Resep kue singkong enak yang mudah, creamy & cheesy
Orang Filipina merayakan setiap kesempatan dan tidak peduli apa acaranya: Anda selalu dapat menyajikan kue singkong sebagai suguhan lezat!
kue singkong berisi gula, telur, santan, dan tentu saja, parutan segar singkong, dan sedikit keju parut untuk melengkapinya.
Rasa krimnya yang membuatnya menjadi makanan penutup favorit dan membedakannya dari yang lain yang mungkin Anda coba, jadi mari kita mulai membuat batch!
Saya akan membagikan resep favorit saya yang mengandung susu evaporasi terbaik dan ini membantu kue menyatu. Membuat kue singkong tidak memakan waktu lama dan sangat enak untuk dinikmati bersama orang tersayang.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Resep kue singkong, tips, dan persiapannya
- 2 Resep kue singkong yang mudah, creamy & cheesy
- 3 Tips memasak
- 4 Substitusi dan variasi
- 4.1 Topping
- 4.2 Bisakah Anda menggunakan singkong parut beku untuk kue singkong?
- 4.3 Bisakah Anda membuat kue singkong dengan tepung singkong?
- 4.4 Bisakah Anda membuat kue singkong dengan tepung tapioka?
- 4.5 Bisakah Anda membuat kue singkong tanpa santan?
- 4.6 Jangan gunakan santan kelapa sebagai pengganti santan
- 4.7 Menggunakan susu rendah lemak atau susu sapi
- 5 Cara penyajian dan makan kue singkong
- 6 Apa itu kue singkong?
- 7 Asal usul kue singkong
- 8 Pertanyaan Umum (FAQ)
- 9 Kesimpulan
Resep kue singkong, tips, dan persiapannya
Ok, saya akui singkong segar adalah yang terbaik tetapi jangan khawatir jika Anda tidak dapat menemukannya karena yang beku juga enak!
Resep kue singkong yang mudah, creamy & cheesy
bahan
- 4 ½ lbs singkong parutan
- 6 cangkir santan (diperas dari 2 butir kelapa)
- 1 kaleng besar susu evaporasi
- 1 lb gula merah (Segunda)
- 1 sdm mentega untuk mengoles
untuk topping:
- 1 ½ cangkir krim kelapa
- 3 seluruh telur
- 1 kaleng besar susu kental
- 1 paket kecil keju cheddar (parut)
- macapuno (opsional)
petunjuk
- Campur singkong parut, gula pasir, susu evaporasi, dan santan.
- Sesuaikan campuran Anda dengan menambahkan air jika menurut Anda terlalu kering. Tapi jangan sampai terlalu encer.
- Olesi loyang, tuang campuran singkong, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 350 ° F selama 1 jam sampai berwarna bening. Pastikan campuran merata di seluruh panci sehingga akan memiliki kelembaban dan konsistensi yang sama di seluruh kue.
- Keluarkan dari oven, campur semua topping menjadi satu kecuali keju, dan tutup bagian atas kue dengan adonan. Anda akan menambahkan keju di atasnya tepat di akhir pemanggangan untuk memastikan keju tidak gosong; itu hanya harus mencair. Lalu panggang lagi hingga adonan topping ini berwarna coklat keemasan.
- Keluarkan dari oven lagi, tambahkan keju parut di atasnya, dan panggang selama satu menit atau lebih sampai keju berwarna cokelat keemasan.
- Sekarang siap untuk disajikan!
Video
makanan
Tips memasak
Anda membuat kue singkong dalam cetakan kaleng seperti yang digunakan di leche flan, yang merupakan makanan penutup favorit lainnya di Filipina. Tapi cetakan atau nampan oven akan dilakukan, asalkan memiliki tepi yang tinggi.
Bagian dasar kue bisa menjadi sangat lembut, tapi itulah yang membuatnya lezat!
Triknya adalah mendapatkan tekstur yang pas. Saya suka menggunakan Susu evaporasi anyelir untuk ini, yang menurut saya sedikit lebih lancar:
Pastikan Anda mengikuti petunjuknya, terutama dalam hal jumlah kelembapan dan gula, dan menit yang diperlukan untuk memanggang makanan penutup ini untuk memastikan bahwa itu akan memiliki rasa yang lembut dan menggiurkan.
Hal lainnya adalah manisnya kue. Jika Anda memiliki gigi manis, maka Anda mungkin ingin menambahkan macapuno, seperti yang ini dari Kapuso:
Untuk kue yang lebih tipis, Anda bisa membagi adonan singkong menjadi dua loyang. Beberapa orang lebih menyukai tekstur kue yang lebih tipis karena mirip dengan kue custard.
Jika Anda lebih suka rasa susu mentega, Anda selalu bisa menambahkan sekitar 2 sendok makan mentega cair ke dalam campuran singkong. Itu juga membuat kue sedikit lebih lembut.
Beberapa orang suka membuat kue lebih manis dengan menambahkan beberapa ekstrak vanila ke dalam adonan. Senar macapuno manis, jadi Anda mungkin akan membuat adonan kue menjadi terlalu manis.
Anda selalu perlu melumasi wajan dan Anda perlu menggunakan semprotan kue atau mentega. Disarankan untuk tidak menggunakan kertas roti saat memanggang kue ini atau akan menempel di bagian bawah dan merusak teksturnya.
Terakhir, pastikan untuk mencairkan singkong beku Anda selama sekitar 60 menit agar mudah diolah.
Substitusi dan variasi
Mari kita lihat beberapa pengganti yang mungkin Anda gunakan jika Anda tidak memiliki bahan-bahan tertentu.
Topping
Pertama, mari kita bicara tentang bahan topping. Yang paling umum adalah keju parut karena rasanya enak saat dipanggang atau dipanggang.
Tapi, sebenarnya tidak perlu topping karena custard susunya cukup beraroma.
Custard sebenarnya adalah "topping" pada hidangan ini. Setelah benar-benar dingin, topping custard atau keju menyatu dengan baik ke dalam kue sehingga tidak diperlukan lagi.
Bisakah Anda menggunakan singkong parut beku untuk kue singkong?
Anda benar-benar dapat menggunakan singkong beku untuk kue Anda. Cukup gunakan jumlah yang sama seperti biasanya dan campurkan dengan bahan-bahannya.
Ini hampir sama dengan menggunakan singkong segar jadi jangan khawatir.
Pada saat Anda memasukkannya ke dalam oven, itu mungkin sudah dicairkan. Tetapi jika masih sangat dingin, tunggu beberapa menit sebelum memasukkannya.
Singkong favorit saya untuk digunakan untuk ini adalah kantong singkong beku Tropis ini:
Bisakah Anda membuat kue singkong dengan tepung singkong?
Anda bisa membuat kue singkong menggunakan tepung sebagai pengganti singkong parut.
Tepung tidak memberikan konsistensi yang sama pada kue, jadi jika Anda memilih untuk menggunakan tepung, Anda juga harus mengganti santan dengan serutan kelapa, untuk mendapatkan konsistensi yang sama kembali ke kue Anda.
Anda bisa menggunakan 2 cangkir tepung singkong dan 1 cangkir ekstra serutan atau tali kelapa, sebaiknya kelapa muda (macapuno).
Namun, kebanyakan orang tidak merekomendasikan menukar tepung singkong dengan parutan atau akar segar. Itu karena teksturnya akan hilang dan Anda harus menggunakan lebih banyak tepung daripada yang segar.
Jika Anda lebih suka memanggang dengan kelapa parut, mengapa tidak mencoba resep pan de coco yang lezat ini!
Bisakah Anda membuat kue singkong dengan tepung tapioka?
Tepung tapioka terbuat dari singkong yang diparut halus sebelum dicuci dan dikeringkan untuk dijadikan tepung. Jadi, itu sebenarnya tepung singkong.
Bubur kering tanaman ini menjadi tepung tapioka ketika digiling menjadi bubuk halus oleh penggilingan atau penggiling listrik.
Jadi Anda bisa menggunakannya untuk membuat kue singkong juga!
Bisakah Anda membuat kue singkong tanpa santan?
Anda bisa membuat kue singkong tanpa santan. Orang biasanya menambahkan 2 butir telur ke dalam campuran untuk memberikan sedikit lebih banyak tekstur dan tekstur yang mungkin Anda lewatkan.
Kemudian tambahkan susu kental ekstra untuk menutupi kekurangan kelembapan yang seharusnya Anda dapatkan.
Inilah hal lain untuk menggunakan santan untuk: Resep Latik ng Niyog (makanan penutup dadih santan goreng)
Jangan gunakan santan kelapa sebagai pengganti santan
Meskipun tergoda untuk menukar santan dengan krim kelapa, itu tidak boleh dilakukan.
Santan kelapa jauh lebih kental daripada santan. Santan mengandung lebih banyak air sehingga membuat kue lembab dan mengembang.
