Bihun: Panduan Lengkap untuk Sejarah, Memasak & Lainnya

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juli 8, 2022

Apa itu bihun? Itu sejenis pasta, Baik? Salah!

Bihun adalah untaian tipis pasta, tapi tidak seperti spageti atau linguine. Ini lebih mirip dengan pasta rambut malaikat. Ini sering digunakan dalam masakan Asia, tetapi juga dapat ditemukan dalam masakan Italia.

Dalam panduan ini, saya akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang bihun, mulai dari apa itu hingga cara memasaknya dan dengan apa memakannya.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Mengenal Bihun: Panduan Memahami Pasta Tipis Ini

Vermicelli adalah sejenis pasta yang berbentuk tipis dan bulat. Kata "bihun" sebenarnya diterjemahkan menjadi "cacing kecil" dalam bahasa Italia, yang mengacu pada bentuknya yang panjang dan tipis. Bihun umumnya digunakan dalam masakan Italia dan Asia, dan dapat dibuat dari berbagai bahan tergantung resep tradisional daerah tersebut.

Jenis Bihun

Ada beberapa jenis bihun yang tersedia di dunia, tergantung daerah dan bahan yang digunakan. Beberapa jenis yang paling populer meliputi:

• Bihun beras: Terbuat dari tepung beras giling, bihun jenis ini biasa digunakan dalam masakan Asia dan tersedia dalam bentuk segar dan kering.
• Bihun Italia: Versi ini biasanya terbuat dari semolina gandum durum dan memiliki ketebalan yang mirip dengan spageti. Ini biasanya digunakan dalam resep Italia dan tersedia dalam bentuk kering dan segar.
• Bihun India: Dikenal sebagai "seviyan", bihun jenis ini terbuat dari tepung terigu dan biasanya digunakan dalam hidangan manis seperti kheer.

Bihun vs Rambut Malaikat

Pasta vermicelli dan angel hair sering tertukar karena bentuknya yang tipis dan panjang. Namun, ada beberapa perbedaan utama antara keduanya:

• Bihun biasanya lebih tipis dari pasta rambut malaikat.
• Bihun biasanya terbuat dari beras atau tepung terigu, sedangkan pasta rambut malaikat biasanya terbuat dari semolina gandum durum.
• Bihun biasa digunakan dalam masakan Asia dan Italia, sedangkan pasta rambut malaikat lebih sering digunakan dalam masakan Italia.

Memasak dan Menyimpan Bihun

Vermicelli adalah pasta yang sangat serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai resep. Berikut beberapa tips memasak dan menyimpan bihun:

• Memasak: Bihun dapat dimasak dengan berbagai cara, tetapi umumnya direbus dalam air selama beberapa menit hingga empuk. Kemudian bisa diberi saus atau digoreng dengan bahan lain.
• Penyimpanan: Bihun harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam kemasan aslinya. Pastikan untuk memeriksa paket untuk instruksi penyimpanan tertentu.

Membeli sohun

Saat membeli bihun, penting untuk mengetahui apa yang harus dicari. Berikut beberapa tipnya:

• Periksa ketebalannya: Ketebalan sohun dapat bervariasi, jadi pastikan untuk memilih ketebalan terbaik untuk resep Anda.
• Periksa kemasannya: Pastikan untuk membaca kemasannya untuk mengetahui jenis bihun yang Anda beli dan petunjuk memasak atau penyimpanan khusus.
• Pilih merek yang bagus: Carilah merek yang memiliki reputasi baik untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan produk berkualitas tinggi.

Akar Sejarah Bihun

Meskipun bihun sering disamakan dengan spageti, keduanya tidak sama. Bihun lebih tipis dari spageti dan memiliki tekstur yang berbeda. Bihun juga terbuat dari tepung terigu, sedangkan spageti terbuat dari semolina gandum durum.

Menguasai Seni Memasak Bihun

Bihun adalah sejenis pasta tipis yang biasa digunakan dalam masakan Asia. Itu terbuat dari berbagai jenis tepung, termasuk gandum, semolina, dan kacang. Jenis bihun yang paling populer adalah bihun beras dan bihun kacang hijau. Bihun beras terbuat dari tepung beras, sedangkan bihun kacang hijau terbuat dari tepung kacang hijau. Perbedaan utama antara keduanya adalah bihun beras lebih kencang dan memiliki kandungan protein lebih rendah dari bihun kacang hijau.

