Pengganti mie telur terbaik | 11 alternatif teratas [sehat, bebas gluten, beraroma]

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Mei 29, 2022

Mie telur adalah bahan yang populer di banyak hidangan seperti sup mie pangsit, tetapi beberapa orang mungkin alergi terhadapnya, mencari pilihan vegan, atau mungkin mie telurnya sudah habis dan membutuhkan pengganti yang sesuai.

Pada artikel ini, saya akan membahas beberapa pengganti mie telur terbaik – beberapa akan mengandung telur dan beberapa tidak.

Pengganti mie telur terbaik adalah fettuccine karena pasta ini juga dibuat dengan telur dan memiliki bentuk yang sama lebar, rata, dan rasa pedas. Fettuccine dapat digunakan dengan cara yang sama seperti mie telur Cina dan memiliki tekstur kenyal yang serupa.

Tapi pengganti sehat terbaik untuk hidangan ala Asia adalah mie Shirataki yang terbuat dari tepung konjak karena mie ini terlihat seperti mie telur.

Dalam daftar ini, saya membagikan pengganti terbaik yang dapat Anda gunakan jika Anda tidak memiliki mie telur untuk resep Anda.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apa itu mie telur?

Mie telur adalah sejenis pasta yang dibuat dengan telur dan tepung terigu lalu digulung menjadi adonan. Kemudian, adonan digulung menjadi lembaran datar yang sangat lebar yang dipotong menjadi bentuk pita panjang.

Mie bisa memiliki lebar dan panjang yang berbeda-beda. Umumnya, mie telur memiliki tampilan yang rata dan lebih lebar dibandingkan dengan mie gandum lainnya.

Mereka populer di semua jenis hidangan seperti beef stroganoff atau hidangan pasta Italia, tetapi Anda mungkin mengenalnya untuk sup Wonton.

Mie ini sangat umum dalam masakan Asia, terutama masakan Cina dan Vietnam.

Mie telur Cina digunakan untuk membuat masakan seperti chow mein, Aku menyukainya, dan sup pangsit. Banyak mie telur Cina diberi label sebagai "lo mein" atau "chow mein" meskipun itu juga mengacu pada nama hidangannya.

Tekstur mie telurnya kenyal dan warnanya agak kuning dari telurnya. Rasanya kaya dan sedikit pedas.

Anda dapat membandingkan mi telur dengan jenis pasta Italia seperti fettuccine atau linguine karena rasanya yang mirip.

Mie telur tidak seperti beberapa mi Asia lainnya yang biasanya bebas telur atau dibuat dengan jenis tepung lain (bukan tepung terigu) tetapi mi telur adalah pasta klasik yang kental, kaya, dan telur.

Mie telur Vietnam digunakan dalam sup pho dan resep cair lainnya.

Mie telur ala Barat dan mie telur Cina adalah hal yang hampir sama.

Apa yang harus dicari dalam pengganti mie telur?

Saat memilih pengganti mie telur, Anda harus mempertimbangkan hal-hal berikut:

• Bentuk pasta: harus panjang, rata, dan lebar
• Teksturnya: harus kenyal
• Rasa: harus kaya dan pedas
• Warna: harus sedikit kuning
• Bagaimana mie akan bertahan dalam sup atau dengan saus
• Seberapa cepat mereka memasak?

Pengganti terbaik untuk mie telur

Ada banyak jenis mie dan pasta yang dapat Anda pilih dan dalam panduan ini, saya akan membagikan alternatif klasik serta beberapa pilihan yang lebih sehat.

Fettuccine

Jika Anda membutuhkan pengganti mi telur dalam hidangan seperti beef stroganoff atau sup pangsit, maka carilah fettuccine. Pasta ini juga dibuat dengan telur dan memiliki bentuk dan rasa yang mirip.

Bahkan warnanya kuning seperti mie telur Cina.

Oleh karena itu, ini adalah pengganti yang sempurna untuk digunakan jika Anda ingin hidangan Anda terlihat sama.

Pasta fettucine sedikit lebih lebar dan lebih rata daripada mie telur, tetapi pasta ini akan tetap berfungsi dengan baik di sebagian besar hidangan.

Pastikan untuk memasak fettuccine sedikit lebih lama dari mie telur agar empuk dan tidak terlalu matang.

Saat menggunakan Fettucine dalam masakan Asia, saya akan merekomendasikan untuk memecah mie menjadi dua agar lebih mudah dimakan dengan sumpit.

Mie Shirataki

Jika Anda mencari pengganti mie telur yang sehat dalam hidangan gaya Asia, maka mie shirataki adalah pilihan yang bagus.

Mie ini terbuat dari tepung konjak dan sangat rendah kalori dan karbohidrat.

Mie shirataki memiliki tekstur yang sedikit kenyal, tetapi mereka menyerap cita rasa masakan dengan baik. Mereka dapat ditemukan di sebagian besar pasar Asia atau online.

Mie shirataki biasanya digunakan dalam resep seperti sup, tumis, atau kari Thailand.

Anda dapat mengganti shirataki untuk mie telur di hidangan apa pun tanpa perbedaan yang mencolok atau enak. Warna mie shirataki juga mirip dengan mie telur.

Baca juga: 8 jenis mie Jepang yang berbeda (dengan resep!)

pasta pita

Pengganti lain yang bagus untuk mie telur adalah pasta pita. Pasta ini dibuat dengan tepung terigu dan air dan kemudian diekstrusi menjadi pita panjang dan tipis.

Pasta pita memiliki tekstur kenyal yang mirip dengan mie telur dan dapat digunakan di semua hidangan yang sama. Satu-satunya perbedaan adalah pasta pita biasanya sedikit lebih tipis dari mie telur.

Sepintas, pasta pita sangat mirip dengan mie telur, Anda hampir tidak bisa membedakannya.

Pasta pita bekerja sangat baik dalam tumisan dan hidangan Asia lainnya seperti sup Jepang.

Lo mein & mie chow mein

Jika Anda menginginkan pengganti mie telur yang lebih otentik dalam masakan Asia Anda, gunakan mie chow mein dan lo mein.

Meskipun mie ini sebenarnya bukan "jenis" mie, mereka merujuk pada mie telur Cina bergelombang yang lebih tipis. Banyak orang suka menggunakan salah satunya sebagai pengganti mie telur untuk mie telur klasik yang lebih kental.

Mie chow mein biasanya digoreng sebelum digunakan dalam masakan seperti chow mein atau lo mein.

Mie lo mein dibuat dengan tepung terigu dan telur, sama seperti mie telur.

Bedanya, mie lo mein direbus terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke dalam masakan.

Ini memberi mereka tekstur yang lebih lembut dan membuatnya lebih mudah untuk dimakan.

Anda dapat menggunakan jenis mie ini untuk hidangan yang sama seperti mie telur lainnya. Ini bekerja sangat baik untuk sup mie pangsit.

Kedua mie ini dapat ditemukan di sebagian besar pasar Asia atau online.

linguine

Linguine adalah jenis pasta Italia lainnya yang bisa digunakan sebagai pengganti mie telur.

Linguine dibuat dengan tepung terigu dan telur dan memiliki rasa dan tekstur yang sangat mirip dengan mie telur.

Satu-satunya perbedaan adalah linguine sedikit lebih tipis dari mie telur.

Pasta ini bekerja dengan baik di semua hidangan yang sama seperti mie telur, termasuk sup, semur, dan casserole.

Spageti

Spaghetti adalah pasta klasik Italia dan juga bisa digunakan sebagai pengganti mie telur.

Spaghetti dibuat dengan tepung terigu dan air dan memiliki tekstur yang mirip dengan mie telur. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa spageti jauh lebih tipis dari mie telur DAN linguine.

Spaghetti bekerja dengan baik sebagai pengganti mie telur dalam tumisan, semur, dan hidangan krim lainnya. Namun, spageti bukan yang terbaik untuk sup karena bisa menjadi lembek.

Mie ramen

Mie ramen adalah jenis mie Jepang yang terbuat dari tepung terigu dan telur.

Mereka memiliki tekstur kenyal dan dapat digunakan di semua hidangan yang sama seperti mie telur.

Perbedaan utamanya adalah mie ramen biasanya sedikit lebih tipis dari mie telur dan memiliki bentuk bergelombang. Juga, teksturnya sedikit lebih keras.

Mie ramen paling sering digunakan dalam sup, tetapi juga dapat digunakan dalam tumisan dan masakan Asia lainnya.

Anda harus merebus mie ramen dalam waktu yang lebih singkat daripada mie telur karena lebih cepat matang.

Mie soba: pengganti bebas telur, bebas tepung & bebas gluten terbaik

Jika Anda mencari pengganti mie telur yang bebas telur, bebas tepung, dan bebas gluten, maka mie soba adalah pilihan yang tepat.

Mie soba dibuat dengan tepung soba dan air dan memiliki tekstur yang sangat mirip dengan mi telur. Mie soba memiliki tekstur yang empuk namun bentuknya lebih mirip spageti.

Satu-satunya perbedaan adalah bahwa mie soba memiliki rasa yang lebih pedas daripada mie telur dan memiliki warna kecoklatan.

Mie soba sangat populer di hidangan Jepang dan dapat digunakan di semua hidangan yang sama seperti mie telur.

Cara terbaik untuk memasak mie soba adalah dengan merebusnya dalam waktu yang lebih singkat dibandingkan dengan mie lainnya.

mie udon

mie udon adalah jenis lain dari mie Jepang yang dibuat dengan tepung terigu dan air.

Mereka memiliki tekstur kenyal dan dapat digunakan di semua hidangan yang sama seperti mie telur Cina. Perbedaan utamanya adalah mie udon biasanya sedikit lebih tipis dan bulat.

Mie udon paling sering digunakan di sup udon, tetapi mereka juga dapat digunakan dalam tumis dan hidangan Asia lainnya.

Mie benang kacang

Pilihan bagus lainnya untuk pengganti mie telur yang sehat adalah mie kacang.

Mie ini terlihat berbeda dengan mi telur karena tembus pandang dan bentuknya lebih tipis. Mereka paling mirip dengan mie bihun.

Mie benang kacang terbuat dari tepung kacang hijau dan air dan memiliki tekstur yang sangat kenyal. Mereka memasak dengan cepat dan menyerap rasa hidangan dengan baik.

Mereka biasanya digunakan dalam masakan Cina dan Vietnam.

Saat mengganti mie kacang dengan mie telur, gunakan sedikit lebih sedikit karena lebih banyak menyerap cairan. Selain itu, mie ini memiliki tekstur yang lebih lembek dan empuk.

Mie Zucchini

Jika Anda mencari pilihan yang benar-benar bebas gluten dan vegan, maka mie zucchini adalah pengganti yang bagus untuk mie telur. Mereka juga dikenal sebagai 'zoodles'.

Mie Zucchini dibuat dengan, Anda dapat menebaknya, zucchini! Mie ini memiliki rasa yang sedikit lebih manis daripada mi telur tetapi bisa digunakan di banyak hidangan kecuali sup.

Karena ini adalah “mi” zucchini mentah, maka akan menjadi lembek jika dimasak terlalu lama. Tapi, ini bisa menjadi alternatif yang sehat untuk pasta dalam tumisan dan hidangan lainnya.

Pertanyaan Umum Demo Slot

Bagaimana cara memasak mie telur & penggantinya?

Mie telur, seperti mi lainnya, biasanya dimasak dalam air mendidih.

Anda bisa memasaknya di kaldu ayam atau kaldu sapi untuk rasa ekstra.

Mereka hanya membutuhkan beberapa menit untuk memasak dan kemudian siap untuk ditambahkan ke resep Anda.

Dibutuhkan sekitar 3-4 menit untuk memasak mie telur kering dan sekitar 1-2 menit untuk mie telur segar.

Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan mie.

Jika Anda menggunakan mie lain sebagai pengganti mie telur, waktu memasaknya mungkin berbeda.

Anda bisa menyajikan mie telur seperti mie atau pasta biasa.

Kalo pake makaroni bisa gak diganti mie telur?

Ya! Makaroni adalah sejenis mie telur dan dapat digunakan sebagai pengganti tetapi Anda harus menggunakan lebih sedikit air. Waktu memasaknya hampir sama.

Namun, ada perbedaan utama: makaroni jauh lebih kecil dari mie telur lainnya.

Bentuk makaroni juga jauh lebih pendek dan lebih tebal yang membuatnya sangat berbeda dari mie telur yang rata dan tebal.

Artinya akan menyerap lebih banyak saus dan bumbu daripada mie telur lainnya.

Makaroni paling sering digunakan dalam mac dan keju tetapi juga dapat digunakan dalam sup, semur, dan hidangan lainnya. Tapi makaroni sebenarnya bukan mie, melainkan pasta biasa dengan bentuk seperti tabung kecil (biasanya).

Saya tidak memasukkan makaroni sebagai salah satu pengganti terbaik karena bentuknya terlalu berbeda.

Penne atau makaroni spiral tidak cocok untuk sup pangsit atau sup ala Asia lainnya seperti mie. Anda tidak dapat menggunakannya sebagai pengganti mie telur di sebagian besar resep Asia.

Apa perbedaan antara mie telur dan pasta biasa?

Perbedaan utama antara mie telur dan pasta biasa adalah mie telur dibuat dengan telur dan pasta biasa tidak.

Telur memberi mie telur warna kuning dan rasa yang sedikit berbeda. Mereka juga membuat mie lebih empuk.

Mie telur juga biasanya sedikit lebih tipis dari pasta biasa.

Mie telur bisa diganti dengan mie beras?

Ya, tetapi hanya di hidangan tertentu. Mie beras lebih tipis dan memiliki tekstur yang sama sekali berbeda dari mie telur.

Mereka paling sering digunakan dalam masakan Asia seperti pad thai, pho, dan lumpia.

Anda bisa menggunakan bihun sebagai pengganti mi telur tetapi hanya pada resep yang menggunakan mi telur sebagai pelengkap dan bukan sebagai bahan utama.

Jadi, Anda bisa menggunakan bihun sebagai pengganti mi telur dalam tumisan atau salad tetapi tidak dalam sup atau casserole.

Takeaway

Seperti yang Anda tahu, pengganti mie telur terbaik adalah pasta Fettucine karena penampilan, rasa, dan teksturnya yang mirip. Ini dapat digunakan dengan cara yang sama seperti mie telur Cina dan mie telur lainnya.

Pengganti ini bekerja dengan baik di tumis, casserole mie tuna, atau sup mie Cina favorit Anda.

Dunia kuliner penuh dengan pengganti mie telur yang enak dan beraroma.

Beberapa, seperti pasta fettuccine, linguine, dan jenis pasta lainnya adalah barang-barang toko kelontong yang umum, jadi Anda tidak akan kesulitan menemukannya.

Pelajari juga rasa unik mirin dan 12 pengganti mirin terbaik (jika Anda tidak punya)

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.