Kitsune udon. Ինչպես պատրաստել այս դասական և հայտնի ճապոնական լապշա ապուրը
Դուք հավանաբար լսել եք Udon Noodles-ի մասին, բայց արդյո՞ք փորձել եք համեղ կիցուն ուդոն նախքան? Սա ճապոնական լապշայի ամենահայտնի ապուրներից մեկն է:
Կիցուն լապշա ապուրը պատրաստվում է խիտ, ծամոն ուդոն լապշայով համեմված դաշի արգանակի մեջ և լցնում համեմված տապակած ապուրով: tofu տոպրակներ, նարուտոմակի ձկան տորթեր և սոխ:
Դա ամենահիասքանչ և ամենահամեղ ճապոնական ապուրներից մեկն է: Ցուրտ ամիսներին այն մատուցվում է տաք վիճակում, բայց ամառվա շոգ օրերին մատուցվում է սառը սոուսով:
Եթե դուք ճապոնական լապշա ապուրների սիրահար եք, ապա դուք կգնահատեք ծովամթերքի համեղ համերը և ծամոն լապշաները, որոնք համակցված են հյուսվածքի հետ: աբուրա-տարիքը տոֆու
Ես ձեզ հետ կիսում եմ իմ սիրելի kitsune udon ապուրի բաղադրատոմսը, ինչպես նաև մի քանի տարբերակներ, որոնք դուք նույնպես կարող եք փորձել:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ի՞նչ է kitsune udon-ը:
Կիցուն ուդոնի բաղադրատոմսը բավականին նման է Ճապոնիայում: Ամենակարևոր բաղադրիչը, իհարկե, թանձր և ծամոն ուդոն լապշան է:
Դաշի, սոյայի սոուս, մահ, իսկ շաքարը հիմնական համեմունքներն են։ Ապուրն ունի աղի-քաղցր համ և բաց շագանակագույն գույն։
Այնուհետև լապշան լցնում են տապակած տոֆու տոպրակներ, որոնք կոչվում են inari age և abura-age, որոնք այս ուտեստի «աստղային» բաղադրիչներն են:
Վերջնական դեկորատիվ, գունագեղ և բուրավետ հպումը ձեռք է բերվում մի քանի կտորով narutomaki վարդագույն պտտվող ձկան տորթեր.
Այնուհետև շիչիմիի վերջնական զարդարանք տոգարաշի (յոթ համեմունք) ամեն ինչ ի մի է բերում:
Եթե ես ստիպված լինեի նկարագրել այս ապուրի համը, ես կասեի, որ այն մեղմ է, քաղցր և աղի, թեթև ծովամթերքի համով: Բացի այդ, չկա կծու, ուստի այն հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Այն նաև լավ հարմարավետ սնունդ է, եթե դուք զգում եք եղանակի տակ:
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է ճապոնական otoshibuta կաթիլային կափարիչ: Դուք կարող եք գտնել դրանք Amazon-ում.
Իմացեք ավելին ճապոնական խոհանոցային անոթների մասին այստեղ. Լավագույն Yattoko ճաշ պատրաստելու կաթսան և պինցերը վերանայվել են
Դիտեք այս տեսանյութը YouTube օգտատիրոջ Cooking With Dog-ի կողմից՝ տեսնելու, թե ինչպես է պատրաստվում kitsune udon-ը.
Kitsune udon բաղադրատոմսը
սարքավորում
- ամանի մեջ դնել
- կաթսա
- Otoshibuta (կաթիլային կափարիչ) տապակած tofu գրպանների համար: Կաթիլային կափարիչն օգնում է թոֆուն պահել անուշաբույր արգանակի մեջ:
- դանակ
- կտրող տախտակ
- ճակնդեղներ
Բաղադրությունը
Արգանակի համար.
- 2 փաթեթներ udon արիշտա
- 8 բաժակ ջուր
- 2 բաժակ դաշի ֆոնդ
- 4 շերտ Նարուտո ձկան տորթ
- 1 մանր կտրատած սոխ/գարնանային սոխ
- 1 tbsp սոյայի սոուս
- 1 tbsp մահ
- ½ tsp Japaneseապոնական յոթ համեմունք շիչիմի տոգարաշի
- ½ tsp հանուն կամավոր կերպով ընտրած
Ինարի տարիքի համար (tofu):
- 2 aburaage խորը տապակած tofu գրպաններ
- 1 գավաթ ջուր
- 2 tbsp շաքար
- 1 tbsp սոյայի սոուս
Հրահանգներ
Ինարիի տարիքը (tofu)
- Նախքան ապուրը սկսելը, մենք պետք է պատրաստենք համեմված տապակած տոֆու քսակը:
- Վերցրեք մաղը և դրեք այն լվացարանի մեջ: Տոֆուի գրպանները դնել մաղի մեջ և տաք ջուր լցնել բոլոր կտորների վրա։
- Համոզվեք, որ տոֆուն լավ ներծծված է: Շրջեք և նորից տաք ջուր լցրեք:
- Թող տոֆուն սառչի, իսկ հետո ձեռքերով քամեք ավելորդ ջուրը:
- Կտրեք տոֆուն շերտերի մեջ կամ կտրեք յուրաքանչյուր կտոր անկյունագծով 2 եռանկյունի: Շատ ռեստորաններում տոֆուն մատուցում են եռանկյունիներով:
- Փոքր կաթսայի մեջ լցնել մոտ մեկ բաժակ ջուր, սոյայի սոուս և շաքարավազ և բերել եռման աստիճանի:
- Երբ եռալը, լցրեք տոֆուի կտորները, կրակը ցածրացրեք և թողեք եփ գալ մոտ 15 րոպե: Այժմ տեղադրեք կաթիլային կափարիչը (otoshibuta) վերևում, որպեսզի tofu-ն ջրի տակ մնա և համոզվեք, որ այն գոլորշի է:
- Անջատեք կրակը և թողեք տոֆուն, որպեսզի մարինացվի սոուսի մեջ:
Ուդոն ապուր
- Վերցրեք մի մեծ գավաթ և եռացրեք 8 բաժակ ջուր բարձր ջերմության վրա:
- Քանի որ ջուրը եռում է, վերցրեք մի կաթսա և ավելացրեք դաշին, սոյայի սոուսը և միրինը: Հասցրեք այն եռման աստիճանի, խառնեք և անջատեք կրակը։ Առայժմ մի կողմ դրեք։
- Երբ ձեր ջուրը եռում է, ավելացրեք արիշտա և եփեք ըստ փաթեթավորման հրահանգների:
- Երբ լապշան եփվի, հանեք դրանք և դրեք 2 ամանի մեջ։
- Ավելացնել ապուր, 2 տոֆու եռանկյունի յուրաքանչյուր ամանի համար, 2 շերտ նարուտո և զարդարել լավ քանակությամբ սոխով: Շաղ տալ ճապոնական յոթ համեմունքներ՝ ապուրին լրացուցիչ հարուստ համ հաղորդելու համար:
- Ապուրը պատրաստ է մատուցման։
Նշումներ
Ինչպե՞ս է մատուցվում kitsune udon-ը:
Մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է այս ապուրն ինքնուրույն վայելել որպես թեթև կերակուր: Բայց այն սովորաբար մատուցվում է նաև բրնձի մի կողմի հետ:
Ըմպելիքի համար համադրեք Udon Noodle-ի ուտեստները մի քիչ չոր շողշողացող գինու հետ, քանի որ այն հաճելի հակադրություն է հաղորդում ծամոտ արիշտաներին:
Որոշ ռեստորաններ նաև առաջարկում են հավելյալ հավելումներ՝ ձեր kitsune udon-ի հետ վայելելու համար, օրինակ՝ խաշած ձու և տեմպուրա:
Ապուրը մատուցվում է ամանների մեջ, իսկ լապինգներն ու արիշտաներն ուտում են ձողիկներով՝ մինչ ապուրի համար գդալ ունեք:
Kitsune udon. սննդային տեղեկատվություն
Ուդոն լապշա ապուրը բավականին առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Այն իրականում լիարժեք կերակուր չի համարվում, ուստի այն կատարյալ է որպես թեթև ճաշ կամ ընթրիք, կամ այն օրերին, երբ շտապում եք և ուզում եք արագ ապուր ուտել:
Udon արիշտա պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ և B վիտամիններ, որոնք նպաստում են բջիջների առողջ աշխատանքին: Նրանք նաև ձեր կերած սնունդը վերածում են էներգիայի և ուղղակիորեն ազդում ձեր նյութափոխանակության վրա: Այսպիսով, Udon Noodle ապուրը ձեզ համար ամենևին էլ վատ չէ:
Ահա թե ինչ կարող եք ակնկալել այս kitsune udon noodle բաղադրատոմսից.
- Կալորիաներով: 413
- Ածխաջրեր ՝ 65 գրամ
- Սպիտակուց ՝ 18 գրամ
- Fatարպ ՝ 7 գրամ
Այն նաև կալիումի, մանրաթելերի, կալցիումի և A և C վիտամինների լավ աղբյուր է:
Նշում. այս բաղադրատոմսը պարունակում է 8 գրամ շաքար և 2,200 մգ նատրիում: Եթե դուք դիետա եք պահում կամ պետք է նվազեցնեք ձեր աղի օգտագործումը, միշտ օգտագործեք ցածր նատրիումի սոյայի սոուս և ավելացրեք միայն 1 նարուտո տորթ: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել նվազեցված նատրիումի դաշի փոշի, կամ օգտագործեք այս դաշին, որը լավագույնն է ուդոն ուտեստների համար.
Kitsune udon բաղադրատոմսի տատանումները
Kitsune udon-ը դասական բաղադրատոմս է, և շատ տարբերություններ չկան, եթե ցանկանում եք այն պատրաստել ավանդական ձևով:
Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով մարդկանց սննդային տարբեր նախասիրությունները, ես կիսվում եմ այս ուդոնի բաղադրատոմսը տարբերելու այլ եղանակներով:
Կատարելով պարզ փոխարինումներ և օգտագործելով այլընտրանքային բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք փոխել այս ուտեստը՝ պահպանելով իր համը:
Տարբեր ձկան տորթեր
Narutomaki kamaboko-ն ձկան տորթ է սպիտակ գույնով և վարդագույն պտտվող ձևով: Բայց դուք կարող եք օգտագործել կամաբոկոյի այլ տեսակներ, օրինակ՝ կարմիր, սպիտակ, չիկուվա, կոնբումակի, սասա կամ ցանկացած տեսակի, որը կարող եք գտնել սուպերմարկետում:
Naruto-ն հայտնի է kitsune udon-ի համար, քանի որ այն երանգ է հաղորդում այլապես մեղմ, շագանակագույն ճաշատեսակին: Այնուամենայնիվ, դա բաղադրատոմսի աստղային բաղադրիչ չէ, այնպես որ կարող եք փոխել այն:
Բուսական և բուսակերների համար հարմար
Այս բաղադրատոմսի հիմնական մտահոգությունը վեգանների համար դաշի և նարուտոմակի ձկան տորթն է:
Ինչ-որ սխալ պատկերացում կա, որ վեգան դաշի դժվար է գտնել և պատրաստել, և դա պարզապես ճիշտ չէ:
Դաշին ավանդաբար պատրաստվում է բոնիտո փաթիլներ (ձուկ): Բայց վեգան տարբերակը կոչվում է kombu dashi, և այն պատրաստված է ջրիմուռներով կամ շիտակե սնկով, և որքան էլ զարմանալի է, այն նույնպես համեղ է:
Այն ունի նմանատիպ համ, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն այս kitsune udon ապուրի համար:
Related: 5 փոխարինիչներ ձեր dashi ֆոնդին | Փոշի, կոմբու և բոնիտո այլընտրանքներ
Բաց թողեք նարուտո ձկան տորթերը և սոխից բացի ավելացրեք ևս մեկ բանջարեղենային լցոն, օրինակ՝ գազար կամ ճապոնական մաղադանոս (սովորական մաղադանոսը նույնպես հիանալի է):
Բացի այդ, շատ հայտնի վեգան բաղադրիչը սունկն է, իհարկե:
Այս բաղադրատոմսի համար ավելացրեք մի բաժակ փոքր շիմեջի սունկ (enoki-ն նույնպես լավ է): Դրանք կավելացնեն լրացուցիչ հողային համ և կդարձնեն ապուրը ավելի սրտանց:
Նաեւ կարդալ: 7 ամենահայտնի ճապոնական սնկերը և դրանց համեղ բաղադրատոմսերը
միս
Եթե այս ճաշատեսակին միս ավելացնեք, այն դառնում է ուրիշ ուդոն ապուր։ Դա այնքան էլ kitsune չէ, հատկապես, եթե դուք բաց եք թողնում tofu-ն:
Կարող եք տավարի ուդոն պատրաստել՝ ավելացնելով խաշած տավարի բարակ շերտեր։ Հավի ուդոնը պատրաստվում է խաշած հավի բարակ շերտերով։ Այս բաղադրատոմսերը լի են սպիտակուցներով, և ես կպնդեմ, որ դրանք ավելի համեղ են:
Կարող եք նաև փորձել ծովամթերք, ինչպիսին է ծովախեցգետինները, բայց համոզվեք, որ պահպանեք որոշ ինարի տարիք՝ դրան դասական kitsune մթնոլորտ հաղորդելու համար:
Լրացուցիչ հավելումներ
Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած լցոնումները, բայց հիշեք, որ դուք փոխում եք բաղադրատոմսը:
Այս զույգը լավ օգտագործելու համար լապինգները աբուրաժի և լապշայի համերի հետ ներառում են.
- Եփած ձու
- Տեմպուրա
- Կամաբոկո (ձկան տորթեր) տարբեր տեսակներ
- Սունկ
- Նորին
- Չիլի պղպեղ
- Wakame ջրիմուռ
Կիցուն Ուդոնի ծագումը
Kitsune լապշա ապուրը թարգմանվում է որպես «աղվես արիշտա», և այս անունը հին ժողովրդական հեքիաթի արդյունք է:
Ըստ այս հեքիաթի՝ աղվեսը սիրում է տապակած տոֆու ուտել։ Այնպես որ, բնական է, որ աղվեսը նույնպես սիրում է այս լապշա ուտեստը, քանի որ հիմնական լապինգը տապակած տոֆուն է:
Մեկ այլ լեգենդ պնդում է, որ տապակած տոֆուն ունի նույն կարմրավուն շագանակագույն գույնը, ինչ աղվեսի մորթին:
Որին էլ որ հավատաք, իրականում կարևորն այն է, որ այս ուտեստը համեղ է:
Ենթադրվում է, որ kitsune udon-ը ծագել է միաժամանակ, ինչ tanuki udon-ը Էդոյի ժամանակաշրջանում (1603-1868) Օսակայի շրջանում:
Այդ ժամանակից ի վեր, այն շատ տարածված է, հատկապես Տոկիոյի տարածքում: Բայց այս ուտեստը կգտնեք ամբողջ Ճապոնիայում, ռեստորանների մեծ մասում:
Վայելեք այս դասական և հայտնի ճապոնական լապշա ուտեստը
Եթե դուք լապշա ապուրների սիրահար եք, ապա ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը:
Այդ խորը տապակած տոֆուն պարզապես ավելացնում է նման յուրահատուկ հյուսվածք այս այլապես հիմնական ապուրին: Երբ վերցնում եք մի գդալ համեղ արգանակ, կծում է տոֆուն, քանի որ համի համադրությունը զարմանալի է:
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ մտածեք թեթև, բայց համեղ ուտեստի մասին, փորձեք այս հիանալի բաղադրատոմսը:
Իմացեք ավելին ճապոնական լապշայի մասին. 8 տարբեր տեսակի ճապոնական արիշտա (բաղադրատոմսերով)
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: