Resep Maruya (Banana fritter w/ gula): Jangan lupa bahan INI!
Maruya selalu menjadi pokok masa kecil banyak orang Filipina. Biasanya dimakan sebagai makanan untuk mengakhiri sarapan dan cocok dengan kopi pahit. Atau Anda bisa memakannya sebagai camilan tengah hari atau sore hari.
Biasanya dijual di restoran, warung, atau bahkan dari pedagang keliling yang berkeliling di sore hari, tetapi kebanyakan suka membuatnya sendiri.
Dan itu tidak terlalu rumit, karena Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana. Tapi yang bisa membuatnya benar-benar enak adalah sedikit vanilla! Mari kita coba :)
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Pisang maruya goreng dengan gula
bahan
- 7 pcs pisang saba diiris atau dipotong dadu dan dihaluskan (saya suka diiris!)
- 1 cangkir tepung serbaguna
- ½ cangkir gula putih
- 1 mencubit garam
- 1 cangkir susu (Saya menggunakan susu segar)
- 1 telur
- 1 sdt vanila
- 2 sdm minyak sayur untuk menggoreng
petunjuk
- Pertama, campurkan semua bahan kering (tepung, gula, dan garam).
- Tambahkan susu, vanila, dan telur.
- Aduk rata hingga sangat halus.
- Kita akan membuat gaya Bicolanos yang satu ini, jadi saya suka mengiris pisang menjadi dua dan menggunakannya sebagai potongan utuh. Anda tentu saja dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menumbuknya dengan bagian belakang garpu Anda. Jika Anda menggunakan pisang matang, itu tidak akan terlalu banyak bekerja.
- Celupkan pisang ke dalam campuran dan pastikan itu tertutup sepenuhnya. Anda juga bisa meletakkan pisang di piring kecil dan menaruh adonan di atasnya saat masih ada.
- Tempatkan pisang tertutup dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, dan tambahkan lebih banyak adonan di atasnya sehingga menetes ke samping.
- Goreng di setiap sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Mmm!
- Kemudian taburi dengan sedikit gula sebelum disajikan.
Video
makanan
Kiat persiapan resep Maruya
Pastikan adonan benar-benar memiliki tekstur untuk menutupi seluruh adonan yang dihaluskan bijak dan saba. Anda juga dapat menumbuk pisang dan menutupinya dengan adonan tepung, atau mengirisnya, yang merupakan cara tradisional Bicolanos.
Jika Anda memilih untuk mengiris pisang, susun irisan pisang menjadi bentuk kipas. Beberapa orang akan mengatakan lebih mudah menggoreng maruya jika pisangnya dihaluskan. Tetap saja, apa pun yang mengapungkan perahu Anda dan membuat perut Anda senang, saya katakan!
Adapun bahan-bahannya, tepung, susu, dan telur itulah yang membuat adonan. Telur berfungsi sebagai "semen", jika Anda mau. Ini menyatukan semuanya saat Anda menuangkan adonan manis yang lezat ke saging na saba.
Untuk menggoreng maruya, Anda dapat memilih apakah akan menggorengnya dalam atau menggorengnya secara dangkal.
Menggoreng maruya dalam-dalam akan memastikan bahwa seluruh campuran matang dengan baik, tetapi adonan akan menyerap minyak.
Menggoreng maruya dengan dangkal akan menghasilkan lebih sedikit minyak yang masuk ke adonan, tetapi Anda harus menggorengnya di dua sisi. Jadi akan ada beberapa waktu memasak tambahan.
Setelah digoreng, Anda bisa menaburkannya dengan gula putih atau gula merah. Sajikan di atas piring dan pasangan dengan kopi atau minuman ringan favorit Anda.
Apakah Anda suka resep ini? Maka jangan lupa untuk menilai itu!
Substitusi dan variasi
Meskipun maruya adalah hidangan yang cukup umum dengan bahan-bahan yang mudah, jika Anda masih tidak dapat menemukan bahan yang tepat atau hanya ingin mengubah resep Anda, berikut adalah beberapa variasi yang dapat Anda coba di rumah.
Maruya dengan pisang pencuci mulut
Anda dapat membuat maruya dengan pisang pencuci mulut jika Anda tidak memiliki pisang saba di wilayah Anda.
Namun, saya akan merekomendasikan menumbuknya alih-alih mengipasi atau mengirisnya. Karena lembut, Anda tidak akan kesulitan mencampurnya.
Kamote kankling maruya
Kamote kalingking maruya adalah variasi hidangan lezat lainnya yang bisa Anda coba di rumah. Satu-satunya perbedaan adalah bahan utama yang akan Anda gunakan di sini adalah kentang, bukan pisang!
Obahan-bahannya kira-kira tetap sama; Anda juga akan menemukan rasa yang sangat berbeda.
Sinapot Bicol
Sinapot Bicol umumnya dimakan di wilayah Bicol Filipina.
Meskipun bahan utama hidangannya tetap sama, dalam variasi ini, pisang tidak harus dikipasi. Mereka digunakan secara keseluruhan atau diiris memanjang untuk setiap gorengan.
Jampok
Jampok adalah variasi hidangan umum lainnya di wilayah Muslim Filipina. Dua hal yang membuat hidangan berbeda.
Pertama, menggunakan pisang latundan sebagai pengganti pisang saba. Kedua, yang satu ini hanya menggunakan pisang yang dihaluskan.
Untuk rasa, cukup enak!
Apa itu penggorengan pisang maruya?
Pisang goreng Maruya adalah hidangan Filipina yang umum dibuat dengan pisang saba.
Pisang dipotong atau dikipas menjadi irisan tipis, dan irisan tersebut kemudian dilapisi dengan adonan dan digoreng. Setelah sepenuhnya digoreng, gorengan kemudian ditaburi atau digulung dengan gula putih dan disajikan.
Saat Anda bepergian ke seluruh Filipina, Anda akan menemukan variasi hidangan yang berbeda dengan bahan yang sedikit berbeda. Misalnya, di daerah Muslim, Anda akan menemukan pisang latunda yang digunakan sebagai pengganti pisang saba.
Di daerah lain, orang menggunakan kentang dan pisang pencuci mulut sebagai pengganti pisang raja. Belum lagi, Anda akan mendengar nama yang berbeda untuk setiap variasi hidangan.
Satu-satunya hal yang tetap sama di antara semuanya adalah metode penyajiannya. Maruya secara tradisional disajikan sendiri, tanpa lauk apa pun. Namun, jika Anda ingin sedikit keluar dari kotak dan membuat pengalaman lebih menyenangkan, cobalah menemani gorengan dengan es krim atau nangka yang diawetkan sirup.
Goreng Maruya disajikan dan dimakan pada banyak kesempatan berbeda. Beberapa suka memakannya untuk menghilangkan rasa lapar jam 10 pagi mereka, sementara yang lain memakannya sebagai camilan kecil di perjalanan mereka. Anda juga dapat meminta penjual untuk memotong maruya dalam berbagai bentuk jika Anda mau.
Asal
Meskipun gorengan maruya dikatakan berasal dari Filipina, sulit untuk melewatkan kesamaannya dengan hidangan pisang yang berasal dari Amerika Latin dan Karibia. Juga sangat mungkin bahwa makanan jalanan Filipina ini mungkin bukan "sepenuhnya" orang Filipina sama sekali, dan mungkin, mungkin terinspirasi oleh hidangan Spanyol.
Dua hal mengarahkan pikiran kita seperti itu. Pertama, kedua wilayah yang disebutkan di atas dulunya adalah wilayah jajahan Spanyol, bersama dengan Filipina. Selain itu, kedua wilayah (bersama dengan Filipina) memiliki makanan yang sangat dipengaruhi oleh masakan Spanyol.
Dalam hal ini, menjadi sangat jelas ketika kita melihat hidangan seperti tostones, hidangan gorengan dengan metode persiapan yang sama tetapi bahannya berbeda dan lebih pedas. Sebagai kesimpulan, ada kemungkinan bahwa maruya fritters dipengaruhi oleh tostones dan kemungkinan besar merupakan hasil manis dari hidangan yang ditemukan oleh penduduk setempat.
Namun, karena kami hanya memiliki sedikit catatan sejarah hidangan ini, sangat sulit untuk mengatakan dari mana tepatnya asalnya. Tapi aman untuk mengatakan itu berasal dari Filipina.
Cara menyajikan dan makan
Seperti banyak hidangan Filipina, menyajikan gorengan maruya semudah itu.
Setelah gorengan sempurna, gulingkan dengan gula putih, letakkan di piring, dan sajikan. Begitulah cara melakukannya dengan cara tradisional; bukan omong kosong!
Namun, jika Anda ingin pergi dengan sesuatu yang menarik, cobalah memihaknya dengan es krim. Itu akan membuat pengalaman jauh lebih menyenangkan.
Hidangan serupa
Jika Anda menyukai maruya, berikut ini adalah beberapa hidangan Filipina manis lainnya Kamu harus mencobanya.
pritong saging
Pritong saging adalah hidangan Filipina manis yang terbuat dari pisang saba matang. Sama seperti kebanyakan varian maruya, pisang dipotong memanjang, dan digoreng dengan minyak, tetapi tanpa adonan. Karena pisang matang sudah memiliki banyak gula dan langsung dikaramelisasi, tidak ada tambahan gula yang ditambahkan.
Setelah matang, pisang kemudian disajikan dengan muscovado atau karamel kelapa. Meskipun tidak sepopuler gorengan maruya di jalanan, ia memiliki reputasi yang cukup baik sebagai bagian dari merienda.
Isyarat pisang
Banana cue adalah makanan pokok Filipina lainnya yang akan Anda temukan di mana-mana di negara ini. Resep masakan ini cukup sederhana.
Anda cukup membeli satu bungkus pisang saba, kupas, dan masukkan ke dalam minyak panas untuk menggoreng. Setelah itu, lumuri dengan gula merah karamel, taruh pisang yang sudah dilapisi ke tusuk sate, dan sajikan. Gampang, kan?
Bunwelos dan saging
Bunwelos adalah kelezatan menarik yang biasa disantap di negara-negara Amerika Latin dan Asia Selatan. Ini adalah makanan ringan berbasis adonan di mana adonan dicampur dengan pisang tumbuk, digoreng dengan minyak, dan kemudian digulung atau ditaburi gula kayu manis.
Meskipun dimakan pada acara-acara khusus seperti Natal dan ulang tahun, Anda juga bisa memakannya sebagai camilan.
lumpia pisang
lumpia pisang adalah kelezatan manis yang umum dimakan di Filipina.
Ini juga mengandung pisang sebagai bahan utama, yang disertai dengan beberapa irisan nangka. Itu ditutupi dalam bungkus lumpia, dan kemudian digoreng. Hidangan ini kemudian diakhiri dengan saus karamel untuk meningkatkan rasanya.
Ini biasanya dimakan sebagai merienda.
Pertanyaan Umum Demo Slot
Mengapa gorengan saya berantakan?
Gorengan biasanya berantakan saat menempel di wajan. Ada berbagai alasan untuk itu.
Mungkin Anda menggoreng dengan suhu yang terlalu tinggi. Atau mungkin Anda tidak menggunakan cukup minyak.
Jika Anda menduga itu salah satu alasannya, coba gunakan wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya, dan masak hanya dengan api kecil hingga sedang. Ini harus menyelesaikan masalah.
Haruskah Anda mengistirahatkan adonan goreng?
Mengistirahatkan adonan goreng selama beberapa waktu sebelum dimasak akan memberikan waktu yang cukup bagi gluten untuk rileks, sehingga menghasilkan tekstur yang cukup baik.
Tapi kalau tidak mau juga tidak apa-apa. Maksudku, siapa yang peduli, asalkan rasanya enak? ;)
Bagaimana cara agar gorengan tidak lembek?
Itu sangat tergantung pada konsistensi adonan. Jika konsistensi adonan mengalir, gorengan mungkin akan lembek.
Untuk mencegah hal itu terjadi, tambahkan tepung ekstra ke adonan sampai kental.
Apa yang membuat gorengan renyah?
Untuk membuat adonan paling renyah, coba campurkan tepung maizena atau tepung beras ke dalam adonan. Juga, coba gunakan jumlah adonan yang optimal, karena terlalu banyak bisa menjadi sangat lembek.
Bisakah Anda membekukan adonan Anda?
Jika Anda sudah membuat cukup maruya goreng untuk menghilangkan rasa lapar Anda, Anda bisa memasukkan sisa adonan ke dalam wadah kedap udara dan membekukannya. Anda dapat menggunakannya hingga 3 bulan.
Goreng pisang goreng yang enak
Saat jam 10 pagi, dan Anda tidak dapat menemukan sesuatu untuk menghilangkan rasa lapar Anda, selalu menyenangkan untuk menikmati camilan. Untungnya, masakan Filipina tidak kekurangan itu, memiliki banyak resep ringan dan lezat untuk memuaskan perut dan selera Anda.
Salah satu resep yang luar biasa adalah maruya, resep yang manis, lezat, dan cukup mudah dibuat yang bisa Anda makan kapan saja, di mana saja.
Dalam artikel ini, saya mencoba untuk membahas segala sesuatu tentang hidangan tertentu, sambil juga berbagi resep hebat yang dapat Anda coba di rumah. Saya harap Anda memiliki semua yang Anda butuhkan sekarang untuk membuat gorengan maruya sendiri dan lihat juga resep manis Filipina yang lezat ini.
Sampai Lain waktu!
Lebih banyak permen? Mencoba jajanan nasi sore yang enak ini suman malagkit
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang maruya, baca artikel ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.