Miso-ի 5 հեշտ օգտագործման փոխարինիչներ, որպեսզի կարողանաք պատրաստել ձեր ուտեստը:
Իմ խոհանոցի կարևոր մասն է կծու, ումամիի համը միսո մածուկ.
Միսո մածուկը հիմնականում օգտագործվում է ապուրների համար, սակայն այն կարող եք ավելացնել աղցանների սոուսներին, ապուրներին, կարտոֆիլին կամ նույնիսկ մսի մարինադին:
Մեր ընթերցողներից շատերը խնդրեցին լավ միսո փոխարինել առանց սնձան կամ սոյա պարունակող սննդակարգի:
Այսպիսով, եկեք նայենք միսո մածուկի իմ սիրած ապրանքանիշերից մի քանիսին, նախքան միսո մածուկի հինգ այլընտրանքների մեջ մտնելը, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, այժմ ունեք ձեր խոհանոցում:
Երբ դուք փնտրում եք միսոյի որոշակի տեսակ ՝ բաղադրատոմսում օգտագործելու համար, հոգ տարեք ճիշտ այլընտրանքներ օգտագործելու համար:
Miso- ն սովորաբար արտադրվում է սոյայի հատիկներով և աղով խմորման միջոցով: Կան բազմաթիվ տարբերակներ ՝ ուժի, գույնի և համի տարբեր մակարդակներով:
Միսոյի մի տեսակը մյուսին փոխելը միշտ չէ, որ նույն համն ունի, այնպես որ նույնիսկ սպիտակ միսոն կարմիրով փոխելը կարող է փչացնել ձեր ուտեստը:
Դիտեք իմ տեսանյութը ՝ տեսնելու, թե ինչպես եմ օգտագործում այս տարբեր miso փոխարինիչները:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Miso Paste- ի լավագույն փոխարինողները
Սոյայի սոուս
Եթե ինձ ոչ մի miso մածուկ չի մնացել, ապա առաջին բանը, որ ես վերցնում եմ, սովորական սոյայի սոուսն է, քանի որ այն մատուցում է աղի / umami / կծու հիթ `մոտ miso- ին:
Միակ թերությունն այն է, որ սոյայի սոուսը շատ ավելի աղի է, քան միսոն, այնպես որ դուք պետք է մի փոքր ավելի քիչ ավելացնեք և առաջ շարժվեք ըստ պահանջի:
Miso- ն նաև ավելի սերուցքային կառուցվածք ունի, քան սոյայի հեղուկը, ուստի գուցե ցանկանաք այլ բան ավելացնել այդ սերուցքային հյուսվածքով ՝ կախված ձեր պատրաստած ուտեստից:
թահին
Թահինին մածուկ է, որը պատրաստված է հողի քնջութի սերմերից: Սա մի փոքր նման է սպիտակ միսոյի մածուկին և ունի նմանատիպ հյուսվածք `այն փոխարինելու այն բաղադրատոմսերում, որտեղ ցանկանում եք խուսափել միսո մածուկից:
Եթե բաղադրատոմսը օգտագործում է մեծ քանակությամբ միսո, ապա, ամենայն հավանականությամբ, տահինին չի աշխատի, քանի որ բուրմունքի պրոֆիլն ավելի հարթ և ընկույզ է, քան միսոյի աղի/համեղ համը:
Աղ
Եթե բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միայն մի փոքր քանակությամբ միսո և պարունակում է բազմաթիվ այլ բաղադրիչներ, գուցե պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր աղ ավելացնել:
Ձկան սոուս
Ձկան սոուս նման է սոյայի սոուսին ՝ ավելացնելով աղ և umami: Այնուամենայնիվ, փոքր -ինչ շատ հեռու է գնում, այնպես որ սկսեք փոքրից:
Բուսական ֆոնդ
Ապուրների համար, միսոյի փոխարեն, կաշխատի լիարժեք համով բանջարեղենի պաշար:
Ինչպիսի՞ համ ունի միսո մածուկը:
Մարդկանց մեծամասնությունը համաձայն է, որ այն ումամիի համ ունի ՝ Japanապոնիայի հինգ համերից կամ համերից մեկը, որը համարվում է «համային» համ:
Երբ առաջին անգամ համտեսեք, այն աղի կթվա ՝ զուգորդված շոշափելիության, քաղցրության և հողեղենության նշույլով:
Կախված մածուկի ինտենսիվությունից, այն կունենա կամ մի փոքր քաղցր համ, կամ շատ մսոտ ու աղի:
Հյուսվածքը նման է գետնանուշի կարագին, որոշ միսոն շատ խմորեղեն և հարթ է, իսկ ոմանք ՝ թանձր:
Երբ ճաշ պատրաստել միսոյով, ձեզ միայն փոքր քանակություն է պետք, քանի որ այն այնքան համեղ ու համով ուտելիք է, մի քիչ շատ բան է անցնում:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում միսոն:
Բաղադրիչները թողնում են բնականորեն խմորելու տարբեր երկար ժամանակ: Որքան երկար խառնուրդը խմորվի, այնքան ուժեղ կլինի մածուկի համը և ավելի մուգ գույն:
Արտադրության գործընթացը բավականին պարզ է.
Նախ, բորբոսը (կոջին) պետք է պատրաստվի: Դուք պետք է մի քանի սպոր ավելացնեք ձեր հացահատիկի և սոյայի փոքր մասի վրա:
Դուք կարող եք օգտագործել շոգեխաշած բրինձ, խառնել այն սոյայի հետ և թողնել, որ մշակույթը զարգանա: Բորբոսը կսկսի ձևավորվել, և խառնուրդի օսլան կվերածվի շաքարի և գլուտամատի:
Սա այն է, ինչ նրան տալիս է այդ հատուկ umami համը:
Բաղադրիչները (ձավարեղեն, սոյա, աղ, բորբոս և ցանկացած լրացուցիչ եզակի բաղադրիչներ) խառնվում են և թողնում խմորման մի քանի շաբաթվա ընթացքում թեթև միսոյի համար և մի քանի տարի `շատ մութ միսոյի համար:
Նաեւ կարդալ: տարբեր տեսակի ճապոնական ապուրներ
Հեշտ է գտնել miso մածուկի փոխարինիչներ
Բաղադրությունը
- 3 ճանկեր Եգիպտացորեն
- 1 խմբաքանակ բողկ
- 3 tbsp թահին (սպիտակ միսո մածուկի փոխարեն)
- ½ tsp աղ (ընդօրինակելու աղի միսոյի մածուկի համը)
- 3 tbsp բրինձ քացախ
- 1 խմբաքանակ կոկորդը (AKA cilantro), պատռված
Հրահանգներ
- Սկսեք ջեռոցը նախապես տաքացնելով 200 ° C (400 ° F): Այնուհետև չմաքրված եգիպտացորենը դրեք սկուտեղի վրա և դրեք այն թխելու համար 20 -ից 30 րոպե: Համոզվեք, որ եգիպտացորենի հատիկները տաք են և եփած:
- Մինչ սպասում եք, որ եգիպտացորենը սառչի, մանրացրեք բողկները, ապա մանրահատակի դեպքում մանր կտրատեք մանդոլինի օգնությամբ: Եթե դա չեք անում, կարող եք նաև օգտագործել սուր դանակ և ձեր կայուն ձեռքը:
- Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք միսոն, տահինին, քացախը և 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը: Փորձեք ճաշակի համար և համեմեք աղով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ միսո:
- Երբ եգիպտացորենը սառչում է դիպչելիս, մաքրեք ժապավենի մետաքսներն ու կեղևները: Առանձնացրեք միջուկը ձագարից և գցեք դրանք սոուսի մեջ: Այժմ կարող եք գցել կեղևները:
- Ավելացնել բողկ և մատուցել գագաթին համով:
Սնուցում
Եթե եգիպտացորենի սեզոնն անցել է, բայց անհամբերությամբ եք սպասում այս բաղադրատոմսը փորձելու համար, սառեցված եգիպտացորենը նույնքան լավ կաշխատի: Պարզապես հիշեք, որ հաշվի առնեք, որ եգիպտացորենի քաղցրությանը հակազդելու համար ձեզ ավելի շատ միսո է անհրաժեշտ:
Այս բաղադրատոմսը կարող է ծառայել չորսին, երբ մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ, երկուսը ՝ որպես հիմնական ուտեստ: Այն տևում է 30 -ից 40 րոպե:
Տարբերակներ
Դուք կարող եք խառնել և համադրել այս բաղադրատոմսը ՝ օգտագործելով հետևյալ տատանումները ՝ որպես ուղեցույց:
- Տարբեր քացախի համար կարող եք օգտագործել նաև շերի քացախ, շամպայնի քացախ կամ սպիտակ գինու քացախ: Խնձորի քացախը ավելի քիչ նախընտրելի է, բայց կարող է նաև աշխատել:
- Տարբեր բանջարեղենի համար կարող եք օգտագործել սառեցված ոլոռ կամ լայն լոբի: Ձյան ոլոռը, կտրատված, կարող է լինել բողկի հիանալի և փխրուն այլընտրանք:
- Եգիպտացորենի համար կարող եք օգտագործել նաև սառեցված եգիպտացորեն: Տապակել մոտ 2.5 բաժակ եգիպտացորենի միջուկը մի փոքր կարագով, մինչև տաքանան: Դրանից հետո կարող եք դրանք գցել սոուսի մեջ:
- Եթե մսակեր եք, դրա մեջ ավելացրեք խրթխրթան բեկոն, այլապես կարող եք այն մատուցել տապակած կամ խորոված հավի կամ սաղմոնի հետ:
- Այն ավելի էական դարձնելու համար ազատորեն ավելացրեք որոշ եփած արիշտա, որպեսզի այն ավելի նման լինի լիարժեք կերակուրի, կամ կարող եք ավելացնել նաև շոգեխաշած շագանակագույն կամ բասմաթի բրինձ կամ եփած քինուա:
- Եթե դուք չունեք tahini, կարող եք օգտագործել նուշի կարագ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ կարագ: Կարող եք նաև այն դուրս թողնել սոուսից և պարզապես մատուցել աղցանը քունջութով ՝ վերևում:
- Տարբեր խոտաբույսերի համար կարող եք փորձել ռեհան, անանուխ կամ հարթ տերև մաղադանոս, քանի որ դրանք նույնպես համապատասխանում են այս աղցանի համերին:
Նաեւ կարդալ: սովորեք, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել դաշի միսո ապուրի համար
Եզրափակում
Մի հապաղեք միսո մածուկը փորձելու համար, քանի որ կզարմանաք, թե որքան հեշտ է դրա հետ պատրաստել:
Եթե դուք տատանվում եք այն փորձելու համար, հիշեք, որ միսո մածուկը առողջ, ակտիվ մշակույթի սնունդ է, ինչպես մածունը:
Այն նպաստում է առողջ աղիքի ձևավորմանը, ինչպես նաև հիանալի համ ունի ՝ համ տալով բոլոր տեսակի ուտելիքներին:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
