Ի՞նչ է տայակին: Դա զվարճալի է, համեղ և ձկան ձևով. բաղադրատոմս և ավելին

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 9 թվականի ապրիլի 2022-ին

«Ձկան պաղպաղակը» այն չէ, որ սովորաբար ախորժելի է թվում: Բայց հավատացեք ինձ, երբ ասում եմ, որ դա հավանաբար այն չէ, ինչ դուք պատկերացնում եք, և որ դա համեղ է:

Ընդհանուր սահմանման համար տայակին կամ 鯛焼き ավանդական ճապոնական ձկան ձևով տորթ է, որի վրա կարող եք միջուկներ ավելացնել: Կամ դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել վաֆլի պաղպաղակի կոն:

Եթե ​​փորձում եք դա պատկերացնել ձեր գլխում, մտածեք այն որպես ձկան տեսքով վաֆլի ՝ համեղ միջուկով, կատարյալ փողոցային սնունդ, երբ պետք է մի քիչ շաքար ունենալ ձեր կյանքում:

Եկեք մի փոքր ավելի մանրամասնենք:

Թայ նշանակում է «ծովախեցուց» (ձկան տեսակ), իսկ «յակի» նշանակում է խորոված/թխած։ Այնուհետև դրանք միավորում եք, և ահա այն՝ տայակի:

Թեև դա բառացիորեն թարգմանվում է որպես թխած ծովախեցգետին, այս ուտեստը ՉԻ պարունակում ձուկ. դա ձկան տեսք ունեցող քաղցր աղանդեր է:

Այսպիսով, եթե դուք ատում եք ձուկը, մի անհանգստացեք. այս ուտեստում ձկան համեր չկան:

Նրա խրթխրթան արտաքինը լրացնում է ներսի փափկությունը, այնուհետև միջուկը հարվածում է ձեր ճաշակին, և իմ ընկերը ձեզ կստիպի Տոկիոյի միակողմանի տոմս գնել:

Լավագույն taiyaki-ն ունի բարակ, խրթխրթան արտաքին և հաստ, լիարժեք ինտերիեր: Երբ դուք կծում եք դրա մեջ, ենթադրվում է, որ միջուկը դուրս է կաթում:

Քանի որ այս տորթը փողոցային սնունդ է, դուք պետք է այն ուտեք ձեր ձեռքերով, առանց սպասքի: Դա նորմալ է, եթե դուք մի քիչ խառնաշփոթ եք; համն արժե այն!

Թայակի պատրաստում են սովորական նրբաբլիթի կամ վաֆլի խմոր օգտագործելով: Խմորը դուք լցնում եք ձուկի ձևի վրա յուրաքանչյուր կողմի համար:

Երբ խմորը կաղապարի վրա է, փակելուց առաջ լցնում եք միջուկը: Թույլ տվեք, որ տայակին եփվի այնքան ժամանակ, մինչև այն դառնա ոսկե դարչնագույն յուրաքանչյուր կողմից, և ահա այն:

Դուք կգտնեք, որ taiyaki- ն վաճառվում է ամբողջ streetապոնիայի փողոցային առևտրի կրպակներում և առևտրի կենտրոններում:

Գիտեի՞ք, որ տայակին իրականում #1 քաղցր նախուտեստն է Ճապոնիայում: Այն այնքան տարածված է, քանի որ այն հին ուտեստ է, որն ունի մշակութային մեծ նշանակություն:

Երբ ես գնացի Ճապոնիա, այս խորտիկը պարտադիր էր փորձել: Ես փորձեցի դրա նրբաբլիթ տեսք ունեցող տարբերակը՝ the իմագավայակի.

Ես առաջին հերթին սկսեցի ուտել դեմքը: Ես զգացի, որ լցոնման մեծ մասը, հավանաբար, կենտրոնում է, և ես կարմիր լոբու մածուկի մեծ երկրպագու եմ:

Ես զարմացա, որ իմ առաջին խայթոցի ժամանակ լցոնման մեծ մասը դրա հետ էր, քանի որ խառնուրդի մեծ մասը գլխում էր: Հաջողակ

Այս ձկան պաղպաղակը համարվում է «հաջողակ» ճաշատեսակ, սակայն ամբողջ աշխարհում երեխաներն ու մեծահասակները սիրում են այս քաղցր, անուշաբույր աղանդերը:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Տայակիի տարբեր լցոնումներ

Թայակիի միջուկը կարող է տարբեր լինել՝ կախված մարդու ճաշակից։ Ճապոնացի տեղացիներից շատերը նախընտրում են ավելացնել կարմիր լոբի մածուկի միջուկ (նաև հայտնի է որպես ան կամ անկո):

Կարմիր լոբի մածուկը հայտնի է որպես տայակիի «ավանդական» միջուկ: Այն պատրաստված է քաղցր adzuki լոբիից, և այս խառնուրդը քաղցր է և քաղցր:

Այն պատրաստվում է կաթսայի մեջ շաքարավազի հետ խաշած կարմիր լոբի խառնելով, մինչև շաքարավազը հալվի, և ստացվի փայլուն մածուկ:

Կրեմը ևս մեկ հայտնի միջուկ է, որը վեգան չէ: Դա քաղցր խմորեղեն դեղին կրեմ է, որը պատրաստվում է ձվով, կաթով կամ սերուցքով և ալյուրով:

Տայակիում դա ավելի խիտ վանիլի համով կրեմ է, որը հիանալի փոխարինում է կարմիր լոբի մածուկին:

Որոշ մարդիկ նախընտրում են ավելացնել Նուտելլա (այս համեղ հյուրասիրության ավելի ամերիկյանացված կամ արևմտյան տարբերակի համար): Nutella-ն հատուկ պատրաստում չի պահանջում։

Դուք պարզապես այն դնում եք ձկան մեջ՝ որպես միջուկ, և այն կհալվի և կձուլվի:

Գիտե՞ք, որ տայակիի մեծ մասը քաղցր է: Այն ստեղծվել է որպես «դեսերտ», ուստի քաղցր տարբերակը ամենահայտնին է։

Բայց կան այլ միջուկներ, ինչպիսիք են պանիրը, սերուցքային պանիրը կամ քաղցր կարտոֆիլ. Ոմանք միս են ավելացնում ՝ երշիկ կամ տավարի միս:

Հետո մենք ունենք մարդիկ, ովքեր այն վաճառում են okonomiyaki կամ gyoza միջուկով: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք հավատարիմ մնալ դասական տարբերակին, օգտագործեք կարմիր լոբու մածուկ:

(Okonomiyaki-ն ճապոնական համեղ նրբաբլիթ է, որը պարունակում է ցորենի ալյուրի վրա հիմնված խմորի մի շարք բաղադրիչներ։

Անունը ծագել է «օկոնոմի» բառից, որը նշանակում է «ինչպես եք սիրում» կամ «ինչ եք սիրում», և yaki նշանակում է «եփած» (սովորաբար տապակած).

Տայակիի համար շատ համեղ լցոնումներ կան: Ահա ամենատարածվածներից մի քանիսը.

• Կարմիր լոբու մածուկ
• Nutella
• Պահապան
• Պանիր
• Սերուցքի պանիր
• Խոզապուխտ
• Կաղամբ
• Եգիպտացորեն
• Շոկոլադ
• Սպիտակ շոկոլադ
• Ձու
• Աղցան, խոզապուխտ, ձու և պանիր (սենդվիչ տայակի)
• Երշիկ
• ջեմ
• Հարած սերուցք
• Պիցցայի բաղադրիչներ
• Մոչի (քաղցր բրնձի խմորի գնդիկ)

Տայակիի պատմություն

Ենթադրվում է, որ ամեն ինչ սկսվել է Տոկիոյում Մեյջիի ժամանակաշրջանում: Բնօրինակ ձկան պաղպաղակը իրականում կլորաձև լցոնված նրբաբլիթ էր, որը ճապոնացիներն անվանում էին «իմագավայակի»:

Meiji-ի դարաշրջանը եղել է 1868-1912 թվականներին, և այս դարաշրջանում թայը (անգլերենում ծովախեցգետին կոչվող ձուկ) համարվում էր դելիկատես և ուտում էին հիմնականում հատուկ տոնակատարությունների համար: Այն օգտագործվում էր հաջողության համար աղոթելու համար:

«Մեդետայ» բառի վերջավոր հնչյունը (օգտագործվում է ճապոներեն տոնակատարության ժամանակ) հնչում է որպես ծովային ցախ ձկան արտասանություն՝ tai:

«Մեդետայ» նշանակում է բարեհաջող, բարգավաճ կամ երջանիկ: Այսպիսով, մարդիկ որոշեցին տոնակատարությունների և կարևոր արարողությունների ժամանակ ուտել թայ և թայի հետ կապված խոհանոց:

Թայն այժմ կապված է հաջողության և բարի մտադրության հետ, ուստի այն դարձել է տեղացիների սիրելի խորտիկը:

Մեկ այլ ավանդույթ, որը վերաբերում է թային, ճապոնացի տեղացիներն են, որոնք իրենց տների կամ սրբավայրերի մուտքի մոտ կախում են թայի նկարը: Նրանք դա անում են, քանի որ թայը բախտի նշան է:

Ժամանակի ընթացքում խորտիկն իր շրջանաձևից վերածվել է ցախաձև կաղապարի, և այդպիսով այն դարձել է հայտնի։ 19-րդ դարից սկսած այն մեծ հաջողություն է ունեցել:

Շատ պատմություններ կան այն մասին, թե որ խանութն է սկսել միտումը: Այնուամենայնիվ, ես լսել եմ, որ դա Տոկիոյի Ազուբա թաղամասում գտնվող խանութն էր, որը հայտնի դարձրեց այս ուտեստը:

Ըստ երևույթին, 1909 թվականին սա հրուշակեղենի խանութ էր, որը վաճառում էր ավանդական imagawaaki (կլոր ձևով) խմորեղենը։

Նրանք պարզապես բավականաչափ չէին վաճառվում, և ապրանքներն այնքան էլ սիրելի չէին: Այսպիսով, նրանք որոշեցին փորձարկում կատարել՝ ստեղծելով կենդանիների տարբեր ձևերի խմոր:

Նրանք նախ փորձեցին տորթերը պատրաստել կրիայի տեսքով, բայց այն ավելի լավ չվաճառվեց, քան օրիգինալ կլոր տորթերը:

Հենց այն ժամանակ, երբ նրանք սկսեցին պատրաստել դրանք ձկան (tai) ձևով, այդ բիզնեսը սկսեց զարգանալ:

Տայակիի ձևը

Ի՞նչ է «թայը»:

Տայակին ընդօրինակում է ճապոնական կարմիր ծովային ցեղատեսակի ձևը, որը կոչվում է թայ։ Կարմիր մգեցված թայը հայտնի է նաև որպես մադայ:

Դուք դրանք կարող եք տեսնել հիմնականում գարնանը throughoutապոնիայի ջրերում: Նրա գույնը նման է բալի ծաղիկներին կամ սակուրային ՝ բաց վարդագույն երանգի:

Թե ինչու է թայակին ձկան տեսք ունի, հստակ հայտնի չէ: Երևի ուզում էին խորհրդանշականորեն հաջողակ աղանդեր ունենալ։

Breովաձուկը հանրաճանաչ ձուկ է, բախտի խորհրդանիշ, որը մատուցվում է Ամանորի տոնակատարությունների և հատուկ միջոցառումների ժամանակ, ինչպիսիք են հարսանիքները, տարեդարձերը և այլն:

Ինչու է թայը հաջողակ:

Ճապոնական մշակույթում նրանք ունեն բախտի 7 աստված:

Նրանցից մեկը կոչվում է Էբիսու, և նա միշտ ներկայացված է ծովային ցեղատեսակի (տայ) ձուկով: Այդ իսկ պատճառով կոնկրետ այդ ձուկը համարվում է բախտի խորհրդանիշ։

Ենթադրվում է, որ Տայյակին երջանկություն է բերում: Այս ճապոնական խորտիկն առաջացնում է բոլորի մանկության հուշերը:

Այն այնքան մեծացել է, և այժմ այնքան սովորական խորտիկ է: Ճապոնացի մեծահասակների մեծամասնությունը կհիշի այս ուտեստով մեծանալը:

Անկեղծ ասած, եթե ես ապրեի Ճապոնիայում, երբեք չէի դադարի սա ուտել:

Ամենազարմանալին այն է, որ նրանք դեռ վաճառում են taiyaki նույնիսկ հիմա: 10 թվականից ի վեր վաճառվել է ավելի քան 1909 միլիոն տայակի:

Ես միշտ հիացել եմ, թե ինչպես են ասիական երկրները պահպանում իրենց ավանդույթները գալիք սերունդների համար:

Տայակի պաղպաղակ

Տայակին կարող է ձկան տեսքով կտոր հաց լինել, կամ այն ​​կարող է ձևավորվել պաղպաղակի կոն, որպեսզի դրա մեջ պաղպաղակ մատուցեք:

Դա լցոնված, փափուկ վաֆլի պաղպաղակի կոն է, և պաղպաղակը տեղադրված է ձկան մարմնի վրա:

ԱՄՆ-ում հատկապես տարածված է Taiyaki պաղպաղակը։ Կան բոլոր տեսակի զվարճալի և յուրահատուկ համեր:

Լսե՞լ եք միաեղջյուր float taiyaki պաղպաղակի մասին: Դա ձկանաձև կոն է՝ պատրաստված տայակիի խմորից, լցված գունավոր պաղպաղակով, ինչպես վարդագույն կամ կանաչ, վրան շաղ տալով և վերևում զարդարված փոքրիկ միաեղջյուր եղջյուրով՝ պատրաստված տայակիի խմորից:

Մարդիկ բացարձակապես սիրում են ամեն ինչ միաեղջյուր և գունագեղ, այնպես որ պաղպաղակի այս միտումը շատ տարածված է, և տայակի խանութները ծաղկում են:

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ -որ բան նույնքան հուզիչ փորձել, կարող եք ձեռք բերել տայակիի կոներ ՝ լցված մոչիով, և պաղպաղակ matcha համով.

Անկեղծ ասած, համային համադրություններն անվերջ են, անընդհատ նոր սորտեր են հայտնվում:

Եթե ​​երբևէ այցելեք Նյու Յորք, ապա գնացեք տայակի խանութներից մեկը, որը համեղ պաղպաղակ է մատուցում:

Ահա առկա ամենահայտնի taiyaki պաղպաղակի համերը.

• Matcha mochi
• ելակ
• Շոկոլադ
• Սև քնջութ և մաթչա
• Rainbow mochi
• Վանիլ
• Պահապան

Որտեղ կարող եք գնել taiyaki:

Թայակին հայտնի է ամբողջ Ճապոնիայում, և այն հասել է Կորեա: Կորեացիներն այն անվանում են «բունջոփանգ» կամ «կարպահաց»։

Դրա պատճառով շատերը հարցնում են՝ «տայակին ճապոնական է, թե կորեական»:

Երկու երկրներում էլ այս աղանդերը հիմնականում նույն ձկան ձևով ուտեստն է, բայց այլ անունով:

Թեև այն տարածված է Կորեայում, հայտնի է, որ տայակին ծագել է Ճապոնիայում և հետագայում տեղափոխվել Ասիայի այլ մասեր: Կորեացիներն առաջինն ընդունեցին բաղադրատոմսը, և այս ուտեստը նույնքան տարածված է այնտեղ, որքան Ճապոնիայում:

Սակայն Կորեայում բունջոպանգ ուտելը տարածված է ձմռանը, երբ դրսում ցուրտ է: Դուք վերցնում եք տաք ձկան տորթ և շրջում եք՝ համտեսելով այս նրբագեղությունը:

Ճապոնիայում դուք կարող եք գտնել տայակի դպրոցական տոնավաճառներում, փառատոներում (որոնք նաև հայտնի են որպես matsuris) և փողոցային տաղավարներում: Դա փողոցային վաճառողի դասական խորտիկ է:

Դուք կտեսնեք, որ այն պատրաստվում է ձեր առջև ձկան ձևավորված երկաթե կաղապարի մեջ: Դուք կարող եք նաև գտնել taiyaki, որը վաճառվում է առևտրի կենտրոնների մուտքերում և սուպերմարկետներում ամբողջ Ճապոնիայում, և դրանք արժեն մոտ 100-300 իեն: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որտեղից եք այն գնում:

Չափը սովորաբար 15 սմ է, այնպես որ այն կարող է կատարյալ տեղավորվել ձեր ձեռքերում:

Նրանք հիմնականում հանդիպում են Գինտայում, Տոկիոյի Մեգուրո ծխում, բայց ամբողջ երկրում կա տայակիի բազմազանություն:

Մարդիկ ավելի ստեղծագործ են դարձել, հատկապես փողոցային առևտրականները: Կա նույնիսկ պիցցա տայակի և եգիպտացորենով լցված տայակի:

Եթե ​​երբևէ եղել եք Ճապոնիայում, փորձեք տայակի Տոկիոյի այս 3 լավագույն տայակի վաճառողներից մեկից.

1. Նեզու ոչ Տայյակի – Սա դասական տայակի ռեստորան է, որը մատուցում է տորթը միայն ավանդական կարմիր լոբի մածուկով միջուկով: Այստեղ շքեղ իրեր չկան, բայց տեղացիները երդվում են, որ տայակին աշխարհում լավագույններից մեկն է:
2. Նանիույա Սուհոնտեն – Սա այն խանութն է, որտեղ առաջին անգամ պատրաստվել է օրիգինալ տայակին: Այս խանութում դուք կգտնեք բոլոր տեսակի քաղցրավենիք, ոչ միայն տայակի: Բայց նրանց տորթը Տոկիոյում լավագույններից է, քանի որ նրանք ունեն օրիգինալ բաղադրատոմսեր։
3. Տեցուջի Տայյակի - Սա փոքր արտոնություն է, որն ունի ընդամենը 3 խանութ: Այդուհանդերձ, նրանց տայակին հայտնի է, քանի որ այն ունի մի փոքր այլ ձև, և տեղացիները սիրում են այն իր լրացուցիչ խրթխրթան արտաքին կեղևի համար:

Թայյակին կարող է ճապոնական խորտիկ լինել, բայց այժմ այն ​​կարող եք գտնել նաև ԱՄՆ-ում: Ամերիկացիները սովորաբար ավելացնում են Նուտելլա, քանի որ այն մեզ համար ավելի տարածված միջուկ է, քան կարմիր լոբի մածուկը:

Ինչպես ես նախկինում ասել եմ, լիովին կախված է ձեզանից, թե ինչ եք ուզում, որ ձեր լցոնումը լինի; պարզապես ավանդական միջուկը կարմիր լոբի մածուկն է։

Իմ խորհուրդը. Ստացեք 2 տայակի: Փորձեք ավանդական ճապոնականը, իսկ հետո դրա ամերիկյան տարբերակը։

Այժմ, որտե՞ղ կարող եք գտնել տայակի ԱՄՆ -ում:

Taiyaki պաղպաղակը թրենդային է. Դուք կարող եք գտնել հայտնի պաղպաղակի խանութ Բոստոնի ծովային նավահանգստի թաղամասում: Եվ մենք գիտենք Նյու Յորքի շատ հայտնի Chinatown-ը։ Տայակիի պաղպաղակի խանութներ կան նաև Ուիլյամսբուրգում, Նյու Յորք և Մայամիում, Ֆլորիդա:

Եթե ​​դուք պատրաստ չեք այս ուտեստը տանը պատրաստելու համար, կարող եք գտնել taiyaki այնտեղ և այլ նահանգներում: Ֆլորիդայում, Մասաչուսեթսում և Տորոնտոյում, Կանադա, բոլորն էլ պատրաստում են այս խորտիկը, և դուք այնտեղ կհայտնաբերեք տայակի:

Բայց դուք հավանաբար չեք գտնի այն որպես «taiyaki»: Այնուամենայնիվ, ես վստահ եմ, որ եթե դուք հղում անեք պաղպաղակով ոսկե ձկնիկի վաֆլի կոնին, նրանք ձեզ կտան այն, ինչ փնտրում եք:

Եթե ​​դուք տեղացի եք, ես հավատում եմ, որ սա ավելի հարմարավետ տարբերակ կլինի, քան ինքներդ ձկան տեսքով տապակ գնելը:

Կարո՞ղ եք տայակի առաքել:

Ձեզ կարող է հետաքրքրել, արդյոք կարելի է տայակիին հասցնել ձեր տուն:

Բիզնեսները սկսում են թաիակի մատակարարել: Այն կարող եք պատվիրել Նյու Յորքում և րոպեների ընթացքում առաքել այն տաք և թարմ:

Լսե՞լ եք Magikarp taiyaki- ի մասին:

Լավ, ահա մի հետաքրքիր նոր միտում, որը տարածվում է Ճապոնիայում. Magikarp taiyaki-ն:

Եթե ​​պատկերացում չունեք, թե ինչ է Magikarp-ը, թույլ տվեք բացատրել: Դա պոկեմոն է, ձուկ, որը կոչվում է Magikarp:

Այն հիշեցնում է կոյ ձկան՝ կապույտ և սպիտակ մարմնով (կարմիր և ոսկեգույն՝ փայլուն տարբերակի համար)։ Pokémon-ը ճապոնական հայտնի շոու և խաղ է, և այն նաև տարածված է ամբողջ աշխարհում:

Երբ Pokémon Go խաղը թողարկվեց, Pokémon- ի հետ կապված ամեն ինչ կրկին չափազանց հայտնի դարձավ:

Նույնիսկ տայակի արտադրողները ուշադրություն դարձրին և սկսեցին վաճառել Magikarp Pokémon taiyaki:

Կաղապարը մի փոքր տարբերվում է դասական կաղապարից ՝ նմանվելով անիմեի կերպարի ձևին:

Սակուրա տայակի

Տայակիի այս տեսակը յուրահատուկ է իր յուրահատուկ համի պատճառով:

Սակուրա թեմատիկայով տայակին սեզոնային մասնագիտություն է, որը հարգում է գարնան սեզոնը և ճապոնական բալի ծառերի ծաղկումը:

Այս տորթի գույնը բաց վարդագույն է, ինչպես սակուրայի ծաղիկները:

Այն ունի ավելի թեթև համ, քան մյուս տեսակները: Տորթի ներսը լցված է սակուրա մոչիով:

Այս տեսակի տորթերի մեկնարկից հետո այն իսկապես գրավեց տեղացիների ուշադրությունը, ովքեր իսկապես սիրում են այն, քանի որ այն այնքան գեղեցիկ է և արժանի նկարի:

Արդյո՞ք taiyaki- ն առողջ է:

Դուք հավանաբար մտածում եք, թե արդյոք taiyaki-ն «առողջ» է: Դե, դա աղանդեր է, ուստի այն առանձնապես առողջարար կամ սննդարար մթերք չի համարվում:

Այնուամենայնիվ, դա այնքան էլ բարձր կալորիականությամբ մթերք չէ: Մեկ տորթն ունի միջինը 208 կալորիա՝ կախված միջուկներից։

Ձկան տեսքով տորթն ունի մոտ 95 գրամ քաշ և մոտ 20 գրամ ածխաջրեր, 10 գրամ ճարպ և ​​8 գրամ սպիտակուց:

Տորթերը հարուստ են մոլիբդեն կոչվող հանքանյութով, որն օգնում է օրգանիզմին տոքսինները քայքայել:

Նրանք նաև այլ հանքանյութերի աղբյուր են, ինչպիսիք են պղնձը, սելենը և կալցիումը: Բացի այդ, դրանք պարունակում են վիտամին K (ամրացնում է ոսկորները), B վիտամիններ, վիտամին A և վիտամին D:

Գիտե՞ք, որ բացի տայակի կարմիր լոբու ավանդական մածուկներից, կան այլընտրանքներ, որոնք բուսական և սնձան չեն պարունակում:

Սա է պատճառը, որ այս աղանդերը այդքան տարածված է Ճապոնիայում։ Բոլոր տեսակի դիետիկ ապրելակերպ ունեցող մարդիկ կարող են վայելել այս համեղ խորտիկը:

Իհարկե, կան բազմաթիվ տեսակի ոչ վեգան և ոչ սնձան չպարունակող լցոնումներ, որոնք հասանելի են:

Մարդիկ ավելի ու ավելի են որոնում վեգան տայակիի տարբերակներ, որոնք ավելի քիչ անառողջ են: Պարզ վեգան տարբերակի համար պարզապես կովի կաթը փոխարինեք նուշի կամ սոյայի կաթով և մի օգտագործեք ձու:

Vegan taiyaki բաղադրատոմսը

Յուստ Նյուսելդեր

Ահա վեգան տայակիի մի պարզ բաղադրատոմս, որի պատրաստման համար ձեզանից ավելի քան կես ժամ չի պահանջվի:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Prep Time 10 րոպե մի քանի րոպե

Եփել ժամանակը 10 րոպե մի քանի րոպե

Ընդհանուր Time 20 րոպե մի քանի րոպե

Դասընթաց Խորտկարան

Խոհանոց ճապոնացի

Ծառայություններ 4 մարդ

Բաղադրությունը

  

1x2x3x

• 1 գավաթ համընդհանուր ալյուր
• 2 tbsp եգիպտացորենի օսլա
• 1 tsp փխրեցուցիչ
• 2 tsp շաքար
• ¾ գավաթ նուշի (կամ այլ բուսական ծագման) կաթ
• 1 գողություն աղ
• Կարմիր լոբու մածուկ (An)
• Բուսական յուղ

Հրահանգներ

 

• Մնում է միայն ձեր բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել մինչև խմորը դառնա հեղուկ և հարթ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, խմորը թողնել սառնարանում մոտ 20 րոպե:
• Ձեռք բերեք ձեր հարմար ձկան տեսքով տապակը և տաքացրեք այն:
• Ավելացնել մի քիչ ձեթ և խմորը լցնել կաղապարի մեջ մինչև կիսով չափ լցվի։
• Գդալով վերցրեք մի գդալ կարմիր լոբի մածուկ և դրեք այն ձեր ձկան մեջտեղում։ Այժմ վերցրեք ավելի շատ խմոր և ծածկեք ձեր ձուկը՝ լցնելով կաղապարը:
• Թողեք եփվի 2 կամ 3 րոպե, ապա շրջեք տապակը և թողեք եփվի մյուս կողմից ևս 2-3 րոպե։ Տորթը պետք է ոսկե-շագանակագույն երանգ ունենա։ Եթե ​​այն չափազանց թույլ է կամ հոսում է, ապա այն թերխաշված է: Այն պետք է լինի ոսկեգույն ու փխրուն, ինչպես փոքրիկ ոսկե ձկնիկը։

Բառը Աղանդեր, Տայակի

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

Տայակիի ավանդական բաղադրատոմսի և ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ, ինչպես նաև պատրաստման գործընթացն իմանալու համար շարունակեք կարդալ:

Տայյակիի պարագաներ

Taiyaki պատրաստելը պարզ է. ձկան տեսքով թավայից բացի շատ սպասք կամ սարքավորում պետք չեն:

Ձեզ նախապես անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ պարագաները, ուստի խնդրում ենք փորձել դրանք ձեռք բերել նախքան որևէ բաղադրիչ խառնելը:

Ես նաև մի քանի հղումներ կներկայացնեմ՝ կատարյալ սարքավորում ձեռք բերելու համար, որպեսզի այս խորտիկի պատրաստումը հնարավորինս հարթ լինի:

Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ:

• 1 հարել
• 2 աման
• 1 ձկան տեսքով տապակ/կաղապար
• Չափիչ բաժակներ
• 1 խոզանակ (ըստ ցանկության)

Որտե՞ղ կարող եմ ձկան տեսքով տապակ ձեռք բերել:

Թայյակին ճիշտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ձկան տեսքով թավա։ Առանց կաղապարի, դուք իսկապես չեք կարող պատրաստել այս տորթը: Եթե ​​դուք այն դարձնում եք այլ ձևեր, դա այլևս տայակի չէ:

Խմորից կարող եք պատրաստել կարմիր լոբի մածուկով լցված փոքրիկ գնդիկներ, և կստանաք «ընկույզի տորթեր» կոչվող աղանդերը: Այնուամենայնիվ, դա տայակի չէ:

Այսպիսով, ինչպես եք գտնում ձկան ձևով տապակներ: Ես քեզ ծածկել եմ:

Amazon-ն ունի հիանալի տապակած տապակներ, և դրանք հենց այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Խնդրում ենք տեսնել ստորև, քանի որ ես հղումներ եմ ավելացրել՝ անմիջապես կայք գնալու համար:

Տայակի թավաների լավագույն մասը դա է դրանք մատչելի են. Մեծ մասը $30-ից ցածր է:

(դիտել այլ նկարներ)

Յուրաքանչյուր տապակ կունենա իր չափսերը, այնպես որ պարզապես գնելուց առաջ համոզվեք, որ այն այն չափի է, որը դուք ցանկանում եք, որ ձեր տայակին լինի: Նրանցից շատերը կարող են հիանալի տեղավորվել ձեր ձեռքում:

Այս տապակը ունի չորսուկես աստղանի վարկանիշ, և այն հասանելի է ցանկացած ցածր բյուջեի համար:

Այս կաղապարը նախատեսված է ավանդական ամբողջական ձկան ձևի համար, որտեղ միջուկը դնում եք տայակիի ամբողջ միջին մասի վրա:

(դիտել այլ նկարներ)

Այս թավայի չափսերն են.

• Յուրաքանչյուր կողմի տապակ՝ 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8 դյույմ
• Յուրաքանչյուր կողմի ձկան տեսք՝ 5 x 3 դյույմ
• Բռնակ՝ 5 1/2 դյույմ երկարություն

Այս ապրանքն ունի չժանգոտվող պողպատից բռնակներ, ամուր կառուցվածք և ունի ողջ կյանքի որակի երաշխիք: Այն պատրաստված է ալյումինի համաձուլվածքից և ունի չկպչող ծածկույթ՝ ապահովելով, որ ձեր տորթերը երբեք չեն կպչում տապակին:

Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել էլեկտրական տայակի արտադրող, Amazon- ը ձեզ ծածկել է:

(դիտել այլ նկարներ)

Այս ապրանքը նման է էլեկտրական վաֆլի պատրաստող կամ սենդվիչ պատրաստող, բացառությամբ, որ այն ունի ձկան տեսք ունեցող կաղապարներ։

Այս ապրանքի առավելությունն այն է, որ ձեր տնական թայակին պատրաստ է ընդամենը 3 րոպեում:

Բացի այդ, շրջելու կարիք չկա: Պարզապես լցնել խմորի մեջ, ավելացնել միջուկը և թողնել, որ այն եփվի:

Կա նաև էլեկտրական կաղապար; այն նման է սենդվիչ արտադրողի, և այն օգտագործվում է ձկան տեսքով պաղպաղակի կոներ պատրաստելու համար:

Եվ չնայած այն մի փոքր ավելի հեռու է ցածր բյուջետային գոտուց, այն շատ ավելի հեշտ և հարմար է օգտագործել: Սա խորհուրդ է տրվում փողոցային կրպակների և փոքր վաճառողների համար:

(դիտել այլ նկարներ)

Եթե ​​ցանկանում եք թայակի պատրաստել որպես պաղպաղակի կոն, ապա սա ձեզ համար լավագույն տարբերակն է։ Դա մի փոքր բարձր գին է, ուստի սա ավելի հարմար է, եթե դուք փորձում եք ստեղծել ձեր սեփական արտոնությունը:

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ տայակիի տապակներն իրականում հեշտ են մաքրվում: Ընդամենը պետք է դրանք սրբել խոնավ սրբիչով, և փշրանքները հեշտությամբ դուրս կգան։ Այնուհետև չորացրեք մի քանի թղթե սրբիչներով և պահեք:

Բաղադրությունը տայակիի համար

Թեև յուրաքանչյուրն ունի իր բաղադրատոմսը և ոճը, կան մի քանի հիմնական բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն: Այս բաղադրիչներն այն հիմնական բաղադրիչներն են, որոնք շատերն ունեն իրենց տներում:

Խմորի համար ձեզ հարկավոր է ալյուր, ձու, փխրեցուցիչ, սոդա, կաթ և շաքար: Տապակելու համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ բուսական յուղ:

Taiyaki-ն մթերքի մի տեսակ է, որը արտաքինից որևէ սոուսի կամ հավելյալ հավելումների կարիք չունի: Այն արդեն լցված է, ուստի այն ավելի զարդարելու կարիք չկա:

Եթե, այնուամենայնիվ, ցանկանում եք այն կտրել դանակով և պատառաքաղով, կարող եք վանիլային կամ շոկոլադե սոուս դնել և զարդարել հարած սերուցքով `ավելի վաֆլի նման դեսերտի համար:

Ո՞րն է լավագույն ալյուրը տայակիի համար օգտագործելու համար:

Տայակիի համար դուք պետք է օգտագործեք ալյուր, որը պատրաստված է ցորենից: Սովորաբար տայակի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տորթի ալյուր:

Տորթի ալյուրը սպիտակեցված ալյուրի տեսակ է։ Այն մանր աղացած է, շատ նուրբ է և ունի ցածր սպիտակուցի պարունակություն՝ համեմատած սովորական ինքնաբուխ կամ բազմաֆունկցիոնալ ալյուրի հետ:

Այս ալյուրը շատ նուրբ է և ձեր տորթերը շատ փարթամ է դարձնում; դրա համար էլ հացթուխները նախընտրում են այն:

Բայց եթե տորթի ալյուր չգտնեք, կարող եք տայակի պատրաստել բազմաֆունկցիոնալ ալյուրով: Այնուամենայնիվ, տորթը կարող է մի փոքր ավելի քիչ փափուկ և փափուկ լինել:

Ահա արագ բաղադրատոմս.

• 150 գ տորթի ալյուր (կարող եք փոխարինել համընդհանուր ալյուրով, խնդրում ենք անցնել Խորհուրդներ)
• 2/3 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 ճաշի գդալ խմորի սոդա
• 1 մեծ ձու (ծեծված)
• 200 մլ կաթ
• 40 գ շաքար
• 250 գ կարմիր լոբու մածուկ
• Բուսական յուղ (նախընտրելի է ցողել բուսական յուղ) (ձեր նախընտրած ցանկացած այլ լցոնում, ըստ ցանկության)

Եթե ​​ցանկանում եք սառը վերև ավելացնել, ստացեք ձեր նախընտրած պաղպաղակի համը կամ ձեր նախընտրած սառեցված յոգուրտը ՝ վերևում մատուցելու համար:

Տայակիի ավանդական բաղադրատոմս

1. Մի ամանի մեջ լցնել ալյուրը, սոդան և փխրեցուցիչը: Ձեր հարելով, սկսեք 2-3 անգամ հարել, որպեսզի համոզվեք, որ այն հավասարապես խառնված է: Սրանք կլինեն ձեր չոր բաղադրիչները:
2. Ավելացնել շաքարավազը ամանի մեջ: Խառնել 4-5 անգամ, որպեսզի ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվի:
3. Թեթև ծեծեք ձուն առանձին ամանի մեջ:
4. Հարած ձվի մեջ ավելացնել կաթը և լավ խառնել։ Կարևոր չէ, որ երկար ժամանակ կպահանջես, պարզապես մի չափազանցիր:
5. Միավորել չոր բաղադրիչները թաց բաղադրիչների հետ։ Չափից շատ մի խառնեք: Դուք կարող եք դա անել՝ թաց բաղադրիչները միանգամից ավելացնելով ամբողջի փոխարեն: Խմորը կարող եք մոտ մեկ ժամ դնել սառնարանում։ Դա թույլ կտա ալյուրին կլանել հեղուկը, և այն ավելի հարթ կլինի:
6. Տաքացրեք ձեր տայակիի տապակը և մի փոքր յուղեք այն խոզանակով: Կամ եթե ունեք պահածոյացված բուսական յուղ, այն թույլ ցողեք և նախապես տաքացրեք միջին ջերմության վրա ձեր վառարանի վրա: (Եթե դուք ունեք էլեկտրական վաֆլի պատրաստող սարք, պարզապես ավելացրեք յուղ):
7. Ձվի մեջ թավայի մի կողմը լցնել բարակ շերտով: Վերցրեք մի գդալ կարմիր լոբու մածուկ կամ նախընտրելի միջուկը և դրեք այն ձկների մարմնի կենտրոնում, իսկ հետո մի մասը գլխին: Կարմիր լոբու մածուկի վրա գցեք ևս մի քանի խմոր մինչև ծածկը:
8. Փակեք տայակի թավան և շրջեք/շրջեք այն:
9. Հանգստացրեք ցածր ջերմության վրա և յուրաքանչյուր 2 րոպեն մեկ շրջեք թավայի վրա, որպեսզի համոզվեք, որ տայակին երկու կողմից հավասարապես եփված է: Եփվելուց հետո մատուցեք և վայելեք։

Եթե ​​տայակին պատրաստում եք որպես կոն, որտեղ կարող եք մատուցել պաղպաղակ, խնդրում ենք շարունակեք կարդալ:

7-րդ քայլից դուք բաց կթողնեք այն հատվածը, որտեղ գրված է միջուկը դնել գլխի վրա: Տայյակիի այս տարբերակի համար գլուխը խոռոչ է, այնպես որ կարող եք պաղպաղակ կամ սառեցված մածուն լցնել:

Գդալ կարմիր լոբու մածուկի մի մասը գցեք անմիջապես ձկան մարմնի կենտրոնի վրա: Ավելացրեք ավելի շատ խմոր այն ծածկելու համար և փակեք տապակը:

10. Հենց թայակին եփվի, սպասեք մի քանի րոպե, որպեսզի տայակին այնքան տաք չլինի, որ այն արագ հալչի այն ամենը, ինչ դուք դնում եք:

11. Լցնել ձեր նախընտրած միջուկները կամ դրանից մի գդալ դնել բերանի վրա։ Ահա՛ Տայակիի պաղպաղակի կոն տարբերակ: Այժմ թվում է, թե թայը ուտում է ձեր պաղպաղակը:

Tips

• Եթե ​​ձեզ մոտ որևէ խմոր է մնացել կամ ժամանակ եք հատկացնում յուրաքանչյուր տայակիի վրա, խնդրում ենք խմորը պահել սառնարանում:
• Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել տորթի ալյուր, կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի ալյուրը: Կարող եք 1 աստիճանով ավելացնել մեկ բաժակ համատարած ալյուր, հանել 2 ճաշի գդալ և փոխարինել 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլայով։ Դա հավասար է 1 բաժակ տորթի ալյուրի:
• Մի անհանգստացեք, եթե տապակը շրջելուց հետո խմորը մի փոքր թափվի կամ ամբողջությամբ թափվի: Դուք կարող եք պարզապես կտրել այն կամ հեռացնել ավելցուկային խմորը, որպեսզի ձեր տայակին թողնի կատարյալ ձևի, երբ այն եփվի:
• Ինչպես նախկինում ասացի, ես օգտագործել եմ կարմիր լոբի մածուկ, բայց դուք կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած միջուկը։
• Տապակը կարող է տաքանալ ծայրերում; խնդրում ենք պաշտպանվել ձեզ խոհարարական ձեռնոցներով:
• Կարելի է օգտագործել նաև նրբաբլիթի խառնուրդ։
• Երբ այն պատրաստ է, դուք ցանկանում եք ուտել taiyaki որքան հնարավոր է տաք: Դուք կարող եք դրանք բառացիորեն շպրտել մի ձեռքից մյուսը, մինչև որ կարողանաք պահել դրանք: Կամ կարող եք դրանք դնել ափսեի մեջ և սպասել մի քանի րոպե։

Դա հեշտ նախուտեստ է, և ոչ մի կերպ չի հաջողվի դա անել, եթե այն քիչ եփեք: Բայց ես գիտեմ, որ դու չես գործի նույն սխալը, որը ես արեցի: Թող տայակին ճիշտ եփվի:

Լսե՞լ եք տայակի թանգարանի մասին:

Նախքան թանգարանի մասին որևէ բան նշելը, ես ձեզ մի փոքր ավելին կպատմեմ իմագավայակիի և տայակիի պատմության, ինչպես նաև դրանց տարբերությունների մասին:

Ինչպես նախկինում ասել եմ, հիմնական տարբերությունը նրանց ձևերն են: Կարելի է ասել, որ տայակին իմագավայակիի էվոլյուցիան է: Հիմնականում իմագավայակին կլորաձև նրբաբլիթ է, իսկ տայակին՝ թայի ձևով։

Մեկ այլ տարբերություն յուրաքանչյուրի տարիքն է: Imagawaaki-ն հայտնագործվել է տայակիից առաջ: Որոշ պատմություններ ասում են, որ Օսակայից մի մարդ գնացել է Տոկիո՝ իմագավայակի վաճառելու: Նրանք շատ հայտնի դարձան և ի վերջո ստացան «imagawayaki» անվանումը:

Հետագայում տայակին ասոցացվում էր այն համոզմունքի հետ, որ թայ կամ թայի հետ կապված ուտեստներ ուտելը հաջողություն է բերում և հատուկ տոնակատարությունների համար:

Բացի այդ, imagawaaki-ն խստորեն կպչում է կարմիր լոբի մածուկի միջուկին, և taiyaki-ն ունի շատ տարբեր տարբերակներ:

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է ավելին, քան պարզապես այս խորտիկները փորձելը, դուք պետք է այցելեք Աձուկիի թանգարան: Այս թանգարանը ղեկավարում է Gozasōrō-ն՝ imagawaaki արտադրող:

Այս թանգարանը բացատրում է այդ նախուտեստների ավանդույթները, անցյալը և պատմությունը և դրանում Գոզասարիի դերը:

Ես սա չեմ հորինում: Գոյություն ունի նվերների խանութ, որտեղ վաճառվում են նույնիսկ բջջային հեռախոսների ժապավեններ և imagawaaki-ի տեսքով ռետիններ: Սա imagawaaki թեմայով նվերների խանութ է:

Ես ամեն ինչ վերաբերում է ավանդույթներին և սովորույթներին: Ես սիրում եմ նոր բաներ սովորել այն մասին, թե ինչպես է ապրում մնացած աշխարհը: Այսպիսով, եթե դուք ինձ նման եք, ես իսկապես խորհուրդ եմ տալիս ստուգել այն:

Թանգարանում կարող եք նաև սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական տայակի տանը: Տայակիի վարպետները կիսում են իրենց բոլոր խորհուրդներն ու հնարքները, ինչպես նաև նրանք ուղիղ եթերում ցույց են տալիս, թե ինչպես դառնալ հիանալի տայակիի խոհարար:

Տայյակիի մասին այս ամբողջ գիտելիքներով դուք, անշուշտ, կցանկանաք ուտել ուտելու համար: Եկեք քննարկենք պահեստավորման տարբերակները:

Կարո՞ղ եմ սառեցնել տայակին:

Դուք կարող եք պատրաստել տայակիի մեծ խմբաքանակ և սառեցնել դրանք ավելի ուշ: Դա հեշտ է պահել taiyaki. Դուք պարզապես սառեցնում եք յուրաքանչյուր առանձին տորթ:

Նախ, դուք պետք է յուրաքանչյուր ձուկ փաթեթավորեք պլաստմասե փաթեթով, այնուհետև դրանք տեղադրեք Ziplock տոպրակների մեջ:

Պատճառն այն է, որ դուք ցանկանում եք դրանք առանձին ծածկել, այն է, որ դուք ցանկանում եք խուսափել տորթերի կպչուն սառնարանում: Նրանք կփշրվեն, երբ հալեցնում եք, եթե խրված լինեն:

Դուք կարող եք դրանք սառեցնել ձեր սառնարանում մոտ 2 ամիս: Եթե ​​որոշեք դրանք պահել սառնարանում, ապա դրանք լավ են մոտ 2 օր, ոչ ավելին:

Խանութում գնված taiyaki

Որոշ մթերային խանութներ վաճառում են փաթաթված taiyaki: Դա մի տեսակ նման է թխած խմորեղենի, ոչ այնքան իրական:

Ասիական մթերային խանութներում այս քաղցր ուտեստները փաթաթված կլինեն շոկոլադի կտորների պես: Եթե ​​ցանկանում եք պատվիրել ճապոնական փաթեթավորված տայակի, փորձեք այս ապրանքանիշը Amazon- ում.

(դիտել այլ նկարներ)

Նշում. Այս խորտիկն ունի նաև ելակի սերուցքի միջուկ:

Խմեք տայակիի վրա

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել taiyaki, դուք ունեք 3 լավ տարբերակ.

1. Պլանավորեք ճամփորդություն դեպի Ճապոնիա և համտեսեք բոլոր հիանալի փողոցային սնունդը, որը նրանք ունեն այնտեղ.
2. Եթե ​​շուտով չեք մեկնելու Ճապոնիա, փնտրեք Google-ում ձեր քաղաքի մոտակա տայակիի խանութը և գնացեք այնտեղ տաք թայակի կամ համեղ թայյակի պաղպաղակ ուտելու համար:
3. Եթե ​​վերը նշվածներից ոչ մեկը տարբերակ չէ, այցելեք Amazon-ը, պատվիրեք ձկան ձևով թավան և փորձեք այս հոդվածի բաղադրատոմսերը:

Համոզված եմ, որ դուք կվայելեք այս համեղ դեսերտի քաղցր համը:

Հիշեք, որ taiyaki-ի հետ դուք միշտ կարող եք փոխարինել կարմիր լոբի մածուկի միջուկը այլ բանով. քաղցր թե աղի, ինչ էլ որ նախընտրես:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: