Ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրնձից սուշի. Փորձեք այս հիանալի և առողջարար բաղադրատոմսը:
Ամեն ոք, ով կերել է sushi գիտի, որ բրինձը հիմնական բաղադրիչն է: Եվ քանի որ մարդիկ ավելի լավ են գիտակցում առողջությունը, Շագանակագույն բրինձ սուշին դարձել է մի բան!
Ի տարբերություն սպիտակ բրնձի, շագանակագույն բրինձն ավելի առողջարար է, քանի որ այն ամբողջական հացահատիկ է: Ամբողջական հացահատիկները նվազեցնում են խոլեստերինը և օգնում են թափոնները համակարգով տեղափոխել: Նրանք նաև խթանում են հագեցվածության զգացումը, որպեսզի զսպեն քաղցը և կարող են կանխել արյան մակարդուկների ձևավորումը:
Նրանք նաև ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սնունդ են: Սա նշանակում է, որ նրանք ավելի քիչ հավանական է, որ նպաստեն 2-րդ տիպի շաքարախտին:
Այժմ մենք գիտենք շագանակագույն բրնձի սուշիի առողջության օգուտները, բայց արդյոք դա լավ է: Իսկ դուք ինչպե՞ս եք այն պատրաստում։ Կարդացեք՝ պարզելու համար:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
- 1 Ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրնձի սուշի
- 2 Առողջ շագանակագույն բրնձի սուշիի բաղադրատոմս
- 3 Ինչ համ ունի շագանակագույն բրնձի սուշին:
- 4 10 ՀՏՀ շագանակագույն բրնձի սուշիի շուրջ
- 4.1 Կարո՞ղ եք շագանակագույն բրնձի քացախ օգտագործել սուշիի համար:
- 4.2 Ո՞ր ապրանքանիշի շագանակագույն բրինձն է ամենաառողջարարը:
- 4.3 Կարո՞ղ եք երկար հացահատիկի շագանակագույն բրինձ օգտագործել սուշիի համար:
- 4.4 Արդյո՞ք շագանակագույն բրինձն առողջ է:
- 4.5 Որո՞նք են շագանակագույն բրինձի չափից շատ ուտելու կողմնակի ազդեցությունները:
- 4.6 Ինչու է շագանակագույն բրինձն ավելի թանկ.
- 4.7 Պետք է թրջել շագանակագույն բրինձը եփելուց առաջ:
- 4.8 Ենթադրվում է, որ շագանակագույն բրինձը խրթխրթա՞ն է:
- 4.9 Արդյո՞ք շագանակագույն բրինձը keto-բարեկամական է:
- 4.10 Որո՞նք են շագանակագույն բրնձի տարբեր տեսակները:
- 5 Սկսեք առողջ շագանակագույն բրնձով սուշի պատրաստել
Ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրնձի սուշի
Սուշի պատրաստելը բարդ գործընթաց է՝ անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի բրինձ եք օգտագործում: Ահա թե ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրնձով սուշիի բաղադրատոմս, որը պարզապես աստվածային է:
Առողջ շագանակագույն բրնձի սուշիի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը
Բրինձ
- ⅔ գավաթ ջուր
- 1 գավաթ կարճ հատիկավոր շագանակագույն բրինձ ողողված
- 3 tbsp բրնձի գինու քացախ
- 2 tbsp օրգանական շաքարավազ
- ½ tsp ծովի աղ
Sushi
- 4 թերթ նորի (չոր ջրիմուռ)
- 1 բոված կամ թարմ բուլղարական պղպեղ (չորացրած)
- 1 գավաթ գազար բարակ կտրատված
- 1 գավաթ վարունգ բարակ կտրատված
- 1 գավաթ առվույտի ծիլեր
Ընտրովի համեմունքներ
- Wasabi
- Թթու կոճապղպեղ
- Թամարի կամ սոյայի սոուս
- Քնջութի սերմերը
Հրահանգներ
- Ջուրը եռացրեք միջին չափի կաթսայի մեջ։ Ավելացնում ենք բրինձը, պտտում ենք այն ծածկելու համար, ապա կրակն իջեցնում մարմանդ կրակի վրա և ծածկում: Եփել մինչև ջուրը ներծծվի և բրինձը փափկի, մոտ 18-25 րոպե: Քամեք ավելորդ ջուրը:
- Մինչ բրինձը եռում է, միջին կաթսայի մեջ խառնեք քացախը, շաքարավազը և աղը և տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել շաքարավազն ու աղը լուծարելու համար։ Այնուհետև տեղափոխում ենք տարայի կամ ուտեստի մեջ և դնում ենք սառնարանը, որ սառչի, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։
- Երբ բրինձը պատրաստ է, կրակն անջատեք և ավելացրեք սառեցված քացախի խառնուրդը։ Խառնել սպաթուլայի կամ պատառաքաղով, որպեսզի խուսափեք ավելորդ խառնումից: Այն կչորանա, երբ խառնվում եք, և երբ ավարտեք, այն չոր և կպչուն կլինի:
- Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը, մինչ սպասում եք բրնձի պատրաստման ավարտին: Համոզվեք, որ դրանք մանր կտրատված են: Եթե դրանք չափազանց մեծ են, ապա դրանք լավ չեն աշխատի սուշիում:
- Այժմ վերցրեք ձեր սուշիի գորգը, որպեսզի սկսեք գլորման գործընթացը: Լրացրեք նորի թերթիկը: Մատները թաթախեք ջրի մեջ, որպեսզի չկպչեն։ Նորիի վրա բարակ շերտով ջուր լցրեք։ Եթե այն չափազանց հաստ է, ապա սուշիի համար չափազանց մեծ կլինի:
- Բանջարեղենի առատաձեռն բաժինը դասավորեք ձեզ ամենամոտ թերթիկի ներքևի մասում:
- Նորին և բրինձը մատներով գրտնակել։ Երբ բանջարեղենը ծածկված է, օգտագործեք գորգը սուշիը սեղմելու համար: Շարունակեք այնքան ժամանակ, մինչև ամեն ինչ ավարտվի: Լավագույն արդյունքի համար կտրեք սուր ատամնավոր դանակով: Կրկնեք այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ բրինձը և միջուկը սպառվեն: Հավանաբար, այն կտա 4 ռուլետ:
- Մատուցել անմիջապես ձեր նախընտրած համեմունքներով։ Չնայած այն լավագույնս մատուցվում է թարմ վիճակում, սուշին կարող է սառնարանում պահել մինչև 2 օր:
Ինչ համ ունի շագանակագույն բրնձի սուշին:
Չնայած շագանակագույն բրնձի սուշին սպիտակ բրնձին առողջ այլընտրանք է, բայց երբ խոսքը վերաբերում է ճաշակին, ժյուրին դուրս է գալիս:
Ոմանք նախընտրում են շագանակագույն բրնձով սուշի, բայց նրանք, ովքեր չեն պնդում, որ իրականում գիտություն կա այս անձնական նախապատվության հետևում:
Ինչ վերաբերում է համին, ոմանք ասում են, որ շագանակագույն բրնձի հատիկավոր հյուսվածքը, բջջանյութը և սննդանյութերով հարուստ կազմը գերազանցում են նուրբ համերը, որոնք նպաստում են սուշիի «ձեր բերանում հալչելու» համին:
Նրանք ասում են, որ միայն հարուստ տեմպուրա սուշիները լավ են հանդուրժում շագանակագույն բրնձի անհաղթահարելի համը, սակայն տապակած սուշի ուտելը տապալում է առողջ տեսակի բրնձի հետ գնալու նպատակը:
Գիտությունը, որը կանգնած է համի նախապատվության հետևում, գործում է օսլայի առումով:
Բրինձն ունի երկու օսլա՝ ամիլոզա և ամիլոպեկտին։ Բրինձի պարունակած օսլայի քանակությունը որոշում է նրա հյուսվածքը:
Շագանակագույն բրինձն ունի ամիլոպեկտինի բարձր մակարդակ, ինչը նշանակում է, որ այն պինդ է մնում եփելուց հետո: Կոշտությունը, ոմանք ասում են, վնասակար է փափուկ հյուսվածքի համար, որն այդքան համեղ է դարձնում սուշին:
Նրանք պնդում են, որ բրնձի կարծրությունը թույլ է տալիս ձեզ ծամել բրինձը ձկների և ծովամթերքների անհետանալուց հետո:
Չնայած շագանակագույն բրնձի սուշիի համի և հյուսվածքի հետ կապված խնդիրներին, այն շարունակում է մնալ plantապոնիայում այդքան տարածված բուսական սննդակարգերի մեծ մասը:
Եվ փորձելով շագանակագույն բրնձի սուշին ավելի հաճելի դարձնել, խոհարարները սպիտակ բրնձի սուշիի մեջ քացախն ու շաքարավազը փոխարինել են umezu- ով, թթու սալորի քացախով:
10 ՀՏՀ շագանակագույն բրնձի սուշիի շուրջ
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրնձի սուշի և ինչպես է այն համտեսում, բայց ես գրազ եմ գալիս, որ շատ ավելի շատ հարցեր ունեք:
Ահա մի քանի պատասխաններ, որոնք կարող են մարել ձեր հետաքրքրասիրությունը:
Կարո՞ղ եք շագանակագույն բրնձի քացախ օգտագործել սուշիի համար:
Սուշի պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործում են բրնձի քացախ: Այն ունի ավելի նուրբ համ, քան սովորական քացախը, ինչը այն դարձնում է սուշիի մեջ օգտագործվող բրնձի կատարյալ հավելումը:
Ոմանք կարող են մտածել. եթե դուք կարող եք օգտագործել շագանակագույն բրինձ սուշիի մեջ, կարո՞ղ եք օգտագործել նաև շագանակագույն բրնձի քացախ սուշի պատրաստելու համար: Պատասխանը այո է։ Իրականում դա խորհուրդ է տրվում շագանակագույն բրնձի սուշի պատրաստելիս:
Ահա բրնձի քացախի տարբեր տեսակների և դրանց օգտագործման համառոտ նկարագրությունը:
Բրնձի քացախի մի քանի տեսակներ կան, ներառյալ հետևյալը.
- Սպիտակ բրնձի քացախ. Երբ բաղադրատոմսերը պահանջում են քացախ, դա սովորաբար այն տեսակն է, որին նրանք վերաբերում են: Այն ունի հստակ դեղին գույն: Ճապոնական սորտերը հակված են ավելի նուրբ լինել, քան չինական սորտերը:
- Շագանակագույն բրնձի քացախ. Շագանակագույն բրնձի քացախը պատրաստված է չհղկված շագանակագույն բրնձից և այն ավելի հարուստ է սննդարար նյութերով, քան քացախի այլ տեսակները: Այն ունի բաց շագանակագույն գույն և կարող է օգտագործվել որպես սպիտակ բրնձի քացախի այլընտրանք: Այն իդեալական է շագանակագույն բրնձով սուշիի բաղադրատոմսերի համար:
- Սև բրնձի քացախ. Այս տեսակի քացախն ավելի խորը գույն և համ ունի, քան մյուս տեսակի քացախը: Այն պատրաստվում է սև կպչուն բրնձից և այլ հացահատիկներից, ինչպիսիք են ցորենը, սորգոն և կորեկը: Այն հաճախ օգտագործվում է տապակած տապակի և թաթախման սոուսների մեջ և կարող է օգտագործվել նաև որպես համեմունք:
- Կարմիր բրնձի քացախ. Կարմիր բրնձի քացախը պատրաստվում է կարմիր խմորիչ բրնձից (ֆերմենտացված բրինձ), ինչպես նաև գարի և սորգո: Այն ունի քաղցր, թթու և աղի համ, որն այն դարձնում է կատարյալ սոուսների և ծովամթերքով ուտեստներ թաթախելու համար:
- Համեմված բրնձի քացախ. Համեմված բրնձի քացախը սպիտակ բրնձի քացախ է՝ ավելացված շաքարով և աղով: Այն կարող է պարունակել նաև սակե և MSG: Այն կարող է օգտագործվել սուշիի բրինձ համեմելու համար, ինչպես նաև լավ է աշխատում աղցանների վրա:
Ո՞ր ապրանքանիշի շագանակագույն բրինձն է ամենաառողջարարը:
Եթե դուք օգտագործում եք շագանակագույն բրինձ սուշիի մեջ, ապա ցանկանում եք համոզվել, որ օգտագործում եք առողջ տեսակ: Այդ կերպ դուք կարող եք օպտիմալ օգուտներ ստանալ այն ուտելիս:
Ահա մի քանի ապրանքանիշեր, որոնք պատրաստում են շագանակագույն բրինձ, որը հիանալի է առողջության ամրապնդման համար:
