Որքա՞ն է տաքանում Hibachi գրիլը: Binchotan & իդեալական ջերմաստիճան
Ճապոներեն հայտնի է նաև որպես (火鉢, «կրակի աման»), հիբաչի գրիլը հին Ճապոնիայում ավանդական ջեռուցման սարք է, որը հետագայում վերածվել է ճաշ պատրաստելու սարքի և շատերի կողմից նախընտրելի է իր արդյունավետության համար:
Hibachi- ի գրիլը կարող է վերածվել գլանաձև կամ տուփի ձևի տարայի, որի կողքին կա մեկ կամ մի քանի օդանցք (բացվածքներ) և ունի բաց գագաթ, որտեղ կարող եք տեղադրել գրիլի վանդակներն ու ուտել ուտելիքը:
Կոնտեյները պատրաստված է ջերմակայուն նյութից և բավական հաստ է, որպեսզի դիմանա ածուխին, որը շարունակաբար այրվում է ժամեր շարունակ:
Ահա խոհարար Հիրոյուկի Տերադան, որը պատրաստում է իր փոքրիկ հիբաչի գրիլը բինչոտան փայտածուխ ջերմության ճիշտ քանակի համար.
Ժամանակակից ժամանակներում հիբաչի գրիլները վերածվել են հարթ վերին գազով գրիլների և գազի վանդակաճաղերի տերմինի, տեպանյակի գրիլներ, կամ պլանչաները կարող են օգտագործվել նաև փոխադարձաբար։
Նրանք կարող են լինել ներկառուցված կամ ինքնուրույն, չնայած անկախ մոդելներին հաճախ անվանում են Տեպպանյակի, երբեմն սխալ նույնիսկ:
Teppanyaki grills- ը իմ կրքոտ նախագծերից մեկն է, և ես գրել եմ սա խորը գրառում է Teppanyaki- ի տարբեր գրիլների մասին դուք նույնպես պետք է կարդաք, բայց գլխավորն այն է, որ Teppanyaki- ի գրիլը պատրաստի հարթ մակերես ունի և ոչ թե քերած:
Այս առևտրային գրիլները հիանալի խոհարարական տարածքներ են, քանի որ դրանք ապահովում են բազմակողմանի պատրաստման մակերես և ապահովում են ավելի քան բավարար ջերմություն, որպեսզի պատրաստեն գրեթե ցանկացած տեսակի սնունդ, որը ցանկանում եք պատրաստել:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԻդեալական ջերմաստիճաններ Flat Top Grills- ում
Բարձր ջերմաստիճանը էական նշանակություն ունի սննդամթերքը խորովելու համար, քանի որ ջերմությունը հիմնական խորովածի պատրաստման հիմնական գործոնն է:
Շատ հմուտ վարպետներ և խոհարարներ համաձայն են, որ տիպիկ հիբախիի գրիլի համար իդեալական ջերմաստիճանը պետք է լինի 450 աստիճանի սահմաններում ՝ իր կենտրոնում մինչև 250 աստիճան فارենհայտի պարագծով:
Սա հատկապես ճիշտ է, եթե դուք պատրաստվում եք օգտագործել ճապոնական հայտնի յուրահատուկ բինչոտան փայտածուխը, որն այրվում է չափազանց բարձր ջերմաստիճանների դեպքում (ասվում է, որ բինչոտան փայտածուխի արտադրած ջերմությունը նախկինում կոտրել էր հիբաչիի գրիլները):
Շարունակիր կարդալ այս հոդվածը ջերմաստիճանի մասին, բայց երբ ավարտես, մի հատ նայեք Բինչոտանի փայտածուխի մասին իմ հոդվածին որը պարզապես ավելի շատ տեղեկատվություն ունի այս թեմայի վերաբերյալ:
Կներեք, որ խանգարում եմ, շարունակեք կարդալ :)
Theանկալի է սկսել 425 աստիճան Ֆարենհեյթից, որպեսզի միսը խրվի և ավարտվի 350 աստիճանով `մսի մեջ համեղ հյութերի և համերի մեջ փակելու համար:
Սա կստիպի մահանալ յուրաքանչյուր խայթոցի համար:
Խոհարարության թերմոդինամիկան
Սննդամթերքի պատրաստումը ներառում է ջերմություն, նյութ, որի համար ջերմափոխանակությունը տեղի կունենա, և այն սնունդը, որով դուք պատրաստելու եք այնտեղ խոհանոցային պարագաներ.
Գիտության այն ճյուղը, որը զբաղվում է ջերմության փոխանցմամբ, ֆիզիկան է, մասնավորապես թերմոդինամիկան:
Թերմոդինամիկայի բոլոր 3 օրենքները խոսում են այն մասին, թե ինչպես է էներգիան փոխազդում նյութի հետ և ինչպես է այն ջերմությունից վերածվում աշխատանքի և հակառակը կամ անցնում նյութի միջով և նորից դառնում էներգիա:
Տաքը, ըստ էության, կերակուր է պատրաստում 3 տարբեր եղանակներով:
Իրականում սննդի մեջ մոլեկուլների գրգռումն է (մոլեկուլներն այնքան արագ են թրթռում), որը հանգեցնում է դրանցում ջերմաստիճանի բարձրացմանը, և ջերմությունը առաջացնում է այդ գրգռումը, երբ այն փոխանցվում է սննդին:
Որն եք օգտագործում, որոշիչ նշանակություն ունի: Ձեր սննդին ջերմություն փոխանցելու 3 եղանակները հետևյալն են.
- Հաղորդում է, երբ ջերմությունը մի մարմնից մյուսը փոխանցվում է ֆիզիկական շփման միջոցով, երբ նրանց մոտիկությունը գրեթե կամ հավասար է զրոյի:
- Կոնվեկցիան այն է, երբ ջերմությունը միջավայրի (այսինքն ՝ հեղուկի կամ գազի) միջոցով ջերմության աղբյուրից (փայտածուխ, գազ, էլեկտրական կամ փայտ) փոխանցվում է մեկ այլ մարմնի (սննդի):
- Radառագայթումն այն է, երբ ջերմությունը փոխանցվում է ալիքների կամ մասնիկների արտանետման կամ փոխանցման միջոցով տարածության կամ միջավայրի միջոցով (այսինքն ՝ օդի մոլեկուլներ):
Ինչու Hibachi Grills- ը լավագույնն են
Hibachi- ի վանդակաճաղը հատուկ նախագծված է որպես ջերմության աղբյուր աշխատելու համար, հատկապես, երբ դուք օգտագործում եք բինխոնտան փայտածուխը ՝ ձեր սնունդը պատրաստելու համար ջերմային էներգիա ստեղծելու համար:
Օդափոխիչներով դուք կարող եք հեշտությամբ վերահսկել գրիլի ջերմաստիճանը և բարձրացնել կրակը, երբ անհրաժեշտ է, որպեսզի սնունդը ավելի արագ եփվի `ավելի լավ համ ունենալու համար:
Կամ իջեցրեք ջերմաստիճանը և կամաց -կամաց եփեք ձուկ և այլ ծովամթերք ՝ այդ քնքուշ և հյութալի համը ստանալու համար, որն ավելի լավ համ կունենա, եթե այն խառնեք բանջարեղենի, կողային ուտեստների և համեմունքների հետ:
Չե՞ք ավարտել կարդալ գրիլի ջերմաստիճանի մասին: Դուք պետք է կարդաք փայտածուխ ներսում օգտագործելու մասին իմ հոդվածը, և ինչու դա գուցե լավագույն գաղափարը չլինի:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
