Menempatkan Spin Sehat pada Makanan Tradisional Filipina
Sama sekali tidak dapat disangkal bahwa makanan khas Filipina terdiri dari beberapa hidangan paling lezat yang dapat ditemukan di mana pun di dunia.
Sayangnya, makanan ini seringkali tidak bergizi seperti kelezatannya.
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Lembaga Penelitian Pangan dan Gizi (FNRI), kebanyakan orang Filipina mengikuti diet yang sangat kaya akan nasi dan protein tetapi kurang dari jumlah buah dan sayuran yang direkomendasikan.
Untungnya semua harapan tidak hilang karena tidak sulit untuk membedakan antara hidangan sehat dan tidak sehat.
Juga mudah untuk membuat diet secara signifikan lebih sehat hanya dengan mengubah beberapa bahan Anda dan menyesuaikan metode memasak Anda.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisMakanan Filipina Sehat untuk dicoba Tahun ini
Salah satu hidangan tersehat yang sering disajikan saat makan di Filipina adalah Ensaladang Talong, salad terong harum yang sering disajikan sebagai pelengkap daging panggang.
Tidak hanya terong yang diisi dengan Serat, Vitamin C dan B6, dan Kalium, tetapi tambahan cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat memberi hidangan itu dorongan nutrisi yang lebih besar.
Hidangan nutrisi populer lainnya adalah Pinakbet, rebusan sehat yang dibuat dengan pare, okra, labu, dan tomat yang biasanya disajikan bersama ikan atau babi.
Hidangan bermanfaat lainnya termasuk Laing (hidangan yang dibuat dari daun talas kering), dan Gising-Gising (hidangan pedas yang dibuat dengan kacang hijau, santan, dan cabai).
Betapapun lezatnya mereka, Lechon Cebu, lumpia, dan Kanton Pancit bukan pilihan makanan yang paling bergizi dan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Tips Persiapan Makanan Sehat:
Meskipun Makanan tradisional Filipina tidak sering melibatkan penggorengan, pengaruh Barat perlahan-lahan masuk ke banyak dapur di Filipina.
Untuk mengatur kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung, penting untuk menghindari menggoreng dan menggunakan kukusan, panggangan atau oven pemanggang roti sebagai gantinya itu tidak hanya nyaman digunakan tetapi juga memungkinkan Anda menyiapkan makanan bebas minyak.
Jika resep memang membutuhkan minyak, pilihlah zaitun, kelapa atau minyak canola sebagai pengganti minyak sayur biasa yang biasanya mengandung lemak jenuh yang sangat tinggi.
Bahan Sehat untuk dimasak dengan:
Meskipun Makanan / Resep khas Filipina sering diisi dengan bahan-bahan seperti kecap dan minyak yang belum tentu sehat, ada juga sejumlah bahan sehat yang dapat ditambahkan ke masakan Anda untuk memberi mereka tambahan nutrisi.
Bawang putih adalah salah satu bahan sehat yang sering ditampilkan dalam masakan tradisional Filipina.
Selain menambahkan rasa dan aroma yang lezat ke hampir semua hidangan, itu juga merupakan penguat kekebalan yang kuat yang dikenal dapat mengurangi peradangan juga.
Calamansi, buah asam seperti jeruk, mengandung vitamin C tingkat tinggi yang dikenal dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Jus buahnya tidak hanya enak untuk diminum tetapi juga dapat digunakan dalam saus dan bumbu.
Kelapa adalah Raja
Kelapa, dalam segala bentuknya yang indah, sering digunakan dalam memasak dan memanggang di Filipina.
Cuka kelapa, yang memiliki manfaat nutrisi serupa dengan cuka sari apel, dapat digunakan dalam bumbu perendam, saus celup, dan saus.
Air kelapa yang kaya kalium sering disajikan dingin sebagai minuman yang menyegarkan tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan dasar sup dan untuk membuat sorbet es.
Santan dan krim yang sehat, pengganti vegan untuk produk susu, dipenuhi dengan vitamin, zat besi, kalsium fosfor, dan magnesium dan sangat serbaguna.
Minyak kelapa juga banyak digunakan terutama dalam memanggang dan juga dapat memberikan sentuhan yang sehat dan aromatik pada tumisan biasa.
Selalu buat pilihan Makanan Sehat
Banyak Makanan Filipina, seperti kecap, dikenal sangat tinggi natrium yang dapat mengakibatkan peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke jika dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama.
Alih-alih menggunakan jumlah berlebihan pasta udang dan kecap untuk membumbui makanan, membuat campuran rempah-rempah yang unik dan sehat, dan menggunakan kaldu rendah sodium sebagai bahan dasar masakan Anda.
Beralih ke rendah lemak atau santan daripada menggunakan krim kental dalam sup dan saus dan menggunakan gandum utuh, soba, atau mie soba sebagai pengganti varietas biasa.
Sebisa mungkin gunakan bahan-bahan segar, hindari makanan olahan sebisa mungkin.
Makanan adalah bagian yang sangat penting dari budaya Filipina.
Untungnya beberapa adaptasi mudah dapat membuat makanan tradisional lebih sehat secara signifikan, mengurangi efek negatif jangka panjang, konsumsi volume tinggi yang mungkin terjadi pada tubuh.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