Mempersiapkan Bihun untuk Memasak

Sebelum memasak bihun, Anda harus menyiapkannya dengan benar. Inilah cara melakukannya:

• Rebus sepanci air.
• Masukkan bihun ke dalam air mendidih.
• Biarkan masak selama 3-5 menit atau sampai lunak.
• Tiriskan bihun dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
• Sisihkan sampai Anda siap menggunakannya.

Memasak Hidangan Bihun

Bihun dapat digunakan dalam berbagai hidangan, baik panas maupun dingin. Berikut beberapa tips memasak masakan bihun:

• Tumis: Tambahkan bihun ke wajan dengan sayuran, daging, atau protein giling. Tumis hingga bihun matang dan bahan lainnya empuk.
• Sup: Tambahkan bihun ke dalam panci berisi air mendidih atau kaldu dengan sayuran dan daging. Masak hingga bihun empuk dan bahan lainnya empuk.
• Hiasi: Bihun dapat dihias dengan bahan-bahan seperti kacang cincang, daun ketumbar, atau daun bawang untuk menambah rasa dan tekstur pada hidangan.
• Polos: Bihun juga bisa disajikan polos dengan saus celup atau sebagai lauk hidangan utama.

Tips Sajian Bihun Terbaik

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat hidangan bihun terbaik:

• Gunakan jenis bihun yang tepat untuk hidangan yang Anda buat.
• Potong bihun menjadi untaian yang lebih pendek agar lebih mudah dimasak dan dimakan.
• Tambahkan bahan favorit Anda ke piring untuk membuatnya sendiri.
• Jangan terlalu lama memasak bihun, karena bisa menjadi lembek.
• Gunakan api besar saat menumis agar bihun tidak lengket di wajan.
• Pelajari cara memasak bihun dengan benar untuk memastikannya ringan dan lembut.

Vermicelli vs Angel Hair: Pertempuran Mie Tipis

Untuk mi tipis, bihun dan angel hair sering digunakan secara bergantian. Namun, ada beberapa perbedaan penting antara keduanya:

• Vermicelli adalah sejenis pasta yang terbuat dari tepung beras, sedangkan angel hair terbuat dari tepung terigu.
• Bihun lebih tipis dari angel hair, dengan diameter sekitar 2mm, sedangkan angel hair berdiameter sekitar 1mm.
• Bihun biasa digunakan dalam masakan Asia, sedangkan angel hair lebih sering digunakan dalam masakan Italia.
• Vermicelli memiliki tekstur yang sedikit kenyal, sedangkan angel hair lebih halus dan lembut.

Yang mana yang harus Anda gunakan?

Pilihan antara bihun dan rambut bidadari pada akhirnya bergantung pada hidangan yang Anda buat. Berikut adalah beberapa pedoman umum:

• Gunakan bihun untuk hidangan yang terinspirasi dari Asia seperti tumis, sup, dan salad.
• Gunakan angel hair untuk hidangan yang terinspirasi dari Italia seperti pasta dengan saus tomat, pesto, atau makanan laut.
• Jika Anda membuat hidangan yang membutuhkan tekstur lembut, seperti pasta makanan laut, angel hair adalah cara yang tepat.
• Jika Anda membuat hidangan yang membutuhkan tekstur yang lebih sehat, seperti tumisan, bihun adalah pilihan yang lebih baik.

Bisakah Anda mengganti yang satu dengan yang lain?

Meskipun sohun dan rambut bidadari memiliki beberapa perbedaan, keduanya dapat digunakan secara bergantian dalam beberapa kasus. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat jika Anda mengganti satu dengan yang lain:

• Jika Anda mengganti rambut bidadari dengan bihun, perlu diingat bahwa bihun lebih kenyal dan mungkin membutuhkan waktu memasak yang lebih lama.
• Jika Anda mengganti bihun dengan angel hair, ingatlah bahwa angel hair lebih lembut dan lebih mudah terurai.
• Jika Anda membuat hidangan yang membutuhkan tekstur tertentu, seperti pasta makanan laut, sebaiknya gunakan jenis mie yang direkomendasikan.

Pada akhirnya, apakah Anda memilih bihun atau rambut bidadari, kedua jenis mie ini dapat menambah tekstur dan rasa yang lezat pada masakan Anda. Jadi lanjutkan dan bereksperimenlah dengan keduanya!

Kesimpulan

Jadi, itu bihun! Ini adalah sejenis pasta yang tipis dan panjang, dan Anda bisa menggunakannya dalam masakan Italia dan Asia. Anda bisa membelinya kering atau segar, dan ini cara yang bagus untuk memasukkan serat ekstra ke dalam makanan Anda. Jadi, jangan takut untuk mencobanya! Anda mungkin menyukainya!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.