Լունդբերգ հայտնի անուն է սննդի արտադրության մեջ։ Նրանց վաճառվող բրնձի բոլոր ապրանքները օրգանական են: Նրանք նաև լավ փոխզիջում են ապահովում որակի և գնի միջև: Նրանց կարճ հացահատիկի շագանակագույն բրինձը խիստ խորհուրդ է տրվում:
Planet Rice առանձնանում է նրանով, որ այն ներարկում է GABA-ն իր հացահատիկային արտադրանքի մեջ: GABA-ն աշխատում է անհանգստությունը նվազեցնելու համար և այն նաև ունի սրտանոթային օգուտներ: Չնայած արտադրանքը ավելի թանկ է GABA-ի ավելացման շնորհիվ, նրա հանգստացնող հատկությունները և հիանալի համը որոշ սպառողների համար արժե այն արժենալ:
Նիշիկի պատրաստում է կպչուն հյուսվածքով բրինձ, որն իդեալական է սուշիի համար: Նրանց որակն անզուգական է, և մեծաքանակ գնելը կարող է զգալի գումար խնայել: Նրանց 15 ֆունտանոց պայուսակը կպահի ձեզ ամիսներ շարունակ բրինձ գնելուց:
Տամանիշիկի ևս մեկ բրինձ, որն իդեալական է սուշիի և ճապոնական այլ ուտեստների համար՝ շնորհիվ իր կպչուն հետևողականության: Այն մատչելի է և գալիս է գեղեցիկ, նորից փակվող փաթեթով: Այն համեղ է և ամբողջովին բնական:
Կարո՞ղ եք երկար հացահատիկի շագանակագույն բրինձ օգտագործել սուշիի համար:
Ոչ: Կարճ հացահատիկի շագանակագույն բրինձը բավական կպչուն է սուշիի համար, բայց երկարահատիկ շագանակագույն բրինձն ավելի փափուկ է և, հետևաբար, չի աշխատի:
Արդյո՞ք շագանակագույն բրինձն առողջ է:
Ավելի վաղ հոդվածում մենք անդրադարձանք շագանակագույն բրնձի առողջության որոշ առավելություններին: Ահա ավելի խորը հայացք, թե ինչպես դա կարող է խթանել առողջությունը:
Շագանակագույն բրինձը հետևյալ վիտամինների և սննդանյութերի հիանալի աղբյուր է.
- Մանրաթել
- մանգան
- Folate
- Protein
- Niacin
- Selenium
- ցինկ
- մագնեզիում
- պղինձ
- Riboflavin
- Կալիում
- կալցիում
- երկաթ
- thiamine
Ահա շագանակագույն բրնձի մի քանի հիմնական առավելությունները.
- Լավ է քաշի կորստի համար. Շագանակագույն բրինձը հարուստ է մանրաթելերով, ուստի այն ավելի երկար է պահում ձեզ կուշտ: Սա կարող է հեռու պահել սովից, որպեսզի դուք քիչ ուտեք: Ապացուցված է նաև, որ այն նվազեցնում է որովայնի ճարպը:
- Սրտի առողջության առավելությունները. Շագանակագույն բրինձը պարունակում է բջջանյութ, լիգնաններ և մագնեզիում, որոնք ապացուցված են, որ բարելավում են սրտի առողջությունը և նվազեցնում սրտի հիվանդության վտանգը:
- Լավ է արյան շաքարի համար. Շագանակագույն բրինձ ուտելը կարող է օգնել կառավարել շաքարախտը: Այն կարող է նաև նվազեցնել այս հիվանդության վտանգը:
- Այն առանց սնձան է՝ Շագանակագույն բրինձը բնականաբար առանց սնձան է: Սա այն դարձնում է իդեալական ընտրություն նրանց համար, ովքեր հետևում են առանց ցորենի դիետայի:
Նաեւ կարդալ: բրինձ, թե լապշա. ո՞րն է ավելի առողջ.
Որո՞նք են շագանակագույն բրինձի չափից շատ ուտելու կողմնակի ազդեցությունները:
Ընդհանուր առմամբ, շագանակագույն բրինձն ավելի առողջարար է, քան սպիտակը։ Այնուամենայնիվ, շատ շագանակագույն բրինձ լավ բան չէ:
Շագանակագույն բրնձի մանրաթելերի բարձր պարունակությունը կարող է գրգռել մարսողական տրակտը՝ նպաստելով փորկապության, արտահոսող աղիքների համախտանիշի, փքվածության և փորլուծության առաջացմանը:
Ինչու է շագանակագույն բրինձն ավելի թանկ.
Շագանակագույն բրինձն ավելի առողջ ընտրություն է, քան սպիտակ բրինձը, բայց այն նաև ավելի թանկ է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ թեփի մակարդակում պարունակվող յուղի փոքր քանակությունը դրան ավելի կարճ ժամկետ է տալիս: Հետևաբար, ավելի շատ ռեսուրսներ են օգտագործվում այն պահպանելու, պահելու և տեղափոխելու համար: Այս ամենը նպաստում է դրա թանկացմանը:
Նաեւ կարդալ: Դուք միշտ կարող եք սուշիով գնալ առանց այս բրնձի բաղադրատոմսի
Պետք է թրջել շագանակագույն բրինձը եփելուց առաջ:
Պետք չէ շագանակագույն բրինձը եփելուց առաջ թրջել, բայց խորհուրդ է տրվում։
Բրինձը թրջելը օգնում է նվազեցնել հացահատիկի մեջ ֆիտինաթթվի քանակը: Սա բարելավում է մարսողությունը և արագացնում պատրաստման ժամանակը:
Ենթադրվում է, որ շագանակագույն բրինձը խրթխրթա՞ն է:
Ոչ, շագանակագույն բրինձը չպետք է խրթխրթան լինի: Բայց քանի որ այն շատ դժվար է պատրաստել, հաճախ այդպես է ստացվում:
Կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք խոստանում են կատարյալ շագանակագույն բրինձ, բայց այն եռացնելը կարող է լինել ճանապարհը: Ենթադրվում է, որ եթե բրինձը եռացնեք 30 րոպե և թողեք, որ այն ծածկված մնա 10 րոպե, այն կստանա կատարյալ հյուսվածք՝ ոչ շատ խրթխրթան, ոչ շատ ծամոն:
Արդյո՞ք շագանակագույն բրինձը keto-բարեկամական է:
Կետո դիետան այն դիետան է, որը հարուստ է առողջ ճարպերով և ցածր ածխաջրերով: Շագանակագույն բրինձը չունի այնքան ածխաջրերի պարունակություն, որքան սպիտակ բրինձը, բայց այն դեռևս հարուստ է ածխաջրերով: Այսպիսով, keto դիետայի մարդկանց մեծամասնությունը պետք է զերծ մնա:
Որո՞նք են շագանակագույն բրնձի տարբեր տեսակները:
Ճիշտ այնպես, ինչպես սպիտակ բրինձը, շագանակագույն բրինձն ունի բազմազան տեսակներ: Ահա մի քանիսը, որոնցից կարող եք ընտրել.
- Բասմատի. Բասմատին ունի հյուսվածք, որը բնութագրվում է առանձին հատիկներով և սպունգանման հյուսվածքով: Նրա համը քաղցր է և ընկույզ:
- Կարճ հացահատիկ. Կարճ հացահատիկի բրինձն ունի փափուկ, յուղալի հյուսվածք և քաղցր, ածիկի համ:
- Երկար հացահատիկ. Երկար հացահատիկի բրինձը կազմված է հստակ հատիկներից՝ գրեթե առանց առաձգականության: Այն ունի հողեղեն, կավճային համ։
- Յասմին: Հասմիկի բրինձն ունի չափավոր ամուր, առանձին հատիկներ։ Այն ունի ընկուզային, կարագային, հարուստ համ։
Սուշիի համար առավել հաճախ օգտագործվում է կարճ հացահատիկի ճապոնական բրինձը: Կալիֆորնիայի միջին հացահատիկը նույնպես կարող է օգտագործվել:
Ձեր օգտագործած բրինձը փաթեթի առջևում պետք է գրի սուշիի բրինձ: Այդ դեպքում դուք գիտեք, որ չեք կարող սխալվել:
Սկսեք առողջ շագանակագույն բրնձով սուշի պատրաստել
Այսպիսով, ինչ եք կարծում? Արդյո՞ք շագանակագույն բրնձի սուշին արժե այն առողջության համար, որն առաջարկում է: Թե՞ անսովոր համն է դարձնում այն անարժեք:
Տեղեկացրեք մեզ, թե արդյոք այն կփորձեք ձեր խոհանոցում:
Նաեւ կարդալ: դրանք սուշիի տարբեր տեսակներ են, որոնք կարող եք պատրաստել
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
