10 լավագույն սոուսները Միրինով աղցանների, սուշիի, խորովածի և այլնի համար
Միրինը ճապոնական խոհարարական բաղադրիչ է, որը հայտնի է նաև որպես բրնձի գինի: Այն օգտագործվում է որպես Ճապոնական շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչ, հատկապես սոուսներ.
Միրին պարունակող սոուսը կունենա քաղցր և կծու համ՝ բրնձի գինուց ալկոհոլի մի փոքր երանգով:
Այս բաղադրատոմսի ամփոփման մեջ մենք կազմել ենք 10 լավագույն սոուսների ցանկը, որոնք պատրաստվում են միրինով:
Այս սոուսներից յուրաքանչյուրը բուրավետ է, համեղ և կատարյալ ձեր սիրած ճապոնական ուտեստները լցնելու համար:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
- 1 Միրին. Լավագույն 10 սոուսներ
- 1.1 Պոնզու սոուսի բաղադրատոմսը
- 1.2 Յակինիկու սոուսի բաղադրատոմս
- 1.3 Tare սոուս
- 1.4 Վարիշիտա սուկիյակի սոուս
- 1.5 Նիցումե «ունագի» օձաձկի սոուս
- 1.6 Տնական Mentsuyu սոուս
- 1.7 Agedashi Tofu Recipe: Աղի Umami սոուս տապակած Tofu-ով
- 1.8 Քնջութի կոճապղպեղ սոյայի սոուս
- 1.9 Հեշտ Sushi Tonkatsu սոուսի բաղադրատոմս
- 1.10 Նիկիրի սոուս
- 2 Ինչու՞ ավելացնել միրինը ձեր սոուսների մեջ:
- 3 Միրինի սոուսի 10 լավագույն բաղադրատոմսեր
- 4 Հաճ. տրվող հարցեր
- 5 Եզրափակում
Միրին. Լավագույն 10 սոուսներ
Կան բազմաթիվ ճապոնական սոուսներ, որոնք պարունակում են միրին, հիմնականում մսային սոուսներ, քանի որ դա այնքան հայտնի համեմունք է, բայց ահա 10 լավագույնը:
Պոնզու սոուսի բաղադրատոմսը
Պոնցու սոուսը ճապոնական խոհանոցում տարածված համեմունք է: Թեթև, թթու, թթվային սոուս է։ Այն նման է վինեգրետի, քանի որ դրա արդյունքում ունի հեղուկ հյուսվածք dashi ֆոնդը.
Պոնզու սոուսի ավանդական պատրաստման համար անհրաժեշտ է միրին, սոյայի սոուս, կիտրոնի կամ այլ ցիտրուսային հյութ, կիտրոնի համ, կոմբու և բոնիտո փաթիլներ:
Պարզապես հարեք այս բաղադրիչները ամանի մեջ, մինչև լավ միանան:
Պոնզու սոուսը համեղ է տարբեր ճաշատեսակների լայն տեսականիով, ներառյալ բրնձի ամանները, լապշայի աղցանները (օրինակ՝ այս հիանալի սոբա լապշա աղցան), ծովամթերք և խորոված միս։
Այն նաև հիանալի է որպես սոուս կամ մարինադ ձեր սիրած ճապոնական ոգեշնչված ուտեստների համար:
Յակինիկու սոուսի բաղադրատոմս
Յակինիկու սոուսը անուշաբույր և համեղ սոուս է, որն ավանդաբար վայելում են ճապոնական խորովածի ուտեստները:
Այն սովորաբար պատրաստվում է սոյայի սոուսի, միրինի, սակեի, բրնձի քացախի, շաքարավազի, միսո մածուկի և բոնիտո փաթիլների համադրությունից:
Բայց ինչն առանձնահատուկ է դարձնում մեր Յակինիկու սոուսի բաղադրատոմսն այն է, որ այն պարունակում է քերած խնձոր և տապակած քնջութի սերմեր:
Այս սոուսը քաղցր, թթու և կծուծ ախորժակ բացող հոտերի կատարյալ խառնուրդ է: Այն ավելացնում է համեղ թանձրալի և ումամիի համը խորոված միսին, բանջարեղենին և ծովամթերքին:
Համոզվեք, որ օգտագործեք անուշաբույր խոհարարության նման Կիկկոման Ռյորիշի և մեղմ Աջի-Միրին եթե ցանկանում եք, որ ձեր սոուսն ունենա հարուստ, իսկական համ:
Tare սոուս
Եթե ձեզ դուր է գալիս թաթախող սոուսներ օգտագործելը և վայելում եք ճապոնական ուտեստը, ապա տարա սոուսը ձեզ համար է: Tare սոուսը ճապոնական թաթախման սոուս է:
Ուստի այն կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի խոհանոցի համը համեմելու համար։ Մարդիկ այն օգտագործում են որպես ջնարակ, թաթախման համար, որպես ապուրի հիմք կամ որպես մարինադ։
Այնուամենայնիվ, այն կարող է օգտագործվել նաև խորոված կերակուրների համար, ինչպիսիք են յակիտորին և յակինիկուն, որտեղ այն կարող է օգտագործվել տերիյակի սոուսի փոխարեն: Այն ունի նման շագանակագույն գույն և մի փոքր քաղցր համ։
Tare սոուսը սովորաբար պատրաստվում է սոյայի սոուսով, միրին, սակե, շագանակագույն շաքարավազ, բրնձի գինու քացախ, սխտոր և քերած կոճապղպեղ:
Մենք ունենք բաղադրատոմս, օգտագործելով նաև դաշի, խորը umami համի համար:
Սա բազմակողմանի սոուս է, որը կարելի է օգտագործել անթիվ ձևերով, բայց այն ավելի համեղ է, երբ այն համակցված է խորոված մսի հետ:
Վարիշիտա սուկիյակի սոուս
Սուկիյակի Դասական ճապոնական հարմարավետ ուտեստ է, որը պարունակում է բարակ կտրատած միս, տոֆու և թարմ բանջարեղեն՝ եփած կծուծ ախորժակի արգանակի մեջ:
Այն սովորաբար պատրաստվում է չուգունի թավայի մեջ կամ կավե կաթսայում՝ բաց կրակի վրա, և այս ուտեստը համեմելու համար օգտագործվող սոուսը կոչվում է վարիշիտա։
Վարիշիտա սոուսը պատրաստվում է ճապոնական 4 հայտնի համեմունքներով՝ միրին, սակե, սոյայի սոուս և շաքար:
Արդյունքը հարուստ և անուշահոտ սոուս է, որը համեղ է, երբ կաթում են տավարի մսի, տոֆուի կտորների վրա, սունկև թարմ բանջարեղեն։
Բայց այն կարող է օգտագործվել նաև տաք կաթսաների այլ տեսակների, նույնիսկ ապուրների համը համեմելու համար:
Այն ավելացնում է խորը և ումամիի համը ձեր սիրելի ուտեստներին, միաժամանակ ավելացնելով որոշ քաղցրություն և թթվայնություն:
Նիցումե «ունագի» օձաձկի սոուս
Nitsume-ն սոուս է, որը հաճախ օգտագործվում է սուշիի հետ, սակայն երբեմն անտեսվում է տանը սուշի պատրաստել; այն կարող է օգտագործվել նաև շատ այլ մթերքների հետ:
Քանի որ այն սովորաբար օգտագործվում է հիմնականում ձուկը ջնարակելու համար օձաձուկ (ունագի ճապոներեն), հետևաբար, դուք կարող եք այն չտեսնել ձեր ափսեի մեջ, բայց դուք կարող եք անպայման համտեսել այն:
Նիցումի օձաձկի սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն եփել և նվազեցնել հեղուկը, որը բաղկացած է միրինից, սոյայի սոուսից և շաքարից:
Դուք կարող եք օգտագործել ան հնեցված սոյայի սոուս եթե փնտրում եք ավելի հարուստ, ավելի ուամի համ:
Տնական Mentsuyu սոուս
Mentsuyu սոուսը բազմակողմանի ճապոնական համեմունք է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով:
Այն սովորաբար պատրաստվում է սոյայի սոուսի, միրինի, սակեի և դաշի արգանակի խառնուրդից (կոմբու և բոնիտո փաթիլներ):
Այս հարուստ և համեղ սոուսը սովորաբար օգտագործվում է որպես լապշայի համար թաթախող սոուս, մսի և ծովամթերքի ջնարակ կամ ապուրների և շոգեխաշածների համար համեմունք:
Մեր համեղ տնական «Mentsuyu» սոուսի բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և մի տոննա համ կհաղորդի ձեր ճապոնական ոգեշնչված ուտեստներին:
Պարզապես միացրեք բաղադրիչները կաթսայի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա։ Այնուհետև այն կարելի է մատուցել, երբ այն սառչի:
Հիմա շփոթվե՞լ եք: Ահա, թե ինչպես է Դաշին համեմատվում Ցույուի հետ համեմատվում Միրինի հետ՝ համեմատում Միսոյի հետ…
Agedashi Tofu Recipe: Աղի Umami սոուս տապակած Tofu-ով
Այս բաղադրատոմսը ավանդական ճապոնական ճաշատեսակի համար է, որը կոչվում է Agedashi Tofu:
Այն պատրաստվում է հարուստ, աղի ումամի սոուսով, որը լցնում են խրթխրթան տապակած տոֆուի վրա և վայելում որպես նախուտեստ կամ խորտիկ:
Տոֆուի պատրաստման տեխնիկան բավականին պարզ է. պինդ տոֆուի կտորները նրբորեն եփեք դաշի արգանակի մեջ, մինչև դրանք փափուկ և ոսկեգույն դառնան:
Ուտեստի իրական աստղը ումամի դաշին և միրին սոուսն է։ Այն քաղցրի և աղի խառնուրդ է, որը հիանալի կերպով լրացնում է խրթխրթան տոֆուն:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ցանկանում եք օգտագործել momen tofu և բուրավետ դաշի պաշար:
Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք միկրոալիքային վառարանում, կամ կարող եք տապակել այն տապակի մեջ, եթե նախընտրում եք խրթխրթան արտաքին:
Այնուհետև պարզապես լցնել դաշի և միրին սոուսը, զարդարել սոխով և տապակած քնջութի սերմերով և մատուցել:
Քնջութի կոճապղպեղ սոյայի սոուս
Եթե դուք փնտրում եք մի քիչ կծու սոուս, կարող եք փորձել ճապոնական հայտնի քնջութի կոճապղպեղի սոյայի սոուսը:
Այս արագ և հեշտ բաղադրատոմսը կատարյալ է համադրելու գրեթե ցանկացած տեսակի սպիտակուցի հետ՝ ձկից մինչև հավի միս և տոֆու:
Սոուսը նաև լավ է համտեսում արիշտա կամ բրնձով կերակրատեսակների վրա:
Այս սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է քնջութի սերմերի խառնուրդ, Kewpie մայոնեզ, սոյայի սոուս, միրին, բուսական յուղ, բրնձի քացախ, մեղր, քունջութի յուղ և մի քիչ սև պղպեղ և թարմ կոճապղպեղ։
Բաղադրիչների այս համադրությունը ստեղծում է քաղցրի և աղի կատարյալ հավասարակշռություն՝ ընդամենը մի փոքր կծու երանգով:
Հեշտ Sushi Tonkatsu սոուսի բաղադրատոմս
Իսկական տոնկացու սոուսը մի փոքր դժվար է պատրաստել, քանի որ դուք պետք է օգտագործեք թարմ մրգային խյուսեր և կիտրոններ, բայց եթե շտապում եք, ապա մեր հեշտ սուշի տոնկացու սոուսի բաղադրատոմսը անպայման կհայտնվի տեղում:
Այս բազմակողմանի ճապոնական համեմունքը կատարյալ է տապակած մթերքները թաթախելու կամ ձեր սիրած սուշիի ռուլետների կամ կողքերի վրա կաթելու համար:
Դա կետչուպի, Worcestershire սոուսի, սոյայի սոուսի, շագանակագույն շաքարավազի, միրինի, սխտորի և կոճապղպեղի պարզ խառնուրդ է:
Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել այս սոուսը որպես մսի մարինադ ճապոնական խորովածի համար կամ ձեր տապակի մեջ:
Գտնել Ճապոնական խորովածի իմ ամբողջական ուղեցույցը (յակինիկու) այստեղ
Նիկիրի սոուս
Եթե դուք լավ համեմունք եք փնտրում ասիական ճաշատեսակներին նուրբ համ հաղորդելու համար, նիկիրի սոուսը կարող է լինել լավագույն տարբերակը:
Նիկիրին բարակ ջնարակ է, որը հաճախակի կիրառվում է ճապոնական խոհանոցում ձկների վրա՝ մատուցելուց առաջ: Մատուցելուց հետո սոյայի սոուսը կամ որևէ այլ համեմունք ավելորդ է:
Նիկիրին բավական է, քանի որ այն տալիս է քաղցր և աղի համ, որը հիշեցնում է teriyaki սոուսը:
Նիկիրի սոուսը լայնորեն օգտագործվում է սուշիի վրա և հատկապես համեղ է սաշիմիի վրա:
Նիկիրին պատրաստելու համար. ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչՍակե, սոյայի սոուս, միրին և դաշի պաշար:
Հիմնական բանը այս բաղադրիչները միասին կրճատելն է, մինչև խառնուրդը այնքան հաստ լինի, որ բանջարեղենը կամ ձուկը ծածկեն թեթև փայլով:
Ինչու՞ ավելացնել միրինը ձեր սոուսների մեջ:
Միրին կատարյալ հավելում է ցանկացած սոուսի, մարինադի, ջնարակի կամ ըմպելիքի համար, քանի որ այն ավելացնում է նուրբ քաղցրություն և հարստություն ցանկացած ճաշատեսակին:
Միրինը, որը սակեին նման բրնձի գինու տեսակ է, սոուսներին և մարինադներին տալիս է հավելյալ համի խորություն:
Այն նաև օգնում է հավասարակշռել սոուսի մյուս համերը՝ դարձնելով այն ավելի բարդ և հավասարակշռված համը:
Եթե դուք նոր ուղիներ եք փնտրում՝ ձեր խոհարարության մեջ ավելի շատ ասիական համեր ներառելու համար, մտածեք միրին ավելացնել ձեր սոուսներին և մարինադներին:
Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք տերիյակի սոուս, թե տապակած ջնարակ, միրինի հավելումը ձեր ուտեստները կբարձրացնի հաջորդ մակարդակ:
Միրինի սոուսի 10 լավագույն բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը
- 1 գավաթ չորացրած բոնիտո փաթիլներ (կատուոբուշի)
- 1 կտոր չորացրած լամինարիա (կոմբու)
- ½ գավաթ ճաշ պատրաստելու համար
- 1 գավաթ սոյայի սոուս
- 1 գավաթ մահ
Հրահանգներ
- Վերցրեք մի կաթսա և լցրեք սակեյը, միրինը և սոյայի սոուսը: Այնուհետև ավելացրեք չորացրած բոնիտո փաթիլները և լամինարիայի կտորը:
- Ամեն ինչ բերեք եռալ: Կրակը ցածրացրեք և եփեք մոտ 5 րոպե։
- Անջատեք կրակը և թողեք, որ ձեր սոուսը սառչի:
- Հեռացրեք լորի կտորը և քամեք խառնուրդը մաղով:
Հաճ. տրվող հարցեր
Որո՞նք են միրին սոուսի ընդհանուր օգտագործումը:
Միրին սոուսը սովորաբար օգտագործվում է որպես մարինադ կամ ջնարակ ասիական խոհանոցի տարբեր տեսակների մեջ: Այն կարող է նաև ավելացվել տապակած ուտեստների և սոուսների մեջ կամ օգտագործել բրնձի և արիշտա ուտեստների վրա:
Որոշ մարդիկ օգտագործում են նաև միրինի վրա հիմնված սոուսներ՝ որպես համեմունք կամ թաթախում ծովամթերքի, թռչնամսի և մսային ուտեստների համար:
Ինչպիսին էլ որ լինեն ձեր խոհարարական կարիքները, միրին սոուսը, անկասկած, հավելյալ համի և բարդության շերտ կհաղորդի ցանկացած ուտեստի:
Հարցրեք ցանկացած ճապոնացի խոհարարի, և նրանք կհամաձայնեն, որ Միրինը ճապոնական 4 պարտադիր համեմունքներից մեկն է.
Կա՞ն արդյոք այլ բաղադրիչներ, որոնք կարելի է ավելացնել միրին սոուսին:
Այո, շատերը սիրում են իրենց միրին սոուսին ավելացնել տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ հավելյալ համային շերտ հաղորդելու համար: Ընդհանուր հավելումները ներառում են կոճապղպեղ, սխտոր, սոխ, չիլիս և քնջութի սերմեր:
Դուք կարող եք նաև փորձարկել սոյայի սոուսի կամ քացախի տարբեր տեսակներ՝ համի յուրահատուկ տատանումներ ստեղծելու համար:
Ո՞րն է ամենահայտնի ճապոնական սոուսը միրինով:
Միրին պարունակող ճապոնական ամենահայտնի սոուսներից մեկը տերյակի սոուս.
Այս քաղցր և համեղ սոուսը սովորաբար պատրաստվում է սոյայի սոուսի, միրինի, սակեի կամ բրնձի գինու և շաքարավազի համադրմամբ:
Այն հիանալի ընտրություն է մսի, ծովամթերքի և բանջարեղենի ապակեպատման համար, նախքան խորովելը կամ թխելը, ինչպես նաև տարածված է տապակած ուտեստների և լապշայի ամանների վրա օգտագործելու համար:
Ինչու՞ է Միրինը սոուսների մեջ այդքան կարևոր բաղադրիչ:
Միրինը սոուսների մեջ կարևոր բաղադրիչ է, քանի որ քաղցրության և կծուծ ախորժակի համի յուրահատուկ համադրությունը:
Այն օգնում է հավասարակշռել սոուսի մյուս համերը՝ ուժեղացնելով և խորացնելով դրանց համային պրոֆիլը:
Բացի այդ, միրինը հարուստ է ումամիի համով, որոնք օգնում են խորացնել կծուծ ախորժակ պարունակող սոուսները և ավելացնել ավելի բարդ համային պրոֆիլ:
Միրինը կարող է նաև օգնել դիմակավորել հոտավետ բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձուկը կամ միսը, և հիանալի բաղադրիչ է բուսական ճաշատեսակներին հավելյալ համային շերտ ավելացնելու համար:
Եզրափակում
Այժմ, երբ մենք կիսվել ենք միրինի վրա հիմնված մեր լավագույն 10 սոուսներով և մարինադներով, ժամանակն է պատրաստելու:
Անկախ նրանից, թե դուք սիրում եք պատրաստել ասիական ոգեշնչված ուտեստներ, թե պարզապես ցանկանում եք նոր և համեղ համեմունք ավելացնել ձեր հաջորդ կերակուրին, այս բաղադրատոմսերը, անկասկած, հաճելի կլինեն:
Այսպիսով, ինչ եք սպասում: Դուրս եկեք ձեր վոկից և պատրաստեք այսօր:
Չե՞ք կարող գտնել միրին խանութներում: Ահա թե ինչ կարող եք օգտագործել դրա փոխարեն
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