Menggunakan krim kelapa akan membuat kue lebih kering, lebih berat dan beberapa custard mungkin runtuh di tengah dan kehilangan teksturnya.
Menggunakan susu rendah lemak atau susu sapi
Jika Anda mencari kue singkong yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan susu evaporasi rendah lemak atau skim daripada santan biasa.
Satu-satunya masalah adalah bahwa kue Anda akan kekurangan rasa susu yang intens tapi enak.
Beberapa orang bahkan menggunakan susu sapi utuh untuk ini tetapi rasanya tidak sama. Ini juga dapat memengaruhi tekstur keseluruhan dan tidak akan terlalu kenyal.
Cara penyajian dan makan kue singkong
Kue singkong disajikan sebagai camilan atau makanan penutup tengah hari, tetapi Anda dapat menikmatinya kapan saja.
Kebanyakan orang Filipina lebih suka makan kue singkong saat dingin, tidak disajikan panas dari oven. Itu karena setelah puding mendingin, kue lebih mudah dipotong dan sangat menyegarkan dan lezat.
Tapi, Anda juga bisa menyajikan kue pada suhu kamar atau sedikit hangat – 45 menit setelah keluar dari oven dan dingin di rak.
Jika Anda menginginkan makanan penutup pick-me-up terbaik di tengah hari, sajikan sepotong kue singkong dengan kopi Vietnam tuang atau es kopi favorit Anda.
Karena singkong rasanya manis dan seperti susu, Anda juga bisa memakannya setelah makan gurih. Jika Anda menambahkan keju sesuai resep, Anda bahkan bisa menyajikannya untuk sarapan karena sangat mengenyangkan. Nikmati juga dengan teh!
Kue singkong juga disajikan di berbagai jenis pesta, acara, dan perayaan, jadi ini adalah makanan yang enak untuk dibawa ke pesta makan siang perusahaan atau baby shower berikutnya yang Anda hadiri.
Hidangan serupa
Kue singkong cukup menjadi makanan pokok masakan Filipina. Ada beberapa resep lain untuk berbagai jenis kue lembut, tetapi singkong agak unik!
Bánh khoai mì adalah kue singkong versi Vietnam. Ini disajikan baik dikukus atau dipanggang, jadi awasi dan ketahuilah bahwa itu adalah kue yang hampir sama.
Mont mengacu pada makanan ringan dan hidangan penutup Melayu yang terbuat dari gandum atau tepung beras. Bentuknya mirip dengan kue singkong tetapi memiliki rasa yang berbeda karena singkong bukan bahannya.
Galapong adalah hidangan Filipina lainnya yang terbuat dari tepung beras atau tepung ketan tetapi biasanya dipanggang dalam wajan bundar. Ini memiliki tekstur yang mirip dengan pai singkong tetapi lebih kenyal dan rasanya lebih seperti susu dan beras.
Apa itu kue singkong?
Singkong adalah sayuran akar yang populer di Filipina dan rasanya sedikit pedas tapi tidak berlebihan. Ini juga disebut kamoteng kahoy dan balinghoy di Filipina dan digunakan untuk membuat tapioka juga.
Kue singkong adalah kue basah lembut yang dibuat dengan parutan singkong, susu evaporasi atau kental, santan, dan lapisan custard yang banyak untuk melengkapinya.
Hidangan ini populer sebagai camilan di antara waktu makan dan merienda tetapi juga biasa dimakan saat perayaan dan pertemuan keluarga sebagai hidangan penutup yang lezat.
Anda dapat menyiapkan kue singkong dengan beberapa cara sehingga Anda bisa memanggangnya, mengukusnya, dan memanggangnya.
Metode apa pun yang Anda pilih, saya dapat memberi tahu Anda bahwa custardy yang lembab dan lembut layak untuk ditunggu!
Asal usul kue singkong
Ada banyak cara untuk mengolah singkong, seperti merebusnya dan mencampurnya dengan gula merah.
Namun resep kue singkong paling populer yang berawal di Lucban, Quezon ini menjadi favorit untuk acara-acara khusus.
Diperkirakan soft cake ini terinspirasi dari kue lapis Melayu dan kue ketan sejenis.
Tapi, diyakini bahwa kue singkong bibingka berasal sekitar abad ke-16 ketika negara itu berada di bawah penjajahan Spanyol. Banyak kue panggang "lahir" selama periode itu.
Selama penjajahan Spanyol, singkong diimpor dari Amerika Selatan.
Penduduk setempat sudah membuat galapong yang merupakan adonan yang terbuat dari beras ketan sehingga mereka mengadaptasi resepnya dan mulai menggunakan singkong sebagai bahannya.
