Pengganti yuzu kosho terbaik | Dapatkan rasa asin pedas dan sitrus yang pas!
Mungkin Anda pernah ke Jepang atau beberapa restoran Jepang khusus di pusat kota dan memesan hidangan Jepang yang disajikan dengan bumbu yang rasanya sitrus, asin, dan sedikit pedas.
Dan dengan rasa ingin tahu, Anda bertanya kepada koki apa itu, dan dia berkata, “Musuko, ini yuzu halal.”
Aku tahu perasaanmu saat pertama kali mendengar nama itu. Untuk beberapa alasan, sushi, ikan bakar, atau bahkan BBQ terasa lebih enak saat dipasangkan dengan yuzu kosho.
Tetapi sekarang setelah Anda kembali ke tempat Anda, Anda melihat-lihat pasar untuk mencari resep, hanya untuk menemukan diri Anda tidak memiliki apa-apa. Menyedihkan, bukan?
Jika Anda dalam keadaan darurat dan tidak dapat menemukan yuzu kosho, jangan khawatir! Ada banyak pengganti yang akan memberikan profil rasa yang sama pada hidangan Anda. Anda dapat menggunakan jenis buah jeruk lainnya seperti jeruk nipis dengan bumbu garam dan cabai dan cukup dekat dengan pengalaman rasa yuzu kosho.
Saya akan menunjukkan kepada Anda beberapa opsi terbaik, tetapi perlu diingat bahwa yuzu kosho adalah sesuatu yang unik, jadi pengganti apa pun hanyalah perkiraan.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Tapi pertama-tama, apa itu yuzu kosho?
Yuzu kosho adalah bumbu Jepang yang terbuat dari kulit yuzu, cabai hijau, dan garam. Ini digunakan sebagai bumbu untuk ikan bakar, sushi, dan hidangan lainnya.
Resep ini berasal dari zaman Edo di Jepang, di mana resep ini dibuat sebagai cara untuk mengawetkan kulit yuzu dan kini telah banyak digunakan dalam masakan Jepang.
Anda dapat membelinya di sebagian besar toko kelontong Jepang atau Asia atau temukan secara online.
Yuzu kosho digunakan sebagai bumbu atau bumbu masakan seperti ikan bakar, sushi, dan mie. Bisa juga digunakan sebagai bumbu marinade atau saus sambal.
Ini memiliki rasa jeruk, asin, dan sedikit pedas. Ini juga sedikit pedas karena cabai yang digunakan dalam resep.
Sekarang setelah Anda tahu apa itu yuzu kosho dan dari mana asalnya, inilah saatnya untuk mencari penggantinya!
Apa pengganti yuzu kosho yang enak?
Dalam membuat alternatif yuzu kosho, buah yuzu yang sering hilang.
Yuzu adalah buah jeruk Jepang yang dibudidayakan di Asia Timur dan cukup populer di negara-negara seperti Cina dan Korea.
Namun baru-baru ini telah dibudidayakan di Spanyol, Australia, Italia, Selandia Baru, dan Prancis. Jadi, mungkin di masa depan, Anda juga akan memiliki akses ke yuzu kosho lokal!
Saya tahu sangat sulit menemukan buah ini, terutama jika Anda berada di Belanda, beberapa bagian AS, atau negara Eropa lainnya.
Tapi jangan khawatir, karena saya akan memberikan beberapa pengganti terbaik yang bisa Anda coba untuk membuat yuzu kosho Anda sendiri.
Pengganti yuzu kosho siap pakai terbaik
Di bawah ini, saya akan memberi Anda bahan alternatif untuk membuat yuzu kosho Anda sendiri. Tapi Anda keberatan tidak punya waktu untuk repot dan ingin pengganti instan.
Jadi, untuk memulai, saya telah mengumpulkan beberapa alternatif yuzu kosho yang sudah jadi.
