Խոհարարություն սպիտակ գինիով. ո՞ր տեսակն օգտագործել լավագույն համի համար
Սպիտակ գինին է fermented առանց խաղողի կեղևի, դեղնավուն երանգով։ Խոհարարության մեջ սպիտակ գինի օգտագործելը ճաշատեսակներին համը հաղորդելու հիանալի միջոց է: Բայց որքան պետք է օգտագործեք:
Այս հոդվածում ես կկիսվեմ այն օգտագործելու իմ սիրելի եղանակներից և լավագույն արդյունք ստանալու որոշ խորհուրդներով:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ժամանակն ամեն ինչ է. Ե՞րբ ավելացնել սպիտակ գինին խոհարարության մեջ
Ճաշատեսակին սպիտակ գինի ավելացնելը կարող է բարդ համեր հաղորդել և խորություն հաղորդել բաղադրատոմսին: Բայց ե՞րբ պետք է ավելացնել այն: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք պետք է հիշել.
- Սկսեք գինին ավելացնելով պատրաստման գործընթացի սկզբում, ցանկացած այլ հեղուկներից կամ բաղադրիչներից առաջ: Դա թույլ կտա գինին խառնվել և խառնվել ճաշատեսակի մյուս բաղադրիչներին` հասնելով բուրմունքի վերջնական բնութագրին:
- Եթե պատրաստում եք սոուս կամ կերակրատեսակ, որը պետք է երկար եփվի, մտածեք գինին ավելացնելու պատրաստման գործընթացի ավարտին: Դա թույլ չի տա, որ ալկոհոլը եփվի և թողնի միայն շաքարավազը, ինչը կարող է ուտեստը չափազանց քաղցր դարձնել:
- Եթե դուք հասարակ ուտեստ եք պատրաստում ընդամենը մի քանի բանջարեղենով, ապա սկզբում գինին ավելացնելը կարող է օգնել հավաքել այն կտորները, որոնք կարող են խրված լինել թավայի հատակին: Սա ճաշատեսակին լրացուցիչ համ կհաղորդի:
Մտածեք ճաշատեսակի մասին. Ե՞րբ պետք է սպիտակ գինի ավելացնել հատուկ մթերքներին
Տարբեր ճաշատեսակներ կարող են պահանջել տարբեր տեխնիկա, երբ խոսքը վերաբերում է սպիտակ գինի ավելացնելուն: Ահա մի քանի օրինակներ.
- Տավարի միս. տավարի մսով կերակրատեսակներին սպիտակ գինի ավելացնելը կարող է օգնել փափկեցնել միսը և դուրս բերել դրա բնական համը: Երկար եփած ուտեստների համար գինին ավելացրեք պատրաստման գործընթացի ավարտին, որպեսզի ալկոհոլը չեփվի:
- Խոզի միս. Սպիտակ գինին կարող է հիանալի փոխարինել մուգ կամ կարմիր գինին խոզի մսով ուտեստների մեջ: Այն կարող է օգնել թեթևացնել ուտեստը և դուրս բերել մսի նուրբ համը: Խոհարարության սկզբում ավելացնել գինին, որպեսզի այն խառնվի մյուս բաղադրիչների հետ:
- Բանջարեղեն. Բանջարեղենային ճաշատեսակներին սպիտակ գինի ավելացնելը կարող է օգնել նրանց բնական քաղցրությունն ու հավելյալ համը ավելացնել: Խոհարարության սկզբում ավելացնել գինին, որպեսզի այն խառնվի մյուս բաղադրիչների հետ:
- Խորոված կամ խորոված մթերքներ. Սպիտակ գինի ավելացնելով խորովածին կամ խորոված մթերքներին կարող է օգնել փափկեցնել միսը և ավելացնել լրացուցիչ համ: Նրբորեն հեռացրեք այրված կտորները գրիլից և ավելացրեք գինին մինչև պատրաստման գործընթացի ավարտը:
Որակի կարևորություն. ճիշտ սպիտակ գինու ընտրություն
Երբ խոսքը վերաբերում է ճաշ պատրաստելու համար ճիշտ սպիտակ գինի ընտրելուն, պետք է հիշել մի քանի բան.
- Մի քիչ լրացուցիչ գումար ծախսեք լավ որակի սպիտակ գինու վրա։ Սա կապահովի, որ համերը ճշմարիտ են, և որ գինին կտա լավագույն արդյունքները:
- Հաշվի առեք գինու քաղցրությունն ու թթվայնությունը։ Չոր սպիտակ գինին բարձր թթվայնությամբ լավ ընտրություն է ճաշատեսակների մեծ մասի համար, քանի որ այն չի գերազանցի մյուս համերը:
- Կախված ճաշատեսակից, կարող եք ընտրել ավելի թեթև կամ թունդ սպիտակ գինի: Նուրբ ուտեստների համար ընտրեք ավելի թեթեւ գինի։ Ավելի բարդ ուտեստների համար ընտրեք ավելի թունդ գինի։
- Հետևե՛ք բաղադրատոմսին։ Որոշ բաղադրատոմսեր կարող են պահանջել որոշակի տեսակի սպիտակ գինի, այնպես որ համոզվեք, որ ուշադիր կարդացեք հրահանգները:
Խոհարարության մեջ սպիտակ գինուց առավելագույնս օգտագործելու խորհուրդ
Ահա վերջին խորհուրդը, որը պետք է հիշել.
- Ճաշատեսակի վրա սպիտակ գինի ավելացնելիս կրակը մի փոքր բարձրացրեք, որպեսզի օգնեք ալկոհոլի գոլորշիացմանը: Սա ետևում կթողնի միայն գինու համերը և կօգնի հասնել բուրմունքի վերջնական պրոֆիլին:
Ընտրելով ճիշտ սպիտակ գինի ձեր բաղադրատոմսի համար
Երբ խոսքը վերաբերում է սպիտակ գինիով կերակուր պատրաստելուն, կարևոր է ընտրել ճիշտ տեսակի գինի, որը կլրացնի ձեր ճաշատեսակի համը: Ահա սպիտակ գինիների ամենատարածված տեսակները և դրանց համային պրոֆիլները.
- Sauvignon Blanc: Այս գինին ունի բարձր թթվայնության մակարդակ և փխրուն, թարմացնող համ: Այն կատարյալ է այնպիսի ճաշատեսակների համար, որոնք պահանջում են թթվայնություն, ինչպիսիք են ծովամթերքները և աղցանները:
- Chardonnay. Chardonnay-ն լիարժեք գինի է՝ կարագի համով և կաղնու երանգով: Այն հիանալի տարբերակ է կաթնամթերք պարունակող յուղալի ուտեստների համար, ինչպիսիք են մակարոնեղենը և սոուսները:
- Pinot Grigio. Այս գինին թեթև և թարմացնող է նուրբ համով: Այն հիանալի տարբերակ է ճաշատեսակների համար, որոնք պահանջում են նուրբ գինու համ, օրինակ՝ սնկով ուտեստներ և խաշած թրթուրներ:
- Չաղացած սպիտակներ. այս սպիտակները սովորաբար նախատեսված են երիտասարդ և թարմ վայելելու համար: Դրանք ամուր տարբերակ են ճաշատեսակների համար, որոնք պահանջում են սպիտակ գինի, որը չի հաղթի մյուս համերին:
Սպիտակ գինու այլընտրանքներ
Եթե ձեռքի տակ չունեք սպիտակ գինի կամ նախընտրում եք չօգտագործել այն ձեր խոհարարության մեջ, կան որոշ այլընտրանքներ, որոնք կարող եք փորձել.
- Սպիտակ գինու քացախ: Այս քացախն ունի սպիտակ գինու թթվայնության մակարդակ և կարող է օգտագործվել որպես փոխարինող բաղադրատոմսերի մեծ մասում:
- Կիտրոնի հյութ. կիտրոնի հյութը կարող է օգտագործվել ճաշատեսակին թթվայնություն հաղորդելու համար, ինչպես սպիտակ գինին: Օգտագործեք այն խնայողաբար, որպեսզի խուսափեք մյուս համերը գերակշռելուց:
- Սպիտակ խաղողի հյութ. Եթե դուք փնտրում եք ոչ ալկոհոլային տարբերակ, ապա սպիտակ խաղողի հյութը կարող է օգտագործվել ճաշատեսակին խորություն և համ ավելացնելու համար:
Հիշեք, որ երբ խոսքը վերաբերում է սպիտակ գինիով կերակուր պատրաստելուն, գլխավորն այն է, որ կապի մեջ մնաք ձեր ճաշակի հետ և զգույշ լինեք, որպեսզի չհաղթահարեք ճաշատեսակի մյուս համերը: Ճիշտ գինու և նուրբ հպումով դուք կարող եք ընդգծել ձեր ուտելիքի համը և ստեղծել համեղ և հավասարակշռված ուտեստ:
Սպիտակ գինու բաղադրատոմս
Սպիտակ գինին կատարյալ հավելում է մսային ուտեստներին՝ ավելացնելով թթվայնություն և համի խորություն: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք փորձել.
- Հավի միս սպիտակ գինու սոուսում. այս ընտանիքի սիրելին հեշտ է պատրաստել և միշտ հիթ է: Պարզապես տապակել հավի կրծքամիսները տապակի մեջ, քսել սպիտակ գինիով և ավելացնել հավի արգանակ, սերուցք և խոտաբույսեր՝ համեղ սոուս ստանալու համար:
- Սպիտակ գինու շոգեխաշած կարճ կողիկներ. այս բաղադրատոմսը կատարյալ է հատուկ առիթի կամ ընթրիքի համար: Կարճ կողիկներն տապակել տապակի մեջ, այնուհետև ավելացնել սպիտակ գինին, տավարի արգանակը և անուշաբույր մթերքները: Թողեք մի քանի ժամ եփվի, մինչև միսը փափկի և ընկնի ոսկորից։
- Սպիտակ գինու խոզի կոտլետներ: Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Խոզի կոտլետները տապակել տապակի մեջ, այնուհետև քսել սպիտակ գինիով և ավելացնել հավի արգանակ, սխտոր և խոտաբույսեր: Թող եփվի, մինչև խոզի կոտլետները եփվեն։
Կաթնամթերք պարունակող բաղադրատոմսեր
Սպիտակ գինին կարելի է օգտագործել նաև կաթնամթերք պարունակող ուտեստների մեջ՝ ավելացնելով նուրբ համ և թթվայնություն: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք փորձել.
- Սպիտակ գինու ռիզոտո. այս սերուցքային և մխիթարող ուտեստը կատարյալ է հարմարավետ գիշեր անցկացնելու համար: Տապակել սոխը և սխտորը տապակի մեջ, այնուհետև ավելացնել արբորիո բրինձը և սպիտակ գինին: Դանդաղ ավելացրեք հավի արգանակը և պարմեզան պանիրը, մինչև ռիզոտտոն եփվի:
- Սպիտակ գինու կրեմ սոուս: Այս բազմակողմանի սոուսը կարող է օգտագործվել մակարոնեղենի, հավի կամ ձկան վրա: Տապակել սխտորը տապակի մեջ, ապա ավելացնել սպիտակ գինին և թանձր սերուցքը: Թողեք եփվի մինչև սոուսը թանձրանա, ապա ավելացրեք պարմեզան պանիրն ու խոտաբույսերը։
Եզրափակում
Այսպիսով, ահա, թե ինչպես օգտագործել սպիտակ գինին խոհարարության մեջ: Այն կարող է նուրբ համ հաղորդել ձեր ճաշատեսակներին և կարող է օգնել փափկեցնել միսը: Սա նաև հիանալի միջոց է ձեր ճաշ պատրաստելու համար լրացուցիչ խոնավություն ավելացնելու համար: Այսպիսով, մի վախեցեք փորձել այն: Դուք պարզապես կարող եք գտնել նոր ֆավորիտ բաղադրամաս!
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