Kue singkong jadi favorit pasalubong untuk keluarga dan teman, dan mengapa tidak? Ini adalah salah satu makanan penutup atau merienda krim paling nikmat yang pernah Anda miliki.
Beberapa pusat pasalubong di Luzon Selatan menawarkan berbagai macam pai atau kue untuk dibawa pulang dan kue singkong adalah salah satunya.
Tanaman umbi-umbian, singkong, berasal dari Meksiko Selatan, tetapi ada banyak di Filipina. Tanamannya tumbuh setinggi sekitar 3 meter dan dalam bahasa Tagalog disebut kamoteng kahoy.
Juga periksa singkong lezat ini dengan makanan fiesta pichi-pichi kelapa & keju
Ini juga mudah disiapkan, karena persiapan dan waktu memasak hanya memakan waktu sekitar 30 menit, membuatnya siap setelah satu jam!
Jangan lupa taburi dengan keju parut sebelum disajikan. Keluarga dan tamu Anda pasti akan menyukai rasanya yang lembut dan pesta Anda akan sukses.
Secangkir kopi panas dan sempurna diseduh atau cokelat panas bisa menjadi minuman pasangan yang baik untuk hidangan penutup ini, membuatnya semakin menggugah selera.
Pertanyaan Umum (FAQ)
Apakah kue singkong sehat?
Tahukah Anda bahwa selain rasanya yang enak, kue singkong juga bermanfaat bagi kesehatan Anda?
Tanaman akar ini dikemas dengan manfaat nutrisi. Ini mengandung vitamin A, C, E, dan K. Ini juga mengandung zat besi, yang membantu darah Anda membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda.
Ini memiliki 0 kolesterol, sekitar 6% kalium, dan hanya 1% natrium.
Pelajari cara membuatnya kue mamon manis ini juga
Ada beberapa hal lain yang perlu Anda ketahui. Singkong juga memiliki serat makanan dan protein, yang memberi Anda energi. Tapi, juga bebas gluten sehingga cocok untuk berbagai kebutuhan diet.
Anda dapat melihat sekarang bahwa dalam memakan makanan penutup ini, bukan hanya perut dan indera perasa yang akan bermanfaat, tetapi juga kesehatan Anda. Bayangkan itu!
Tidak jarang Anda bisa makan sesuatu yang benar-benar enak tanpa memikirkan efek buruknya bagi kesehatan Anda.
Jika Anda belum mencobanya, inilah saatnya untuk membiarkan diri Anda, keluarga, dan teman-teman Anda mencicipi hidangan penutup yang sempurna ini.
Salam Marami Pong!!
Baca juga: resep pai telur buatan sendiri yang tidak bisa Anda tolak
Apakah kue singkong perlu didinginkan?
Ya, jika Anda tidak memakan seluruh kue singkong sekaligus, Anda harus menyimpannya di lemari es.
Pastikan untuk menempatkan sisa makanan dalam wadah plastik atau kaca kedap udara Tupperware dan simpan di lemari es hingga seminggu tetapi tidak lebih lama. Jika terlalu lama, kue bisa menjadi basi dan kering.
Bisakah Anda membuat kue singkong sebelumnya?
Kue singkong manis enak saat segar, tetapi Anda bisa membuatnya lebih awal.
Jika Anda tidak akan memakannya di hari yang sama, simpan saja di Tupperware dan dinginkan! Apa pun yang lebih lama akan menghasilkan tumpukan batu bata kering yang tidak ingin diganggu oleh siapa pun.
Kesimpulan
Sekarang setelah Anda mendambakan kue singkong, saatnya untuk mulai menyiapkan bahan-bahannya.
Bagian yang menyenangkan dari membuat kue ini adalah Anda bisa memanggangnya di bagian akhir untuk memberikan warna cokelat yang bagus.
Ini adalah makanan penutup dan camilan Filipina yang sangat lezat dan kabar baiknya adalah, Anda dapat menyajikannya kepada semua teman dan keluarga Anda dan saya yakin mereka akan sangat terkejut mengetahui bahwa itu terbuat dari singkong!
Setelah Anda mencicipi tekstur custard yang luar biasa untuk pertama kalinya, tidak ada jalan untuk kembali! Siapa tahu, ini malah bisa menginspirasi Anda untuk menggunakan singkong di lebih banyak resep.
Coba selanjutnya: Nilupak (Singkong Tumbuk) dengan kelapa – resep yang bagus untuk merienda!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.