Itu adalah berbagai jenis bumbu Jepang yang juga bisa Anda padukan dengan sushi atau daging panggang, seperti yang Anda lakukan pada yuzu kosho.
Berikut beberapa saus yang bisa Anda gunakan sebagai alternatif yuzu kosho untuk menghemat waktu Anda.
saus wasabi
Wasabi adalah bumbu tradisional Jepang yang terbuat dari akar tanaman wasabi.
Ini memiliki rasa yang tajam, panas, dan membersihkan sinus yang cocok dengan sushi dan sashimi.
Jika Anda tidak dapat menemukan yuzu kosho, maka saus wasabi adalah alternatif terbaik Anda. Anda dapat menggunakannya sebagai saus untuk sushi atau sashimi Anda.
Untuk sedikit lebih dekat dengan rasa jeruk dari yuzu kosho, taburkan sedikit jus lemon di atas saus, dan Anda akan terkejut dengan semangatnya!
saus Sriracha
Sriracha adalah saus cabai Asia Tenggara yang terbuat dari cabai yang dimatangkan, cuka, bawang putih, gula, dan garam.
Ini memiliki rasa tajam, sedikit manis, dan pedas yang cocok dengan masakan Asia.
(lihat lebih banyak gambar)
Anda dapat menggunakan saus Sriracha sebagai alternatif yuzu kosho jika Anda ingin menambahkan lebih banyak bumbu ke hidangan Anda.
Sekali lagi, menambahkan beberapa jus lemon akan meningkatkan rasanya.
saus ponzu
Kemudian, jika Anda ingin menambahkan lebih banyak keasaman pada hidangan Anda, Anda dapat menggunakan saus ponzu sebagai alternatif yuzu kosho.
Ponzu adalah saus berbasis jeruk Jepang yang terbuat dari cuka, kecap, dan mirin.
Kecapnya ditambahkan garam, seperti di yuzu kosho, dan rasa jeruknya sangat dekat! Anda bahkan dapat menemukan saus ponzu dibuat dengan buah yuzu.
Ini memiliki rasa asam, tajam, dan sedikit manis yang cocok dengan daging dan ikan bakar.
Perbedaan utama adalah saus ponzu tidak pedas. Ini sangat cocok untuk mereka yang tidak terlalu suka makanan pedas.
Tapi untuk lebih dekat dengan yuzu kosho, Anda selalu bisa menambahkan beberapa sambal.
Untuk inspirasi lebih lanjut, lihat juga daftar lengkap saya dari 16 pengganti saus ponzu terbaik (+ resep untuk menciptakan kembali rasa yang sempurna!)
Pengganti yuzu kosho DIY terbaik
Selanjutnya, mari kita lihat beberapa kombinasi bahan yang bisa Anda gunakan saat membuat yuzu kosho sendiri.
Tangan Buddha + sedikit garam + sedikit cabai
The Tangan Buddha dikatakan sebagai pengganti buah yuzu terbaik dalam membuat yuzu kosho Anda sendiri.
Secara umum, rasanya sebanding dengan bergamot, meskipun mungkin lebih lemon dan lebih lembut. Ini juga memiliki bentuk yang fantastis, sedikit seperti tangan, itulah namanya.
Tangan Buddha dapat digunakan dalam berbagai masakan, dari acar hingga manisan. Ini dapat meningkatkan rasa hidangan apa pun, berkat aroma dan rasanya yang luar biasa.
Tangan Buddha juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa.
Ini telah digunakan selama ratusan tahun sebagai bentuk pengurangan rasa sakit. Selain itu, mengurangi edema dan mempercepat penyembuhan luka.
Jangan khawatir tentang cara menyiapkannya! Aku tidak akan membiarkanmu menggantung.
Lanjutkan membaca untuk menemukan pengganti terbaik yang tersedia di dapur Anda dan bagaimana Anda dapat membuat sendiri yuzu kosho yang lezat—atau bahkan melebihinya.
Meyer lemon + satu sendok makan garam + segenggam cabai hijau
Varietas lemon umum lainnya yang berfungsi dengan baik sebagai pengganti yuzu adalah lemon Meyer.
Lemon ini sering digunakan dalam minuman dan makanan penutup karena biasanya lebih manis dan sedikit lebih besar dari lemon biasa.
Mereka adalah varietas jeruk hibrida yang pertama kali ditanam di Cina dan kemudian menyebar ke negara lain.
Lemon ini, yang telah ada selama lebih dari satu abad, berukuran rata-rata dan memiliki sedikit jeruk semburat pada kulitnya.
Lemon Meyer juga biasanya memiliki aroma yang menyenangkan dengan nada herbal dan bunga. Mereka juga memiliki rasa dan bau seperti thyme dan honeysuckle.
Kulitnya tidak setebal lemon biasa atau kultivar lemon lainnya, menjadikannya alternatif yang sangat baik untuk minuman karena memiliki jus yang relatif lebih banyak.
Setengah jeruk nipis + setengah jeruk + beberapa daun thyme segar
Menurut salah satu penggemar yuzu kosho, setengah kapur ditambah setengah jeruk, ditambah dengan beberapa daun thyme yang baru dipetik, dapat membuat pengganti yuzu kosho yang sangat baik, cocok untuk hidangan sushi atau ikan bakar Anda.
Saya belum mencoba yang ini, tapi saya pikir ini akan berhasil dengan baik.
Procimequat + bawang putih + cabai + sejumput garam
Procimequat adalah buah jeruk hibrida yang menakjubkan yang merupakan persilangan antara limequat (yang merupakan persilangan antara jeruk nipis dan kumquat) dan kumquat liar.
Rasanya dapat digambarkan sebagai kombinasi jeruk, lemon, dan seledri dan digunakan dalam banyak resep lain, termasuk salsa makanan laut.
Ini juga berfungsi dengan baik sebagai hiasan martini.
Apa yang membuatnya menjadi pengganti yuzu yang bagus adalah rasa herbal dan jeruknya, mirip dengan yuzu. Jadi, Anda juga bisa mencoba yang satu ini.
Saya akui, bahwa menemukan procimequat mungkin sama sulitnya dengan menemukan yuzu.
Jeruk nipis + minyak cabai + bergamot
Pecinta yuzu kosho lainnya juga dikatakan telah meretas rasa yuzu kosho asli dengan menggabungkan jeruk nipis, minyak cabai, dan bergamot.
Nah, ini juga pilihan bagus lainnya yang bisa Anda coba untuk menggantikan yuzu kosho asli Jepang.
Jeruk nipis dan minyak cabai biasanya tersedia, dan minyak bergamot dapat dibeli secara online (pastikan Anda menggunakan minyak food grade).
Cara membuat yuzu kosho menggunakan bahan pengganti
Seperti yang Anda lihat, mengganti yuzu hanyalah masalah akal dan kemampuan untuk bermain-main dengan alternatif.
Sekarang tentu saja kita perlu melihat bagaimana mempersiapkannya.
Pada dasarnya, saya akan memberi Anda prosedur umum yang dapat Anda lakukan sendiri untuk yuzu kosho Anda sendiri.
Jadi, inilah cara Anda bisa menyiapkan pengganti yuzu kosho buatan sendiri.
Ini hanya proses yang sama seperti yuzu kosho asli di mana kami mengganti buah yuzu Jepang dengan alternatif yang berbeda.
Jadi coba tebak, ini bahkan akan berhasil jika Anda benar-benar dapat menemukan yuzu untuk digunakan!
Siapkan bahan-bahannya
Ambil segenggam cabai hijau dan belah menjadi dua memanjang. Dengan menggunakan bagian belakang kuku, buang biji dan batangnya.
Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggunakan sarung tangan untuk langkah ini, agar jari Anda tidak terbakar!
Selanjutnya, ambil semua buah jeruk pengganti dan, dengan pengupas, kupas kulitnya, dan potong dengan pisau.
Giling dan campur
Dalam lesung, giling cabai bersama dengan 1-2 sendok makan garam mineral berkualitas sangat baik. Tambahkan kulit jeruk dan terus menggiling.
Ingat, beberapa buah jeruk pengganti ini bisa sangat manis atau lebih tajam daripada yang lain. Rahasianya adalah mengontrol jumlah garam dan cabai, atau gula.
Campur semuanya bersama-sama sampai menjadi pasta yang sangat halus.
Simpan pasta
Setelah Anda puas, pindahkan resep ke stoples bersih dan biarkan selama satu jam atau lebih, tetapi jika Anda bisa membiarkannya semalaman, itu jauh lebih baik.
Biarkan semua bahan menikmati campuran dan menjadi selezat mungkin.
Setelah satu jam atau semalam, Anda sekarang akan memiliki yuzu kosho DIY Anda sendiri yang siap untuk dipasangkan hidangan Asia Anda yang lain.
Pertanyaan Umum Demo Slot
Sekarang, saya tahu bahwa Anda memiliki beberapa pertanyaan dalam pikiran Anda dari kursus kilat yuzu kosho ini, jadi mari kita bersenang-senang sesi tanya jawab!
Apa perbedaan antara yuzu dan jeruk?
Secara umum, yuzu lebih besar dari jeruk. Perbedaan lain terlihat ketika kita mengamati kulit dan bijinya.
Kulit Yuzu berwarna hijau pucat, sedangkan kulit oranye memiliki warna yang jauh lebih gelap. Dagingnya lebih berisi jus daripada jeruk.
Biji yuzu berukuran kecil. Biji jeruk memiliki biji yang lebih besar sehingga mudah dijangkau.
Yuzu sangat asam, dan jeruk memiliki rasa yang sedikit menonjol. Rasanya khas untuk keluarga jeruk.
Sering dianggap sebagai buah yang paling keras, mengupas buahnya disebut berry Kaisar.
Bisakah Anda menggunakan pengganti yuzu kosho untuk hampir semua hidangan?
Ya kamu bisa! Seperti yang telah saya sebutkan sebelumnya, yuzu kosho adalah bahan serbaguna. Anda dapat menggunakannya sebagai saus, bumbu, atau bahkan bumbu.
Jadi apakah Anda membuat sushi, sashimi, daging panggang, atau ikan, Anda pasti bisa menggunakan pengganti di atas.
Perhatikan bahwa rasanya akan berbeda dari yuzu kosho asli Jepang karena pengganti ini memiliki rasa yang unik.
Tapi itulah keindahannya, bukan? Anda bisa bereksperimen dan menemukan kombinasi sempurna untuk hidangan Anda.
Hidangan mana yang paling cocok dipadukan dengan yuzu kosho?
Sushi atau ikan bakar di hari yang dingin sangat ideal karena cabainya yang pedas, tetapi seperti yang telah saya sebutkan, ini cukup fleksibel dan dapat digunakan di hampir semua hidangan.
Apakah yuzu kosho dilarang di AS?
Dilarang membawa yuzu segar ke AS untuk menyelamatkan pertanian Amerika dari penyakit yang mempengaruhi tanaman Asia.
Namun, yuzu sekarang tumbuh di AS, dan karena persediaannya yang terbatas, diperkirakan harganya akan mahal.
Pesan terakhir
Nah itulah beberapa pengganti yuzu kosho terbaik yang bisa kamu gunakan.
Dengan bahan pengganti ini, Anda tetap bisa menikmati rasa yuzu kosho di masakan Anda tanpa harus mencari bahan aslinya.
Jadi lain kali Anda tidak dapat menemukan yuzu kosho, jangan khawatir! Pengganti ini akan melakukan trik.
Ini bumbu lainnya itu sulit untuk diganti (bukan tidak mungkin!): Saus Worcestershire
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.