Նորի. ամեն ինչ ճապոնական ամենահայտնի ջրիմուռների մասին

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է հուլիսի 8, 2022

Վստահ եմ, որ դուք նկատել եք մուգ կանաչ փաթաթան ձեր բրնձի գնդիկների կամ սուշիի ռուլետների շուրջը:

Այդ բարակ կանաչ թերթիկը կոչվում է նորի։

Այն ուտելի է, քանի որ այն պատրաստված է ճապոներենից ծովախեցգետին, և այն առաջարկում է բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ, ինչպիսիք են սպիտակուցը և վիտամինները A, B, C, D և K:

Նորին նույնիսկ 10 անգամ ավելի շատ կալցիում է պարունակում, քան կաթը:

Բայց ի՞նչ է դա իրականում։ Ինչպե՞ս են ճապոնացիները մշակել այն, և ինչպե՞ս է այդ ամենը դարձել այն, ինչ կա հիմա: Որո՞նք են ամենահայտնի ուտեստներից մի քանիսը, որոնց հետ կարող եք համադրել նորին:

Պատրա՞ստ եք այսօր ձեր գլուխը լցնել ճապոնական սննդի մասին գիտելիքների ևս մեկ կտորով: Եկեք սուզվենք նորիի մասին իմ ամբողջական ուղեցույցում:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ի՞նչ է ճապոնական նորին:

Նորին (ճապոներեն՝ 海苔) վերաբերում է չորացրած ավազի ջրիմուռի բարակ թերթերին, որոնք բոված կամ շոգեխաշված են։ Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես սննդի փաթեթավորում սուշիի և օնիգիրիի (բրնձի գնդիկներ) համար, բայց նորին կարելի է գտնել նաև բազմաթիվ այլ ուտեստների մեջ կամ պարզապես ինքնուրույն ուտել որպես խորտիկ:

Նորին ջրիմուռ է և կարմիր ջրիմուռների կամ ուտելի ջրիմուռների ընտանիքի մի մասն է։

Նորի ջրիմուռների ավելի քան 6000 տեսակ կա, որոնցից 10-ն օգտագործվում են նորի թիթեղների համար, որոնք մենք այսօր ուտում ենք:

Pyropia սեռը, որը նաև կոչվում է մանուշակագույն ավազ, առավել հաճախ օգտագործվում է Ճապոնիայում նորի թիթեղներ պատրաստելու համար:

Պիրոպիայի տեսակները կարելի է գտնել աշխարհի ավելի սառը ջրերում, ինչպիսիք են Շոտլանդիան, Իռլանդիան, Նոր Զելանդիան և, իհարկե, Ճապոնիան:

Նորիի ջրիմուռը լավագույնս աճում է ժայռոտ ափերին, որտեղ բավականաչափ ալիքային ազդեցություն կա, քանի որ դա օգնում է նորին մաքուր պահել ավազից և այլ բեկորներից:

Նորի ծովային ջրիմուռները Ճապոնիայում մշակվել են ավելի քան 1000 տարի, և նորի ֆերմերությունը դեռևս այսօր կարևոր արդյունաբերություն է Ճապոնիայում:

Իրականում, Նորին Ճապոնիայի գյուղատնտեսական արտահանման առաջատարներից մեկն է:

Նորիի հողագործությունը կատարվում է գարնանը, երբ նորի սպորները ցանում են ցանցերի վրա, որոնք հետո կասեցվում են ջրի մեջ:

Նորիի ջրիմուռն իրեն կպցնի ցանցին և կաճի մինչև այն պատրաստ լինի բերքահավաքին, մոտ 4-6 շաբաթ անց:

Բերքահավաքից հետո նորի ջրիմուռը տեղափոխվում է նորի գործարան, որտեղ այն լվանում և չորանում է: Չորացման գործընթացը կարող է իրականացվել ինչպես արևի տակ, այնպես էլ մեքենայի միջոցով:

Նորի թերթերն այնուհետև պատրաստվում են չորացած նորի ջրիմուռը սեղմելով բարակ, հարթ թիթեղների մեջ:

Նորի թերթերը սովորաբար ունեն մուգ կանաչ գույն, բայց դրանք կարող են հայտնաբերվել նաև այլ գույներով, ինչպիսիք են կարմիր կամ շագանակագույնը: Նորի թերթերն այնուհետև վաճառվում են կա՛մ ինչպես կա, կա՛մ բոված:

Տապակելուց հետո նորի թերթիկները ստանում են մուգ կանաչ գույն և դառնում ավելի փխրուն։

Նորիի թիթեղները խորովելը օգնում է դուրս բերել նորիի ուամի համը, ինչպես նաև հեշտացնում է դրանք ինքնուրույն ուտել որպես խորտիկ:

Նորիի թերթիկները շատ ճապոնական ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչն են, ինչպիսիք են սուշին, օնիգիրին և ապուրը:

Նորի թերթերն օգտագործվում են նաև որպես որոշ ճաշատեսակների դեկորատիվ տարր կամ որպես այլ բաղադրիչների փաթաթան։

Իհարկե, եթե դուք ծովային ջրիմուռների սիրահար չեք, կարող եք նաև սուշի պատրաստել կամ պատվիրել առանց ջրիմուռների

Ինչ համ ունի ճապոնական նորին:

Նորիի թիթեղներն ունեն մի փոքր քաղցր և աղի բուրմունք՝ ծովային ջրիմուռ ումամիի բույրով: Նորի թերթերի հյուսվածքը փխրուն է և թղթի նման:

Երբ նորի թերթերը բովում են, համը դառնում է ավելի ինտենսիվ, իսկ հյուսվածքը՝ ավելի փխրուն:

Nori թերթերը բազմակողմանի բաղադրիչ են, որոնք կարող են օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար:

Նրանք կարող են ինքնուրույն ուտել որպես խորտիկ, օգտագործել որպես սննդի փաթեթավորում կամ օգտագործել որպես դեկորատիվ տարր ճաշատեսակի վրա:

Նորի թիթեղները կարող են նաև կտրատվել և օգտագործել որպես այլ ուտեստների լրակազմ կամ բաղադրիչ:

Դա, օրինակ, հիմնական բաղադրիչներից մեկն է furikake համեմունք.

Ո՞րն է Նորիի ծագումը:

Նորիի հողագործությունը սկսվել է Նառայի ժամանակաշրջանում (710–794), երբ նորի ծովային ջրիմուռները սկզբում հավաքվել են վայրի բնությունից, այնուհետև մշակվել փոքր ցանցերի վրա։

Հեյանի ժամանակաշրջանում էր (794–1185), երբ նորի ծովային ջրիմուռները սկսեցին օգտագործել որպես սուշիի փաթաթան։

Արտադրության ավելացման պատճառով աճում էր այն ավելի երկար ժամանակով պահպանելու անհրաժեշտությունը, չնայած այն առաջին անգամ Ճապոնիայում օգտագործվեց թաց վիճակում:

Թղթի բարակ չոր թերթերի արտադրությունը պատասխանն էր։

Թղթի պես բարակ նորին թիթեղներ էին դարձնում՝ մանրացնելով ջրիմուռը, բարակ շերտերի վերածելով և ի վերջո չորացնելով արևի տակ։

Նորիի ջրիմուռը բովում էր, այնուհետև սեղմվում էր բարակ թիթեղների մեջ, որոնք այնուհետև օգտագործվում էին սուշիի գլանափաթեթների շուրջը փաթաթելու համար:

Կարդացեք նաև իմ ուղեցույցը Սուշիի 21 տեսակներ, որոնք պետք է իմանալ ճապոնական ռեստորանային ճանապարհորդության համար

Տարիներ անց նորի ծովային ջրիմուռները սկսեցին ավելի մեծ մասշտաբով մշակվել։ Նորի ջրիմուռն աճեցվել է Սետոյի ներքին ծովում, այնուհետև տեղափոխվել մայրաքաղաք Կիոտո:

Արդյունաբերությունը շարունակեց զարգանալ Մուրոմաչիի ժամանակաշրջանում (1336-1573), երբ նորի ֆերմերությունը սկսեց տարածվել Ճապոնիայի այլ տարածքներում, ինչպիսիք են Սիկոկու և Կյուսյու:

Նորի ջրիմուռն արտահանվել է նաև Չինաստան և այլ երկրներ։

Էդոյի ժամանակաշրջանում (1603-1868 թթ.) Նորի ծովային ջրիմուռը կարևոր մթերք դարձավ հասարակ մարդկանց համար, քանի որ այն էժան էր և հեշտ պահվող:

Այս ընթացքում որպես արժույթ օգտագործվել է նաև Նորի ջրիմուռը։ Նորի ջրիմուռների արդյունաբերությունը շարունակեց աճել, և նորի ջրիմուռը դարձավ կարևոր արտահանում:

Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո ճապոնական նորիի արտադրությունը նվազել է։

Անկումը պայմանավորված էր նորի գործարանի կյանքի եռաստիճան ցիկլի մասին չգիտակցությամբ, ինչը դժվարացնում էր տեղացիների համար հասկանալու, թե ինչու են սովորական գյուղատնտեսական տեխնիկան անարդյունավետ:

Այնուամենայնիվ, Քեթլին Բեյքեր անունով բրիտանացի հոգեբանը փրկեց արդյունաբերությունը իր գիտելիքներով ծովային ջրիմուռների հետազոտման իր աշխատանքից, որը ճապոնացիներն օգտագործում էին նորիի արտադրությունը վերադարձնելու համար:

Ճապոնիայում Քեթլին Բեյքերը գովաբանվել է որպես «Ծովի մայր», և նրա պատվին կառուցվել է արձան։

Մինչ օրս նա համարվում է ճապոնական նորի արդյունաբերությունը փրկած մարդ:

Ո՞րն է տարբերությունը ճապոնական նորիի և կորեական նորիի միջև:

Ճապոնական նորիի և կորեական նորիի հիմնական տարբերությունը դրա պատրաստման ձևն է։

Ճապոնական նորին պատրաստվում է չորացրած ջրիմուռները բարակ, հարթ թիթեղների մեջ սեղմելով, մինչդեռ կորեական նորին պատրաստվում է չորացրած ջրիմուռները բարակ շերտերի մանրացնելով:

Ճապոնական նորին մի փոքր ավելի քաղցր և աղի համ ունի, մինչդեռ կորեական նորին ունի ավելի ինտենսիվ ջրիմուռի համ:

Ճապոնական նորին նույնպես ավելի փխրուն և փխրուն է, քան կորեական նորին:

Ճապոնական նորի թերթիկները շատ ճապոնական ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչն են, ինչպիսիք են սուշին, օնիգիրին և ապուրը:

Ճապոնական նորին սովորաբար մուգ կանաչ գույն ունի, մինչդեռ կորեական նորին կարող է տատանվել մուգ կանաչից մինչև շագանակագույն:

Հաստության առումով ճապոնական նորին ավելի բարակ է, քան կորեացիները:

Ինչ վերաբերում է սննդին, և՛ ճապոնական նորին, և՛ կորեական նորին վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուրներ են:

Այնուամենայնիվ, կորեական նորին պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան ճապոնական նորին: Կորեական նորին նույնպես երկաթի լավ աղբյուր է, մինչդեռ ճապոնական նորին յոդի լավ աղբյուր է։

Նորի ընտրելիս կարևոր է հաշվի առնել, թե ինչ ուտեստի համար եք այն օգտագործելու: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քաղցր և աղի համ, ապա ճապոնական նորին լավ ընտրություն է:

Եթե ​​ցանկանում եք ջրիմուռների ավելի ինտենսիվ համ, ապա կորեական նորին ավելի լավ տարբերակ է: Եթե ​​ձեզ նորի է պետք այնպիսի ճաշատեսակի համար, որը պահանջում է, որ այն ավելի փխրուն լինի, ապա ճապոնական նորին ավելի լավ ընտրություն է:

Նորիի տեսակները

Կիզամի նորի

Նորիի այս տեսակը պատրաստվում է չորացած ջրիմուռից, որը մանրացված է բարակ շերտերով: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես ապուրի կամ բրնձի գագաթ:

Օշի նորի

Oshi nori-ն պատրաստվում է չորացած ջրիմուռից, որը սեղմվել է բարակ, հարթ թիթեղների մեջ, այնուհետև կտրատել փոքր քառակուսիների: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես ապուրի կամ բրնձի գագաթ:

Դեկայ նորի

Dekai nori-ն պատրաստվում է չորացրած ջրիմուռից, որը մանրացված է բարակ շերտերով, այնուհետև խորը տապակվում: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես ապուրի կամ բրնձի գագաթ:

Նորի փաթիլներ

Նորի փաթիլները պատրաստվում են չորացրած ջրիմուռներից, որոնք փոշիացվել են փոքր կտորների: Նրանք հաճախ օգտագործվում են որպես բրնձի կամ արիշտա լապինգ:

Նորի փոշի

Նորի փոշին պատրաստվում է չորացած ջրիմուռից, որը փոշիացվել է նուրբ փոշու: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես ապուրների կամ բրնձի համեմունք:

Իմիջայլոց: Նորին մի շփոթեք աոնորի փոշու կամ փաթիլների հետ:

Նորի մածուկ

Նորի մածուկը պատրաստվում է նորի ջրիմուռից, որը մանրացված կամ փոշիացված է հաստ մածուկի: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես սուշիի կամ օնիգիրիի սփրեդ։

Աջիցուկե նորի

Դա նորիի տեսակ է, որը նախապես համեմված է եղել և թարգմանաբար նշանակում է «համեմված նորի»։

Այս տեսակը ստեղծվում է Յակի Նորին քսելով սոյայի սոուսից և շաքարավազից բաղկացած տարա սոուսով, չորացնելով այն և այնուհետև կտրելով այն փոքր թերթիկների:

Նամա նորի

Քանի որ «Նամա (生)» իր անվան մեջ ճապոներեն նշանակում է «հում», Նամա Նորին հում է, չխանգարված, թաց նորին:

Կարմիր ջրիմուռները, ինչպիսիք են Սուսաբի Նորին, օգտագործվում են Nama Nori-ի պատրաստման համար, որը հանդիսանում է Kansou Nori-ի կամ Ita Nori-ի բաղադրիչ:

Կանսու նորի

Նորիի բարակ, ուղղանկյուն թիթեղը, որը կոչվում է Kansou Nori, որը մոտավորապես թարգմանվում է որպես «չորացած նորի», արտադրվում է Nama Nori-ի չորացման միջոցով:

Յակի նորի

Յակի նորին, որը հաճախ հայտնի է որպես «բոված նորի», նախապես բոված Իտա Նորին է, որը պատրաստ է օգտագործման: Սա սովորական նորին է, որը մանրածախ առևտրով զբաղվողները կրում են Ճապոնիայում՝ շնորհիվ իր հարմարության:

Հանրաճանաչ նորի զույգեր

Բացի սովորական սուշիից և օնիգիրիից, որոնք լավ համակցված են նորիի հետ, այստեղ կան մի քանի այլ հաճելի զուգավորումներ, որոնք հնարավոր է չէիք մտածել:

Sushi

Սուշիի ռուլետները ճապոնական ճաշատեսակ են, որը բաղկացած է քացախով բրնձից, ծովամթերքից և բանջարեղենից: Նորին սովորաբար օգտագործվում է որպես սուշիի փաթեթավորում և ուտում:

Օնիգիրին

Onigiri-ն ճապոնական ուտեստ է, որը բաղկացած է բրնձի գնդիկներից, որոնք սովորաբար լցված են մսով կամ բանջարեղենով (իմացեք, թե ինչպես պատրաստել onigiri այստեղ) Ինչպես սուշին, նորին նույնպես օգտագործվում է որպես օնիգիրիի փաթաթան:

Ապուր

Nori-ն հաճախ օգտագործվում է որպես ապուրների վերալիցք:

Ramen

Ռամենը ճապոնական ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է արիշտա արգանակի մեջ, որտեղ նորին հաճախ օգտագործվում է որպես ռամենի վերալիցք:

Տեմպուրա

Տեմպուրան ճապոնական ուտեստ է, որը բաղկացած է ծեծված և տապակած ծովամթերքից կամ բանջարեղենից: Նորին հաճախ օգտագործվում է որպես տեմպուրայի գագաթ:

Miso ապուր

Միսո ապուրը ճապոնական ապուր է, որը բաղկացած է միսո մածուկից, ծովային ջրիմուռներից, տոֆուից և բանջարեղենից, որոնցում նորին հաճախ օգտագործվում է որպես միսո ապուրի լցոնում կամ փաթաթում:

Զարմանում եք՝ կարո՞ղ եք դաշի պատրաստել նորիով կոմբուի փոխարեն: Ահա թե ինչու ավելի լավ է ոչ

Նորի բաղադրիչներ

Նորիի բաղադրիչները բավականին պարզ են.

Ջրիմուռ

Նորիի հիմնական բաղադրիչը ջրիմուռն է: Ծովային ջրիմուռները ծովային ջրիմուռների տեսակ են, որոնք աճում են օվկիանոսում:

Կա ջրիմուռների շատ տարբեր տեսակներ, սակայն նորիի համար օգտագործվող ջրիմուռների ամենատարածված տեսակը կարմիր ջրիմուռներն են։

Ջուր

Ջուրն օգտագործվում է ջրիմուռը վերականգնելու և այն այնքան ճկուն դարձնելու համար, որպեսզի սեղմվի թերթերի մեջ:

Սոյայի սոուս

Սոյայի սոուսը հաճախ ավելացնում են նորիին, որպեսզի նրան կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ տա:

Աղ

Նորիին հաճախ աղ են ավելացնում՝ այն պահպանելու և համը հաղորդելու համար:

քացախ

Նորիին հաճախ քացախ են ավելացնում՝ մի փոքր թթվային համ հաղորդելու համար:

Շաքար

Նորիին երբեմն շաքարավազ են ավելացնում՝ քաղցր համ հաղորդելու համար:

Ինչպես պատրաստել ճապոնական նորի

Նորի պատրաստելու համար ջրիմուռը սկզբում վերականգնում են ջրի մեջ, այնուհետև սեղմում թերթիկների մեջ: Այնուհետև թերթերը չորանում և տապակվում են:

Վերականգնել ջրիմուռը

Ջրիմուռը 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ։

Կտտացրեք ջրիմուռը թերթիկների մեջ

Ծովային ջրիմուռները տեղադրեք նորի թերթիկի վրա և սեղմեք այն հարթեցնելու համար:

Չորացնել թերթիկները

Նորի թերթերը դրեք չորացման դարակի վրա և թողեք, որ դրանք օդում չորանան 24 ժամ:

Տապակել թերթիկները

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան Ֆարենհեյթ: Նորի թերթիկները դնել թխման թերթիկի վրա և տապակել 10 րոպե: Հեռացրեք այն ջեռոցից և թողեք, որ սառչի։

Կտրեք թերթերը

Նորի թերթիկները կտրեք փոքր քառակուսիների կամ շերտերի մեջ:

Պահպանեք նորին

Նորին պահեք հերմետիկ տարայի մեջ սառը, չոր տեղում մինչև 6 ամիս:

Ստուգեք նորիի պատրաստման գործընթացը Հիգաշիմացուշիմայի (Միյագի) Յամոտոյի Ումագարիհամա նավահանգստի ամենամեծ նորի ֆաբրիկաներից մեկում.

Նորիից կարելի է պատրաստել սուշի, օնիգիրի, ապուր, ռամեն, տեմպուրա, միսո ապուր և շատ այլ ուտեստներ։

Դա բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով: Այսպիսով, ստեղծագործե՛ք և փորձե՛ք nori-ի հետ՝ այն վայելելու նոր և հետաքրքիր եղանակներ գտնելու համար:

Որտեղ ուտել նորի:

Նորին կարելի է գտնել սուշի ռեստորանում կամ քաղաքի կենտրոնում գտնվող ճապոնական ռեստորաններում:

Ասիական մասնագիտացված շուկաներում, որոնք մասնագիտացած են ճապոնական խոհանոցի մեջ, վաճառում են նաև բուրավետ նորի թիթեղների կամ փաթիլների տեսքով:

Բայց եթե ցանկանում եք ստեղծագործել, կարող եք տանը պատրաստել ձեր սեփական սուշի կամ նորիի վրա հիմնված այլ ուտեստներ և առցանց գնել նորի թերթիկների փաթեթ:

Ստուգել այս Shichifukuya ճապոնական բոված ծովային ջրիմուռ, Yamamotoyama Ariake Պրեմիում ճապոնական Նորի, կամ սրանք KIMNORI Սուշի Նորի Ծովային Թերթիկներ Թեմա.

Նորի ուտելու էթիկետ

Նորին սովորաբար ուտում են փայտիկներով: Նորի ուտելու համար վերցրեք մի կտոր ձեր փայտիկներով, թաթախեք սոյայի սոուսի մեջ և կերեք:

Զգուշացեք ձեր ձողիկները լիզելուց, քանի որ դա համարվում է վատ վարվելակարգ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ճապոնական մշակույթում կոպիտ է համարվում ձեր ձողիկները լիզելը:

Նաև վատ էթիկետ է համարվում, երբ փայտիկները դուրս մնան բրնձի ամանի մեջ, քանի որ դա նման է այն ձևին, որով փայտիկները տեղադրվում են բրնձով ամանի մեջ, երբ ինչ-որ մեկը մահացել է:

Նորի ուտելիս համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք ձեր բարքերին և հետևեք վարվելակարգի այս պարզ կանոններին:

Նաև սովորեք ինչպես ճապոներենով շնորհակալություն հայտնել սննդի համար

Նորիի առողջության օգուտները

Նորին առողջարար մթերք է, որը սննդարար նյութերի հարուստ աղբյուր է և ցածր կալորիականությամբ: Այն սպիտակուցի, մանրաթելերի, վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է։

Նորին նաև յոդի լավ աղբյուր է, որը կարևոր սննդանյութ է վահանաձև գեղձի համար:

Յոդն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրության համար, որոնք կարևոր են նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար։

Նորին նաև հակաօքսիդանտների և մարմնի համար շատ ավելի օգտակար վիտամինների լավ աղբյուր է:

Հաճ. տրվող հարցեր

Նորին նույնն է, ինչ ջրիմուռը:

Նորին սեռի կարմիր ջրիմուռների ուտելի, չորացրած պատրաստուկ է Պիրոպիա, որը նաև անգլերենում կոչվում է laver։ Այսպիսով, դա ջրիմուռների տեսակ է, բայց ոչ միակ տեսակը։

Նորին ուտելի՞ է:

Նորին ուտելի ջրիմուռ է, որը սովորաբար օգտագործվում է ճապոնական և կորեական խոհանոցում: Այն կարելի է ուտել հում, չորացրած, եփած կամ տապակած վիճակում, և դա սուշիի շատ տեսակների կարևոր բաղադրիչ է:

Նորին կորեացի է, թե ճապոնական:

Կորեական նորին հիշեցնում է ճապոնական նորի ջրիմուռը, բայց աղած է և համեմված քնջութի յուղով:

Հատկանշական է նաև նրանց արտաքին տեսքը. Կորեական նորին անցքեր ունի, ինչը հեշտացնում է ճապոնական նորիից տարբերելը՝ պարզապես նայելով դրան:

Ճապոնական նորին հաստությամբ միատարր է և բացակայում է անցքերից:

Ինչ է անգլերենի անունը nori:

Nori-ն կարմիր ջրիմուռների Pyropia սեռի ուտելի ջրիմուռների տեսակների ճապոնական անվանումն է, որը ներառում է P. yezoensis և P. tenera:

Միացյալ Թագավորությունում, Միացյալ Նահանգներում և Կանադայում դուք երբեմն տեսնում եք, որ այն կոչվում է «laver» կամ «մանուշակագույն ավազան»: Նոր Զելանդիայում այն ​​կոչվում է «կարենգո», Կորեայում՝ «քիմ», իսկ Չինաստանում՝ «զիկաի»։

Այնուամենայնիվ, շատ երկրներում սուշիի տարածվածության պատճառով մարդկանց մեծամասնությունը ապրանքը անվանում է «նորի», ճիշտ այնպես, ինչպես ճապոնացիները:

Վերջնական պատրաստություն

Նորին ծովային ջրիմուռների բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է ճապոնական և կորեական խոհանոցում: Դուք կտեսնեք այն սուշիի, ֆուրիկակեի և օնիգիրիի բաղադրիչների ցանկում:

Նորին հարուստ է սննդանյութերով և քիչ կալորիաներով, իսկ ոմանք այն համարում են գերմթերք: Բոլոր պատճառներն այն փորձելու համար, երբ հաջորդ անգամ ճապոներեն եք պատրաստում:

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ ջրիմուռի փաթիլներն են շատ սիրված թփինգ համեղ takoyaki գնդակների համար:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: