Bisakah miso kedaluwarsa? Kiat penyimpanan & cara mengetahuinya saat rusak

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Mei 6, 2022

Jika Anda telah membeli Jepang Sup Kedelai Jepang untuk resep, maka Anda mungkin suka membuatnya. Tapi kemungkinan besar, Anda memiliki banyak sisa di wadah!

Bahkan mungkin perlu beberapa saat sebelum Anda dapat menyelesaikan semuanya, karena sebagian besar resep masakan Jepang hanya membutuhkan satu atau dua sendok makan.

Bisakah miso menjadi buruk? Bisakah miso kedaluwarsa? Dan bagaimana cara terbaik untuk menyimpannya?

Kami akan menjelajahi semua jawaban di bawah ini.

Sekaleng miso yang belum dibuka mungkin tidak akan kedaluwarsa karena proses fermentasi akan terus berjalan. Tetapi pada titik tertentu, kualitasnya dapat menurun secara bertahap.

Kemungkinan miso yang dibuka juga tidak akan kedaluwarsa, selama Anda menyimpannya dengan benar. Semakin sering Anda membuka toples, semakin rentan terhadap kontaminasi mikroba dan penurunan kualitas.

Pada akhirnya, Anda mungkin perlu membuangnya.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Berapa lama miso bisa bertahan?

Miso bisa bertahan lama karena akan terus berfermentasi selama kemasannya masih tersegel. Bahkan tidak perlu pengawet kimia!

Tapi begitu Anda membukanya, miso akan mulai menurun kualitas dan rasanya.

Sebotol miso yang belum dibuka dapat bertahan sekitar satu tahun sebelum mulai rusak.

Sebagian besar perusahaan mungkin mencantumkan label "terbaik sebelum" atau tanggal kedaluwarsa pada paket untuk memberi tahu perkiraan waktu kapan miso kemungkinan akan mulai rusak. Namun, sebagian besar waktu, miso masih aman dikonsumsi bahkan beberapa bulan setelah tanggal tersebut.

Miso yang dibuka lebih cepat rusak, terutama jika toples dibuka terlalu sering atau tidak disegel dengan benar. Ada kemungkinan miso akan terkontaminasi bakteri yang membuatnya berjamur atau berbau tidak sedap.

Secara umum, Anda hanya memiliki 3 bulan untuk menyimpan miso setelah Anda membuka paket.

Bagaimana cara terbaik menyimpan miso?

Jika Anda belum membuka stoples miso, itu bisa bertahan pada suhu kamar yang dingin. Jadi lemari dapur masih bagus. Hindari meletakkannya di dekat kompor atau oven karena panas akan sangat mempengaruhi kualitasnya.

Setelah Anda membuka toples, miso akan mulai rusak. Pindahkan ke dalam lemari es untuk memperlambat prosesnya.

Pastikan untuk menutupnya dengan baik karena sedikit udara akan mempengaruhi miso. Gunakan sendok bersih dan kering setiap kali Anda menyendok pasta miso untuk menghindari kontaminasi.

Baca juga: lakukan ini jika Anda ingin membekukan miso Anda

Bagaimana miso menjadi buruk?

Setelah dibuka, miso secara bertahap akan menurun kualitasnya, dari segi rasa dan baunya. Masih ok dan aman, selama tidak ada perbedaan halus di dalamnya.

Namun, jika miso Anda berubah warna, sebaiknya buang saja.

Saat membuka kembali toples miso Anda, lihat apakah tampilannya berbeda dari yang seharusnya. Anda bisa mengendusnya sedikit untuk memastikan baunya masih enak sebelum digunakan untuk memasak.

Jika Anda masih tidak yakin, Anda dapat mengambil sedikit dan mencoba mencicipinya.

Miso memiliki peluang kedaluwarsa yang rendah. Tapi itu tidak berarti Anda bisa sembrono tentang hal itu.

Jika Anda tidak yakin dapat menyelesaikan miso dalam 3 bulan setelah dibuka, Anda mungkin lebih baik membeli paket yang lebih kecil. Tapi selama Anda memilikinya, pastikan untuk menyimpannya dengan benar.

Bisakah sup miso kedaluwarsa?

Sup miso adalah lauk umum di sebagian besar masakan Jepang. Terkenal dengan rasa umaminya, banyak koki rumahan yang belajar membuat sup miso sendiri untuk digunakan sebagai kaldu atau sebagai lauk.

Faktanya, tahukah Anda bahwa alih-alih memasaknya dalam jumlah kecil, banyak koki memilih untuk membuat sup miso dalam jumlah besar untuk disimpan?

Tetapi Anda mungkin juga bertanya-tanya pada titik ini: bisakah sup miso menjadi buruk?

Sup miso tidak kedaluwarsa secepat yang Anda pikirkan. Bila disimpan dalam wadah kedap udara dan dibiarkan di lemari es, sup miso umumnya aman dikonsumsi selama 3 hari ke depan. Tentu saja, Anda harus panaskan kembali sebelum diminum atau menggunakannya sebagai bahan dasar sup, dan selalu yang terbaik jika tidak ada bumbu seperti rumput laut atau tahu dalam sup Anda.

Bisakah Anda membekukan sup miso?

Jika Anda ingin menyimpan sup miso untuk waktu yang lebih lama, Anda selalu dapat menyimpannya di dalam kantong yang aman untuk freezer atau wadah kedap udara untuk dibekukan hingga 6 bulan.

Sup miso juga enak saat disajikan ke dalam nampan es batu. Dengan begitu, Anda tidak perlu mencairkan seluruh kuah saat ingin menggunakannya.

Baca juga: ini adalah bagaimana Anda membekukan sup miso, serta pasta miso

Jadi bagaimana Anda bisa tahu kalau sup miso Anda sudah tidak enak? Karena sup miso memiliki rasa umami alami, mungkin sulit untuk mengetahui kapan sup Anda menjadi buruk.

Sebagai aturan praktis, Anda harus membuang sup miso yang didinginkan setelah 3 hari, terlepas dari apakah sup tersebut memiliki bumbu atau tidak.

Secara terpisah, ada baiknya juga memberi tanggal pada sup miso beku, jadi Anda akan tahu berapa lama disimpan di freezer Anda.

Tidak disarankan untuk menggunakan sup miso yang telah dibekukan selama lebih dari 6 bulan atau jika terlihat berubah warna saat dicairkan. Ketika Anda sup miso terlihat lebih keruh dari biasanya atau berjamur, itu juga merupakan tanda yang jelas bahwa sudah waktunya untuk membuangnya.

Terakhir, sup miso yang dibiarkan semalaman tanpa disimpan di lemari es tidak boleh dikonsumsi, karena sulit untuk mengetahui apakah sudah busuk. Hal ini terutama berlaku untuk sup miso yang mungkin telah ditambahkan bumbu seperti tahu dan rumput laut atau produk makanan laut lainnya.

Sup miso yang sudah busuk juga akan mengeluarkan bau amis yang tidak sedap, dan saat itulah Anda tahu bahwa sudah tidak aman untuk dikonsumsi lagi.

Baca juga: ini adalah bagaimana Anda membuat sarapan sup miso yang enak

Juga, Anda dapat memeriksa pengganti miso ini jika Anda tidak memilikinya (atau hanya harus membuangnya setelah membaca ini).

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.