Pengganti mayo Jepang terbaik | Apa yang harus digunakan sebagai pengganti Kewpie

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 25 September, 2022

Kita semua bisa setuju bahwa Mayo Jepang tidak seperti yang lain. Beberapa koki terbaik bahkan memasukkan bumbu unik ini ke dalam hidangan khas mereka.

Namun, satu-satunya downside ke mayo Jepang ini mungkin jauh lebih sulit ditemukan daripada rekan-rekan biasa.

Tapi jangan khawatir karena saya sudah meneliti untuk menemukan pengganti mayo Jepang terbaik.

Meskipun kami cukup memiliki daftar pilihan, saya pikir hanya dengan mayo biasa dan menambahkan anggur beras dan gula akan berhasil.

Mayones merek biasa apa pun dengan tambahan cuka beras dan gula adalah pengganti terdekat yang dapat Anda miliki saat membuat ulang mayones Kewpie Jepang asli.

Meskipun beberapa opsi ini mungkin tidak memberi Anda rasa yang sama dengan mayo Jepang, mereka masih dapat digunakan dalam keadaan darurat dan akan bekerja dengan baik.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apa itu mayo Jepang (Kewpie)?

Ketika berbicara tentang mayo Jepang, kata "Kewpie" sering terlibat, dan keduanya dapat digunakan secara bergantian.

Itu karena Kewpie mayo yang paling terkenal Mayones Jepang dibuat oleh perusahaan Jepang Kewpie.

Merek mayo Jepang lainnya juga populer, seperti Kenko dan Tetsujin.

Minyak, kuning telur, dan cuka membuat sebagian besar bahan dalam mayones Jepang menghasilkan saus yang kaya dan lembut dengan rasa umami yang berbeda.

Mayones Jepang berwarna lebih keemasan dan teksturnya lebih kental daripada mayones biasa dan memiliki rasa yang tajam, manis, dan kaya karena hanya dibuat dari kuning telur.

Selain itu, cuka beras digunakan sebagai pengganti cuka suling.

Itu juga punya peringkat umami yang kuat, sama seperti ciptaan Jepang lainnya.

Mayo Jepang digunakan dalam berbagai hidangan seperti sushi, sashimi, salad, pasta, dan salad kentang. Bisa juga digunakan sebagai saus celup atau bumbu marinade.

Jadi, apa yang Anda lakukan ketika Anda tidak memiliki mayones Jepang dan membutuhkan pengganti mayones dalam keadaan darurat?

Sebelum kita mulai dengan penggantinya, ketahuilah bahwa Anda dapat membuat mayones Jepang buatan sendiri di rumah.

Jadi jika Anda punya sedikit waktu lagi, cukup ikuti resep mayo Jepang kami dan dapatkan mayo segar daripada versi yang dibeli di toko untuk hidangan Anda.

Mayo Jepang luar biasa topping untuk bola takoyaki Anda or panekuk okonomiyaki.

Apa pengganti mayo Jepang terbaik?

Jika Anda tidak memiliki semua bahan yang tersedia untuk mayo Jepang buatan sendiri, untungnya ada juga beberapa cara bagus untuk menciptakan kembali rasa unik dengan beberapa bahan pokok rumah tangga sederhana.

Menggunakan pengganti mayo ini akan bekerja dengan baik pada hidangan yang berbeda, seperti takoyaki, gulungan tuna pedas, sandwich telur Jepang, dan banyak lagi.

Pengganti keseluruhan terbaik: mayo biasa + cuka beras + gula

Kami dapat menggunakan mayones biasa di lemari es kami dan hanya menambahkan beberapa bahan untuk membuat bahan mayones Kewpie buatan sendiri dalam waktu kurang dari 20 menit!

Untuk melakukannya, cukup tambahkan 2 sendok makan cuka beras dan 1 sendok makan gula ke dalam 1 cangkir mayones biasa Anda (merek mayones apa pun bisa digunakan).

Aduk sampai gula larut dan Anda memiliki campuran yang halus. Gunakan mayones ini seperti yang Anda lakukan dengan hidangan berbasis mayo lainnya.

Meskipun rasanya tidak akan sama persis karena tidak memiliki kualitas gurih dari kuning telur yang kaya, ini adalah pengganti terdekat yang Anda miliki.

Pengganti terbaik yang dibeli di toko: Saus yum yum

Pengganti favorit populer untuk Kewpie mayo adalah saus yum yum.

Sementara Kewpie mayo dibuat dari cuka beras, kuning telur, dan MSG, Yum Yum Sauce adalah saus berbasis tomat dengan paprika.

Profil rasa Kewpie mayo kurang gurih dibandingkan saus Yum Yum.

Saus Yum Yum memiliki sedikit serpihan bawang putih dan cabai dan rasanya lebih pedas. Ini bisa lebih manis karena memiliki lebih banyak gula daripada Kewpie Mayo.

Pengganti vegan terbaik: Vegan mayo

Bagi mereka yang vegan atau mencari alternatif mayones yang bebas susu, maka mayones vegan adalah pilihan yang bagus.

Itu dibuat dengan dasar tahu atau susu kedelai dan dibumbui dengan cuka, mustard, dan bumbu lainnya.

Vegan mayo seringkali kaya, krim menyebar yang benar-benar terbuat dari bahan nabati dan memiliki rasa yang sangat dekat dengan Kewpie mayo.

Tahu dan aquafaba (sisa cairan/air asin dalam kaleng buncis) juga dapat digunakan untuk membuat mayo vegan Anda sendiri, yang merupakan alternatif yang lebih lembut dan lembut.

Cukup masukkan tahu ke dalam food processor bersama dengan jus lemon, cuka beras, dan minyak zaitun. Untuk mendapatkan pasta yang halus, cukup campurkan terus menerus.

Tambahkan aquafaba di sebelahnya untuk menghabisinya dengan krim seperti mayo Jepang.

Pengganti sehat terbaik: Yogurt polos atau krim asam

Jika Anda mencari alternatif mayones Jepang yang lebih ringan dan sehat, maka yogurt tawar atau krim asam akan menjadi pilihan terbaik Anda.

Perhatikan bahwa karena pengganti ini lebih tajam daripada mayones, itu mungkin mempengaruhi rasa hidangan Anda.

Jadi, akan lebih baik untuk menggunakannya dalam hidangan di mana ketajamannya akan menjadi tambahan yang disambut baik, seperti salad atau saus.

Pengganti termudah: Mayo + saus tomat biasa

Pilihan lain adalah mencampur mayo dengan saus tomat, memberi Anda rasa kaya umami yang serupa.

Salah satu pengganti mayones termudah yang bisa Anda gunakan adalah kombinasi mayones biasa dan saus tomat.

Cukup campurkan bagian yang sama dari kedua bahan sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Jika ingin konsistensi yang lebih creamy, Anda bisa menambahkan lebih banyak mayo. Untuk rasa yang lebih tajam, tambahkan lebih banyak kecap.

Anda juga bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti bubuk bawang putih atau bubuk bawang merah.

Menambahkan kecap ke mayo menambah rasa manis dan tajam yang juga Anda temukan di mayones asli Jepang.

Substitusi ini bekerja paling baik di hidangan di mana manisnya saus tomat akan melengkapi rasa, seperti di sandwich atau burger.

Pengganti kaya umami terbaik: mayo biasa + kecap

Sebagai alternatif, Anda dapat menambahkan sedikit kecap asin ke mayones, yang sekali lagi akan menghasilkan pengganti mayones Jepang yang sedikit berbeda namun tetap lezat.

Kecap menambah rasa umami yang dalam pada sausnya, yang akan melengkapi sempurna dengan sushi atau onigiri.

Tambahkan sekitar 1 sendok makan kecap asin untuk setiap cangkir mayo dan aduk rata.

Takeaway

Jadi, begitulah, beberapa pengganti mayones terbaik yang dapat Anda gunakan dalam keadaan darurat.

Apakah Anda sedang mencari pilihan yang lebih sehat atau hanya ingin mengubah rasa, pengganti ini pasti akan berhasil.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.