Oyster Sauce. ինչ է այն կոնկրետ և երբ եք այն օգտագործում:

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է օգոստոսի 4, 2022

Ոստրե սոուսը հայտնի համեմունք է, որը պատրաստվում է ոստրեներից: Այն օգտագործվում է ասիական տարբեր խոհանոցներում, այդ թվում՝ չինական, թայերեն և վիետնամերեն:

Սոուսը թանձր և շագանակագույն է, մի փոքր քաղցր և կծուծ ախորժակի համով:

Oyster սոուսը umami համի լավ աղբյուր է, որը լավացնում է այլ ուտեստների համը: Այն նաև B խմբի վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է, ինչպիսիք են ցինկը և երկաթը:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ինչից է պատրաստված ոստրե սոուսը:

Oyster սոուսը պատրաստվում է ջրի, քացախի և աղի մեջ եփած ոստրեներից։ Այնուհետև ոստրեները քամվում են, և ստացված հեղուկը կրճատվում է, որպեսզի ստացվի խիտ, խտացված սոուս:

Ինչպե՞ս է ավանդաբար պատրաստվում ոստրե սոուսը:

Ավանդաբար, ոստրեի սոուսը պատրաստում էին ոստրեները ջրի մեջ եփելու միջոցով, մինչև նրանք հեղուկի մեջ թողնեին իրենց բնական համը և սննդարար նյութերը:

Այս մեթոդը դեռ օգտագործվում է այսօր, բայց ոստրեի սոուսի շատ առևտրային ապրանքանիշեր ավելացնում են նաև հավելյալ բուրավետիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը, շաքարավազը և MSG-ը:

Ի՞նչ կա ժամանակակից շշալցված ոստրե սոուսում:

Ժամանակակից շշալցված ոստրե սոուսը սովորաբար պատրաստվում է ոստրեի մզվածքի, սոյայի սոուսի և շաքարի հիմքից: Այլ ընդհանուր բաղադրիչները ներառում են աղ, msg, ներկանյութեր և կոնսերվանտներ:

Ո՞րն է ոստրեի սոուսի ծագումը:

Ենթադրվում է, որ ոստրե սոուսը ծագել է Չինաստանի Գուանդուն նահանգում: Սկզբում այն ​​պատրաստվել է ոստրեները պահպանելու համար, որոնք շատ էին տարածքում։

Որքա՞ն է տևում ոստրե սոուսը:

Oyster սոուսը կարող է ծառայել մինչև 2 տարի, եթե այն պահվում է զով և մութ տեղում: Բացելուց հետո այն պետք է պահել սառնարանում և օգտագործել 6 ամսվա ընթացքում։

Ինչպե՞ս եք օգտագործում ոստրե սոուսը:

Oyster սոուսը կարող է օգտագործվել որպես թաթախման սոուս, մարինադ կամ տապակած համեմունք: Այն սովորաբար օգտագործվում է տապակած բանջարեղենի, լապշայի և բրնձի մեջ:

Ո՞րն է ոստրեի սոուսի լավ փոխարինումը:

Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել ոստրե սոուս, կարող եք այն փոխարինել hoisin սոուսով կամ ձկան սոուսով:

Ո՞րն է տարբերությունը ոստրե սոուսի և ձկան սոուսի միջև:

Oyster սոուսը պատրաստվում է ոստրեից, մինչդեռ ձկան սոուսը պատրաստվում է ֆերմենտացված ձկներից: Նրանք երկուսն էլ ունեն աղի, կծուծ ախորժակի համը, բայց ոստրեի սոուսն ավելի խիտ է և քաղցր, քան ձկան սոուսը:

Ո՞րն է տարբերությունը ոստրե սոուսի և սոյայի սոուսի միջև:

Oyster սոուսը պատրաստվում է ոստրեից, մինչդեռ սոյայի սոուսը պատրաստվում է սոյայի հատիկներից և ոչ թե որևէ տեսակի ձկից, թեև այն ունի շատ աղի համ: Oyster սոուսը նույնպես ավելի խիտ է և քաղցր, քան սոյայի սոուսը:

