Էդո ժամանակաշրջան. տնտեսական զարգացումից մինչև ամենալավ սնունդը, որը երբեք չեք փորձել
Էդոյի ժամանակաշրջանը խաղաղության և կայունության ժամանակաշրջան էր Ճապոնիայում տարիներ շարունակ քաղաքացիական պատերազմից հետո: Այն սկսվել է 1603 թվականին և ավարտվել 1868 թվականին։
Էդոյի ժամանակաշրջանը հայտնի է նաև որպես Տոկուգավայի ժամանակաշրջան՝ ի պատիվ շոգուն Տոկուգավա Լեյասուի, ով կառավարել է Ճապոնիան 1603-1605 թվականներին: Այն նաև հայտնի է որպես «Էդոյի ժամանակաշրջան», քանի որ մայրաքաղաքը Էդոն էր, որն այժմ հայտնի է որպես Տոկիո:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
- 1 Բացահայտելով Ճապոնիայի Էդո ժամանակաշրջանի բարդությունները
- 2 Շոգունատի վերելքը դեպի իշխանություն
- 3 Արտաքին առևտրային հարաբերություններ. Ճապոնիայի դարպասը դեպի աշխարհ
- 4 Ճապոնիայի Էդոյի ժամանակաշրջանի տնտեսական զարգացումը
- 5 Էդոյի ժամանակաշրջանի խոհանոց. համեղ ճանապարհորդություն ժամանակի միջով
- 6 Եզրափակում
Բացահայտելով Ճապոնիայի Էդո ժամանակաշրջանի բարդությունները
Էդոյի ժամանակաշրջանը, որը նաև հայտնի է որպես Տոկուգավայի ժամանակաշրջան, սկսվեց 1603 թվականին և տևեց մինչև 1868 թվականը: Սա հարաբերական խաղաղության և կայունության ժամանակաշրջան էր Ճապոնիայում, որը նշանավորվեց շոգունատի իշխանության ամրապնդմամբ և քաղաքացիական պատերազմների ավարտով, որոնք պատուհասել էին Ճապոնիայում: երկիր դարեր շարունակ։ Այդ ընթացքում շոգունը կամ ռազմական կառավարիչը լիակատար վերահսկողություն էր պահպանում պետության վրա, որին հաջորդում էին դաիմյոն կամ տարածաշրջանային տիրակալները, որոնք պատասխանատու էին սեփական տարածքների կառավարման համար։
Շոգունաթի վերելքը
Էդոյի ժամանակաշրջանը սկսվեց շոգունատների կողմից Տոկուգավա ընտանիքի հսկողության տակ, որոնք իրենց ամրոցը հիմնեցին Էդոյում, որն այժմ հայտնի է որպես Տոկիո: Շոգունատի իշխանությունը հիմնված էր շոգունի, դաիմոյի և կայսերական արքունիքի միջև դաշինքների և հարաբերությունների բարդ համակարգի վրա։ Երկիրն իր անմիջական վերահսկողության տակ դնելու շոգունատի ջանքերը ի վերջո հանգեցրին բնակչության դասակարգմանը չորս սոցիալական դասերի, որոնց վերևում սամուրայներն էին, իսկ ներքևում՝ գյուղացիները:
Քաղաքական և ֆեոդալական փոփոխություններ
Էդոյի ժամանակաշրջանում Ճապոնիան ենթարկվեց զգալի քաղաքական և ֆեոդալական փոփոխությունների։ Շոգունատի իշխանությունը նշանավորվում էր խիստ հիերարխիայով՝ վերևում շոգունը, իսկ ներքևում՝ դաիմյոն և նրանց տիրույթները։ Շոգունատը նաև ջանքեր գործադրեց ներքին արտադրությունը մեծացնելու և երկրի բրնձի դաշտերի նկատմամբ վերահսկողությունը, որոնք ստեղծվել էին որպես տնտեսության ողնաշար: Երկիրն իր անմիջական վերահսկողության տակ դնելու շոգունատի ջանքերը ի վերջո հանգեցրին բնակչության դասակարգմանը չորս սոցիալական դասերի՝ վերևում՝ սամուրայները, իսկ ներքևում՝ գյուղացիները։
Էդոյի ժամանակաշրջանի տեխնոլոգիական առաջընթացները
Էդոյի ժամանակաշրջանը Ճապոնիայում տնտեսական և տեխնոլոգիական գործունեության աճի ժամանակաշրջան էր: Արտաքին աշխարհից երկրի մեկուսացումը թույլ տվեց նրան զարգացնել մի շարք առաջադեմ տեխնոլոգիաներ, այդ թվում՝ Էդոյի ժամանակաշրջանում ծագած նոր սննդամթերքի ստեղծում։ Այդ ժամանակաշրջանը նաև տեսավ արևմտյան ազդեցությունների ներդրումը, ներառյալ նոր լեզուների ընդունումը և ժամանակակից ռազմական մարտավարության կիրառումը:
Էդոյի ժամանակաշրջանի ավարտը
Էդոյի ժամանակաշրջանը ավարտվեց 1868 թվականին Մեյջիի վերականգնմամբ՝ նշանավորելով Ճապոնիայի քաղաքական և սոցիալական կառուցվածքի ամբողջական փոփոխություն։ Մեյջիի վերականգնումը վերջ դրեց շոգունատի իշխանությանը և վերադարձրեց կայսրին իշխանության։ Ժամանակաշրջանը մեծ փոփոխությունների ժամանակաշրջան էր և նշանավորեց Ճապոնիայի ժամանակակից դարաշրջանի սկիզբը:
Շոգունատի վերելքը դեպի իշխանություն
Էդոյի ժամանակաշրջանը ֆեոդալական հասարակություն էր՝ կոշտ դասակարգային համակարգով։ Վերևում սամուրայներն էին, որոնք ռազմիկների դասն էին և ծառայում էին շոգունին: Նրանցից ներքևում էին հասարակ մարդիկ, որոնք առևտրականներ, արհեստավորներ և հողագործներ էին։ Սամուրայները շոգունատի իշխանության և վերահսկողության հիմքն էին, և նրանց տրվում էին հատուկ արտոնություններ և ազատումներ հարկերից:
Հան համակարգը և Տոզամա Դայմիոն
Շոգունատը նաև ներդրեց «հան» համակարգը, որը Ճապոնիան բաժանեց ավելի քան 250 տարածաշրջանային տիրույթների: Յուրաքանչյուր տիրույթ կառավարվում էր մի դայմիոյի կողմից, որը ֆեոդալ էր։ Դայմյոները բաժանվում էին երկու խմբի՝ ֆուդայ դաիմյոներ, որոնք հավատարիմ էին շոգունին և տոզամա դաիմյոներ, որոնք չէին։ Tozama daimyo-ն դիտվում էր որպես վտանգ շոգունատի իշխանության և վերահսկողության համար, և շոգունատն աշխատում էր նրանց իր իշխանության տակ դնելու համար:
Կոկու համակարգը և բյուրոկրատիան
Շոգունատը նաև ներդրեց կոկու համակարգը, որը հարկման համակարգ էր՝ հիմնված յուրաքանչյուր տիրույթում արտադրվող բրնձի քանակի վրա։ Այս համակարգը շոգունատներին թույլ էր տալիս հարկեր հավաքել և վերահսկողություն պահպանել տարածաշրջանային տիրույթների վրա։ Շոգունատն ուներ նաև բյուրոկրատիա, որը կազմված էր շոգունի կողմից նշանակված պաշտոնյաներից։ Բյուրոկրատիան օգնեց շոգունատին պահպանել իր իշխանությունն ու վերահսկողությունը Ճապոնիայի վրա։
Շոգունատի համախմբման ժառանգությունը
Էդոյի ժամանակաշրջանում շոգունատի իշխանության ամրապնդումը տեւական ազդեցություն ունեցավ Ճապոնիայի վրա։ Ֆեոդալական համակարգը և սամուրայների դասը շարունակել են գոյություն ունենալ մինչև 19-րդ դարի վերջը, և Ճապոնիայի վրա շոգունատի վերահսկողության ժառանգությունը դեռևս կարելի է տեսնել այսօր։ Պատմաբանները շարունակում են ուսումնասիրել Էդոյի ժամանակաշրջանը և շոգունատի իշխանության ամրապնդումը որպես Ճապոնիայի պատմության առանցքային պահ:
- Շոգունատը համախմբեց իշխանությունը հան համակարգի, կոկու համակարգի և բյուրոկրատիայի միջոցով
- Սամուրայների դասը շոգունատի իշխանության և վերահսկողության հիմքն էր
- Tozama daimyo-ն դիտվում էր որպես վտանգ շոգունատի իշխանությանը և ենթարկվում էին նրա իշխանությանը
- Այսօր էլ Ճապոնիայում կարելի է տեսնել շոգունատի համախմբման ժառանգությունը
Արտաքին առևտրային հարաբերություններ. Ճապոնիայի դարպասը դեպի աշխարհ
Նագասակին, որը գտնվում է Ճապոնիայի հարավային մասում, Էդոյի ժամանակաշրջանում առանցքային դեր է խաղացել Ճապոնիայի արտաքին առևտրային հարաբերություններում։ Սա միակ քաղաքն էր, որտեղ թույլատրվում էր արտաքին առևտուրը, և հենց այստեղ էին հիմնված հոլանդացիները, որոնք միակ արևմտյան երկիրն էին, որոնց թույլատրվում էր առևտուր անել Ճապոնիայի հետ։ Հոլանդացիները կարողացան հատուկ ներկայություն հաստատել Նագասակիում՝ ստանալով քաղաքում առևտրային կետ և պահեստ կառուցելու թույլտվություն։ Նրանց նաև թույլատրվեց այնտեղ ապրող փոքրաթիվ մարդիկ, ինչը նրանց օգնեց լավ պատկերացում կազմելու մասին Ճապոնական մշակույթ եւ հասարակությունը:
Հոլանդացիները և նրանց առևտրային հարաբերությունները Ճապոնիայի հետ
Հոլանդիան միակ արևմտյան երկիրն էր, որին թույլատրվեց առևտուր անել Ճապոնիայի հետ Էդոյի ժամանակաշրջանում: Նրանք համարվում էին առանձնահատուկ դեպք, քանի որ նրանք ընկալվում էին որպես Ճապոնիայի կառավարման նման ձև՝ ուժեղ կենտրոնական ուժով, որը վերահսկում է արտասահմանյան առևտուրը: Հոլանդացիները կարողացան լավ հարաբերություններ հաստատել ճապոնական իշխանությունների հետ, և նրանք կարողացան Ճապոնիային մատակարարել մի շարք ապրանքներ, այդ թվում՝ գրքեր, քարտեզներ և գիտական գործիքներ։ Նրանք նաև կարողացան օգնել Ճապոնիային ծանոթանալ աշխարհին՝ տրամադրելով տեղեկատվություն այլ երկրների և նրանց սովորույթների մասին:
Տոնավաճառը և Բեյը
Նագասակիի ծովածոցը միակ վայրն էր, որտեղ Էդոյի ժամանակաշրջանում օտարերկրյա նավերին թույլատրվում էր խարսխվել։ Ծոցը կոչվել է Դեջիմա, և դա տեխնածին կղզի էր, որը կառուցվել էր հովհարի տեսքով։ Հոլանդացիներին միայն թույլատրվել է օգտագործել այս տարածքը առևտրի համար։ Տոնավաճառը հերթական միջոցառումն էր, որն անցկացվում էր Նագասակիում, որտեղ օտարերկրյա առևտրականները կարող էին գալ և վաճառել իրենց ապրանքները ճապոնացիներին: Տոնավաճառը կարևոր իրադարձություն էր ճապոնացիների համար, քանի որ թույլ տվեց նրանց ծանոթանալ նոր ապրանքների և տեխնոլոգիաների մասին ամբողջ աշխարհից։
Դեջիմայի շենքը
Դեջիման կառուցվել է 1634 թվականին՝ որպես արտաքին առևտուրը վերահսկելու և ճապոնացիներին աշխարհից մեկուսացված պահելու միջոց։ Կղզին կառուցվել է Նագասակի ծովածոցի սրտում և բոլոր կողմերից շրջապատված է եղել ջրով։ Հոլանդացիները միակն էին, ովքեր թույլատրվում էին կառուցել կղզում, և նրանց թույլատրվեց կառուցել միայն հիմնական կառույցներ: Ժամանակի ընթացքում կղզին մեծացավ, և դրան ավելացվեցին ավելի շատ շենքեր։ Արդյունքում բնակավայրը դարձավ փոքրիկ հոլանդական քաղաք Նագասակիի սրտում:
Դիագրամների դերը առևտրի ըմբռնման գործում
Էդոյի ժամանակաշրջանում գծագրերն օգտագործվում էին մարդկանց օգնելու հասկանալ արտաքին առևտուրը: Այս դիագրամները ներառվել են գրքերում և օգտագործվել արտաքին առևտրի առանձին ասպեկտները բացատրելու համար: Դրանք նաև օգտագործվում էին մարդկանց օգնելու համար սովորել տարբեր երկրների անունները և նրանց ապրանքները: Դիագրամները ճապոնացիների համար կարևոր գործիք էին, քանի որ նրանք օգնեցին նրանց հասկանալ աշխարհն իրենց սահմաններից դուրս:
Արտաքին առևտրային հարաբերությունները զգալի դեր խաղացին Ճապոնիայի արդիականացման գործում Էդոյի ժամանակաշրջանում։ Արտասահմանյան երկրների հետ առևտրի բացումը Ճապոնիային օգնեց մուտք գործել նոր մատակարարումներ և տեխնոլոգիաներ, և դա օգնեց երկիրը նախապատրաստել ժամանակակից աշխարհի մարտահրավերներին:
Ճապոնիայի Էդոյի ժամանակաշրջանի տնտեսական զարգացումը
Էդոյի ժամանակաշրջանում Ճապոնիան զգալի տնտեսական զարգացում ապրեց, որի արդյունքում իր ժողովրդի համար նոր կենսակերպ ստեղծվեց։ Այս զարգացումը ոգեշնչված էր շոգունատական կառավարության ակտիվ կառավարմամբ, որը վերահսկում էր իշխանության համախմբումը և առևտրի ու առևտրի ընդլայնումը։ Այս բաժնում մենք կուսումնասիրենք տնտեսական տարբեր զարգացումները, որոնք տեղի են ունեցել Էդոյի ժամանակաշրջանում:
Բրնձի արտադրության ավելացում
Էդոյի ժամանակաշրջանում բրինձը արժույթի հիմնական ձևն էր, և դրա արտադրությունը էական նշանակություն ունեցավ ճապոնական տնտեսության առաջարկի և պահանջարկի համար: Շոգունատների կառավարությունը հարկեր սահմանեց բրնձի արտադրության վրա, որի արդյունքում ավելացավ բրնձի մատակարարումը։ Արտադրության այս աճը հանգեցրեց բրնձի նոր շուկաների առաջացմանը, որոնք ուղղակիորեն վաճառվում էին ժողովրդին։ Արդյունքում բրինձը դարձավ ավելի մատչելի և հասանելի բնակչության լայն զանգվածների համար։
Շինարարություն և քաղաքաշինություն
Դղյակների և այլ շինությունների կառուցումը Էդոյի ժամանակաշրջանի տնտեսական զարգացման զգալի մասն էր։ Շոգունական կառավարությունը խրախուսում էր նոր շենքերի կառուցումը և քաղաքների ընդլայնումը, որի արդյունքում հայտնվեցին նոր քաղաքային կենտրոններ։ Քաղաքների այս ընդլայնումը հանգեցրեց բեռնափոխադրումների և առևտրի ավելացմանը, ինչպես ներքին, այնպես էլ արտասահմանյան երկրների հետ:
Ընդլայնված արտադրության մեթոդներ
Ճապոնացիները Էդոյի ժամանակաշրջանում մշակեցին արտադրության առաջադեմ մեթոդներ, որոնց արդյունքում ստեղծվեցին բարձրորակ ապրանքներ, որոնք տարածված էին ամբողջ աշխարհում: Այս ապրանքների որոշ օրինակներ ներառում են.
- Ձեռագործ աշխատանքներ. ճապոնացիները մշակել են հատուկ տեխնիկա բարձրորակ արհեստներ արտադրելու համար, ինչպիսիք են խեցեղենը, տեքստիլը և լաքը:
- Սնունդ. Էդոյի ժամանակաշրջանում հայտնվեցին նոր սննդամթերքներ, ինչպիսիք են սուշին և տեմպուրան, որոնք այսօր էլ հայտնի են:
- Տպագրություններ. ճապոնական տպագրությունները, որոնք հայտնի են որպես ukiyo-e, հայտնի դարձան ամբողջ աշխարհում Էդոյի ժամանակաշրջանում:
Բանկային և առևտրի միջոցներ
Էդոյի ժամանակաշրջանում բանկային և առևտրային նոր հնարավորությունների ի հայտ գալը նպաստեց Ճապոնիայի տնտեսական զարգացմանը։ Շոգունատների կառավարությունը հիմնեց նոր բանկային համակարգեր և վերահսկեց վաճառական գիլդիաների զարգացումը, որն օգնեց կարգավորել առևտուրն ու առևտուրը։ Այս հարմարությունների որոշ օրինակներ ներառում են.
- Օսակա. Օսական առաջացել է որպես առևտրի և առևտրի կենտրոն Էդոյի ժամանակաշրջանում՝ իր առևտրական գիլդիաներով և բանկային համակարգերով:
- Կիոտո. Կիոտոն հայտնի էր իր բարձրորակ ձեռագործ աշխատանքներով և հանդիսանում էր կոնֆուցիական և բուդդայական գիտությունների ուսումնասիրման կենտրոն:
Հան համակարգի առաջացումը
Հան համակարգը կառավարման գերիշխող ձև էր Էդոյի ժամանակաշրջանում, որտեղ յուրաքանչյուր հան կառավարվում էր մի դաիմոյի կողմից: Դայմյոները պատասխանատու էին իրենց հանի տնտեսական զարգացումը վերահսկելու համար, ինչը հանգեցրեց առանձին տնտեսական դասերի առաջացմանը: Այս դասերի որոշ անդամներ հայտնի էին բուշիդոյի՝ սամուրայների պատվի կանոնագրքի հավատարմությամբ։ Հան համակարգը նպաստեց Ճապոնիայի տնտեսական զարգացմանը՝ վերահսկելով առևտրի և առևտրի ընդլայնումը:
Էդոյի ժամանակաշրջանի խոհանոց. համեղ ճանապարհորդություն ժամանակի միջով
Անկասկած, բրինձը Էդոյի ժամանակաշրջանում ամենատարածված մթերքն էր։ Այն պատրաստվում էր տարբեր եղանակներով՝ շոգեխաշած, խաշած, խորոված։ Սոյայի սոուսը խոհանոցի մեծ մասն էր, և այն օգտագործվում էր բրնձին համ ավելացնելու համար: Տավարի միսը նույնպես հիմնական մթերք էր, բայց այն այնքան մատչելի չէր, որքան բրնձը։ Միսո ապուրը ևս մեկ սովորական ուտեստ էր, որն ուտում էին բրնձով։
Ծովամթերքի բազմազանություն
Ծովային ծովամթերքի առատությամբ Էդոյի ժամանակաշրջանի բնակիչները վայելում էին ծովամթերքի մեծ տեսականի: Այս դարաշրջանում ծագած հայտնի ծովամթերքներից մի քանիսը ներառում են սուշի, տեմպուրա և խորոված ձուկ: Հետաքրքիր է, որ կետը նաև ծովամթերքի սովորական տեսակ էր, որը եփում էին և վայելում: Չորացրած ձուկը և աղած ձուկը նույնպես սովորական նախուտեստներ էին, որոնք վայելում էին մարդիկ:
Նոր մթերքների ներդրում
Արտաքին առևտրային հարաբերությունները Էդոյի ժամանակաշրջանում տեսան նոր մթերքների ներմուծում Ճապոնիա: Խոշոր ներմուծումներից մեկը գարեջուրն էր, որը դարձավ ժողովրդի մեջ հայտնի խմիչք: Հնդկացորենի արիշտա, որը կոչվում է սոբա, նույնպես ներմուծվեց այս ընթացքում և դարձավ տարածաշրջանի հիմնական սնունդը: Այս ընթացքում ներդրվել է նաև Ինարի սուշին՝ սուշիի մի տեսակ, որը լցնում են քաղցր լոբի կաթնաշոռով:
Նորարարական և շարժական նախուտեստներ
Բացի հիմնական սննդից, Էդոյի ժամանակաշրջանում հայտնվեցին նորարարական և շարժական նախուտեստներ: Այս դարաշրջանում ծագած հայտնի նախուտեստներից մեկը կոչվում է «կտրված և կանգնած սուշի», որը ուղղանկյունաձև սուշի է, որը հեշտ է ուտել շարժվելիս: Մեկ այլ հայտնի խորտիկ էր չորացրած սունկը, որը խրթխրթան էր և համեղ:
Կտակարան Էդոյի ժամանակաշրջանի խոհանոցին
Էդոյի ժամանակաշրջանի խոհանոցը մնում է ծովի առատ բերքի և մարդկանց նորարարական ոգու վկայությունը: Տարբեր տեսակի սննդամթերքները, որոնք պատրաստվել և վայելվել են այս ընթացքում, շարունակում են մնալ հիմնական մասը Japaneseապոնական խոհանոց այսօր.
Եզրափակում
Էդոյի ժամանակաշրջանը Ճապոնիայում հարաբերական խաղաղության և կայունության ժամանակաշրջան էր, որը նշանավորվեց շոգունատների իշխանության ամրապնդմամբ և քաղաքացիական պատերազմների ավարտով: Այն սկսվեց 1603 թվականին և տևեց մինչև 1868 թվականը, երբ Մեյջիի վերականգնումը վերջ դրեց շոգունատին և նշանավորեց ժամանակակից դարաշրջանի սկիզբը Ճապոնիայում: Այսպիսով, եթե ձեզ հետաքրքրում է Ճապոնիայի պատմությունը, ապա Էդոյի շրջանը հիանալի ժամանակաշրջան է ուսումնասիրելու համար:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
