Apa itu Hambag? Panduan untuk Steak Hamburger Jepang

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui pada 14 November 2022

Hambagu (atau "hambāgu", bahasa Jepang: ハンバーグ) adalah hidangan Jepang daging dimasak dalam roti. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Jepang dan dianggap sebagai makanan rumahan nasional. Roti biasanya dibuat dari roti putih, tetapi Anda juga bisa mendapatkannya di roti gandum. Dagingnya biasanya daging sapi, tapi terkadang daging babi atau ayam.

Sejarah hambagu sangat menarik. Itu diyakini telah diperkenalkan ke Jepang oleh militer Amerika selama pendudukan setelah Perang Dunia II, dan namanya adalah transliterasi dari "hamburger." Saat ini, sangat populer dan dijual di hampir setiap restoran cepat saji di Jepang.

Dalam panduan ini, saya akan membawa Anda melalui sejarah, bahan, metode memasak, dan beberapa tempat terbaik untuk mendapatkannya.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Ada Apa Dengan Hambāgu?

Apa itu Hambāgu?

Jika Anda pernah ke restoran Jepang, Anda mungkin pernah melihat Hambāgu di menunya. Tapi apa itu? Yah, itu pada dasarnya terbuat dari steak tanah daging, dan biasanya disajikan dengan nasi, bukan roti. Ini adalah hidangan populer di Jepang dan sering ditemukan di restoran Yoshoku.

Versi Amerika

Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa ada versi Amerika dari Hambāgu. Namanya Salisbury Steak, dan sangat mirip dengan versi Jepangnya. Jadi, jika Anda merasa sedikit rindu kampung halaman, Anda selalu dapat memesan Salisbury Steak dan berpura-pura kembali ke Amerika!

Mengapa Saya Harus Mencobanya?

Jika Anda sedang mencari makanan yang lezat dan unik, Hambāgu pasti patut dicoba. Berikut adalah beberapa alasan mengapa Anda harus mencobanya:

• Ini cara yang bagus untuk mengalami budaya Jepang.
• Ini makanan yang enak dan mengenyangkan.
• Ini cara yang bagus untuk menggabungkan rutinitas makan malam Anda yang biasa.
• Ini cara yang menyenangkan untuk mengesankan teman dan keluarga Anda.

Sejarah Menarik Steak Hamburg

Dari Hamburg ke Jepang

Semuanya dimulai di kota pelabuhan Hamburg, Jerman, di mana jenis steak tertentu dibuat dan dinamai sesuai kotanya. Steak ini kemudian dibawa ke Amerika Serikat, di mana diberi nama Hamburg-style Steak. Dari sana, bercabang menjadi Salisbury Steak dan Hamburger yang terkenal di dunia.

Tapi bagaimana steak ini sampai ke Jepang? Memang sedikit misteri, tapi satu petunjuk terletak pada nama yang digunakan untuk versi awal hidangan ini: Steak Jerman. Jadi kemungkinan itu dibawa setelah Restorasi Meiji pada tahun 1868, ketika Jepang membuka pintunya ke dunia.

Bangkitnya Steak Hamburg

Pada awalnya, Hamburg Steak hanya tersedia di restoran mewah ala barat bernama Yōshokuyasan. Namun kemudian, di awal abad ke-20, teknologi pengolahan makanan memungkinkannya dinikmati oleh rumah tangga biasa. Dan dengan maraknya peternakan sapi, favorit kelas atas ini menjadi makanan pokok masakan rumahan Jepang.

Steak Hamburg Hari Ini

Hari ini, Steak Hamburg adalah hidangan favorit di Jepang. Ini disajikan di restoran, dinikmati di rumah, dan bahkan ditampilkan dalam kotak bento. Jadi lain kali Anda berada di Jepang, mengapa tidak mencobanya? Anda tidak akan menyesal!

Steak Hamburger Jepang yang Menggiurkan

Apa itu Hambāgu?

Hambāgu adalah hidangan Jepang yang pasti menggoda selera Anda! Ini adalah campuran daging sapi cincang dan berbagai bahan lainnya, semuanya dimasak bersama untuk menghasilkan patty yang lezat.

Selera yang Akan Anda Sukai

Hambāgu tersedia dalam berbagai rasa dan topping, jadi Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai! Cobalah Wafu Hambāgu klasik, dengan saus berbahan dasar kecap dan lobak parut. Atau pilih Teriyaki Hambāgu untuk rasa manis dan gurih. Atau jika Anda merasa mewah, cobalah Demi-glacé Hambāgu. Sebagai pelengkap, mengapa tidak menambahkan jamur shimeji tumis dan telur goreng?

Membuat Hambāgu Anda Sendiri

Siap membuat Hambāgu Anda sendiri? Inilah resep sederhana yang akan membuat Anda memasak patty lezat dalam waktu singkat!

• Mulailah dengan menggabungkan daging sapi cincang dengan bahan-bahan pilihan Anda, seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah.
• Bentuk campuran menjadi roti dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
• Buat saus yang lezat untuk melengkapinya. Cobalah kombinasi kecap asin, mirin, dan gula!
• Sajikan Hambāgu Anda dengan sisi favorit Anda dan nikmatilah!

Kombinasi Lezat: Daging Sapi Giling dan Daging Babi Giling

Perpaduan Sempurna

Hambāgu di Jepang adalah kombinasi daging giling dan babi giling yang lezat. Supermarket di Jepang memudahkan untuk mendapatkan perpaduan sempurna dari kedua daging tersebut dengan paket Aibiki Niku yang nyaman, yang biasanya memiliki rasio daging sapi dan babi 7:3.

Membuatnya Lebih Mudah

Membuat Hambāgu menjadi lebih mudah! Untuk resep ini, Anda dapat menentukan rasio daging sapi/babi baik 2:1 (8 oz/4 oz) atau 3:1 (9 oz/3 oz).

Serbaguna dan Lezat

Aibiki Niku tidak hanya bagus untuk Hambāgu, tapi juga bisa digunakan untuk:

• Menchi Katsu
• Saus Daging Spaghetti
• Kari Doria (Nasi Gratin)

Jadi, mengapa tidak mencoba kombinasi lezat ini? Anda tidak akan menyesal!

Cara Membuat Steak Hamburger yang Sempurna

bahan

• Bawang
• Daging giling
• Anggur merah atau kaldu sapi/ayam

petunjuk

• Tumis bawang bombay perlahan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ini akan menambah rasa manis alami pada steak hamburger.
• Uleni campuran daging giling hingga pucat dan lengket.
• Mainkan tangkapan dengan campuran daging, lemparkan dari satu tangan ke tangan lainnya. Ini akan membantu melepaskan kantong udara.
• Tempatkan roti daging di lemari es selama 20-30 menit untuk memadatkan lemak.
• Sebelum dimasak, buat lekukan di tengah tiap patty dengan 2-3 ujung jari. Ini akan membantu roti agar tidak meledak atau hancur.
• Gunakan kaldu anggur merah atau daging sapi/ayam untuk memasak steik hamburger dengan uap.
• Masak saus pengurangan anggur merah di wajan yang sama. Ini akan menambah lapisan rasa lain pada steak hamburger yang sudah berair.
• Nikmati steak hamburger sempurna Anda!

Cara Menyajikan Hambagu yang Lezat

bahan

• Steak hamburger
• Sayuran panggang
• Nasi uap
• Sup Miso
• Salad
• Sebotol Anggur Merah (opsional)

petunjuk

• Panaskan oven Anda hingga 350 derajat dan masukkan Hamburger Steak ke dalam oven selama 15 menit.
• Saat Hamburger Steak sedang dipanggang, siapkan sayuran panggang.
• Setelah Hamburger Steak selesai, sajikan dengan hamparan sayuran panggang.
• Untuk hidangan ala Jepang, tambahkan nasi putih, sup miso, dan salad.
• Jika Anda merasa sangat mewah, buka sebotol anggur merah dan jadikan itu sebuah perayaan!

Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Hamburg Steak

Apa itu Steak Hamburg?

Steak Hamburg adalah sejenis patty yang dibuat dengan daging giling, bawang bombay, remah roti, dan telur. Ini adalah hidangan populer di Jepang, dan ada beberapa variasi seperti steak hamburger keju atau steak hamburger wafu.

Jenis Daging Giling Apa yang Harus Saya Gunakan?

Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kuat, pilihlah 100% daging giling. Tetapi jika Anda ingin mencampurnya sedikit, Anda dapat memilih kombinasi daging giling dan babi. Sebaiknya gunakan setidaknya 60% daging sapi untuk rasa terbaik.

Apa yang Harus Saya Sajikan dengan Hamburg Steak?

Steak Hamburg biasanya disajikan dengan:

• Nasi uap
• Brokoli
• Wortel

Tetapi jika Anda suka berpetualang, Anda bisa mencoba menyajikannya dengan kentang tumbuk, kentang goreng, atau bahkan pendamping mac dan keju.

Perbedaan

Hambagu Vs Hambaga

Hambagu dan hambaga adalah dua jenis burger berbeda yang populer di Jepang. Sementara hambagu adalah patty yang terbuat dari daging giling dan babi, hambaga adalah patty yang terbuat dari daging giling dan sayuran. Hambagu biasanya disajikan di restoran cepat saji, sedangkan hambaga lebih banyak ditemukan di restoran khusus burger, kafe, dan pub.

Hambagu adalah pengalaman burger klasik, dengan patty daging sapi dan babi yang berair yang pasti akan memuaskan hasrat pecinta burger. Di sisi lain, hambaga adalah pilihan yang lebih sehat, karena menggantikan daging babi dengan sayuran, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang mencari makanan ringan. Kedua burger ini enak dan menawarkan sesuatu untuk semua orang, jadi tidak heran mereka menjadi sangat populer di Jepang!

FAQ

Apa yang Anda Makan Dengan Hambagu?

Hambagu adalah steak hamburger lezat ala Jepang yang pasti akan membuat kritikus terkesima sekalipun. Sajikan dengan beberapa kue beras panggang dan salad kacang hijau dan wortel yang dibalut dengan saus pasta wijen untuk hidangan lengkap yang pasti akan memuaskan perut yang paling lapar sekalipun. Untuk versi halal, gunakan daging sapi cincang saja. Dan jika Anda suka berpetualang, mengapa tidak mencobanya dengan roti burger dan menyebutnya 'Hambaga'? Untuk suguhan yang sesungguhnya, sajikan dengan telur sisi atas yang cerah dan Anda akan berada di surga pecinta kuliner!

Kesimpulan

Hambagu adalah hidangan lezat yang pasti akan menyenangkan semua orang! Apakah Anda seorang penggemar makanan Jepang atau hanya mencari sesuatu yang baru untuk dicoba, Anda tidak akan kecewa. Ingatlah untuk menggunakan sumpit itu, dan jangan takut untuk berkreasi dengan toppingnya! Dan jika Anda suka berpetualang, mengapa tidak mencoba membuat Hambagu sendiri di rumah? Anda akan menjadi master chef dalam waktu singkat! Jadi, tunggu apa lagi? Dapatkan memasak dan BITE ke Hambagu yang lezat itu!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.