Ինչպես խորովել ճապոնական ոճով շիշիտո պղպեղ (բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ)
Եթե դուք սիրում եք պղպեղ, ապա դուք պետք է փորձեք ճապոնական շիշիտո պղպեղ: Այս փոքրիկ կանաչ պղպեղները բավականին մեղմ են՝ համեմատած հալապենոյի կամ այլ կծու պղպեղի հետ:
Շիշիտո պղպեղը խորովելը շատ արագ է: Այն ամենը, ինչ անում եք, ձիթապտղի յուղ և աղ լցնելն է, այնուհետև տապակել դրանք ջեռոցում շատ բարձր ջերմության վրա, նախընտրելի է բրոյլերի տակ, մինչև դրանք բշտիկներ դառնան, ինչը տևում է ընդամենը 10 րոպե: Բայց գաղտնիքը այս սերուցքային թաթախման սոուսն է, որը ես ձեզ ցույց կտամ:
Այս ուղեցույցում ես կկիսվեմ այն ամենով, ինչ դուք պետք է իմանաք ճապոներենի մասին shishito պղպեղ և ինչպես տապակել դրանք, որպեսզի դրանք լինեն բշտիկավոր, փափուկ և պատրաստ ուտելու ձեր սիրած ճապոնական ուտեստների կողքին:
![Ինչպես տապակել ճապոնական ոճով շիշիտո պղպեղը [Բաղադրատոմս և Խոհարարության խորհուրդներ]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/04/How-to-roast-Japanese-style-blistered-Shishito-peppers-Recipe-Cooking-tips.png)
Դուք կարող եք դրանք համեմատել Padron պղպեղի հետ, բայց կա մի բան. յուրաքանչյուր ութ պղպեղից մոտ մեկը իրականում կծու է:
Երբ դուք ուտում եք բշտիկավոր շիշիտո պղպեղ, նախ պետք է մի փոքր կծել՝ տեսնելու, թե արդյոք ձեր պղպեղը փունջի կծու՞մն է: Երբեմն կծու պղպեղ ստանալը զվարճալի անակնկալ է:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ինչպես տապակել շիշիտո պղպեղ
Գոյություն ունի շիշիտո պղպեղը տապակելու երկու եղանակ, որպեսզի դրանք գեղեցիկ և բշտիկավոր լինեն.
Տապակած պղպեղներն իրենց լավագույն համն ունեն, երբ արագ եփվում են բարձր ջերմության վրա: Դրանք բշտիկավոր և թեթև ածխաջրած դարձնելու լավագույն միջոցը բարձր ջերմության վրա արագ եփելն է:
Դուք բոլոր կողմերից ածխացած բշտիկներ եք փնտրում և բավականին ամուր հյուսվածք: Վաղաժամ թառամեցումը և փափկացումը տեղի է ունենում, երբ պղպեղը եփվում է շատ դանդաղ կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում:
Ես կիսվում եմ բաղադրատոմսով և հրահանգներով, թե ինչպես պատրաստել շիշիտո պղպեղ նախ ջեռոցում, այնուհետև ես կկիսվեմ, թե ինչպես պատրաստել շիշիտո պղպեղը կաթսայի մեջ վառարանի վրա:
Ջեռոցում բոված ճապոնական ոճով շիշիտո պղպեղ
Բաղադրությունը
- 1 մեծ գունդ shishito պղպեղով
- 2 tbsp ձիթապտղի յուղ
- 2 tbsp կոպիտ ծովի աղ
Հրահանգներ
- Նախապես տաքացրեք ձեր ջեռոցը 450F աստիճանի կամ տեղադրեք ջեռոցի դարակը բրոյլերից 6 դյույմ ցածր:
- Մի ամանի մեջ խառնել շիշիտո պղպեղը ձիթապտղի յուղի և աղի հետ և խառնել:
- Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և պղպեղները հավասար շերտով քսել։
- Երբ ջեռոցը տաքանում է, թխելու սկուտեղը դնել ջեռոցում և եփել մոտ 5 կամ 6 րոպե:
- Պղպեղը շրջել և շարունակել բովելը։
- Տապակել ևս 5 րոպե, ապա հանել ջեռոցից և անմիջապես մատուցել։ Պղպեղի կեղևը պետք է թեթևակի ածխացած լինի և բշտիկավոր լինի։
Բաղադրատոմսի նշումներ
Դուք չեք ցանկանում չափից շատ եփել պղպեղը: Ուշադիր հետևեք դրանց վրա, քանի որ դրանք արագ են եփում:
Եթե դուք չեք ցանկանում, որ դրանք «փչվեն», կարող եք ատամի մածուկով անցքեր բացել դրանց վրա:
Տապակելուց հետո դրանք տաքացնելը լավ գաղափար չէ, քանի որ տաքացնելուց հետո դրանք դառնում են փխրուն: Պատրաստեք միայն այն, ինչ մտադիր եք սպառել։
Եթե դուք դժվարանում եք իմանալ, թե երբ է շիշիտո պղպեղի տապակումը ավարտվել, ահա հուշում:
Պղպեղները ջեռոցից հանեք և ստուգեք։ Նրանք պետք է ունենան սպիտակավուն գույն՝ շագանակագույն ածխի նշաններով:
Այժմ դուք պետք է իմանաք, որ ջեռոցից դուրս գալուց հետո բոված պղպեղը փչում է փոքրիկ փուչիկների պես և փոքրանում է չափը: Նրանք դառնում են քնքուշ և մի փոքր փխրուն, ինչն էլ պետք է լինի:
Տապակել շիշիտո պղպեղը չուգունի կաթսայի կամ թավայի մեջ
Շիշիտո պղպեղը խորովելը շատ հեշտ է և տևում է ընդամենը մի քանի րոպե: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն թավան, մի քիչ ձեթ և պղպեղ։ Ես սիրում եմ օգտագործել ավոկադոյի յուղ, քանի որ այն ունի բարձր ծխի կետ և այն առողջարար յուղ է:
Սկսելուց առաջ ատամի մածուկով փոքր անցքեր բացեք պղպեղի վրա:
Նախ տապակը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև ավելացրեք ձեթը և թողեք, որ մեկ րոպե տաքանա։ Պղպեղները ավելացնել տապակի մեջ և եփել դրանք երկու-երեք րոպե, մինչև բշտիկներ դառնան:
Մի մոռացեք երբեմն-երբեմն շպրտել պղպեղը, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես եփվեն: Երբ դրանք բշտիկավոր լինեն, հանեք պղպեղը տապակից և անմիջապես մատուցեք:
Կան մի քանի բաներ, որոնք պետք է հիշել ձեր պղպեղը տապակելիս: Նախ, յուղը ավելացնելուց առաջ համոզվեք, որ տապակը տաք է: Եթե տապակը բավականաչափ տաք չէ, պղպեղը չափազանց շատ ձեթ կներծծի, և դրանք յուղոտ կլինեն:
Երկրորդ, մի եփեք պղպեղը: Նրանք պետք է blistered, բայց ոչ այրել. Երբ նրանք այրվեն, նրանք դառը կլինեն, և ոչ ոք չի ուզում դա ուտել:
Ի վերջո, եթե ցանկանում եք որոշակի համ ավելացնել ձեր պղպեղին, փորձեք ավելացնել մի քիչ սխտոր, կոճապղպեղ կամ նույնիսկ սոյայի սոուս թավայի մեջ, նախքան պղպեղը եփելը:
Նաեւ կարդալ: Ինչու՞ պետք է չուգուն թավա գնել: Խորհուրդներ և լավագույն գնումներ
Փոխարինումներ և տատանումներ
Ձիթապտղի յուղը և ավոկադոյի յուղը լավագույն տարբերակներն են շիշիտո պղպեղը ջեռոցում կամ տապակի մեջ տապակելիս:
Այնուամենայնիվ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ և աղի պղպեղը նաև լավ համ է ստանում, երբ բովում են գետնանուշի յուղով, քնջութի յուղով կամ նույնիսկ խաղողի կորիզի յուղով: Դա ձեզնից է կախված ցանկացած բուսական յուղ կանի the trick.
Սովորաբար, բարձր ջերմության յուղը լավագույնն է, բայց ձիթապտղի յուղը բացառություն է, քանի որ այն տալիս է պղպեղին իսկապես լավ համ:
Աղի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կոպիտ աղ, ինչպիսին է ծովի աղը, կոշերի աղը կամ հիմալայան աղը:
Տապակած շիշիտո պղպեղը մեծ գործարք է Ճապոնիայում. դրանք շատ նախուտեստների ճաշացանկում են: Դուք կարող եք զարդարել և մատուցել դրանք տարբեր ձևերով։
Որոշ մարդիկ սիրում են ծովի աղ և տոգարաշի համեմունք ավելացնել կիտրոնի կամ լայմի հյութի նրբերանգով:
Մյուսները նախընտրում են չիլի պղպեղի փաթիլներ կամ կծու չիլի պղպեղի մածուկ (յուզու կոշո).
Ամենապարզ լիցքավորումը քնջութի յուղի լավ հին կաթողիկն է:
Կարող եք նաև ավելացնել մի կաթողիկ սոյայի սոուս կամ թամարի եթե ցանկանում եք ավելի համեղ պղպեղ:
Ճապոնական շատ ռեստորաններ մատուցում էին բոված պղպեղը միսոյի սոուսի հետ, և դա ավելացնում է ումամիի շատ համեր:
Լրացուցիչ համի համար կարող եք նաև պղպեղի վրա դնել տապակած քունջութի սերմեր և մի քիչ ապխտած պապրիկա:
Ինչպես մատուցել բոված շիշիտո պղպեղ
Պղպեղը կրակից հանելուց հետո հնարավորինս շուտ կերեք, ցանկալի է՝ խրթխրթան աղով:
Նրանք կթառամեն և կկորցնեն իրենց փխրունությունը, նույնիսկ եթե դրանք եփվեն արագ և բարձր ջերմաստիճանում։
Հենց այդպես են արձագանքում պղպեղը, երբ տապակվում է, այնպես որ դրանք գեղեցիկ և խրթխրթան վայելելու համար մատուցեք թաթախող սոուսի հետ տաքացրած ջեռոցից կամ թավայից դուրս:
Հիշեք, որ ոչ բոլոր շիշիտո պղպեղներն են հավասար ստեղծված: Որոշ պղպեղներ կլինեն մեղմ, իսկ մյուսները՝ բավականին կծու: Դա պղպեղի բնույթն է, այնպես որ մի զարմացեք, եթե կծեք կծու մեջ:
Դա պարզապես զվարճանքի մի մասն է: Մատուցելիս ավելի լավ է հյուրերին զգուշացնել, որ պղպեղը կարող է կծու լինել:
Շիշիտո պղպեղը մատուցելու լավագույն միջոցը որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ է: Նրանք լավ համադրվում են խորոված մսի կամ ձկների հետ, ինչպես նաև ինքնուրույն խորտիկ են:
Ինձ դուր է գալիս տապակած շիշիտո պղպեղը մատուցել յակինիկու մսի կողքին, ինչպիսիք են խորոված տավարի միսը, հավը կամ ձուկը:
Տապակած պղպեղը սովորաբար թաթախում են համեղ թաթախման սոուսի մեջ:
Վերցրու
Shishito պղպեղը մի տեսակ է Ծիծակ annuum որը կծու չէ և լավագույնս մատուցվում է տապակած վիճակում:
Պղպջակ շիշիտո պղպեղը հիմնական ճապոնական նախուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ինչպես կա կամ թաթախող սոուսով: Դուք կարող եք դրանք գտնել ձեր տեղական ճապոնական շուկայում կամ մթերային խանութում:
Տապակելու համար դրանք բարձր ջերմության վրա եփեք ջեռոցում մոտ 10 րոպե, այնուհետև մատուցեք տաք մայոնեզի կամ մածունի վրա հիմնված սոուսի հետ, ինչպես որ կա կամ ձեր սիրած խորոված մսի հետ:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
