Onigiri vs oniirazu | Bagaimana mereka berbeda dan mengapa Anda ingin mencoba keduanya
Onigiri (juga dikenal sebagai omusubi, nigirishimi, atau bola nasi Jepang biasa) dan oniirazu melayani tujuan yang sama tetapi agak berbeda.
Onigiri adalah nasi putih berbentuk segitiga atau bundar yang dibungkus dengan rumput laut nori. Onigirazu adalah nasi yang dibungkus dengan nori, tetapi lebih mirip sushi, sering disebut "sandwich sushi". Kedua makanan ini dimasak secara berbeda, mengandung bahan yang berbeda, dan datang dalam bentuk yang berbeda tetapi keduanya dimaksudkan sebagai camilan saat bepergian.
Saya akan memberi tahu Anda perbedaan yang tepat dan bagaimana Anda dapat menikmati kreasi seperti sushi ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Onigiri
Karena onigiri adalah makanan yang sangat populer, bahkan menjadi tren, di Jepang, it dapat dibeli dari hampir setiap toko serba ada.
Selain itu, beberapa restoran menyediakan onigiri sebagai pilihan untuk dibawa pulang (dalam kotak bento), karena mudah untuk disantap di jalan. Ini biasanya sangat terjangkau.
Mempertimbangkan bahwa nasi tidak dimasak dengan cara yang sama seperti nasi yang dimasak untuk sushi, onigiri sangat mudah diawetkan untuk beberapa waktu (beberapa hari).
Sejarah
Cukup menarik caranya, ketika onigiri ditemukan (sekitar abad ke-17), perlu menemukan cara untuk mengawetkan makanan ini (tidak ada lemari es).
Oleh karena itu, mereka menggunakan bahan pengawet alami seperti garam atau cuka untuk menjaga agar nasi tetap dalam bentuk yang kompak dan awet.
Kemunculan pertama makanan ini terjadi pada abad ke-17. Makanan ini sebenarnya bernama tonjiki dalam buku harian yang tanggalnya bahkan lebih awal dari abad ke-17.
Makanan ini terlihat saat piknik, bahkan saat perang. Tentara diketahui membawa bola segitiga kecil atau nasi sebagai camilan cepat sebelum perang.
Tidak jelas kapan onigiri benar-benar ditemukan, tapi itu di Jepang dan mulai muncul selama periode Kamakura atau Edo.
Oniirazu
Oniirazu, juga dikenal sebagai "sandwich sushi", merupakan makanan yang cukup unik karena memadukan unsur masakan Barat (sandwich) dengan unsur Jepang (nasi kukus, rumput laut, dan aneka ikan).
Untuk menyiapkan sandwich ini, nasi perlu diasinkan tanpa harus membumbuinya. Karena lebih besar dari onigiri, Anda juga membutuhkan lebih banyak isian, ikan atau daging, dan lebih banyak rumput laut.
Di mana onigiri hanya memiliki sedikit isian di tengah bola nasi, onigirizu memiliki isian di seluruh bagiannya, lebih seperti topping pada sandwich.
Onigirizu adalah pilihan yang lebih modern dan dianggap sebagai versi evolusi dari onigiri.
Oleh karena itu, menggabungkan unsur tradisional (onigiri), dan unsur modern (konsep sandwich).
Secara umum, oniirazu lebih rumit daripada onigiri. Mengingat setiap bahan dan isiannya dibungkus dengan rumput laut maka semuanya harus dalam porsi yang agak kecil dan dengan rasa yang seimbang.
Sangat menarik bagaimana oniirazu muncul. Ini pertama kali terlihat selama tahun 1980-an di seri manga dewasa “Cooking Papa”.
Onigirazu dimodelkan setelah sandwich yang dibuat oleh istri penulis, dan segera mereka menjadi sangat populer setelah beberapa situs resep besar di Jepang mengambilnya dari buku manga, dan mengubahnya menjadi resep nyata.
Onigiri vs oniirazu: memasak, isian, dan bahan-bahannya
Mari kita lihat detail spesifik yang membedakan onigiri dari oniirazu.
Menyiapkan nasi
Perbedaan paling mendasar adalah persiapan dan cara memasak nasi.
Nasi onigiri dimasak biasa saja tanpa bumbu apa pun sedangkan nasi untuk onigirizu dimasak dengan garam, dan terkadang dengan cuka dan/atau gula, seperti nasi sushi.
Tambalan
Kedua, karena oniirazu adalah sandwich, ada lebih banyak pilihan untuk isiannya. Anda dapat mengisi oniirazu Anda dengan:
- daging (spam adalah pilihan yang populer)
- ikan
- telur
- sayur-sayuran
- mi
- berbagai macam saus
Onigiri cenderung lebih sederhana dengan isian, sebagian karena ukurannya yang relatif kecil. Isi yang disebutkan di bawah ini adalah yang lebih sering digunakan saat membuat onigiri:
- ikan salmon
- telur ikan kod
- serpihan bonito
- acar prem
- dan tuna dan mayo adalah favorit saya
paling populer
Ketiga, oniirazu umumnya lebih disukai daripada onigiri. Meskipun onigiri adalah yang tradisional dan asli, onigirazu adalah pilihan modern, yang juga berfungsi lebih baik sebagai hidangan.
Oleh karena itu, orang bisa memakannya untuk makan siang, makan siang, makan malam, dll. Onigiri biasanya menjadi makanan pembuka atau bagian dari hidangan.
Rumput laut
Last but not least, penting untuk disebutkan bahwa rumput laut yang digunakan untuk kedua makanan tersebut sangat kaya akan mineral. Jika dikonsumsi dalam jumlah banyak (terlalu banyak onigirazus), bisa membuat perut kita sakit, karena kandungan yodiumnya yang banyak.
Dari perspektif ini, onigiri lebih aman untuk orang yang memiliki hipertiroidisme.
Kesimpulan
Meskipun kedua makanan ini terkadang bisa dianggap sama, banyak perbedaan yang membedakannya.
Namun demikian, pastikan untuk mencoba pilihan yang lebih sederhana (onigiri) dan yang lebih rumit (onigirazu)!
Berikut adalah resep untuk Yaki onigiri, camilan bola nasi panggang Jepang yang sempurna untuk minuman
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.