Bok Choy: Kubis Cina Atau "Pechay" Filipina
Bok choy atau pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) adalah sejenis sawi putih. Varietas chinensis tidak membentuk kepala; sebagai gantinya, mereka memiliki bilah daun hijau tua yang halus membentuk kelompok yang mengingatkan pada mustard atau seledri.
Varietas chinensis populer di Cina selatan dan Asia Tenggara. Menjadi tahan musim dingin, mereka semakin tumbuh di Eropa Utara.
Kelompok ini awalnya diklasifikasikan sebagai spesies sendiri dengan nama B. chinensis oleh Linnaeus.
Bok choy adalah Brassica rapa chinensis dan kubis yang sama dengan pechay di Filipina. Ini berdaun, hijau, dan sempurna untuk waktu memasak yang lama di banyak sup, tumis, dan semur.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Apa arti "bok choy" dalam Bahasa Mandarin?
- 2 Seperti apa rasanya bok choy?
- 3 Bagaimana Anda memilih bok choy terbaik?
- 4 Bagaimana cara memasak bok choy?
- 5 Cara makan bok choy
- 6 Apa manfaat makan bok choy?
- 7 Apa asal usul bok choy?
- 8 Apa perbedaan antara bok choy dan pak choy?
- 9 Apa perbedaan antara bok choy dan kubis napa?
- 10 Kesimpulan
Apa arti "bok choy" dalam Bahasa Mandarin?
Bok choy, juga dikenal sebagai kubis Cina, adalah jenis kubis yang biasa digunakan dalam masakan Cina. Istilah "bok choy" sebenarnya mengacu pada sayuran putih dalam bahasa Kanton dan siu bok choy berarti sayuran putih kecil sedangkan dai bok choy berarti besar.
Seperti apa rasanya bok choy?
Bok choy memiliki rasa yang sedikit manis dan nutty. Saat dimasak, itu menjadi empuk tetapi masih mempertahankan sedikit renyah. Bok choy sering digunakan dalam sup dan tumis.
Bagaimana Anda memilih bok choy terbaik?
Saat memilih bok choy, carilah daun hijau tua yang renyah dengan tangkai putih yang kokoh. Hindari bok choy yang daunnya layu atau batangnya menguning.
Bagaimana cara menyimpan bok choy?
Bok choy bisa disimpan di lemari es hingga seminggu. Bungkus bok choy dengan tisu basah dan masukkan ke dalam kantong plastik sebelum menyimpannya di lemari es.
Bagaimana cara memasak bok choy?
Bok choy biasanya dipotong kecil-kecil sebelum digunakan dalam resep. Daun dan batangnya bisa dimasak bersamaan atau terpisah. Bok choy bisa dikukus, digoreng, atau ditambahkan ke sup.
Berapa lama bok choy untuk memasak?
Bok choy membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit untuk memasak. Daun dan batangnya bisa dimasak bersamaan atau terpisah. Bok choy bisa dikukus, digoreng, atau ditambahkan ke sup.
Untuk menghilangkan rasa pahit dari bok choy, Anda bisa merebusnya sebelum dimasak. Potong batang menjadi dua atau potong dan masak bersama dengan daunnya selama 45 detik. Jika masih terlalu pahit, Anda bisa menambahkan potongan bok choy ke dalam rendaman air garam selama 10 menit sebelum membilasnya dan memasaknya.
Tingkat nutrisi dalam bok choy berkurang secara signifikan ketika sayuran dimasak. Untuk itu, sebaiknya konsumsi bok choy mentah atau dimasak sebentar saja. Ini juga enak dan renyah saat mentah dan cocok langsung ditambahkan ke salad.
Bumbu dan saus bok choy yang populer
Bok choy sering dibumbui dengan bawang putih, jahe, kecap, dan saus tiram.
Cara makan bok choy
Bok choy bisa dimakan mentah atau dimasak. Saat memakan bok choy mentah, penting untuk mencuci daunnya secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran atau pasir.
Bok choy dapat ditambahkan ke salad atau digunakan sebagai pembungkus bahan lainnya. bok choy yang dimasak dapat disajikan sebagai lauk atau ditambahkan ke sup dan tumis.
Bagian mana dari bok choy yang harus Anda makan?
Daun dan batang bok choy bisa dimakan. Daunnya berwarna hijau tua dan memiliki rasa yang sedikit pahit sedangkan batangnya berwarna putih dan memiliki rasa yang lebih ringan.
Anda bisa makan baby bok choy utuh tetapi harus memotong sayuran yang lebih besar.
Apa manfaat makan bok choy?
Bok choy adalah sumber vitamin A, C, dan K yang baik. Bok choy juga mengandung kalsium, zat besi, dan magnesium. Bok choy rendah kalori dan lemak, menjadikannya tambahan yang sehat untuk diet apa pun.
Apa asal usul bok choy?
Bok choy berasal dari Cina dan telah dibudidayakan selama lebih dari 5,000 tahun. Ini pertama kali disebutkan dalam risalah pertanian Cina yang berasal dari abad ke-1 Masehi.
Bok choy dengan cepat menjadi sayuran populer di Cina dan menyebar ke bagian lain Asia.
Apa perbedaan antara bok choy dan pak choy?
Bok choy dan pak choy adalah kubis Cina yang sama persis sehingga tidak ada perbedaan. Orang Amerika menyebutnya kubis bok choy, sedangkan orang Inggris menyebutnya pak choy.
Anda juga melihat perbedaan ini digunakan di negara-negara Asia dengan warisan Amerika atau Inggris.
Apa perbedaan antara bok choy dan kubis napa?
Kubis napa dan bok choy adalah dua jenis kol Cina. Kubis napa lebih besar dan memiliki daun hijau muda berenda.
Bok choy memiliki daun berwarna hijau tua dan batang berwarna putih. Kedua sayuran digunakan dalam masakan Cina, tetapi bok choy lebih umum.
Kesimpulan
Bok choy adalah sayuran lezat dan sehat yang dapat digunakan dalam banyak cara, jadi mulailah menggunakannya hari ini!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.