Pengganti terbaik untuk tepung kelapa | 14 opsi teratas untuk diganti

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juni 4, 2022

Ada banyak resep lezat dengan tepung kelapa, termasuk panekuk manis dan muffin.

Tepung kelapa adalah tepung kue bebas gluten populer yang terbuat dari "daging" kelapa kering dan digiling.

Tetapi apa yang terjadi jika Anda kehabisan tepung kelapa dan perlu membuat resep yang membutuhkannya?

Anda mungkin bertanya-tanya apa yang membuat pengganti tepung kelapa yang baik dan di mana menemukannya?

Tepung almond adalah pengganti tepung kelapa terbaik karena juga bebas gluten, sehat, dan memiliki tekstur yang sama sehingga tidak akan mengubah konsistensi makanan panggang Anda.

Dalam panduan ini, saya membagikan semua pengganti yang dapat Anda gunakan saat membuat kue dan kemungkinan besar, mereka memilikinya di toko bahan makanan setempat atau Anda dapat memesannya secara online.

Pertama, periksa tabel semua pengganti dan kemudian baca informasi lebih lanjut tentang mereka di bawah ini:

Pengganti terbaik untuk tepung kelapa	Foto
Tepung almond	(lihat lebih banyak gambar)
Makan almond	(lihat lebih banyak gambar)
Tepung kacang arab	(lihat lebih banyak gambar)
Bubuk garut	(lihat lebih banyak gambar)
tepung kentang	(lihat lebih banyak gambar)
Tepung beras putih	(lihat lebih banyak gambar)
Tepung beras merah	(lihat lebih banyak gambar)
Tepung biji bunga matahari	(lihat lebih banyak gambar)
tepung singkong	(lihat lebih banyak gambar)
Tepung kedelai	(lihat lebih banyak gambar)
Tepung kemiri	(lihat lebih banyak gambar)
Tepung tapioka	(lihat lebih banyak gambar)
Tepung dieja	(lihat lebih banyak gambar)
Makanan biji rami	(lihat lebih banyak gambar)

Tahukah Anda bahwa di Jepang ada banyak jenis tepung? Temukan semua nama yang berbeda (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) dijelaskan di sini

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Pengganti tepung kelapa terbaik

Berikut adalah beberapa pengganti tepung kelapa yang bisa Anda gunakan dalam keadaan darurat.

Tepung almond: pengganti tepung kelapa favorit

Tepung almond adalah pengganti tepung kelapa yang bagus karena memiliki tekstur dan kepadatan yang serupa.

Ini juga tinggi protein dan serat, menjadikannya pilihan yang baik untuk memanggang bebas gluten dan diet paleo.

Tepung almond terbuat dari kacang almond yang digiling halus dan merupakan sumber lemak sehat, serat, vitamin, protein, dan mineral yang baik.

(lihat lebih banyak gambar)

Saat Anda mengganti tepung kelapa dengan tepung almond, Anda bisa menggunakan rasio 1:1.

Namun, Anda harus tahu bahwa tepung almond tidak dapat menyerap cairan sebanyak tepung kelapa sehingga Anda mungkin perlu menambahkan lebih sedikit cairan ke dalam resep Anda.

Jika ternyata adonan terlalu padat, Anda bisa menambahkan satu atau dua telur ekstra untuk membuatnya lebih ringan.

Yang saya suka dari tepung almond adalah rasanya yang ringan dan netral seperti rasa kelapa. Oleh karena itu, itu tidak mengalahkan makanan Anda.

Ini sangat mirip dengan tepung serbaguna dan Anda dapat menggunakannya dengan cara yang sama sehingga ini adalah salah satu alternatif tepung kelapa terbaik di dunia.

Anda juga bisa menggunakan tepung almond unblanched sebagai pengganti tetapi memiliki warna kecoklatan yang lebih gelap.

Tepung Almond Blue Diamond adalah salah satu tepung almond paling populer di pasaran karena penggilingannya yang halus dan rasanya yang netral.

Makan almond

Makan almond adalah versi tepung almond yang lebih kasar, jadi ini mungkin bukan pilihan terbaik jika Anda mencari pengganti yang tepat untuk tepung kelapa.

Namun, itu masih bisa digunakan dalam resep yang menggunakan tepung kelapa, dan itu akan menambah rasa pedas pada hidangan Anda.

Makanan almond bekerja cukup baik untuk banyak resep tepung kelapa karena rasanya mirip dengan tepung almond biasa.

(lihat lebih banyak gambar)

Makanan almond dapat digunakan dalam resep seperti panekuk, wafel, muffin, kue, dan kue kering. Pada dasarnya, jika Anda tidak keberatan dengan tekstur yang lebih kasar, Anda selalu bisa menggunakan tepung almond.

Anda bahkan dapat menggunakan kacang almond yang digiling halus sebagai pengganti tepung almond, tetapi Anda mungkin perlu sedikit bereksperimen dengan ukurannya.

Tepung kacang arab

Tepung kacang arab adalah pengganti lain yang baik untuk tepung kelapa. Itu terbuat dari buncis, jadi tinggi protein dan serat plus juga bebas gluten!

Tepung ini disebut juga tepung garbanzo atau besan karena terbuat dari kacang garbanzo (kacang buncis).

(lihat lebih banyak gambar)

Tepung buncis memiliki rasa yang sedikit pedas dan merupakan sumber vitamin, serat, mineral, dan antioksidan yang baik. Faktanya, ini adalah salah satu pengganti tepung kelapa yang paling bergizi karena lebih rendah kalori.

Ini memiliki tekstur yang sedikit berbeda dari tepung kelapa, tetapi bekerja dengan baik di sebagian besar resep, terutama hidangan gurih yang digoreng.

Bahkan warnanya mirip putih kekuningan.

Yang terbaik adalah menggunakan sedikit lebih banyak tepung buncis daripada tepung kelapa. Jadi, Anda bisa menggunakan 1/2 cangkir tepung kacang untuk setiap 1/4 cangkir kelapa.

Bubuk garut

Bubuk garut merupakan pati yang dapat digunakan sebagai pengganti tepung kelapa. Ini secara teknis pengental, tetapi dapat digunakan dalam kue bebas gluten untuk menambah struktur dan kepadatan resep.

Ini tidak setinggi protein dan serat seperti tepung kelapa, tetapi bekerja dengan baik dalam resep yang tidak membutuhkan banyak mengembang, seperti kue kering.

(lihat lebih banyak gambar)

Jika Anda membuat sesuatu seperti roti atau bakpao, bubuk garut mungkin bukan pengganti tepung kelapa yang terbaik.

Bubuk garut dapat diganti dengan perbandingan 1:1 dan Anda akan mendapatkan tekstur yang serupa.

Ini juga merupakan pilihan yang baik jika Anda mencari alternatif tepung kelapa yang bebas gluten.

Apa yang hebat tentang bubuk garut adalah tidak mengubah rasa resep Anda, jadi sangat cocok jika Anda mencari pengganti tepung rasa netral.

Tepung garut dan tepung garut sebenarnya adalah hal yang sama, jadi jangan bingung saat berbelanja bahan ini.

tepung kentang

tepung kentang terbuat dari kentang giling dan merupakan pengganti yang baik untuk tepung kelapa.

Terbuat dari kentang termasuk kulitnya sehingga memiliki kandungan serat yang tinggi dan juga bebas gluten. Seratnya tidak setinggi tepung kelapa, tetapi memiliki kandungan protein yang serupa.

(lihat lebih banyak gambar)

Tepung kentang umumnya digunakan saat memanggang roti dan membuat kue atau kue kering karena tepung kentang menahan air dengan baik sehingga bekerja dengan baik dengan ragi.

Juga, tepung kentang adalah pengental dan pengikat yang bagus sehingga Anda bisa menggunakannya di semua resep. Rasa netralnya tidak akan mengubah rasa masakan Anda. Anda bahkan dapat menggunakan tepung kentang untuk mengentalkan sup dan semur!

Anda bisa menggunakan tepung kentang dengan perbandingan 1:1 untuk menggantikan tepung kelapa dalam resep.

Tepung beras

Tepung beras putih adalah pengganti tepung kelapa yang baik jika Anda mencari sesuatu yang bebas gluten. Selain itu, tepung beras mengandung banyak antioksidan dan merupakan tepung rendah karbohidrat.

Ini adalah pilihan yang baik jika Anda ingin tepung rasa netral karena tidak memiliki rasa yang kuat.

Terbuat dari beras giling dan memiliki tekstur yang mirip dengan tepung kelapa, bahkan warnanya pun sangat mirip.

(lihat lebih banyak gambar)

Konsistensinya sedikit berbeda karena tepung beras lebih lembut dari tepung kelapa. Jadi, Anda perlu menggunakannya lebih banyak sebagai pengganti tepung kelapa.

Anda bisa menggunakan tepung beras putih dengan perbandingan 3:1 untuk menggantikan tepung kelapa dalam resep.

Ini tidak tinggi protein atau serat, tetapi bekerja dengan baik dalam resep yang tidak membutuhkan banyak kenaikan.

Tepung beras adalah pilihan yang baik untuk resep seperti kue kering, kue, dan roti cepat saji.

Tepung beras merah

Tepung kelapa juga bisa diganti dengan tepung beras merah, yang mirip dengan tepung beras putih biasa.

Perbedaan utamanya adalah tepung beras merah terbuat dari beras gandum utuh, sehingga lebih tinggi serat dan dianggap lebih sehat.

(lihat lebih banyak gambar)

Seperti tepung beras biasa, proteinnya tidak setinggi tepung kelapa, tetapi ini bekerja dengan baik dalam resep yang tidak membutuhkan banyak adonan.

Tepung beras merah adalah pengganti tepung kelapa yang baik karena memiliki tekstur yang sama dan rasa ringan yang tidak mengubah rasa resep Anda.

Tepung ini sangat bagus untuk dibuat mi dan makanan seperti pancake.

Anda dapat menggunakan tepung beras merah sebagai pengganti tepung kelapa 3:1 dalam resep.

Tepung biji bunga matahari

Tepung biji bunga matahari adalah pengganti tepung kelapa yang baik jika Anda mencari sesuatu yang tinggi protein dan serat.

Terbuat dari biji bunga matahari mentah yang digiling halus menjadi tepung dengan tekstur yang mirip dengan tepung kelapa.

(lihat lebih banyak gambar)

Anda bisa mendapatkan banyak vitamin E, vitamin B, dan antioksidan lainnya dari tepung biji bunga matahari.

Namun, ia memiliki rasa yang sedikit berbeda yang mungkin tidak disukai sebagian orang. Ini memiliki rasa yang ringan tapi sedikit manis dan pedas.

Ini paling baik digunakan untuk memanggang makanan manis tetapi hanya sedikit manis sehingga bisa digunakan untuk hidangan manis juga.

Saat mengganti tepung biji bunga matahari dengan tepung kelapa, gunakan rasio 1:1 tetapi mungkin tergantung pada resepnya.

Jadi jika resep membutuhkan 1 cangkir tepung kelapa, gunakan 1 cangkir tepung biji bunga matahari.

tepung singkong

tepung singkong adalah pengganti tepung bebas gluten yang baik untuk tepung kelapa. Tepung singkong dibuat dari akar tanaman singkong dan memiliki tekstur yang mirip dengan tepung kelapa.

Akar singkong sangat bertepung sehingga merupakan pengental dan pengikat yang baik.

Ini memiliki rasa netral yang membuatnya sempurna untuk memanggang karena tidak akan mengubah rasa resep Anda.

(lihat lebih banyak gambar)

Ini tidak tinggi protein atau serat, tetapi bekerja dengan baik dalam resep yang tidak membutuhkan banyak kenaikan, seperti crepes dan pancake.

Salah satu masalah potensial dengan menggunakan tepung singkong adalah, tidak seperti tepung kelapa, tepung singkong sangat tinggi karbohidrat. Ini berarti tidak memiliki indeks glikemik rendah.

Untuk penggantinya, Anda membutuhkan lebih banyak tepung singkong. Perbandingan tepung singkong dan kelapa adalah 4:1.

Juga periksa resep kue singkong enak yang mudah, creamy & cheesy ini

tepung kacang kedelai

Tepung kedelai adalah pengganti tepung kelapa yang baik jika Anda mencari sesuatu yang tinggi protein dan rendah karbohidrat.

Terbuat dari kedelai bubuk dan memiliki tekstur yang mirip dengan tepung kelapa.

Tepung kedelai juga merupakan sumber serat, zat besi, dan kalsium yang baik.

Namun, ia memiliki rasa yang kuat yang mungkin tidak disukai sebagian orang. Rasanya sangat berbeda dan bisa sangat bersahaja dibandingkan dengan rasa ringan dari tepung kelapa.

(lihat lebih banyak gambar)

Tepung kedelai dapat diganti dengan tepung kelapa dalam makanan yang dipanggang dan hidangan gurih.

Tepung kedelai dibuat dari tanaman yang sama dengan tahu dan tempe. Tepung kedelai sangat populer di masakan Asia karena memiliki indeks glikemik rendah dan harganya terjangkau.

Untuk menggantinya, gunakan perbandingan 2:1 tepung kedelai dengan tepung kelapa. Ini berarti Anda harus menggandakan jumlah tepung kedelai.

Tepung kemiri

Tepung kemiri adalah pengganti tepung kelapa yang lebih mahal tetapi bagus jika Anda mencari sesuatu yang tinggi protein dan serat tetapi memiliki lebih banyak kalori.

Ini sedikit lebih mahal, jadi ingatlah itu jika Anda memiliki anggaran terbatas. Anda mungkin tidak akan menemukan tepung kemiri di toko bahan makanan setempat karena tidak sepopuler tepung lainnya.

(lihat lebih banyak gambar)

Rasa tepung kemiri mirip dengan tepung almond tetapi dengan rasa yang lebih kuat.

Ini sempurna untuk memanggang karena memberikan rasa pedas pada makanan panggang Anda tanpa terlalu kuat.

Anda bisa menggunakan tepung kemiri sebagai pengganti tepung kelapa 1:1. Ini berarti jika resep membutuhkan 1 cangkir tepung kelapa, Anda akan menggunakan 1 cangkir tepung kemiri.

Tepung tapioka

Tepung tapioka adalah pengganti tepung kelapa bebas gluten yang baik. Itu terbuat dari akar tanaman singkong dan memiliki tekstur yang mirip dengan tepung kelapa.

Berbeda dengan tepung singkong, tepung ini hanya dibuat dari bagian akar yang bertepung, sehingga tidak memiliki kandungan karbohidrat yang sama tinggi.

(lihat lebih banyak gambar)

Tepung tapioka juga tidak berasa, sehingga tidak akan mengubah rasa resep Anda. Ini juga memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan dengan tepung kelapa.

Warna tepung tapioka putih dan merupakan pengental dan pengikat yang baik. Tepung kelapa dan tepung tapioka bisa digunakan dengan cara yang sama.

Untuk penggantinya, gunakan perbandingan 1:1 tepung tapioka dengan tepung kelapa.

Tepung dieja

Tepung dieja adalah pengganti tepung kelapa yang baik jika Anda mencari sesuatu yang tinggi protein dan serat.

Spelt terbuat dari sejenis gandum, jadi tidak bebas gluten. Namun teksturnya mirip dengan tepung kelapa.

Ejaan sebenarnya adalah biji-bijian yang sangat kuno yang pernah menjadi makanan pokok dalam banyak budaya. Ini membuat comeback sekarang karena orang mencari alternatif untuk gandum.

(lihat lebih banyak gambar)

Rasa tepung spelt adalah nutty dan sedikit manis. Ini sempurna untuk memanggang karena memberikan rasa yang mirip dengan gandum utuh pada makanan panggang Anda tanpa terlalu padat.

Tepung spelt bisa digunakan sebagai pengganti tepung kelapa 1:1. Ini berarti jika resep membutuhkan 1 cangkir tepung kelapa, Anda akan menggunakan 1 cangkir tepung spel.

Makanan biji rami

Makanan biji rami adalah pengganti tepung kelapa yang baik jika Anda mencari sesuatu yang tinggi serat.

Tepung rami terbuat dari biji rami yang digiling dan memiliki tekstur yang mirip dengan tepung kelapa. Makanan rami juga akan menambahkan beberapa asam lemak omega-3 ke dalam resep Anda.

Namun, ia memiliki rasa yang sedikit berbeda yang mungkin tidak disukai sebagian orang.

(lihat lebih banyak gambar)

Masalah dengan tepung rami, dibandingkan dengan tepung lainnya adalah tidak dapat diganti tanpa menambahkan tepung almond juga.

Dengan sendirinya, tepung rami terlalu kental dan berminyak. Itu bisa menggantikan tepung kelapa dan telur juga.

Oleh karena itu, saya sarankan Anda menggunakan 1 bagian tepung rami dan 1 bagian tepung almond untuk menggantikan 1 cangkir tepung kelapa.

Apa itu tepung kelapa?

Tepung kelapa adalah tepung kue bebas gluten yang populer. Itu terbuat dari daging kelapa kering yang telah digiling menjadi bubuk halus, dan tinggi serat dan protein.

Ini sebenarnya adalah produk sampingan dari proses pembuatan santan. Daging kelapa kering digiling menjadi bubuk halus dan kemudian diayak untuk menghilangkan potongan besar.

Yang tersisa adalah tepung ringan dan halus yang sempurna untuk memanggang.

(lihat lebih banyak gambar)

Tepung kelapa sering digunakan dalam resep bebas gluten dan bebas biji-bijian karena merupakan cara yang baik untuk menambahkan protein dan serat.

Ini juga memiliki rasa kelapa ringan yang cocok dengan banyak resep berbeda.

Tekstur tepung kelapa mirip dengan tepung bebas gluten lainnya, sehingga dapat digunakan sebagai pengganti 1:1 di sebagian besar resep. Seperti tepung terigu, tepung kelapa memiliki warna putih pucat dan tekstur serupa.

Anda mungkin bertanya-tanya: apakah tepung kelapa manis?

Jawabannya tidak, tepung kelapa tidak manis. Bahkan, ia memiliki rasa kelapa yang sangat ringan yang sangat cocok untuk dipanggang.

Oleh karena itu, digunakan dalam resep manis dan gurih dan semua jenis resep bebas gluten.

Tepung kelapa adalah pilihan yang baik untuk memanggang karena:

• Tinggi serat
• Tinggi protein
• Bebas gluten
• Bebas biji-bijian
• Sedikit rasa
• 1:1 pengganti tepung terigu di sebagian besar resep.

Tepung terigu bisa diganti tepung kelapa ga?

Iya dan tidak. Tepung terigu mengandung gluten dan banyak orang yang memilih untuk memanggang dengan tepung kelapa melakukannya karena mereka mencari pilihan bebas gluten.

Banyak orang memiliki intoleransi gluten dan itulah mengapa mereka lebih memilih tepung kelapa.

Tetapi jika Anda baik-baik saja dengan mengonsumsi gluten, tentu saja Anda dapat menggunakan tepung terigu saat memasak dan memanggang tetapi ini tidak sesehat tepung kelapa.

Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh, yang masih memiliki beberapa manfaat kesehatan tetapi tidak sebanyak tepung kelapa.

Takeaway

Sekarang setelah Anda tahu bahwa tepung almond adalah pengganti terbaik untuk tepung kelapa, Anda bisa mulai memanggang!

Anda dapat menggunakan almond dan semua pengganti tepung kelapa lainnya untuk semua hidangan manis dan gurih favorit Anda.

Kunci untuk memilih tepung pengganti yang sempurna adalah mencari tekstur yang serupa tetapi Anda selalu harus memeriksa rasio substitusi karena ini dapat bervariasi.

Pastikan untuk bereksperimen dengan resep yang berbeda untuk menemukan yang sempurna untuk kebutuhan Anda. Dan jangan lupa bersenang-senang di dapur!

Selanjutnya, lihat ulasan saya tentang ayakan tepung terbaik untuk pembuatan kue yang sempurna

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.