Okashi: “Gashi” di Wagashi dan Permen Lainnya
Gashi sering secara harfiah diterjemahkan menjadi salam, dan mungkin itu sebabnya gashi juga digunakan untuk menggambarkan manisan di Jepang. Ini dimaksudkan untuk membuat orang merasa diterima di rumah Anda dan merupakan bagian penting dari upacara minum teh.
Okashi adalah istilah yang digunakan untuk semua jenis manisan, dari wagashi buatan tangan tradisional hingga makanan ringan yang Anda temukan di toko-toko seperti kit kat dan penemuan modern lainnya yang disebut “dagashi.”
Ada banyak jenis gashi atau okashi. Ada perbedaan antara yogashi dan wagashi misalnya, digunakan untuk membedakan antara makanan Barat (“yo”) dan makanan tradisional Jepang (“wa”).
Lalu ada subkategori gashi seperti mochigashi, beberapa jenis wagashi yang terbuat dari beras mochigome.
Kata asli untuk manisan adalah kashi (菓子) dan digunakan untuk merujuk pada buah-buahan dan kacang-kacangan karena itulah yang paling dekat dengan manisan apa pun yang datang sebelum pemrosesan berat.
Namun, pada akhir periode Muromachi, gula menjadi bahan pokok dapur karena meningkatnya perdagangan antara Jepang dan China.
Ini juga memperkenalkan teh dan dim sum selama periode Edo, sehingga wagashi lahir sebagai pangsit kecil untuk dimakan saat minum teh.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
