9 Mie Jepang Terbaik Untuk Hibachi Dan Teppanyaki Grilling
Seperti yang mungkin sudah Anda duga, “hibachi mi” adalah istilah umum. Tetapi meskipun bahan-bahannya mungkin berbeda dalam resep, metode memasaknya sama, dan semuanya melalui hibachi sebelum disajikan.
Tapi jenis mie terbaik adalah mie tepung terigu. Ada banyak jenisnya, tapi saya akan menjelaskan mengapa mie yakisoba adalah yang terbaik untuk hibachi, dan saya akan membahas 8 jenis mie lagi yang bisa Anda coba atau ganti jika Anda memilikinya.
Meski bisa menggunakan mi soba untuk hibachi, tapi mi soba, sedangkan mi khas yang digunakan terbuat dari tepung terigu. Yakisoba dibuat dengan gaya ramen gandum atau mie "chukamen" dan sangat cocok untuk hibachi.
My merek favorit untuk digunakan adalah Hime, yang tidak hanya cocok untuk sup ramen tetapi juga untuk memanggang teppanyaki hibachi. Mereka cocok untuk dilapisi dengan sedikit minyak dan digoreng dengan baik, jadi jika Anda memiliki sisa atau berencana untuk membelinya, itu bagus.
Pilihan sempurna lainnya adalah mie udon, mie yang lebih tebal dengan rasa yang lebih kuat yang akan memberi Anda hidangan mie yang lebih berat.
| Mie untuk hibachi | Images |
|---|---|
| Mie chukamen terbaik untuk hibachi?: Hime |  (lihat lebih banyak gambar) |
| Mie udon terbaik untuk hibachi?: Hakubaku |  (lihat lebih banyak gambar) |
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Mie terbaik untuk hibachi?
Mie Chukamen Ramen (yakisoba)
Terbuat dari tepung terigu, kansui, dan air asin, ramen biasanya tipis dan berwarna kuning pucat serta memiliki tekstur yang keras dan elastis.
Teknik pembuatan mie ramen didatangkan dari Cina pada zaman Meiji (1868 – 1912) dan salah satu ciri khas ramen adalah sebelum adonan digulung, ditarik, dan diregangkan, terlebih dahulu dibumbui dengan ragi.
Mie dapat bervariasi dalam bentuk, lebar, dan panjang, dan biasanya disajikan dalam kaldu. Kari, tonkotsu, miso, shio, dan shōyu adalah contoh mie ramen.
Udon
Mie Jepang paling tebal yang akan Anda temukan adalah udon. Mereka adalah untaian mie berbasis gandum berwarna putih cerah dan bisa setebal 4 hingga 6 mm.
Anda dapat makan udon dengan salah satu dari 2 cara, dan seperti banyak hidangan Jepang lainnya, ini adalah makanan musiman:
- Makan mereka dingin dengan saus yang enak untuk mencelupkannya dan menyeruputnya. Mereka dimakan dingin di musim panas.
- Makanlah dalam resep dan sup hangat, yang ingin Anda lakukan di musim dingin dan musim gugur ketika cuaca jauh lebih dingin di luar.
Anda akan menemukan udon di hidangan seperti:
- Kitsune udon
- Yaki udon
- nabeyaki udon
- kari udon
Anda mungkin berpikir bahwa setiap hidangan dengan "udon" dalam namanya akan memiliki mie yang sama dalam resepnya, tetapi ada satu anomali dengan Sara udon, yang dibuat menggunakan mie renyah.
shirataki
Jenis mie ini transparan dan memiliki tekstur kenyal. Itu terbuat dari konnyaku dan kenyal saat dimakan. Shirataki cocok dengan masakan Jepang seperti oden dan Sukiyaki.
Soba
Mie ini terbuat dari tepung terigu dan soba, dan biasanya berwarna kuning pucat atau krem. Mie soba tersedia kering atau segar dan disajikan dengan metode penyajian serbaguna yang bisa panas (sebagai mie dengan kaldu) atau dingin dengan saus.
Jika Anda pernah mencoba tororo, kitsune, tempura, kake, atau zaru soba dingin, Anda pasti pernah mencicipi mi soba Jepang!
Salah satu hidangan soba yang seharusnya tidak termasuk dalam kategori ini adalah mie yakisoba karena sebenarnya dibuat dengan mie gaya Cina (chūkamen) dan tidak sepenuhnya merupakan “soba”.
beberapa
Somen adalah mie berbasis gandum lainnya. Tapi bukannya bentuk kuning tebal dan pucat yang biasa, yang satu ini berwarna putih dan tebal.
Meskipun dapat digunakan dalam sup dan hidangan panas lainnya, biasanya disajikan dingin atau dingin. Ini terutama dilakukan pada bulan-bulan musim panas untuk membantu orang Jepang tetap tenang.
Mie Somen sangat mirip dengan mi hiyamugi dan udon, kecuali mereka sangat tipis dengan lebar 1.3 mm, sedangkan mi lainnya sedikit lebih tebal. Ketika mie somen dibuat, bahan penting untuk sukses adalah minyak.
hiyamugi
Hiyamugi juga terbuat dari gandum dan mirip dengan mie udon dan somen. Ketebalannya kira-kira antara dua mie yang disebutkan sebelumnya dan juga disajikan sangat mirip dengan mie udon dan somen.
Anda akan sering melihat untaian mie hiyamugi berwarna putih, tetapi ada beberapa kasus di mana mereka dibundel dengan untaian berwarna coklat atau merah muda.
Harusam
Harusame sedikit berbeda dan merupakan jenis mie kaca. Mereka adalah satu-satunya mie yang diketahui dibuat menggunakan tepung kentang.
Tokoroten
Mie Jepang ini adalah yang paling aneh dari semua mie, tapi aku menyukainya karena itu! Itu terbuat dari sejenis agar-agar dan memiliki zat seperti gelatin.
Sebenarnya ini bukan agar-agar tapi jenis lain dari rumput laut merah yang khusus ditanam untuk membuat mie ini! Anda dapat membaca lebih lanjut di postingan kali ini saya sudah menulis tentang tokoroten.
Bahkan cara pemotongannya juga aneh, karena bentuknya seperti irisan tipis persegi panjang agar-agar.
Mie Asia mudah dimasak
Keserbagunaan adalah salah satu keunggulan mie Asia terbaik dan paling unik.
Itu bisa dimasak dengan berbagai cara dan dipasangkan dengan daging, unggas, ikan, sayuran, buah-buahan, lauk pauk, dan bumbu dengan cara apa pun yang disukai resepnya.
Anda bahkan bisa membuat resep mie sendiri jika Anda cukup pintar!
Apa perbedaan antara mie hibachi dan lo mein?
Sebenarnya hampir tidak ada perbedaan antara mie hibachi dan lo mein, kecuali itu yang terakhir berasal dari Cina dan yang pertama dibuat di Jepang.
Orang Jepang juga memiliki 8 jenis mie yang berbeda, dan dinamai demikian berdasarkan bahan baku asalnya.
Sedangkan di Cina, nama mie kurang lebih konvensional karena terbuat dari gandum dan dicampur dengan telur atau hanya tepung terigu biasa.
Seperti disebutkan di atas, sebenarnya tidak ada yang namanya mie hibachi dan disebut demikian karena dimasak di atas hibachi.
Apakah mie hibachi sehat?
Mie hibachi bisa menyehatkan jika Anda memasaknya dengan benar. Mie buatan sendiri lebih baik karena Anda dapat mengontrol garam dan minyak yang masuk ke hidangan Anda, serta bahan-bahannya.
Jika Anda tetap berpegang pada protein yang lebih sehat seperti ayam, mie hibachi bisa menjadi sehat!
Nikmati mie hibachi segar dari panggangan
Jika Anda ingin mencoba mie jenis baru, mie hibachi adalah tempat yang bagus untuk memulai. Mempertimbangkan betapa serbagunanya mereka, mie hibachi pasti akan membuat selera Anda sibuk!
Baca juga: Resep 'mie steak hibachi teppanyaki' paling teruji.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
