Պատրաստեք այս մեղմ ճապոնական տավարի կարրին, եթե չեք կարողանում կարգավորել կծու հնդկական կարրին
Եթե նախկինում չեք փորձել ճապոնական կարրի, ապա բաց եք թողնում: Այն ճապոնական ամենահայտնի ուտեստներից է և գալիս է երեք ձևով ՝ կարրի բրինձ, կարի ուդոն և կարրի հաց:
Բրինձով մատուցվող կարրին ryապոնիայում կարրի ամենահայտնի տեսակն է, իսկ ճապոնական կարրին շատ ավելի մեղմ է, քան հնդկական կարին, ուստի այն հիանալի է սկսնակների համար:
Սոուսի հետ միասին, ճապոնական կարրի պատրաստելու համար օգտագործվում են բաղադրիչների լայն տեսականի, ներառյալ բանջարեղենը և միսը:
Եկեք համեղ ճապոնական տավարի կարի պատրաստենք, և ես նաև մի քանի այլ բաղադրատոմսեր ունեմ այս բլոգում:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարJapaneseապոնական կարրիի լավագույն բաղադրատոմսերը
Հեշտ ճապոնական տավարի կարրի բաղադրատոմս ՝ Golden Curry և բրնձով
Բաղադրությունը
- 3 միջին սոխ
- 3 գազար
- 1 կարմիր կարտոֆիլ
- 8 սունկ
- 30 ունցիա շոգեխաշած միս նիհար
- կոսեր աղը համտեսել (կամ օգտագործել ծովի աղ)
- սեւ պղպեղ թարմ աղացած, համտեսել
- 2 tbsp բոլոր նպատակային ալյուրը
- 2 tbsp լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ (1 tbsp. Սոխի համար, 1 tbsp. Տավարի համար)
- 2 գորգեր սխտոր աղացած
- 1 մատնաչափ կոճապղպեղ գրված
- 1 tbsp curry փոշի
- 2 tbsp տոմատի մածուկ
- 1 գավաթ կարմիր գինի
- 8 բաժակ տավարի ֆոնդ
- 2 լեռան տերեւները
- 1 տուփ Japaneseապոնական կարրի ռոք
- 1 tbsp worcestershire սոուս
- ¼ խնձոր
- կարմիր թթու դայկոն ծառայել (ըստ ցանկության)
Հրահանգներ
- Հավաքեք ձեր բոլոր բաղադրիչները
Տավարի կարրի բաղադրիչներ (պատրաստում)
- Կտրեք ձեր սոխը բարակ շերտերի մեջ, այնուհետև կտրեք ձեր գազարը անկյունագծով, քանի որ այն պտտում եք մեկ քառորդում կտրվածքների միջև: Կտրման այս տեխնիկան ճապոներեն կոչվում է ռանգիրի:
- Կարտոֆիլը կիսով չափ կտրեք, իսկ հետո կես կտորները կտրեք քառորդների: Թրջեք ջրի մեջ մոտ 15 րոպե, որպեսզի կարողանաք հեռացնել օսլան:
- Մաքրել սնկերը. Դրա համար կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի խոզանակ: Խուսափեք լվանալուց, քանի որ դրանք կարող են խոնավություն ներծծել, բայց կարող եք արագ լվանալ: Ավարտելուց հետո դրանք կտրեք բարակ շերտերի:
- Կտրեք ձեր տավարի միսը 1 դյույմ խորանարդի մեջ, այնուհետև պղպեղ և աղ ցանեք և մի փոքր ալյուր քսեք մսին:
Կարրի պատրաստելը
- Չուգունի տապակի միջոցով 1 ճաշի գդալ կարագ և 1 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք տավարի խորանարդը, բայց տապակած տապի միսը գոլորշիացնելու համար մի թանձրացրեք այն: Հետեւաբար, դուք պետք է համոզվեք, որ դուք պատրաստում եք փոքր խմբաքանակներով: Համոզվեք, որ տավարի միսը եփվել է երկու կողմից և մինչև դարչնագույն լինելը, դա պետք է տևի մոտ 10-15 րոպե: Եթե որոշեք պատրաստել փոքր խմբաքանակներով, ապա եփած տավարի միսը տեղափոխեք կողքի ափսեի մեջ, այնուհետև աշխատեք մյուս խմբաքանակի վրա:
- Հաջորդը, օգտագործելով մեծ հատակով մեծ կաթսա, տաքացրեք 1 ճաշի գդալ կարագ միջին կրակի վրա, այնուհետև ավելացրեք սոխը: Հաջորդը, ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և լավ խառնել, որպեսզի սոխը յուղով պատված լինի: 1 րոպե հետո ավելացրեք 10 ճաշի գդալ աղ, այնուհետև տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ մինչև փափկելը: Սա պետք է տևի մոտ 20-25 րոպե: Եթե շատ ժամանակ ունեք, կարող եք ավելի շատ ժամանակ անցկացնել, մինչև սոխը կարամելիացվի, դա պետք է տևի մոտ 40 րոպե:
- Այժմ կարող եք ավելացնել կոճապղպեղ, սխտոր, տոմատի մածուկ և կարրի փոշի, ապա շոգեխաշել մոտ 2 րոպե:
- Ավելացրեք տավարի միս և գինի և թույլ տվեք, որ ալկոհոլը գոլորշիանա, դա կտևի մոտ 5 րոպե:
- Ավելացրեք ձեր բանջարեղենը և այնուհետև լցրեք տավարի արգանակը մինչև բանջարեղենը ծածկված լինի. Անհրաժեշտ չէ միանգամից օգտագործել ամբողջ արգանակը: Theածկեք կաթսան կափարիչով, այնուհետև թողեք եռա:
- Քանի որ այն շարունակում է եռալ, հեռացրեք ճարպը և ապուրը ապուրից:
- Հաջորդը, ավելացրեք դափնու տերևը, այնուհետև ծածկեք կաթսան կափարիչով, բայց թողեք այն մի փոքր կիսաբաց, և այժմ եփեք մինչև բանջարեղենը փափուկ դառնա: Սա պետք է տևի մոտ 20 րոպե:
- Շարունակելով եփել, յուղեք արգանակը, որպեսզի կարողանաք մաքրել արգանակի մակերեսը: Այժմ կարող եք ավելացնել մնացած արգանակը կամ ջուրը, անհրաժեշտության դեպքում:
- Երբ բոլոր բաղադրիչները փափուկ լինեն, ավելացրեք կարրի ռուքը: Անջատեք վառարանը: Օգտագործելով շերեփը `ռունգը ավելացնելու համար, թույլ տվեք, որ կարրի ռուքը լիովին լուծարվի շերեփի ներսում, այնուհետև թողեք այն արգանակի մեջ: Սա կապահովի, որ չլուծված ռուքը արգանակի մեջ չընկնի: Երբ զգում եք, որ կարրին շատ խիտ է ձեր ճաշակի համար, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել այն նոսրացնելու համար: Այժմ, կարող եք սկսել եփել թույլ կրակի միջոցով և պարբերաբար խառնել ՝ զգույշ եղեք, որպեսզի խուսափեք կարի այրվելուց:
- Ավելացնել Worcestershire սոուսը և քերել խնձորը ՝ քաղցրություն ավելացնելու համար:
- Բաց եփեք և թույլ կրակի վրա - երբեմն խառնեք, մինչև կարրին ձեռք բերի անհրաժեշտ հետևողականությունը:
- Servingառայելու համար օգտագործեք ճապոնական բրինձ ՝ fukujinzuke վերևով և մի փոքր daikon, եթե դա ձեզ դուր է գալիս (և այն):
Տեսանյութ
Դայկոն բողկ չունե՞ք կարիի հետ մատուցելու համար: Ես թվարկել եմ այստեղ օգտագործելու լավագույն փոխարինողները
Japaneseապոնական կարրիում օգտագործվող սովորական բաղադրիչները ներառում են գազար, կարտոֆիլ, միս և սոխ:
Քարի սոուսը հիմնականում պատրաստվում է կարրիի փոշուց, որը սովորաբար հնդկական համեմունքների խառնուրդ է:
Այնուամենայնիվ, ճապոնական կարրին սովորաբար ավելի խիտ է հյուսվածքով և ավելի քիչ կծու, քան հնդկական կարրին: Ահա ճապոնական կարրիի մի քանի բաղադրատոմսեր:
Դուք պետք է ստանաք ճապոնական կարրի փոշի, որպեսզի չհաղթահարեք ուտեստը, և ինձ դուր է գալիս CoCo Ichibanya ապրանքանիշը, որն ունի խառը տեսականի, այնպես որ կարող եք փորձել մի քանի տարբեր համեր.
Katsu Curry - ամենահայտնի կարրի ուտեստը
Եթե դուք չեք լսել կացու կարիի մասին, ապա բաց եք թողնում: Դա ավանդական ճապոնական կարրի ուտեստ է, որը պանկոով պատված հավ է ՝ հաստ սերուցքային կարրի սոուսում, որը մատուցվում է բրնձով:
Համը քաղցր և մրգային է և այն ավելի մեղմ է, քան մյուս կարրին: Այն քաղցրացվում է մեղրով կամ շաքարով:
Ահա կացուի համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը:
Ինչպե՞ս եք ճապոնական կարի պատրաստում զրոյից:
Ահա պարզ հավի կարրի բաղադրատոմսը զրոյից ՝ առանց խանութում գնված ռոուի: Հիմքը իրականում հեշտ է պատրաստել տանը:
Հավի կարի քերծվածքից
Բաղադրությունը
- Բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ
- Խոշոր սոխ - 2 հատ (բարակ կտրատած)
- Հավի ազդր - 1 ֆունտ (մաքրված և կտրված կտորների)
- Գազար - 2 հատ (կտրատված կտորների)
- Waterուր - 4 բաժակ
- Խոշոր կարտոֆիլ - 2 հատ (կտրատված կտորների)
- Փոքր խնձոր - 1 (կեղևավորված, միջուկով և պյուրեով)
- Կոշեր աղ - 2 թեյի գդալ (օգտագործեք կեսը, եթե այն սովորական աղ է)
- Գարամ մասալա - 1 թեյի գդալ
- Ոլոռ - ½ բաժակ
Ռուքի համար
- Կարագ - 3 tbsp.
- Ալյուր - ¼ բաժակ>
- Գարամ մասալա - 2 ճաշի գդալ: (կարող եք օգտագործել նաև կարրի փոշի)
- Կայնեյան բիբար - ½ թեյի գդալ (ավելի քիչ օգտագործեք, եթե ցանկանում եք մեղմ համ և ավելի շատ, եթե անհրաժեշտ է, որ այն կծու լինի)
- Աղացած սև պղպեղ
- Կետչուպ - 1 tbsp. (կարող եք օգտագործել նաև տոմատի մածուկ)
- Տոնկացու սոուս կամ Worcestershire սոուս - 1 ճաշի գդալ: Ուղղություններ Կարրի պատրաստում
- Մի մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ցածր ջերմության վրա, այնուհետև ավելացրեք կտրատած սոխը: Տապակել սոխը, մի պտղունց աղով, մինչև կարամելացվի և դառնա ոսկե դարչնագույն: Սա պետք է տևի մոտ 30 րոպե, երբեմն խառնելով: Երբ պատրաստ լինեք, այժմ կարող եք հեռացնել սոխը, դնել ամանի մեջ, ապա մի կողմ դնել:
- Բարձրացրեք շոգի ջերմաստիճանը, այնուհետև ավելացրեք հավի ազդրերը, տապակեք մինչև թեթև դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:
- Սոխը նորից դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կտրատած գազարն ու ջուրը, այնուհետև թողեք եռա: Հեռացրեք կաթսայի մակերևույթում կուտակված ցանկացած յուղ կամ փրփուր, այնուհետև կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի:
- Ավելացնել կարտոֆիլը, աղը, կարամ մասալան և պյուրե կարտոֆիլը, իսկ հետո եփել մոտ 30 րոպե կամ մինչև միսը, գազարը և կարտոֆիլը փափկացվեն:
Ռուքի պատրաստում
- Քանի որ ձեր կարրին շարունակում է եփվել, հալեցրեք կարագը փոքր տապակի մեջ միջին և ցածր ջերմության վրա: Երբ կարագը սկսի պղպջակել, ավելացրեք գարամ մասալան և ալյուրը և շարունակեք խառնել մինչև հաստ մածուկ ստանալը: Հաջորդը, ավելացնել կայնենյան պղպեղը, թարմ աղացած սև պղպեղը, ապա խառնել: Այժմ, խառնվելու համար կարող եք ավելացնել Worcestershire սոուսը և ketchup- ը:
- Շարունակեք եփել մինչև մածուկը սկսի քանդվել: Հեռացրեք կրակից, ապա մի կողմ դրեք, մինչև բանջարեղենը և միսը պատրաստ լինեն:
Ավարտելով կարրի պատրաստելը
- Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք մոտ 2 բաժակ հեղուկ ռուին, այնուհետև հարել մինչև հարթ դառնա: Այժմ կարող եք այս խառնուրդը նորից լցնել կաթսայի մեջ, այնուհետև հարել մինչև հաստ հյուսվածք ստանաք։
- Ավելացրեք ձեր ոլոռը, ապա տաքացրեք:
- Դուք կարող եք մատուցել բրնձով:
Բուսական կարրի
Բաղադրությունը
- Կարտոֆիլ-1 (200 գ), կիսով չափ և կտրված փոքր կտորներով ՝ մոտ 12
- Գազար - 100 գ (կիսով չափ կտրված ¾ դյույմ հաստ սկավառակներով կամ 2 սմ կտորներով)
- Zուկկինի - 100 գ (կիսով չափ կտրված ¾ դյույմ հաստ սկավառակներով կամ 2 սմ կտորներով)
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- Waterուր - 400 մլ
- Բուսական արգանակ փոշի - 2 թեյի գդալ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ:
- Շաքար - 1 tbsp.
- Քաղցր կարմիր խնձոր - 1 (քերած)
- Թամարինդ - 1 թեյի գդալ
Կարրի հիմք
- Յուղ - 2 tbsp.
- Կարագ - 30 գ
- Սոխ - 2 (450 գ) բարակ կտրատած
- Ginger - 25 գ (քերած)
- Սխտոր - 2 մեխակ (քերած)
- Ալյուր - 2 ½ ճաշի գդալ:
- Կարրի փոշի - 2 ճաշի գդալ:
- Կարմիր չիլի փոշի - ½ -ից 1 թեյի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 2 ½ ճաշի գդալ:
Ուղղություններ
- Պատրաստել կարրի հիմքը
- Լցնել յուղը և կարագը մեծ տապակի մեջ-դնել կրակը միջին բարձրության վրա, այնուհետև հալեցնել կարագը
- Ավելացնել սխտորը, սոխը և կոճապղպեղը տապակի մեջ, ապա տապակել մոտ 10 րոպե, մինչև սոխը դառնա ոսկեգույն և փափուկ:
- Այժմ կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի, այնուհետև ալյուրը ցողեք սոխի վրա: Շարունակեք շոգեխաշել ալյուրը եփելու համար - դա պետք է տևի մոտ 1 րոպե:
- Այժմ կարող եք ավելացնել կարրի հիմքի մնացած բաղադրիչները, այնուհետև եփել ևս 1 րոպե և ապահովել, որ բաղադրիչները լավ խառնել:
- Ավելացնել կտրատած գազարն ու կարտոֆիլը կարրի հիմքին, իսկ հետո եփել որոշ ժամանակ:
- Կարող եք ավելացնել գինին, այնուհետև բարձրացնել կրակը ՝ լավ խառնուրդ տալ դրան: Երբ խառնուրդը սկսում է եռալ, այժմ կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները, իսկ հետո նրանց լավ խառնուրդ տալ:
- Կափարիչը դրեք թավայի վրա, ապա շարունակեք եփել մոտ 7 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել կտրատած ցուկկինին և եփել ևս 8 րոպե ՝ կափարիչը բացած: Դուք պետք է շարունակեք պատրաստել մինչև բանջարեղենը լավ եփվի, և կարրին վերածվի բեշամելի սոուսի: Համոզվեք, որ շարունակում եք հաճախ խառնել կարրին ՝ դա կանխելու համար
թավայի հատակին կպչելուց: - Ավարտելուց հետո կարող եք մատուցել տաք բրնձով:
Բաղադրատոմսի նշում
- Եթե ձեր գազարը հաստ է, կտրեք այն կիսով չափ ուղղահայաց, ապա կտրեք այն կես սկավառակների: Համոզվեք, որ գազարի կտորները կարտոֆիլից փոքր -ինչ փոքր են, քանի որ դա թույլ է տալիս միաժամանակ եփել:
- Դուք կարող եք օգտագործել Vegeta- ի փոշի: 400 մլ ջրի և փոշու փոշու փոխարեն, կարող եք նաև օգտագործել բանջարեղենի արգանակ `նվազեցված աղով (ցանկալի է): Եթե դա այդպես է, ապա ձեզ հարկավոր է կարգավորել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, քանի որ պաշարն աղ է գալիս:
- Կարող եք օգտագործել 4 ճաշի գդալ արմավենու յուղ կամ խաղողի ձեթ, այլ ոչ թե կարագ և յուղ, եթե դա կարագ չեք ընդունում:
- Եթե դուք սիրում եք կծու ուտեստներ, կարող եք տաք չիլիի փոշին ավելացնել ½ թեյի գդալով - սա ձեր կարրին կդարձնի շատ կծու: Դուք կարող եք նաև նվազեցնել չիլիի փոշին, որն անհրաժեշտ է օգտագործել կամ օգտագործել մեղմ չիլի փոշի, եթե դա նախընտրում եք, որ ձեր կարրին լինի մեղմ:
- Ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ յուղ, եթե տեսնեք, որ սոխը կպչում է տապակին:
- Երբ տեսնում եք, որ կարրին մնում է ջրիկ, հանեք կափարիչը, այնուհետև եփեք, քանի դեռ թավան բաց է, որպեսզի սոուսը ավելի խիտ լինի:
- Կարրին կարող եք մի քանի օր պահել սառնարանում. Ամեն օր տաքացնելով այն ավելի լավ է դարձնում: Դուք կարող եք նաև սառեցնել այս կարրին, բայց բանջարեղենի և կարտոֆիլի հյուսվածքը կարող է ինչ -որ կերպ վատթարանալ:
Առանց գլյուտենի Curry բաղադրատոմս
Բաղադրությունը
- Կոկոսի յուղ – 1 ճաշի գդալ (կարող եք նաև փոխարինել ռեփի կամ բուսական յուղով)
- Սոխ - 1 (կտրատած)
- Սխտոր - 2 մեխակ (աղացած)
- Կոճապղպեղ - 1 սմ (1/2 դյույմ) կեղևավորված և մանրացված
- Curry փոշի - 1 թեյի գդալ (կուտակված), համտեսել
- Աղացած չաման - 1 թեյի գդալ
- Հիմք քրքում - 1 թեյի գդալ
- Գազար - 2 հատ (կեղևավորված և կտրատած)
- Կարտոֆիլ - 400 գ (կտրատած) կարող եք նաև փոխարինել քաղցր կարտոֆիլով)
- Սմբուկ - 1 հատ (կտրատած)
- Սառեցված ոլոռ (բուռ)
- կոկոսի կաթ - 200 մլ:
- Բանջարեղենային ֆոնդային խորանարդ-1 (համոզվեք, որ այն առանց գլուտի)
- Ագավայի օշարակ - 1 թեյի գդալ: (կարող եք փոխարինել այլ քաղցրացուցիչով)
- Թամարի -1 թեյի գդալ (կամ առանց գլյուտենի սոյայի սոուս)
- Պահածոյացված լոլիկ `120 մլ: (½ բաժակ)
- Եգիպտացորենի ալյուր (եգիպտացորենի օսլա) - 2 թեյի գդալ
- Աղ եւ պղպեղ համտեսել
Serveառայելու համար ՝
- Եփած կպչուն կամ շագանակագույն բրինձ
- Աղցան
- Թթու կոճապղպեղ
Ուղղություններ
- Կոկոսի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, ապա յուղը տաքացնելուց հետո ավելացրեք սոխը, կոճապղպեղը և սխտորը:
- Տապակել մոտ 10 րոպե, մինչև փափուկ:
- Ավելացնել չաման, քրքում և կարրի փոշի, ապա տապակել մոտ մեկ րոպե, մինչև բուրմունքի հոտը զգաք:
- Ավելացնել կարտոֆիլ, գազար, սառեցված ոլոռ, սմբուկ, կոկոսի կաթ, գազար, թամարի, պաշարի խորանարդ և ագավայի օշարակ, և համոզվեք, որ ծածկելու համար բավականաչափ ջուր եք ավելացնում:
- Թույլ տվեք, որ խառնուրդը եռա, այնուհետև նվազեցրեք կրակը: Թողնել եփվի մոտ 15 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը լավ եփվի:
- Հաջորդը, ավելացնել պահածոյացված լոլիկը, ապա եփել ևս 10 րոպե:
- Առանձին ամանի մեջ լուծարեք եգիպտացորենի ալյուրը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, նախքան կարրի ավելացնելը:
- Լավ խառնել, այնուհետև թույլ տալ, որ այն նրբորեն տաքանա ևս մի քանի րոպե, մինչև սոուսը հասնի ցանկալի հաստությանը: Եթե սոուսը չի դառնում հաստ, ավելացրեք ևս մի քանի եգիպտացորենի ալյուր, որը լուծված է ջրի մեջ, և եթե այն չափազանց թանձր է, ավելացրեք ավելի շատ ջուր:
- Այժմ, աղ և պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
- Serառայել շագանակագույն կամ սպիտակ կպչուն բրնձով, թթու կոճապղպեղով և կողային աղցանով:
- Մնացած մնացորդները լավ են փակվում սառնարանում մինչև մի քանի օր, բայց դրանք սառեցնելու համար այնքան էլ հարմար չեն, քանի որ կարտոֆիլը սառեցման ժամանակ կարող է մի փոքր թանձր լինել:
Նաեւ կարդալ: ահա թե ինչպես կարող եք պատրաստել իսկական սուշի քացախ ձեր բրնձի համար
Տոֆու կարրի
Սա արագ և հեշտ կարրի ուտեստ է ՝ տաք կոճապղպեղով և համեմված բույրով, և դա հավասարակշռված աման է բարությամբ:
Բաղադրությունը:
Սոուսի համար
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: (ոչ ձիթապտուղ)
- Շագանակագույն սոխ - 1 հատ (մանր կտրատած)
- Թարմ կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ (քերած)
- Սխտոր - 2 մեխակ (աղացած)
- Կարրի փոշի - 1 թեյի գդալ (5 մլ)
- Պարզ ալյուր - 2 tbsp.
- Բուսական արգանակ - 1 ½ բաժակ
- Թամարի - 3 tbsp.
- Մեղր կամ բրնձի օշարակ - 1 ½ թեյի գդալ
- Բրինձ քացախ - 1 թեյի գդալ
- Գարամ մասալա - 1 թեյի գդալ
- Մոմեն տոֆու - 300 գրամ (միջինից մինչև ամուր)
- Ալմոնտի կամ սոյայի կաթ - ¼ բաժակ
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Vegan Panko- ի փշրանքները `1/3 բաժակ
- Բուսական յուղ մակերեսային տապակելու համար
- Շոգեխաշած բրինձ, կտրատած սոխ, սոխ և հարած գազար ՝ մատուցելու համար:
Ուղղություններ
- Քարի սոուս պատրաստելու համար տաքացրեք այն բուսական յուղ տապակի մեջ, միջին բարձր ջերմության պայմաններում:
- Այժմ ավելացրեք սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը, ապա շոգեխաշեք մինչև փափկելը: Սա պետք է տևի մոտ 3 րոպե
- Ավելացնել կարրի փոշին, այնուհետև շարունակեք խառնել մինչև բուրավետանալը:
- Խառնել ալյուրի մեջ, ապա եփել 1 ½ րոպե:
- Դանդաղ խառնել արգանակի մեջ, այնուհետև ավելացնել սոյայի սոուսը և բրնձի օշարակը և եփ գալ 10 րոպե, երբեմն խառնելով, կամ մինչև սոուսի համար ցանկալի հաստության հասնելը:
- Խառնել բրնձի քացախի և կարամ մասալայի հետ, այնուհետև տաքանալ:
- Խրթխրթան տոֆու պատրաստելու համար տոֆուն դարձրեք խոհանոցային սրբիչի վրա և թողեք, որ այն չորանա:
- Կտրեք tofu բլոկը ½ մատնաչափ հաստ շերտերի:
- Լցնել մի քիչ ալյուր ափսեի մեջ, Պանկոյի փշրանքները ՝ մեկ այլ ափսեի մեջ, իսկ կաթը ՝ միջին ամանի մեջ: Դրեք դրանք միմյանց կողքին ՝ վերջում մեծ ափսեով, որպեսզի պատրաստի փշրանքները դնեք:
- Թոֆուի յուրաքանչյուր կտոր գլորեք ալյուրի մեջ, այնուհետև կաթի մեջ և, վերջապես, գլորում այն փշրանքների մեջ:
- Տաքացրեք յուղը ½ դյույմ թավա լցնելու համար, այնուհետև մակերեսորեն տապակեք տոֆուն մոտ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ավարտելուց հետո այն տեղափոխեք խոհանոցային թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
- Մատուցելու համար մի քանի գդալ շոգեխաշած բրինձ դրեք ափսեի կամ ամանի վրա, բրնձի շուրջը դրեք փշրված տոֆուն, այնուհետև գդալով կարրի սոուսով: Վերջապես մատուցեք թարմ գազարով, գազարով և սոխով:
Լուծվող կաթսա ճապոնական կարրիի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը
- Բրինձ - 1 բաժակ (շագանակագույն կամ սպիտակ)
- Գազար - 2 հատ (կտրատած)
- Սխտոր - 4 մեխակ (թակած)
- Կարմիր սոխ - ½ (կտրատած)
- Լայմս - ½ (սեպված)
- Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ
- Շաղգամ - 1 (խորանարդիկ)
- Տավարի միս - 1 ֆ.
- Կարրի փոշի - 1 ճ.
- Կարմիր պղպեղի փաթիլներ - ¼ թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
- Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
- Գարամ մասալա - 2 թեյի գդալ
- Ginger - 1 թեյի գդալ (քերած)
- Sodiumածր նատրիումի տավարի արգանակ-3 բաժակ
- Սոխ - 2 ճ / գ (կտրատած)
- Կարտոֆիլ - 1 խորանարդ (խաշած)
- Շագանակագույն շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
- Sodiumածր նատրիումի սոյայի սոուս-3 ճաշի գդալ:
- Աղ - 1 - ½ թեյի գդալ
- Սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ
- Waterուր - 3 ճաշի գդալ
Ուղղություններ
Պատրաստություններ
- Սպիտակ բրնձի համար ակնթարթային կաթսա օգտագործելիս օգտագործեք 1: 1 ջուր և բրինձ հարաբերակցությունը: Եփել դրա համար
մոտ 4 րոպե, երբ ձեռքի գործառույթի կարգավորումն է, բնական թողարկում `10
րոպե, իսկ հետո արագ ազատում. Շագանակագույն բրնձի համար օգտագործեք 1.25: 1 ջուր բրնձի չափաբաժինը: 20 րոպե եփեք ձեռքով, բնական բացթողումը `10 րոպե, այնուհետև արագ բաց թողեք: (Դուք կարող եք դա անել մինչև 5 օր առաջ) - Երբ բրնձը եփում է, պատրաստեք ձեր բանջարեղենը (սոխ, գազար, սխտոր, կոճապղպեղ,
շաղգամ) - պատրաստվել ՝ ինչպես առաջնորդվում է: (Դուք կարող եք դա անել մինչև 4 օր առաջ) - Պատրաստեք կրաքարը/սխտորը ըստ ցուցումների
- Տավարի համար կտրեք փոքր կծվածքի չափ կտորների, իսկ սեզոնը ՝ աղով, և
պղպեղ, ապա պատառաքաղով փափկացնել: - Պատրաստել կարտոֆիլը:
Խոհարարություն
- Տաքացրեք ձեր ակնթարթային կաթսան տապակած պարամետրերի վրա և տապակեք տավարի միսը:
- Տավարի մեջ խառնել տավարի միսը, գազարը, սոխը, սխտորը, կոճապղպեղը, շաղգամը և կարտոֆիլը
ակնթարթային կաթսա: - Խառնիչ ամանի մեջ խառնել արգանակը, շաքարավազը, կետչուպը, կարրի փոշին, գարամ մասալան,
սոյայի սոուս, աղ, կարմիր պղպեղի փաթիլներ և սև թուղթ, ապա լցնել խառնուրդը
ակնթարթային կաթսայի մեջ: - Փակեք կափարիչը և համոզվեք, որ այն կողպված է, ճնշման փականը դրեք կնքումը, այնուհետև եփեք ձեռքով 20 րոպե: 20 րոպե անց եփեք
բնական թողարկում 10 րոպե և արագ բացթողում: - Հարել եգիպտացորենի օսլան և ջուրը, ապա խառնելիս ավելացնել կարրի: Թույլ տվեք
նստել 10 րոպե ցանկալի հաստության հասնելու համար: - Եթե նախօրոք բրինձ եք պատրաստել, ապա տաքացրեք միկրոալիքային վառարանի միջոցով:
- Անհրաժեշտության դեպքում համտեսեք կարրին և համեմեք պղպեղով և աղով
- Serառայել ամանների մեջ, այնուհետև լցնել կարրիով, սխտորով և մատուցել կրաքարի շերտերով:
Ամեն ինչ ճապոնական կարրիի մասին
Նախքան ճապոնական կարրիի լավագույն բաղադրատոմսերի մեր ընտրության մեջ մտնելը, եկեք քննարկենք, թե ինչն է այս տեսակի ուտելիքն առանձնահատուկ դարձնում:
Ի՞նչ է ճապոնական կարրին:
Curry- ը տարածված է ասիական շատ երկրներում: Japaneseապոնական կարրին գալիս է երեք հայտնի ձևերով: Կարիի ամենատարածված տեսակը կարրի բրինձն է `սոուսը մատուցվում է բրնձի վրա:
Երկրորդ տեսակն է կարրի ուդոն, որը լապշայի վրա մատուցվող սոուս է: Եվ վերջապես, կարրի հաց (կարե տապակ)-այն կարրի է, որը փաթաթված է խմորով և հացի փշրանքներով և տապակված:
Japaneseապոնական կարրին նման է թանձր շոգեխաշածի և ունի սոուսի հետևողականություն: Հիմնական բաղադրիչները սպիտակուցի (հավի, տավարի, խոզի), կարտոֆիլի և գազարի մի տեսակ են: Կարիի հիմքը ռոքն է:
Ինչու՞ է ճապոնական կարին այդքան լավ:
Այս ուտեստը այնքան հայտնի և սիրված է ճապոնացիների կողմից, քանի որ այն ունի յուրահատուկ կծու համ: Այն կատարյալ սնունդ է ամբողջ տարին ուտելու համար:
Համեմունքները օգնում են ձեզ քրտնել և դա օգնում է ձեր մարմինը սառեցնել: Բացի այդ, կարրին խթանում է ախորժակը, ինչը ձեզ ստիպում է շարունակել ավելի շատ ուտել: Պարզ ասած ՝ դա կախվածություն է առաջացնում և համեղ է:
Ինչպե՞ս է ճապոնական կարրին տարբերվում:
Սոուսը պատրաստված է ռոք կամ կարրի խորանարդներից, որը հնդկական համեմունքների խառնուրդ է: Այսպիսով, համը հիմնված է ավանդական հնդկական կարրիի վրա:
Երկուսի տարբերությունն այն է, որ ճապոնական կարրի սոուսը ավելի հաստ է իր հյուսվածքով: Բացի այդ, այն ավելի քիչ կծու և քաղցր է: Ոմանք կարող են ճապոնական կարրին անվանել ավելի քիչ համով, քան հնդիկինը:
Ընդհանուր առմամբ, ճապոնացիներն ավելի քիչ համեմունքներ են օգտագործում կարի պատրաստելու համար, ուստի համն այնքան էլ ուժեղ և կենսունակ չէ: Այն նկարագրվում է որպես թերագնահատված «ումամի»:
Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե որքանով է կարի կուրը, ապա դա այնքան էլ կծու չէ: Մարդիկ սիրում են այն ուտել մեղմ, բայց դուք միշտ կարող եք կարրին դարձնել ավելի կծու ՝ օգտագործելով կծու խորանարդիկներ:
Japaneseապոնական կարրիում կա՞ կաթ կամ կաթնամթերք:
Ոչ, ճապոնական կարրին հիմնականում կաթ չի պարունակում: Դուք հավանաբար մտածում եք թայերեն կարրիի մասին, որը պարունակում է կոկոսի կաթ: Ryապոնական կարրիի բաղադրատոմսերը հազվադեպ էին օգտագործում կաթ:
Այնուամենայնիվ, որոշ կարի պարունակում է օրագիր `ձվի տեսքով, որն օգտագործվում է թխած հավի հավի կարի պատրաստելու համար կամ օգտագործվում է որպես զարդարանք:
Japaneseապոնական կարրին առողջ է, թե անառողջ:
Japaneseապոնական կարրին համարվում է սննդի ավելի անառողջ տեսակ: Դա պայմանավորված է ռոուի բարձր ճարպային պարունակությամբ:
Այն պարունակում է նաև շատ շաքար և ածխաջրեր, ինչը այն անհարմար է դարձնում դիետա պահողների համար:
Եթե կարիի մեջ մսի փոխարեն շատ բանջարեղեն կա, ապա այն ունի ավելի ցածր կալորիականություն ՝ մոտ 310 կալորիա մեկ չափաբաժնի համար:
Ի՞նչ է կարրի ռուքը կամ կարրի խորանարդիկը:
Curաշատեսակի հիմքը կարրի ռոքն է: Այն սոուսի խառնուրդ է, որը պատրաստված է ճարպից, ալյուրից և համեմունքներից: Սովորաբար, roux- ը կգտնեք սուպերմարկետում ՝ նախապես պատրաստված խորանարդի ձևաչափով:
Ասիական սուպերմարկետներում դուք կգտնեք տոննա տեսակներ: Այս կարի խորանարդիկները կդարձնեն ձեր կյանքը ավելի դյուրին, քանի որ դրանք պարունակում են կարիի համար նախատեսված բոլոր համեմունքներն ու համերը:
Դուք կարող եք դրանք գտնել բոլոր տեսակի համերի և կծու մակարդակների մեջ:
Արդյո՞ք կարրի խորանարդիկներն առողջ են:
Եթե չափավոր քանակությամբ ուտեք, կարրի խորանարդիկներն առողջ են: Նրանք համեղ հիմք են ցանկացած ճապոնական կարրիի համար:
Նրանք պարունակում են համեմատաբար մեծ քանակությամբ ճարպ և նատրիում, բայց դա անհրաժեշտ է լավ կարի պատրաստելու համար:
Նաեւ կարդալ: օգտագործեք սա որպես փոխարինող, եթե չեք ցանկանում օգտագործել հավի արգանակ կամ արգանակ
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: