Aebleskiver. Դանիական հաճույքը, որը դուք պետք է փորձեք այսօր:
Aebleskiver-ը դանիական համեղ նրբաբլիթ է, որը նման է վաֆլի: Այն պատրաստվում է հատուկ թավայի մեջ՝ կիսագնդաձև խորշերով, ինչը արտաքինից տալիս է փխրուն կեղև և փափուկ, փափուկ ինտերիեր:
Եկեք նայենք պատմությանը, բաղադրիչներին և ինչպես պատրաստել այս համեղ ուտեստը:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Բացահայտելով Էբլսկիվերի համեղ աշխարհը
Aebleskiver-ը դանիական ավանդական ուտեստ է, որը սովորաբար մատուցվում է որպես նախաճաշի դասընթաց: Այս փոքրիկ ուտեստները նման են նրբաբլիթներին, բայց յուրահատուկ հյուսվածքով և ձևով: Aebleskivers-ը սովորաբար եփում են հատուկ թավայի մեջ՝ կիսագնդաձև կաղապարներով, ինչը նշանակում է, որ դրանք դրսից ունեն խրթխրթան կեղև և թեթև ու փափուկ ինտերիեր։
Ինչպե՞ս է պատրաստվում Aebleskiver-ը:
Aebleskiver պատրաստելը հեշտ և զվարճալի է, և ձեզ հատուկ հմտություններ կամ սարքավորումներ պետք չեն: Ահա մի պարզ բաղադրատոմս՝ սկսելու համար.
Բաղադրությունը:
- 2 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 2 թեյի գդալ թխում փոշի
- 1 / 2 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ձու, առանձնացված
- 2 բաժակ կաթ
- 4 ճաշի գդալ հալված կարագ
- Շաքարի փոշի՝ լցնելու համար
- Խնձորի սոուս կամ թխկի օշարակ՝ մատուցելու համար
Հրահանգներ:
1. Մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և շաքարավազը։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն:
3. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցները, կաթը և հալած կարագը։
4. Նրբորեն ծալեք ձվի դեղնուցի խառնուրդը չոր բաղադրիչների մեջ, մինչև միացվեն:
5. Ձվի սպիտակուցը ծալեք, մինչև սպիտակ շերտեր չմնան:
6. Էբլսկիվեր տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա և յուրաքանչյուր կաղապարը քսեք հալած կարագով:
7. Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ լցնել մոտ 1 ճաշի գդալ խմոր։
8. Շարունակեք խմորը լցնել յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ, մինչև այն լցվի մոտավորապես 3/4-ով:
9. Եփել մի քանի րոպե, մինչև հատակը ոսկե դարչնագույն դառնա:
10. Օգտագործելով պատառաքաղ կամ շամփուր, նրբորեն շրջեք էբլիվերը և եփեք ևս երկու րոպե, մինչև մյուս կողմը ոսկե դարչնագույն դառնա:
11. Մատուցել տաք վիճակում՝ շաքարի փոշի, խնձորի սոուսով կամ թխկի օշարակով։
Որո՞նք են Aebleskiver-ի սորտերը:
Aebleskivers-ը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, և կան մի քանի ավանդական և ժամանակակից սորտեր, որոնցից կարելի է ընտրել: Ահա մի քանի օրինակներ.
- Ավանդական դանիական aebleskivers-ը սովորաբար մատուցվում է խնձորի սոուսով և շաքարի փոշիով:
- Որոշ մարդիկ սիրում են խմորին ավելացնել թակած խնձոր կամ այլ մրգեր՝ մրգային շրջադարձի համար:
- Aebleskivers-ը կարելի է նաև հարած սերուցքով, շոկոլադե սոուսով կամ ջեմով լցնել:
- Կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ կարելի է պատրաստել պանրով, բեկոնով կամ խոտաբույսերով՝ ավելի հագեցած խորտիկի կամ նախուտեստի համար:
Ինչպես եք արտասանում Aebleskiverը
Aebleskiver-ը դանիերեն բառ է, որը դժվար է արտասանել ոչ մայրենի լեզվով խոսողների համար: Ահա մի ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ.
- Դանիերենում aebleskiver-ը արտասանվում է «æbleskiver» (æ հնչում է «eh»):
- Անգլերենում aebleskiver-ը սովորաբար արտասանվում է «able-skeevers» կամ «ebble-skeevers»:
- Ոմանք այն նաև արտասանում են որպես «խնձորի դահուկներ»՝ դրա հետ ավանդաբար մատուցվող խնձորի սոուսի պատճառով:
Որտեղ կարող եք գտնել Aebleskiver- ը:
Aebleskiver-ը դժվար է գտնել Միացյալ Նահանգներում, բայց կան մի քանի եղանակներ՝ ձեր ձեռքերը վերցնելու համար.
- Որոշ մասնագիտացված խանութներ և եվրոպական շուկաներ կարող են կրել aebleskiver տապակներ և խառնուրդներ:
- Դուք կարող եք գտնել նաև aebleskiver տապակներ և խառնուրդներ առցանց:
- Որոշ ռեստորաններ և սրճարաններ կարող են ծառայել aebleskivers որպես հատուկ ուտեստ:
- Եթե դուք ձեզ արկածախնդիր եք զգում, կարող եք փորձել տանը պատրաստել էբլսկիվեր՝ օգտագործելով վերը նշված բաղադրատոմսը:
Էբլսկիվերի խնձորով լցված պատմությունը
«Aebleskiver» բառը ծագել է դանիական «æbleskiver» բառից, որը թարգմանվում է որպես «խնձորի կտորներ»։ Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակն ինքնին խնձոր չի պարունակում: Aebleskiver-ի ծագումը ճշգրիտ չէ, բայց կան ենթադրություններ, որ այն հայտնագործվել է միջնադարում, երբ ֆերմերները հավաքում էին խնձորները և տապակելուց առաջ դրանք փաթաթում տորթի խմորով: Ժամանակի ընթացքում ճաշատեսակը վերածվեց գնդաձև ձևի, որը մենք գիտենք այսօր:
Վիկինգների միացում
Aebleskiver-ը ընդհանուր առմամբ հայտնի է որպես սկանդինավյան կամ սկանդինավյան ուտեստ, և ենթադրվում է, որ վիկինգները կարող են դերակատարում ունենալ դրա ստեղծման մեջ: Վիկինգների դարաշրջանում մարտիկներն իրենց վահանների վրա բլիթներ էին պատրաստում բաց կրակի վրա: Aebleskiver թավաներն իրենց ձևով նման են վահաններին, և հնարավոր է, որ ճաշատեսակը պատրաստվել է խոհարարների կողմից, ովքեր ցանկանում էին կրկնօրինակել վիկինգների նրբաբլիթը:
Իդեալական Էբլսկիվեր
Aebleskiver-ը նրբաբլիթի տեսակ է, որը սովորաբար եփում են չուգունից կամ չկպչող տապակներում՝ կենտրոնում գնդաձև անցքերով: Իդեալական aebleskiver-ը դրսից կոշտ է, իսկ մեջտեղում՝ փափուկ, վաֆլիի նմանվող համով: Aebleskiver-ի պատրաստման համար կարող են օգտագործվել մի շարք ջախջախիչներ, այդ թվում՝ թխկի և մրգի համով թխվածքներ:
Էբլսկիվերի փորձը
Aebleskiver-ի պատրաստումը կարող է լինել զվարճալի և համեղ փորձ: Ահա մի քանի խորհուրդներ կատարյալ aebleskiver պատրաստելու համար.
- Օգտագործեք չկպչուն կամ չուգուն թավայի կենտրոնում գնդաձև անցքերով:
- Տաքացրեք տապակը միջին բարձր ջերմության վրա և յուրաքանչյուր խորշը քսեք կարագով կամ յուղով:
- Խմորը լցնել յուրաքանչյուր խորշի մեջ՝ լցնելով այն մոտ երեք քառորդով:
- Երբ խմորը սկսում է եփվել, օգտագործեք շամփուր կամ պատառաքաղ՝ շերեփով և պտտեցնելով էբլսկիվերը՝ ձևավորելով գնդակի ձև:
- Եփեք էբլսկիվերը մինչև բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույն դառնան:
- Մատուցեք էբլսկիվերը տաք վիճակում, շաքարի փոշիով փոշոտված և ձեր նախընտրած հավելումների ուղեկցությամբ:
Անկախ նրանից, թե դուք կոփված խոհարար եք, թե առաջին անգամ եք փորձում այն, այս սկանդինավյան հյուրասիրությունը անպայման հիթ կլինի ցանկացած հավաքույթի ժամանակ:
Կատարյալ Էբլսկիվերի պատրաստում
Նախքան էբլսկիվեր պատրաստելը, կարևոր է հավաքել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր.
- 2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 2 թեյի գդալ թխում փոշի
- 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 խոշոր ձու
- 2 բաժակ կաթ
- 4 ճաշի գդալ հալված կարագ
- Շաքարի փոշի՝ փոշիացնելու համար
- Խնձորի սոուս կամ թխկի օշարակ թաթախման համար
Խմորի պատրաստում
Երբ դուք ունեք բոլոր բաղադրիչները, ժամանակն է պատրաստել խմորը: Հետևեք այս քայլերին.
1. Մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և աղը։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, մինչև դառնան թեթև ու փարթամ:
3. Ձվերին ավելացնել կաթն ու հալած կարագը և հարել մինչև միասնություն ձեռք բերել:
4. Խոնավ բաղադրիչները լցնում ենք չոր բաղադրիչների մեջ և նրբորեն խառնում ենք մինչև միասնություն ձեռք բերվի: Զգույշ եղեք, որ չխառնեք խմորը, քանի որ այն կարող է կոշտացնել էբլսկիվերը:
5. Լցնել ցանկացած հավելյալ բաղադրիչ, օրինակ՝ խորանարդի մեջ կտրատած խնձոր կամ մոշ:
Ծառայել և վայելել
Հենց որ էբլսկիվերը եփվի, դրանք հանեք տապակից և դրեք թերթիկի վրա, որպեսզի մի քանի րոպե սառչի։ Ահա թե ինչպես կարելի է դրանք մատուցել և վայելել.
1. Աեբլսկիվերը քսել շաքարի փոշի։
2. Վերևում քսել խնձորի սոուս կամ թխկի օշարակ կամ մատուցել կողքից՝ թաթախելու համար:
3. Վերցրու պատառաքաղը և փորիր ներս:
Ավանդույթը կենդանի պահելը. Էբլսկիվերի ավանդույթները
Aebleskiver-ը դանիական ավանդական ուտեստ է, որը դարեր շարունակ գոյություն ունի: Դանիայում aebleskiver-ը սովորական ուտեստ է Սուրբ Ծննդյան ժամանակ, բայց այն նաև վայելում են ամբողջ տարին: Aebleskiver-ի բաղադրատոմսը տարբեր է տարածաշրջանից տարածաշրջան, և յուրաքանչյուր ընտանիք ունի այն պատրաստելու իր հատուկ ձևը: Փաստորեն, որոշ ընտանիքներ նույնիսկ ունեն իրենց հատուկ գործիքը ebleskiver պատրաստելու համար:
Ժամանակակից շրջադարձեր
Թեև Դանիայում ավանդական aebleskiver-ը դեռ հայտնի է, այս դասական ուտեստի վրա կան բազմաթիվ ժամանակակից շրջադարձեր: Իրականում, aebleskiver-ը դարձել է Միացյալ Նահանգների շատ ռեստորանների ճաշացանկի հայտնի տարր: Ահա aebleskiver-ի մի քանի ժամանակակից շրջադարձեր.
- Որոշ մարդիկ սիրում են կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ ավելացնել իրենց ebleskiver խմորին, ինչպիսիք են պանիրը կամ խոտաբույսերը:
- Ավանդական aebleskiver թավայի օգտագործման փոխարեն, որոշ մարդիկ օգտագործում են էլեկտրական ebleskiver արտադրող:
- Aebleskiver-ը կարող է պատրաստվել նաև տարբեր ձևերով, օրինակ՝ սրտաձև կամ աստղաձև:
- Aebleskiver-ը կարելի է մատուցել տարբեր հավելումների հետ, ինչպիսիք են մրգերը, հարած սերուցքը կամ նույնիսկ բեկոնը:
Ավանդույթը կենդանի պահելը
Չնայած aebleskiver-ի բազմաթիվ ժամանակակից շրջադարձերին, կարևոր է պահպանել ավանդույթը: Ահա մի քանի եղանակներ դա անելու համար.
- Իմացեք aebleskiver-ի պատմության և դրա կարևորության մասին դանիական մշակույթում:
- Օգտագործեք ավանդական aebleskiver թավայի և գործիքի ձեր aebleskiver-ը:
- Կառչեք ավանդական բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ալյուրը, շաքարավազը, ձուն և կաթը:
- Մատուցեք ձեր aebleskiver-ը ավանդական լցոններով, ինչպիսիք են թխկու օշարակը կամ շաքարի փոշին:
- Կիսվեք ձեր aebleskiver-ով ընկերների և ընտանիքի հետ և փոխանցեք բաղադրատոմսը ապագա սերունդներին:
եզրափակում
Այսպիսով, դուք ունեք այն, այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք aebleskivers-ի մասին: Դրանք դանիական համեղ ուտեստ են, որը կարելի է վայելել նախաճաշին կամ որպես խորտիկ, և բավականին հեշտ է պատրաստել տանը:
Նաեւ կարդալ: aebleskiver vs takoyaki, տարբեր տապակների ամբողջական բացատրություն
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
