Ի՞նչ է Negima սնունդը: Negi սոխը բացատրվում է 4 ճապոնական ուտեստներով

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 26 թվականի հոկտեմբերի 2022-ին

Ինչ է Negima սնունդը ճապոնական խոհանոցում: Եկեք անմիջապես սուզվենք պատասխանի մեջ, և ես դրանից հետո ձեզ կտամ ավելի շատ ֆոնային տեղեկություններ Նեգիմայի մասին:

Negima- ն վերաբերում է մսով ուտեստին ՝ սոխով կամ գարնան սոխով: Անունը ծագել է Negi բառից, որը մի տեսակ տեղական ճապոնական սեխ է: Negima- ի ամենահայտնի տարբերակը Yakitori Negima- ն է, հավի կրծքից խորոված շամփուրը ՝ խառը գարնան սոխով:

Եկեք ավելի ուշադիր նայենք դրան և անդրադառնանք Նեգիմայի տարբեր տեսակներին:

Կա նաև Նեգիմակի, որը տապակած տավարի մի շերտ է, որը գլորվել է սոխով: Նեգին նաև հիմնականում օգտագործվում է տաք կաթսայի ուտեստներում, ինչպիսիք են Նաբեն և Սոբան:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Համառոտ տեղեկատվություն նեգիի մասին (ճապոնական սոխակ)

Նեգին scապոնիայում սաղարթների տեղական տեսակ է: Այն ավելի հաստ ու երկար է, քան ուելսյան սոխը ՝ երկար սպիտակ ցողունով:

Այն ճապոնական խոհանոցի ամենահայտնի բանջարեղեններից է, քանի որ համը կատարյալ է բազմաթիվ տեսակների ուտեստների համը բարձրացնելու համար:

Սպիտակ ցողունը ունի սոխի ուժեղ համ և բույր: Բայց եփելուց հետո համը կդառնա ավելի քաղցր և թեթև: Սպիտակ նեգիով պատրաստելը կստեղծի բերանից ջրող բուրմունք:

Մինչդեռ, Նեգիի կանաչ հատվածը նմանատիպ նպատակ է հետապնդում նաև գոմաղբին: Այն թարմ փխրուն համ է հաղորդում ուտեստին ՝ մի փոքր փխրուն հյուսվածքով:

Ճապոնիայից դուրս գուցե դժվար լինի ճապոնական Նեգի գտնելը: Որպես փոխարինող՝ դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել ուելսյան սոխ։

Պրասը նույնպես կարող է աշխատել։ Բայց դուք դեռ պետք է այն խառնեք սոխի կամ կանաչ սոխի հետ՝ ավելի նման համ ստանալու համար:

Մարդիկ կարծում են, որ նեգին կարող է օգտակար լինել մրսածության կամ գրիպի դեմ պայքարելու համար: Ձմռան ամիսներին կամ անձրևոտ օրերին մարդիկ Նեգիի հետ ապուր էին պատրաստում ՝ իրենց մարմինը տաքացնելու համար:

Japaneseապոնական նեգիի տեսակները

Japaneseապոնական Negi- ն հայտնի է նաև Naga Negi (երկար սոխ) կամ Shiro Negi (սպիտակ սոխ) անունով: Բայց Japanապոնիայում Negi- ի մի քանի տատանումներ կան:

Յուրաքանչյուրն ունի իր արտադրական տարածքը և բերքի սեզոնը: Ահա դրանցից մի քանիսը.

Կուժո Նեգի

Կուժո Նեգին Կիոտոյի պրեֆեկտուրայից է: Նրա սեզոնը ընկնում է նոյեմբեր-մարտ ամիսներին: Այս բազմազանությունը բավականին կարճ արմատներ ունի: Այն նաև պարունակում է ավելի շատ լորձ ներսից:

Իր քաղցր համի շնորհիվ Kujo Negi- ն մատուցում է լավագույն համերը Նաբե ուտեստների համար: Այդպես Նեգի Նաբեն դարձավ Կիոտոյի ամենահայտնի խոհանոցներից մեկը:

Շիմոնիտա Նեգի

Շիմոնիտա Նեգին Գունմա պրեֆեկտուրայից է: Նրա սեզոնը ընկնում է նոյեմբեր-հունվար ամիսներին: Theողունը շատ հաստ է, մինչև 5-6 սմ տրամագծով:

Այս բազմազանությունը նաև ունի ամենագազ կանաչ մասերը ՝ համեմատած Negi- ի այլ սորտերի:

Էդոյի ժամանակաշրջանում միայն լորդերը (շոգունատները) կարող են ուտել ուտեստներ Շիմոնիտա Նեգիի հետ: Այդ պատճառով որոշ մարդիկ այս տեսակին անվանում են նաև Տոնոսամա Նեգի (տիրոջ նեգի):

Սենջու Նեգի

Սենջու Նեգին Սոկայից, Կոշիգայայից և Կասուբակեից է: Բոլորը գտնվում են Սաիտամա պրեֆեկտուրայի տարածքում: Նրա սեզոնը ընկնում է դեկտեմբեր-փետրվար ամիսներին:

Մարդիկ այն մշակելու համար օգտագործում էին շատ ավանդական տեխնիկա, որի արդյունքում ստացվում էր սպիտակ ցողունի շատ երկար հատված: Մարդիկ Սենջու Նեգի գյուղատնտեսությամբ զբաղվել են մոտ 200 տարի առաջ ՝ Էդոյի շրջանում:

Ունանե Նեգի

Unane Negi- ն Տոկիոյից է, որի սեզոնը ընկնում է դեկտեմբեր-հունվար ամիսներին: Այս մշակությունը դեռևս բավականին նոր է Japanապոնիայում, քանի որ մարդիկ այն սկսել էին դեռ 10 տարի առաջ:

Բայց Սետագայա թաղամասում մարդիկ այս բազմազանությունը մշակում են ավելի քան 500 տարի: Unane Negi- ն ունի քաղցրության ավելի մեղմ համ, ինչը դարձնում է այն ամենահամեղը գրիլի համար:

Նեգիմա և այլ ճապոնական ուտեստներ Նեգիի հետ

Negima- ն վերաբերում է այն ուտեստներին, որտեղ Նեգին և միսը խաղում են որպես հիմնական բաղադրիչ: Շատերը սիրում են խոհանոցը, քանի որ այդ երկու բաղադրիչները լրացնում են միմյանց:

Նեգին կարող է հարստացնել գրեթե ցանկացած մսի համային համը:

Նույնիսկ առանց մսի, Նեգին կարող է բարելավել շատ ուտեստների, հատկապես շոգեխաշածի համը: Ահա թե ինչու մարդիկ սիրում են Նեգի ավելացնել ապուրի կամ շոգեխաշած ուտեստների մեջ:

Յակիտորի Նեգիմա

Yakitori Negima- ն famousապոնիայում ամենահայտնի և սիրված Negima ուտեստն է: Այն ածխի կրակի վրա խորոված շամփուրի հավի ճապոնական տարբերակ է:

Կա Յակիտորիի շատ տեսակներ, կախված նրանից, թե ինչ կերակուր է նիզակավորվում: Յակիտորի Նեգիմայի հետ հավի կրծքամիսը և կտրատած Նեգին իրար մեջ թեքվում են:

Համեմունքը ներառում է աղ և տարե սոուս.

Այս ուտեստը վավերական է Japanապոնիայից, քանի որ այն առաջին անգամ հայտնվել է Meiji դարաշրջանում մոտ 1868-1912 թվականներին:

Եթե ​​դուք սիրում եք ուտել Յակիտորի կամ ցանկանում եք փորձել պատրաստել այս ուտեստը տանը, անպայման պետք է խորը կարդալ այս Yakitori խորովածների վերանայումը, որոնք կարող եք օգտագործել տանը.

Այն կհամոզվի, որ դուք կստանաք ճիշտ գրիլ ձեր սեղանի համար կամ բակի ձեր տանից դուրս:

Նեգիմակի

(սա տեքստային ծածկույթի պատկեր է ՝ հիմնված բնօրինակ աշխատանքի վրա տավարի միս և սոխ ըստ stu_spivack- ի Flickr- ի տակ ՝ cc)

Negimaki- ը գլորված ուտեստ է ՝ պատրաստված տավարի շերտից և Negi- ից: Խոհարարության գործընթացը ներառում է տրիյակի սոուսով թխում և մարինացում:

Ի տարբերություն Յակիտորի Նեգիմայի, Նեգիմակիի գյուտը ծագումով Japanապոնիայից չէր: Այս ուտեստը Միացյալ Նահանգներում հայտնվեց ի պատասխան արևմտյան մարդկանց տավարի մեծ ժողովրդականության:

Ըստ ճաշատեսակների գյուտարարի ՝ Նեգիմակին ճապոնական իսկական ուտեստի ադապտացիա էր, որտեղ նախկինում կապույտ թունոսը հիմնական բաղադրիչն էր:

Նեգիմա Նաբե

Նաբեն վերաբերում է տաք կաթսայի ապուրին կամ շոգեխաշածին, որտեղ ցանկացած տեսակի սնունդ կարող է լինել բաղադրիչները:

Տարբերակներից մեկը Negima Nabe- ն է, որը որպես հիմնական բաղադրիչ օգտագործում է միս և նեգի:

Միսը կարող է լինել թունա, տավարի կամ հավի միս: Negima Nabe- ը մեծ ճանաչում ունի ցուրտ եղանակին:

Նման ապուրները ճապոնական խոհանոցի հիմնաքարն են, և ես գրել եմ այս շատ երկար գրառումը նկարագրելով ապուրի բոլոր տարբեր տեսակները, որոնք կարող եք պատրաստել ճապոնական ոճի հիանալի ընթրիքի համար:

Նեգի Սոբա

Սոբան լապշա ապուր է, որը կարող է լինել շատ տատանումներով: Ֆուկուսիմա պրեֆեկտուրայում Նեգի Սոբան ամենահայտնին է: Այս Սոբան շատ թակած Նեգի ունի:

Նեգի Սոբայի մատուցումը յուրահատուկ ոճ ունի: Օգտագործման համար դուք չեք ստանա ձողիկներ: Փոխարենը, նրանք կտրամադրեն Negi երկար ձողիկներ ՝ որպես փայտիկ օգտագործելու համար: Հեշտ չէ արիշտան սեղմել Negi ձողիկներով, այնուամենայնիվ, զվարճալի է փորձել:

Negi Soba- ն սովորաբար պարունակում է նաև միս: Այն կարող է լինել բադ, տավարի կամ հավի միս:

Բացի այդ մթերքներից, մարդիկ նաև օգտագործում են Negi- ն որպես օժանդակ բաղադրիչներ շատ ուտեստներում, օրինակ `shabu, miso ապուր, տապակած խոհարարություն և տապակած բրինձ: Նեգին կարող է նաև բովվել և մատուցվել առանձին: Երբեմն մարդիկ նեգի են պատրաստում նարնջի հյութի մեջ:

Եթե ​​սիրում եք փորձել ճապոնական խոհարարությունը, ապա ոչ մի կերպ բաց չեք թողնի Նեգիի հետ ուտեստներ փորձելը: Տավարի կամ հավի մսի հետ համակցված ՝ Նեգին կբարձրացնի իր համային համը:

Նեգիման կարող է այնքան հայտնի չլինել, որքան սուշին կամ ռամենը: Բայց այն ունի ճապոնական հարուստ բուրմունք, որը բաց թողնելն ամոթ կլինի:

Իրականում, negi-ն այնքան հայտնի է, որ օգտագործվում է ramen-ի գրեթե բոլոր տարբերակներում, և դա մեկն է իմ սիրած ռամենի լցոնումները, ինչպես կարող եք կարդալ այստեղ իմ գրառման մեջ.

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: