Դասական տեփանյակի տավարի սթեյք սակե / սոյայի սոուսով բաղադրատոմս

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է օգոստոսի 1, 2022

Ճապոնական տավարի սթեյքը սոյայի վրա հիմնված սոուսով իսկապես իսկական հաճույք է ցանկացած սննդի սիրահարի համար:

Սա պարզ և համեղ բաղադրատոմս է, որը պատրաստված է ձեր սեփական ձեռքերով և կվաստակի բրաունի միավորներ ընտանիքի և ընկերների հետ, ովքեր կգան ձեզ հետ ժամանակ անցկացնելու:

Ի վերջո, ո՞վ չի սիրում սթեյք:

Այս teppanyaki սթեյքի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի հիմնական բաղադրիչներ, օրինակ սոյայի սոուս, հանունև տավարի միս, ինչպես նաև որոշ համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը և կոճապղպեղը: Քանի դեռ դուք ունեք տեպպանյակի տաք ափսե, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս ուտեստը ձեր սեփական խոհանոցում:

Այսպիսով, եկեք սկսենք այս համեղ սթեյքի բաղադրատոմսով, որն այնքան հեշտ է պատրաստել:

Դեռ փնտրու՞մ եք որակյալ teppanyaki ճաշ պատրաստելու համար: Ես վերանայել եմ 9 լավագույն Teppanyaki գրիլները ձեր տան համար այստեղ

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ինչպես պատրաստել տեփանյակի տավարի սթեյք տանը

Ահա այն բաները, որոնք ձեզ հարկավոր է դա անելու համար տեփանյակի տավարի միս բիֆշտեքս և ինչպես պատրաստել այն (սոյայի սոուսի վրա հիմնված տեպպանյակի սոուս):

Դասական teppanyaki sake/ սոյայի տավարի սթեյքի բաղադրատոմս

Յուստ Նյուսելդեր

Պարզ, բայց համեղ ճապոնական սթեյք ուտեստ:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Prep Time 10 րոպե մի քանի րոպե

Եփել ժամանակը 15 րոպե մի քանի րոպե

Ընդհանուր Time 25 րոպե մի քանի րոպե

Դասընթաց հիմնական կերակուր

Խոհանոց ճապոնացի

Ծառայություններ 4 մարդ

Բաղադրությունը

  

1x2x3x

• 2 գորգեր սխտոր
• 1 tbsp շաքար
• 2 tbsp սոյայի սոուս
• 2 tbsp հանուն
• 2 tbsp ջուր
• 4 lbs պարզ տավարի միս կոճղը պետք է կտրվի 1 դյույմ հաստությամբ սթեյքի մեջ
• 2 tbsp ձեթ
• Աղ և սպիտակ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

 

• Սխտորը բարակ կտրատել և մի կողմ դնել:
• Սոուսը պատրաստելու համար ամանի մեջ խառնեք շաքարավազը, սոյայի սոուսը, սակե և ջուրը: Մի կողմ դնել.
• Սթեյքերի վրա աղ և պղպեղ ցանել։
• Տեպանյակին տաքացնում ենք միջին բարձր ջերմության վրա և ավելացնում ձեթ։ Ավելացնել կտրատած սխտորը և եփել մինչև կարմրեն: Տեղափոխեք սխտորը սառը կողմի վրա, եթե սենյակ ունեք կամ հեռացրեք այն տեփանյակիից:
• Սթեյքերը ավելացրեք տեպպանյակիին և եփեք մոտ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ ինչպես ցանկանում եք:
• Սոուսը մի փոքր թավայի մեջ ավելացնել և մի րոպե կրճատել։
• Միսը դնել ճաշատեսակի վրա։ Վրան լցրեք կրճատված սոուսը, այնուհետև դրեք սխտորը զարդարելու համար:

Բառը Տեփպանյակի

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

Խոհարարական խորհուրդներ

Սկսելու համար տաքացրեք ձեր գրիլ տապակը կամ տեպանյակիի տապակը միջին բարձր ջերմության վրա (սա է իդեալական teppanyaki ջերմաստիճանը, որին դուք ձգտում եք)

Սթեյքը թեթևակի քսել սոյայի սոուսով և վրան մի քանի կաթիլ սակե կաթել:

Սա համ կհաղորդի միսին, միաժամանակ ապահովելով, որ այն մնա գեղեցիկ և հյութալի:

Ես խորհուրդ եմ տալիս կոշտուկ սթեյք, որը կատարյալ կտրվածք է այս տեսակի բաղադրատոմսի համար: Այն նուրբ և հյութալի է, միաժամանակ հեշտ եփելու համար:

Այն գալիս է կովի հետույքից, որը կովի ամենահայտնի մասերից է ճաշ պատրաստելու համար:

Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի տավարի կտոր, որը ձեզ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսի համար, օրինակ՝ կողոսկր կամ փափկամիս:

Պարզապես համոզվեք, որ այն կտրեք բարակ, միատեսակ շերտերով, որպեսզի այն հավասարապես եփվի ձեր գրիլ թավայի կամ տեփանյակիի վրա:

Տեպպանյակիի հիմքում ընկած սկզբունքը այն է, որ միսը պետք է բարակ կտրատված լինի:

Եթե ​​պատրաստ եք շռայլել, կարող եք գնել ճապոնական վագյու տավարի միս, որը համարվում է աշխարհի լավագույն տավարի միսը: Այն չափազանց նուրբ է և ունի հարուստ, կարագի համ, որն իսկապես առանձնացնում է այս ուտեստը:

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նույնիսկ եփելուց առաջ սթեյքը մարինացնել սոյայի սոուսով և այլ համեմունքներով: Սա միսը լրացուցիչ բուրմունք կհաղորդի, որը դուք անպայման կհավանեք:

Փոխարինիչներ և տատանումներ

Եթե ​​նախընտրում եք ավելի հարուստ սթեյք սոուս, փորձեք օգտագործել Worcestershire սոուսը կամ սոյայի վրա հիմնված սոուսի որևէ այլ տեսակ սովորական սոյայի սոուսի փոխարեն:

Բայց շոյուն իսկապես տալիս է ումամիի դասական համը, որը լավ համադրվում է տավարի մսի հետ:

Կարող եք նաև փորձարկել սթեյքերին տարբեր համեմունքներ ավելացնելով, օրինակ՝ կոճապղպեղ կամ սև պղպեղ:

Ինչ վերաբերում է հանուն, ապա դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել չոր շերի կամ սպիտակ գինի:

Պարզապես հիշեք, որ դրանք կարող են ավելացնել ճաշատեսակի այլ համային պրոֆիլ, այնպես որ դուք կարող եք համապատասխանաբար հարմարեցնել ձեր մյուս բաղադրիչները:

Որոշ մարդիկ սակեին փոխարինում են նաև միրինով, որը բրնձի գինու տեսակ է, որն ունի ավելի քաղցր և մեղմ համ:

Եթե ​​դուք չեք կարողանում այս բաղադրատոմսի համար տավարի մսից պատրաստված մսամթերք ստանալ, կարող եք այն փոխարինել ավելի էժան սթեյքով, օրինակ՝ թեք կամ կիսաշրջազգեստ:

Պարզապես համոզվեք, որ սթեյքը ավելի երկար եփեք յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի այն գեղեցիկ և նուրբ լինի:

Մտածեք, որ այս բաղադրատոմսը նման է Western Guinness Rib-Eye Steak-ին, որը պարունակում է նաև սոյայի սոուսով մարինադ:

Ի վերջո, եթե դուք չունեք տեպպանյակի տապակ, բայց դեռ ցանկանում եք պատրաստել ճապոնական սթեյքի այս դասական բաղադրատոմսը, փոխարենը պարզապես օգտագործեք գրիլ թավա կամ թուջե տապակ:

Խոհարարության գործընթացը մի փոքր տարբեր կլինի, բայց վերջնական արդյունքը դեռ պետք է լինի համեղ և բավարարող:

Ո՞րն է դասական տեփանյակի տավարի սթեյքի բաղադրատոմսը սակե/սոյայի սոուսով:

Դասական տեփանյակի տավարի սթեյք սակե/սոյայի սոուսով բաղադրատոմսը հայտնի ճապոնական ուտեստ է, որը պատրաստված է տավարի մսի հիմնական կտորներից, որոնք մարինացվում և եփվում են տեփանյակի տաք ափսեի վրա:

«Սոուսը» բաղադրատոմսի աստղն է, քանի որ այն տավարի միսին տալիս է համեղ ուամի համ: Սոյայի սոուսը հիմնական բաղադրիչն է, որը բուրավետում է միսը, մինչդեռ սակեն այն նուրբ է դարձնում:

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել՝ պահանջելով ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչներ և նվազագույն ճաշ պատրաստելու հմտություններ:

Անկախ նրանից, թե փորձառու խոհարար եք, թե սկսնակ, ձեզ դուր կգա դասական տեփանյակի տավարի սթեյքի հարուստ համն ու նուրբ հյուսվածքը սակե/սոյայի սոուսով:

Ծագում

Տեպպանյակիի ոճով խոհարարություն ծագել է Ճապոնիայի Օսակա քաղաքում, 1940-ականներին և այդ ժամանակվանից դարձել է խոհարարության հայտնի ոճ ամբողջ աշխարհում:

Տավարի միսը տեփանյակիի բաղադրատոմսերում ամենաշատ օգտագործվող մսերից մեկն է՝ շնորհիվ իր բարձր որակի և հարուստ համի:

Այն հաճախ զուգորդվում է սոյայի վրա հիմնված սոուսի հետ՝ նրան համեղ ումամի հարված տալու համար:

Իրականում, սոյայի սոուսը և սակե դարեր շարունակ եղել են ճապոնական խոհարարության հիմնական բաղադրիչները, որոնք սովորաբար օգտագործվում են տարբեր ուտեստների, ներառյալ ձկան, թռչնի և միսի համը համեմելու համար:

Ինչպես մատուցել և ուտել

Այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է տաք վիճակում՝ ինքնուրույն՝ որպես հիմնական ճաշատեսակ, կամ բրնձի կամ բանջարեղենի նման կողմերից:

Քանի որ միսը մի քիչ համեղ է, շոգեխաշած կամ թեթև տապակած բանջարեղեն աշխատել հատկապես լավ:

Աղցանները կամ թթու մթերքները կարող են նաև հիանալի ուղեկցություն լինել, քանի որ թեթև թթվայնությունը օգնում է հավասարակշռել հարուստ միսը:

Կարող եք նաև ընտրել որոշ բնորոշ ճապոնական տեպպանյակի կողմնակի ուտեստներ, ինչպիսին է օհիտաշին, որը ճապոնական սպանախով աղցան է:

Ճապոնական շաղգամը միսոյով կամ ջրիմուռներով աղցանով նույնպես համեղ կլինի:

Ֆրանսիական կարտոֆիլը և տապակած կարտոֆիլը արևմտյան ոճի այլ հայտնի կողմնակի ճաշատեսակներ են, որոնք լավ համակցվում են տեփանյակի տավարի սթեյքի հետ:

Որոշ մարդիկ նաև սիրում են մի քիչ տերիյակի սոուս կաթել իրենց սթեյքի վրա՝ հավելյալ ումամի հարվածի համար:

Ավելի շատ սոուս ստանալու համար կարող եք սթեյքը թաթախել պոնզու կամ մանանեխի նման սոուսի մեջ:

Teppanyaki տավարի սթեյք ուտելիս սովորաբար կօգտագործեք chopsticks կամ հատուկ զույգ «teppanyaki» ձողիկներ, որոնք նախատեսված են գրիլի համար:

Պարզապես բռնեք միսը ձեր փայտիկներով, թաթախեք այն սոուսի մեջ և վայելեք:

Գտնել ավելի շատ գործիքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են տեպպանյակիի ոճով պատրաստելու համար այստեղ

Ինչպես պահել

Teppanyaki-ն լավագույնս պահվում է սառնարանում, որտեղ այն կարող է թարմ մնալ մինչև 3 օր:

Ավելի լավ է սթեյքի վրա սոուս չդնել, քանի դեռ պատրաստ չեք այն ուտել, քանի որ սոուսը կարող է հանգեցնել միսն ավելի արագ փչանալու:

Այնուհետև կարող եք թարմ սոուս պատրաստել, երբ պատրաստ լինեք ուտել տաքացրած սթեյքը:

Որպեսզի սթեյքը չչորանա, համոզվեք, որ այն սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ պահեք սերտորեն փակ տարայի մեջ:

Եթե ​​դուք ունեք որեւէ սթեյքի մնացորդ, կարող եք նաև սառեցնել այն հետագայում օգտագործելու համար:

Նմանատիպ ուտեստներ

Այնքան շատ տեպանյակիի ուտեստներ կան, որոնք կարելի է փորձել: Այս ուտեստի կորեական տարբերակը կոչվում է կորեական ոճի կիսաշրջազգեստի սթեյք:

Այն համեմված է սոյայի սոուսով, քնջութի յուղով և սխտորով: Այն շատ նման է այն բաղադրատոմսին, որը ես վերջերս կիսեցի:

Ամենահայտնի տարբերակներից մի քանիսը ներառում են տեփանյակի տավարի տերիյակին, հավի և ծովախեցգետնի տերիյակին և սաղմոնի ֆիլե տերյակի սոուսով.

Վագյու տավարի միսը նաև տեփանյակիի ոճով պատրաստման հայտնի բաղադրիչ է, քանի որ այն ունի հատկապես հարուստ և կարագի համ:

Եթե ​​դուք փնտրում եք նմանատիպ ճապոնական մսային ուտեստներ սոուսով, կարող եք նաև վայելել դոնբուրի, յակիտորի կամ նույնիսկ տավարի միս:

Ավելի ավանդական ոգեշնչված տեպանյակի ուտեստի համար կարող եք փորձել տեպանյակի տոֆու կոճապղպեղով և դայկոնով:

Անկախ նրանից, թե տեպանյակիի որ տեսակն եք նախընտրում, ամեն ճաշակի և ճաշատեսակի համար կա մի բան: Ուրեմն ինչու չփորձել բոլորին:

Եզրափակում

Եթե ​​դուք փնտրում եք համեղ և բավարարող ճապոնական ուտեստ, ապա դասական տեփանյակի տավարի սթեյք սակե/սոյայի սոուսով դասական է, որը դուք պետք է փորձեք:

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և պարունակում է անուշաբույր մարինադ՝ պատրաստված սոյայի սոուսից, սակեից և այլ համեմունքներից:

Միսը եփվում է տաք տեփանյակի գրիլի վրա, որի արդյունքում ստացվում են հյութալի, նուրբ տավարի կտորներ, որոնք հարուստ են հարուստ համով:

Սոյայի սոուսը և սակեն ճապոնական խոհարարության հիմնական բաղադրիչներն են, և դրանք հիանալի կերպով զուգորդվում են բարձրորակ տավարի մսի հետ՝ ստեղծելու համեղ և բավարարող ուտեստ:

Անկախ նրանից, թե դուք փորձառու խոհարար եք, թե խոհարարության սկսնակ, այս ուտեստը, անկասկած, կուրախացնի ձեր ճաշակին և կթողնի ձեզ ավելի շատ ցանկություն:

Նաեւ կարդալ: Ցանկանու՞մ եք ավելի շատ teppanyaki սթեյք հենց գրիլից: Փորձեք այս լավագույն բաղադրատոմսերը:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: