Վաֆու մակարոնի բաղադրատոմսը սպագետտիով և ծովախեցգետիններով. Կատարյալ ումամի խառնուրդ

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 30 թվականի հոկտեմբերի 2021-ին

Վաֆու մակարոնեղենը Japanապոնիայի պատասխանն է իտալական մակարոնին, որը միաձուլվում է ասիական ոճի բաղադրիչներով:

Այս բաղադրատոմսում ես կիսում եմ ծովախեցգետնի համեղ համը սոյայի, կարագի, սակիի և լոլիկի հետ:

Այն յուրահատուկ համային համ է, որը համատեղում է ավանդական ճապոնական ումամին իտալական սպագետտի մակարոնի և ծովամթերքի հետ:

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ինչպես պատրաստել հիանալի վաֆու մակարոն

Վաֆու մակարոնեղեն սպագետտիով և ծովախեցգետիններով

Յուստ Նյուսելդեր

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է դարձնում այն, որ այն պատրաստվում է հիմնական բաղադրիչների օգտագործմամբ, սակայն սոյայի սոուսի, սակի և լոլիկի համադրությունը այս մակարոնեղենին տալիս է դասական ումամիի բույր: Praովախեցգետինները ևս մեկ համեղ հավելում են, որոնք, անշուշտ, կբավարարեն ծովամթերքի սիրահարներին:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Prep Time 10 րոպե մի քանի րոպե

Եփել ժամանակը 17 րոպե մի քանի րոպե

Դասընթաց հիմնական կերակուր

Խոհանոց ճապոնացի

Ծառայություններ 2

Բաղադրությունը

  

1x2x3x

• 300 գրամ սպագետտի
• 2 tbsp ձիթապտղի յուղ
• 1 սխտոր մոխրագույն մանրացված
• 300 գրամ բալ լոլիկ կիսով չափ
• 15 - 20 ծովախեցգետիններ փոքր (կեղևավորված)
• 2 tbsp հանուն
• 2 tbsp սոյայի սոուս
• 1 tbsp կարագ
• շաղ տալ տոգարաշիին Japaneseապոնական յոթ համեմունք
• 1 tbsp աղ մակարոնի ջրի համար

Հրահանգներ

 

• Վերցրեք մի մեծ կաթսա և եռացրեք ջուրը 1 ճաշի գդալ աղով:
  
• Եռանալուց հետո ավելացնել սպագետին և եփել մինչև ալ դենտեն (մոտ 5-7 րոպե) կամ ըստ փաթեթի հրահանգների:
  
• Տաքացրեք մի մեծ կաթսա, ավելացրեք յուղ և սխտորի մեխակը: Մեկ կամ երկու անգամ խառնել մոտ 20 վայրկյան, մինչև սխտորը թողնի իր բույրը:
  
• Ավելացնել չերի լոլիկը ՝ խառնելով, մինչև լոլիկը սկսի թառամել (3-4 րոպե):
  
• Այժմ ավելացրեք կեղևավորված ծովախեցգետիններն ու սաքեն և եփեք 2 րոպե: Theովախեցգետինները դեռ չպետք է եփվեն:
  
• Ավելացնել կարագը և սոյայի սոուսը, լավ խառնել և եփել ևս 2 րոպե կամ մինչև ծովախեցգետնի պատրաստ լինելը:
  
• Խառնել մակարոնեղենը ծովախեցգետնի և սոուսի հետ: Այժմ դուք պատրաստ եք ափսեի մեջ դնել և մատուցել այս համեղ ուտեստը: Ավելացնել տոգարաշի համեմունք:
  

Տեսանյութ

Notes

Խորհուրդ. Զգույշ եղեք սխտորի հետ, քանի որ չեք ցանկանում, որ այն այրվի, քանի որ այն սոուսը դառը է դարձնում:

Բառը Rimովախեցգետին, Սպագետի

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

(այս բաղադրատոմսը մեր բաղադրատոմսի մի մասն է անվճար ճապոներեն բաղադրատոմսերի գիրք այստեղ)

Եթե ​​դուք չունեք togarashi համեմունք, մի անհանգստացեք: Իմ սիրած ապրանքանիշը Յոշին ունի այս Nanami togarashi- ն:

(դիտել այլ նկարներ)

Ի՞նչ է վաֆու մակարոնը:

Wafu- ն բավականին ժամանակակից ճապոնական միաձուլված սնունդ է: Այն վերաբերում է իտալական ոճի մակարոնին, ինչպես սպագետտիին, ճապոնական համեմունքով և ումամիի բույրով:

Վաֆու մակարոնեղենի միտումը իրոք աճեց Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո ՝ արևմտյան ազդեցությունների արդյունքում: Այնուամենայնիվ, սա ի տարբերություն մակարոնի, որը դուք ակնկալում եք ամերիկյան կամ եվրոպական ռեստորաններից:

Օրինակ, դուք կգտնեք հետաքրքիր համադրություններ, ինչպիսիք են Ume Wafu մածուկը, որը մակարոնեղեն է umeboshi թթու սալորով, կամ shirasu wafu մակարոնեղեն փոքր հում կամ խաշած սարդինաներով և սպագետտիով:

Կարդալ ավելին Japaneseապոնական խոհարարական բաղադրիչներ | Theապոնիայում ամենաշատ օգտագործվող իրերից 27 -ը

Բայց վաֆուն իրականում մակարոնի տեսակ չէ: Վաֆու (和風) բառը վերաբերում է «ճապոնական ոճով», այլ ոչ թե բուն մակարոնին: Դա ավելի շատ արտահայտություն է, որը վերաբերում է ճապոնացիների կողմից արևմտյան տարբեր ուտեստներ ընդունելուն:

Վաֆու մակարոնի կողքին կան բաներ, ինչպես վաֆու դաշի օրինակ.

Վաֆու ոճով մակարոնեղեն պատրաստելու համար հիմնականում կարող եք ավելացնել ցանկացածը բաղադրիչները, որոնք կավելացնեիք բրնձի մեջ. Վաֆու մակարոնի սոուսները սովորաբար պարունակում են սոյայի սոուս, սաքե կամ մահ որպես համեմունք:

Վաֆուի բաղադրատոմսերի հիմքում ընկած է նրանց տալ umami- ի համային համը, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է իտալական մակարոնի պես աննշան բաղադրիչների հետ:

Վաֆու մակարոնեղենի բաղադրատոմսի տատանումները

Ահա մի քանի եղանակ ՝ արդիականացնելու և այս մակարոնեղենն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար:

Սուս

Սոուսի համար մենք օգտագործում ենք սակե, սոյայի սոուս և կարագ:

Sake փոխարինիչներ ինչպես բրնձի քացախը, պատրաստման գինիները կամ նույնիսկ խաղողի հյութը լավ այլընտրանքներ են: Եթե ​​ցանկանում եք, Միրինը սոուսն ավելի քաղցր է դարձնում:

Մի ակնարկ միսո մածուկ or դաշի ֆոնդ կարող է նաև տալ հետաքրքիր համ, որը լրացնում է ծովամթերքը:

Թամարին մեծ է առանց գլյուտենի սոյայի սոուսի փոխարինիչ. Sodiumածր նատրիումի սոյայի սոուսը մեկ այլ տարբերակ է, եթե ցանկանում եք նվազեցնել ձեր աղի ընդունումը:

Afովամթերքի ընտրանքներ

Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է ծովախեցգետին, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի ծովամթերք, ներառյալ ավելի մեծ ծովախեցգետին, ծովախեցգետին, ծովախեցգետին, օմար, սաղմոն և նույնիսկ թունա կամ ձկան ձկան ֆիլե:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք կակղամորթեր կամ միդիա, ապա համոզվեք, որ ավելի քիչ սոյայի սոուս կամ նվազեցված նատրիումի սոյայի սոուս օգտագործեք, քանի որ կակղամորթները բավականին աղի են:

Մակարոնեղեն

Ես նախընտրում եմ սպագետտի, քանի որ այն ծամում է և երկար, բայց կարող եք նաև օգտագործել ավելի հաստ մակարոններ, ինչպիսիք են ֆետուչինը, տալիատելը կամ լինգուինը:

Եթե ​​սպառված եք երկար մակարոնեղենից, ցանկացած տեսակի կանի, նույնիսկ մակարոնի փոքր կտորներ, ինչպիսիք են գեմելին, ֆուսիլին, պենեն կամ ռիգատոնին:

Պարզապես համոզվեք, որ եփեք բոլոր մակարոնեղենն ալ դենտեն, որպեսզի այն շատ խիտ չդառնա:

Նաեւ կարդալ: Քինուա արիշտա և մակարոննե՞րն են օգտակար ձեզ համար: Առողջություն և լավագույն ապրանքանիշեր

Բանջարեղեն

Ինձ դուր է գալիս այն պարզ պահել, այնպես որ ես օգտագործում եմ միայն բալի լոլիկ, բայց դուք կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի լոլիկները և դրանք մանր կտրատել:

Բացի այդ, դրանք կարող եք փոխարինել բրոկկոլիով, ծնեբեկով (գուցե անհրաժեշտ լինի թարմը պատրաստել հատուկ տապակի մեջ), սիսեռ, կանաչ լոբի կամ էդամամ:

Սողանքները

Թեև այս մակարոնեղենի բաղադրատոմսում պանիր օգտագործելը հազվադեպ է, բայց միշտ կարող եք ավելացնել որոշ քերած պարմեզան ՝ որպես հաճելի լցոնում ՝ ուտեստը ավելի հագեցած և օգտակար դարձնելու համար:

Togarashi- ն ճապոնական 7 համեմունք է, բայց դուք կարող եք պարզապես օգտագործել որոշ սև պղպեղ, սպիտակ պղպեղ և չիլի փաթիլներ: Կամ ավելացրեք քնջութի տոստացված սերմեր կամ իչիմի տոգարաշի (մեղմ չիլի համեմունք):

Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել որոշ կանաչ երանգներ `գեղեցիկ գույն ավելացնելու համար, օգտագործեք ճապոնական մաղադանոս, կիլանտրո կամ ծիրան:

Ինչպես մատուցել վաֆու մակարոնեղեն և ինչի հետ համադրել

Այս մակարոնեղենի բաղադրատոմսը լիարժեք կերակուր է, որը լավ համադրվում է մի բաժակ գինու կամ որոշի հետ պրեմիում սակ.

Դուք կարող եք այն տաք մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար և նույնիսկ հաջորդ օրը այն որպես համեղ մնացած ուտեստ տալ:

Սա այն պարզ, բայց համեղ ուտեստներից մեկն է, որը տալիս է լավագույնը երկու աշխարհներից՝ արևմտյան մակարոնեղենի ածխաջրերն ու օսլան, և քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող ումամիի համեր որոնք գալիս են ծովախեցգետիններից, սակեից և սոյայի սոուսից:

Եթե ​​ցանկանում եք դա ունենալ որպես երկու կամ երեք ուտեստների մի մաս, խորհուրդ եմ տալիս ա թեթև միսո ապուր որպես նախուտեստ և թեթև մրգային աղանդեր, քանի որ մակարոնն արդեն իսկ ածխաջրերի և կալորիաների արդար աղբյուր է:

Վաֆու մակարոնեղեն. Սննդային տեղեկատվություն

Այս սպագետտիի և ծովախեցգետնի մակարոնի մի բաժինը պարունակում է 500-600 կալորիա ՝ կախված ծովախեցգետիններից և ձեր օգտագործած սոյայի սոուսից:

Այն պարունակում է նաև մոտավորապես 13-15 գրամ ճարպ, 200 մգ խոլեստերին, 250 մգ նատրիում և 67-70 գրամ ածխաջրեր:

Այսպիսով, դա ածխաջրերով փաթեթավորված մակարոնեղեն է, բայց ծովախեցգետիններն այն ավելի առողջ են դարձնում, քան մակարոնեղենի այլ ուտեստներից շատերը (այսինքն ՝ կարբոնարա):

Pովախեցգետինները առողջ սպիտակուցի, վիտամինների և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր են: Դրանք պարունակում են խոլեստերինի առողջ տեսակներ, լավ ճարպեր և ցածր կալորիականությամբ, այնպես որ կարող եք ավելի շատ ծովախեցգետին ունենալ ՝ առանց մեղքի զգալու:

Առողջության առավելությունների առումով ծովախեցգետինները կալցիումի, երկաթի, օմեգա 3 -ի, վիտամին b6- ի և մագնեզիումի լավ աղբյուրներ են:

Վաֆու մակարոնի ոգեշնչման համար տեսեք իմը Japaneseապոնական ոճով սնկով մակարոնի բաղադրատոմսը `համեղ յուղալի յուղով սոյայի սոուսով մակարոն

Վաֆու մակարոնի ծագումը

Արևմտյան և իտալական մակարոնեղենն առաջին անգամ importedապոնիա է ներմուծվել 1800 -ականների վերջին, որը միջազգայնացման և հետախուզման շրջան էր:

Մարդիկ այցելեցին աշխարհ և վերադարձան բազմաթիվ նոր բաղադրիչներով և բաղադրատոմսերով, որոնցից էին մակարոնեղենը:

Էր տարբերվում է արիշտաից, ուստի դա խոհարարական տեխնիկայով փորձարկելու նոր միջոց էր:

Երկրորդ աշխարհամարտից հետո շրջանը խոհարարական փորձերից մեկն էր: Տոկիոյի «Kabenoana» կոչվող փոքրիկ ռեստորանում խոհարարը սկսեց եփել իտալական մակարոնեղեն յուրահատուկ ճապոնական բաղադրիչներով, և շատերը կարծում են, որ հենց այստեղ է ծնվել վաֆու մակարոնը:

Վաֆու մակարոնեղենի վրա այն, ինչ նկատում եք, այն է, որ umami համով սոուսն իսկապես առանձնանում է որպես ճաշատեսակի հիմնական համը, իսկ մսի և բանջարեղենի հավելումները բավականին թեթև են:

Բացի այդ, իրական ուշադրություն չկա պանրի, հատկապես պարմեզանի վրա ՝ որպես տոպինգ:

Եզրափակում

Հաջորդ անգամ, երբ ձեզ չի հաջողվում ընթրիքի գաղափարներ ձեռք բերել, վերցրեք մի քանի ծովախեցգետին, մի փաթեթ մակարոնեղեն և հանեք ձեր նախընտրած ասիական համեմունքները ՝ այս հեշտ վաֆու մակարոնը պատրաստելու համար:

Քանի որ այն բազմակողմանի է, միշտ կարող եք ավելացնել ավելի շատ բանջարեղեն `այն ավելի առողջ դարձնելու համար կամ այն ​​դարձնել վերջնական հարմարավետության ուտելիք` պարմեզանի շաղ տալով:

Կարդացեք նաև Japaneseապոնական Udon արիշտա. Ինչպես օգտագործել այս հաստ արիշտա

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: