Cara Membuat Kue Ikan Ramen Jepang: Narutomaki [Resep Lengkap]
Membuat naruto mirip dengan kebanyakan kue ikan lainnya, tetapi memiliki bentuk log dan pusat berputar merah muda dengan tepi bertekstur.
Ini adalah resep sederhana, jadi sangat bagus untuk digunakan, bahkan bagi mereka yang belum pernah mencoba membuat kue ikan sebelumnya!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Resep Kue Ikan Jepang Narutomaki
bahan
Bahan untuk satu log
- 7 ons ikan putih segar pollock Alaska atau kapur sirih biru
- 1 putih telur
- 1 sdt Cuka Jepang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm jagung pati
- pewarna makanan merah muda
petunjuk
- Ambil panci besar dan isi setengahnya dengan air.
- Didihkan, lalu letakkan keranjang kukusan di atasnya.
- Untuk menyiapkan ikan, keluarkan, kupas dan buang tulangnya.
- Cuci ikan dalam saringan dan buang juga lemak dan tulang yang tersisa.
- Peras kelebihan air dengan menggunakan tangan Anda.
- Sekarang potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, lalu masukkan ke dalam food processor.
- Tambahkan putih telur, gula, garam, mirin, dan tepung maizena, lalu aduk hingga menjadi pasta ikan yang halus.
- Tempatkan setengah dari pasta ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah muda dan aduk hingga pasta berwarna merah muda atau merah muda. Menyisihkan.
- Lapisi meja Anda dengan bungkus plastik dan sebarkan sisa pasta putih dalam bentuk persegi panjang.
- Sekarang ukur setengah inci dari batas persegi panjang putih dan kemudian letakkan pasta merah muda di atas yang putih.
- Dengan menggunakan bungkus plastik, mulailah menggulung kue ikan menjadi bentuk log, pastikan untuk menggulung dengan kencang. Gulungan harus cukup tipis.
- Diamkan di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit agar bisa mengeras.
- Sekarang masukkan gulungan kue ikan ke dalam kukusan dan biarkan kukus selama 15 menit.
- Setelah matang, dinginkan dalam air es selama 15 menit agar kue benar-benar mengeras. Lalu, lepaskan plastik pembungkusnya.
- Gunakan pisau dengan tepi bergerigi untuk memotong kue ikan dan berikan tepi zig-zag itu.
Catatan
Tips memasak
Jika Anda sedang mencari resep narutomaki yang lezat, tidak perlu mencari lagi! Hidangan ini mudah dibuat dan dikemas dengan rasa. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari narutomaki Anda:
- Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar. Narutomaki adalah tentang kesegaran ikan, jadi pastikan untuk menggunakan ikan putih segar. Anda dapat bereksperimen dengan ikan putih yang berbeda, jika Anda tidak dapat menemukan pollock
- Anda tidak bisa menggunakan ikan kalengan karena rasanya akan terlalu amis dan juga akan terlalu mushi untuk dijadikan kue.
- Sajikan segera, atau simpan di lemari es selama 9 hari. Jika Anda ingin membekukannya untuk nanti, lakukan segera setelah dingin.
Baca juga: ini adalah 10 kue ikan ramen terbaik untuk digunakan
Variasi dan pengganti
Narutomaki bisa dibuat dengan sangat mudah! Bahan yang dibutuhkan pada dasarnya adalah campuran ikan dengan sedikit sayuran cincang halus, penyedap rasa, dan tepung jagung untuk mengikat daging ikan.
Tidak seperti kue ikan gaya barat biasa, kue Jepang tidak menggunakan tepung atau kentang tumbuk untuk mengikat.
Sayuran yang dicampur ke dalam pasta ikan bisa berbeda, dan Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda miliki di rumah.
Anda juga bisa menggunakan kacang polong, kacang hijau, jamur, bawang merah, dan akar teratai. Mereka semua harus dipotong dan digiling.
Kadang-kadang, bahkan sayuran tidak dimasukkan, jadi Anda juga bisa meninggalkannya.
Jika Anda ingin mencoba ikan mentah, saya sudah menulis postingan ini tentang jenis-jenis ikan sushi, yang terbaik untuk konsumsi mentah, dan yang memiliki rasa terbaik.
Anda bahkan bisa meninggalkan pewarna makanan merah muda, meskipun itu bukan narutomaki dalam kasus itu karena Anda tidak akan mendapatkan interior yang berputar.
Mirin pengganti narutomaki
Jika Anda tidak dapat menemukan mirin tepat waktu untuk membuat hidangan, Anda juga dapat menggantinya. Cukup gunakan sedikit sake dan gula, atau jika Anda tidak memilikinya, anggur putih kering dalam jumlah yang sama juga bisa digunakan, tetapi Anda harus menggunakan 1/2 sendok teh gula untuk mengimbangi keasamannya.
Mirin favorit saya untuk digunakan untuk kue ikan hanya ini murah tapi efektif Kikkoman Manjo Aji Mirin:
Bagaimana cara menyimpan sisa narutomaki
Jika Anda baru saja membuat seluruh batch, sayang sekali untuk tidak menyimpan dan menggunakannya. Untungnya, Anda dapat dengan mudah membekukan sisanya dan hanya memotong bagian yang Anda butuhkan.
Anda juga dapat menyimpannya di lemari es dalam wadah tertutup hingga 9 hari.
Baca artikel kami di sini tentang cara menyimpan dan membekukan kamaboko, narutomaki, dan kue ikan lainnya
Kesimpulan
Narutomaki bagus untuk dibeli, tetapi Anda tidak bisa mengalahkan log yang baru dibuat di ramen Anda. Cobalah dan Anda akan selalu ingin menyimpannya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.