Օստրե սոուսի տեսակները

Շուկայում կան ոստրեի սոուսի բազմաթիվ տեսակներ՝ բացից մինչև մուգ գույնի և մեղմից մինչև ուժեղ համով: Ամենատարածված տեսակը կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ ոստրեի սոուսն է, որը պատրաստվում է ջրի, քացախի և աղի մեջ եփած ոստրեներից։

Օստրե սոուսի այլ հայտնի տեսակները ներառում են քաղցր ոստրե սոուս, որը պատրաստվում է շաքարով և ոստրեի մզվածքով; չիլի ոստրե սոուս, որը պատրաստվում է չիլի պղպեղով; և սև լոբի ոստրե սոուս, որը պատրաստվում է խմորված սև լոբիով:

Հանրաճանաչ ուտեստներ, որոնք օգտագործում են ոստրե սոուս

Oyster սոուսը շատ ասիական ճաշատեսակների հայտնի բաղադրիչ է, ինչպիսիք են տապակած բանջարեղենը, արիշտա և բրինձը: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես սոուս կամ մարինադ:

Որոշ հայտնի ուտեստներ, որոնք օգտագործում են ոստրե սոուսը, ներառում են.

• Տապակած բանջարեղեն. Oyster սոուսը հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունք կամ թաթախող սոուս տապակած բանջարեղենի համար:
• Լապշա. Oyster սոուսը հայտնի բաղադրիչ է ասիական լապշայի շատ ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են chow mein-ը և ահա ինձ.
• Բրինձ. Oyster սոուսը կարող է օգտագործվել որպես համեմունք բրնձի ուտեստների համար, ինչպիսիք են տապակած բրինձը և կավե կաթսայի բրինձը:
• Հավի միս. Oyster սոուսը հաճախ օգտագործվում է որպես մարինադ կամ բաղադրիչ հավի ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են տապակած հավը և քաղցր և թթու հավը:
• Տավարի միս. Oyster սոուսը երբեմն օգտագործվում է որպես մարինադ կամ բաղադրիչ տավարի մսով ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են տավարի միսը և բրոկկոլին:
• Խոզի միս. Oyster սոուսը հաճախ օգտագործվում է որպես մարինադ կամ բաղադրիչ խոզի մսով ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են քաղցր և թթու խոզի միսը:

Օստրե սոուսի օգտակար հատկությունները առողջության համար

Oyster սոուսը սպիտակուցի, երկաթի և ցինկի լավ աղբյուր է: Այն նաև պարունակում է այլ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են սելենը, ֆոսֆորը, մագնեզիումը, կալցիումը և նատրիումը:

Որոշ մարդիկ կարծում են, որ ոստրեի սոուսն ունի առողջության օգուտներ, ինչպիսիք են՝ նպաստում է մարսողությանը, նվազեցնում է բորբոքումը և բարձրացնում իմունիտետը: Այնուամենայնիվ, այս պնդումները հաստատող գիտական ​​ապացույցներ չկան:

Եթե ​​դուք առողջ այլընտրանք եք փնտրում ոստրեի սոուսին, կարող եք փորձել օգտագործել ձկան սոուս կամ սոյայի սոուս: Այս երկուսն էլ սոուսներ ավելի քիչ շաքար և կալորիականություն ունեն, քան ոստրեի սոուսը:

Թեև ոստրե սոուսն ունի որոշ առողջական օգուտներ, այն նաև հարուստ է նատրիումով և շաքարով: Եթե ​​դուք նատրիումի սահմանափակումով դիետա եք պահում, ապա պետք է խուսափեք ոստրե սոուսից: Եթե ​​հետևում եք ձեր շաքարի ընդունմանը, ապա պետք է նաև սահմանափակեք ոստրեի սոուսի օգտագործումը:

Քանի՞ կալորիա կա ոստրե սոուսում:

Մեկ ճաշի գդալ ոստրե սոուսը պարունակում է 20 կալորիա։

Որքա՞ն նատրիում կա ոստրե սոուսում:

Մեկ ճաշի գդալ ոստրե սոուսը պարունակում է 580 միլիգրամ նատրիում։ Սա համարժեք է նատրիումի օրական առաջարկվող ընդունման 24%-ին:

Որքա՞ն շաքար կա ոստրե սոուսում:

Մեկ ճաշի գդալ ոստրե սոուսը պարունակում է 4 գրամ շաքար։

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: