ԱԽ իմ! Ահա թե ինչպես պատրաստել բալուտ, բեղմնավորված բադի ձու
Ինչպես տեսնում եք, այս գրառումը միացված է բալուտ. Եվ ոչ, դուք սխալ չեք կարդում. այս ուտեստն իսկապես բեղմնավորված բադի ձվեր ունի:
Բայց մի թակեք այն նախքան փորձելը: Թեև դա կարող է զզվելի թվալ, բայց բալուտը իրականում ֆիլիպինյան դելիկատես է և մի բան, որը դուք անպայման պետք է փորձեք կյանքում գոնե մեկ անգամ:
Եթե ցանկանում եք լինել խոհարարական կտրիճ, ապա կարդացեք: Ես այստեղ եմ ձեզ ցույց տալու, թե ինչպես պատրաստել բալուտ և ուտել այն:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ինչպես պատրաստել բալուտ
Balut Fertilized Duck Eggs Recipe
Բաղադրությունը
- 8 հաստ պատյանով ձվեր
- 1 գավաթ բրինձ (չամրացված բրինձ)
Հրահանգներ
- Ընտրեք բադի կամ հավի ձու՝ մատներով հպելով ձվերին՝ ճաքճքած կամ բարակ կեղևով ձվերը հանելու համար: Ճեղքերով ձվերը ունեն խոռոչի ձայն, իսկ բարակ կեղևները՝ փխրուն:
- Բալուտ պատրաստելու համար օգտագործվում են միայն հաստ կեղևով ձվերը, քանի որ դրանք կարող են դիմակայել «տունգ» կոչվող գլանաձև զամբյուղներում ձվերը տեղադրելու և հեռացնելու սթրեսներին: Սրանք բաց են երկու ծայրերում, 34 դյույմ բարձրությամբ և 21 դյույմ տրամագծով; շրջակա տարածքները լցված են բրնձի կեղևով մինչև 4 դյույմ եզրից: Իդեալում, բալուտի վերածված ձվերը չպետք է ավելի հին լինեն, քան դրանք 5 օրից սկսած:
- Տապակել կամ տաքացնել մինչև 107 °F կամ 430 °C ջերմաստիճանի երկաթյա տարայի կամ կաթսայի մեջ: Հեռացրեք պալեյը, երբ կարող եք այն պահել ձեր ձեռքերում:
- Այնուհետև ձվերը տեղադրվում են ափսեի մեջ. դրանք փոխարինվում են տաքացվող պայուսակներով: Տաքացվող պայուսակների քանակը յուրաքանչյուր ձվի պարկի համար 1 է: Ջերմության պահպանումն ապահովելու համար դրեց 2 տաքացվող պայուսակ ներքևում և 2 վերին մակարդակում: 10 շերտ ձու պարունակող յուրաքանչյուր թունգի համար ձեզ հարկավոր է 13 տոպրակ բոված ձու:
- Յուրաքանչյուր տուփ կարող է պահել 10 պայուսակ: Verածկեք միայն պարկերով `ավելի ջերմությունը պահպանելու համար: Մոմավառությունը մութ սենյակում լուսավորված տուփի փոսին ձվեր պահելու գործընթացն է ՝ անպտուղ ձվերը բեղմնավորներից առանձնացնելու համար: Անպտուղ ձվերը կոչվում են պենո; դրանք նույնպես բալուտի պես եփվում են, բայց ավելի ցածր գին են բերում:
- Նախ, մոմավառությունը կատարվում է 11 -ի վրաth ձուն դնել տոնգում հաջորդ օրը: Մոմավառությունը կրկին կատարվում է 17 -ինth օր՝ սատկած սաղմերով (աբնոյ) և բալուտ վաճառելու պատրաստ ձվերը առանձնացնելու համար։ Թույլ սաղմերով ձվերը թողարկվում են 18-20 օր; սրանք պինդ եփում են ու վաճառում։
- Բալուտանում նախատեսված ձվերը թողնում են 28 օր, երբ բադերը դուրս կգան։ 20 օր անց պայուսակները այլևս չեն տաքացվում, քանի որ սաղմերը կարող են բավականաչափ ջերմություն առաջացնել իրենց տաք պահելու համար:
- Բադի ձվերի ելման համար կերոսին կամ էլեկտրական ինկուբատորներ օգտագործելիս պահպանեք 100°F ջերմաստիճանը և խոնավությունը 55%-ից մինչև 60%: Բադի և հավի ձվերը միասին մի բուծեք 1 ինկուբատորում, քանի որ բադի ձվերը պահանջում են այլ ջերմաստիճան և խոնավության բարձր մակարդակ: Ինկուբատորի ներքևում պահվող ջրի կաթսան օգնում է պահպանել խոնավության մակարդակը: Ինկուբացիոն ժամանակահատվածում ձվերը պտտեք օրական առնվազն 3-ից 4 անգամ, որպեսզի բարձրացնեք ձագերի հավանականությունը:
- Պահելուց առաջ մի փոքր խոնավ և մաքուր լաթով մաքրեք ձվերը, որոնք զարգացնում են զարգացող սաղմը կամ նոր ձագերը:
Դիտեք YouTube օգտատերի BecomingFilipino-ի տեսանյութը balut-ում.
Խոհարարական խորհուրդներ
Որքա՞ն ժամանակ պետք է բալուտը եփել:
Բալուտը եփելու համար այն պետք է եփել 20 րոպե կամ շոգեխաշել 30 րոպե, որպեսզի այն իսկապես պինդ խաշած ձու դառնա: Սա օգնում է մեղմել ներսում գտնվող սաղմը ուտելու համար:
Այնուհետև կարող եք թողնել, որ այն սառչի սառը ջրի տակ, որպեսզի հետագայում չխոհվի, բայց այն պետք է ուտել դեռ տաք վիճակում:
Բալուտի ձվերը կենդանի՞ են: Կենդանի եփու՞մ են:
Բալուտը եփում է բեղմնավորված բադի ձվերը, որոնց մեջ ձևավորված սաղմ է: Ֆիլիպիններում այս սաղմերը կենդանի եփում են, իսկ հետո մատուցում դրանք ուտելու համար:
Ֆիլիպինյան մեծ համայնքներ ունեցող արևմտյան երկրների մեծ մասում ձվերը հաճախ առաջինը սառչում են՝ սպանելով սաղմերը նախքան ձվերը եփելը:
Կարո՞ղ եմ միկրոալիքային վառարանում բալուտ տալ:
Դուք չեք կարող միկրոալիքային վառարանում բալուտ պատրաստել ձուն եփելու համար: Այն ուտելի դարձնելու համար պետք է եռացնել։
Բայց միանգամայն լավ է նախապես եփած բալուտը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:
Արդյո՞ք անվտանգ է բալուտի տաքացումը:
Բալուտը լավագույնս մատուցվում է թարմ եռացրած, բայց դա միանգամայն անվտանգ է տաքացնել: Դուք կարող եք ձուն դնել տաք ջրի մեջ մոտ 5 րոպե (այն դեռ պետք չէ եռալ) կամ ձվը միկրոալիքային վառարանում դնել 1 -ից 3 րոպե:
Պե՞տք է արդյոք բալուտը պահել սառնարանում:
Մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է բալուտը թարմ եփած ուտել, սակայն եփած բալուտի պահպանման ժամկետը կարող է տևել մինչև 1 օր, մինչև այն կսկսի փչանալ:
Այն պետք է պահել սառնարանում մոտ 1 շաբաթից ոչ ավելի։
Ինչպե՞ս կարող եք ասել, որ բալուտը վատն է:
Ինչպես սովորական պինդ խաշած հավի ձվերի դեպքում, օգտագործեք ջրի թեստը:
Լրացրեք մի ամանի ջուր և տեղադրեք բալուտը դրա մեջ: Եթե այն լողում է, նշանակում է, որ այն շատ հին է և պետք է դուրս նետվի:
Փորձեք այս տարօրինակ բեղմնավորված բադի ձվերը
Դրա մեջ կասկած չկա. բալուտը շատերի համար տարօրինակ է և հավանաբար կոպիտ: Բայց դա միանշանակ նրբություն է, որը դուք պետք է փորձեք, եթե արկածախնդիր եք ուտում:
Այժմ, երբ գիտեք, թե ինչ է բալուտը, ինչպես պատրաստել և ինչպես ուտել, ժամանակն է, որ փորձեք այն: Balut սպառումը կարող է լինել մի բան, որը պետք է նշեք ձեր դույլերի ցուցակից:
Նաեւ ստուգեք այս լենգուա էստոֆադոյի բաղադրատոմսը (եզան լեզու տոմատի սոուսում)
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
