Kutsinta buatan sendiri: Resep hidangan penutup kue beras kukus Filipina
Orang Filipina menyukai hidangan asli seperti bibibingka, dan kutsinta adalah salah satunya.
Kutsinta sebenarnya sejenis kesal atau kue beras kukus, tetapi resep ini tidak semanis itu dan saya akan menunjukkan kepada Anda ukuran yang TEPAT agar selalu sempurna, jadi jika Anda memperhatikan kadar gula Anda, Anda dapat mencobanya. Anda tidak akan menyesal, pasti!
Selain itu, membuat kutsinta bukanlah tugas yang sulit, dan itu akan segera menjadi makanan ringan favorit keluarga!
Meskipun kutsina tidak berasal dari Filipina, kutsina telah diadopsi sebagai makanan Filipina, yang telah menjadi menu biasa selama perayaan.
Anda dapat menemukan kutsinta di seluruh Filipina. Ada pedagang kaki lima yang menjualnya, serta toko-toko mal!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara membuat kutsinta di rumah
Resep kutsinta Filipina buatan sendiri
bahan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- ¾ cangkir gula merah
- ¾ sdt air alkali
- Annatto atau atsuete (larutkan dalam sekitar 1 sdm air)
- 2 cangkir air
- Kelapa parut untuk topping
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan: tepung, gula, air alkali, annatto, dan air. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Gunakan saringan untuk menyaring gumpalan apa pun.
- Rebus air dalam jumlah yang cukup dalam steamer.
- Oleskan sedikit minyak pada cetakan agar adonan tidak lengket. Dengan begitu, mudah dikeluarkan dari cetakan setelah matang.
- Taruh campuran dalam jumlah yang baik pada setiap cetakan.
- Kukus dengan PANAS RENDAH selama kurang lebih 30 menit. Sekali lagi, itu harus pada PANAS RENDAH.
- Biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan.
- Anda bisa menaburkan sedikit daging kelapa parut atau keju. Sekarang siap untuk disajikan!
makanan
Tips memasak
Dahulu, mereka menggunakan nasi giling untuk membuat kutsinta. Namun saat ini, mereka telah menggantinya dengan tepung ketan untuk persiapan dan waktu memasak yang lebih cepat.
Saya lebih suka tepung serbaguna untuk resep kutsinta karena lebih mudah mendapatkan tekstur yang pas. Hanya membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan dan memasak, jadi Anda tidak perlu menunggu lama sebelum akhirnya dapat menikmati hidangan yang luar biasa ini!
Anda hanya perlu memastikan bahwa tepung benar-benar larut. Semua bahan kering harus dicampur bersama sebelum menambahkan air sedikit demi sedikit. Dengan demikian, Anda dapat menghindari pembentukan gumpalan.
Pewarna makanan akan membuatnya tampak coklat kemerahan, dan Anda akan menyukai penampilannya yang seperti jeli.
Anda juga bisa menggunakan air hangat sebagai pengganti air dingin. Ini dapat membantu memperbaiki tekstur.
Tergantung pada seberapa banyak gula merah yang Anda tambahkan, Anda mungkin harus menyesuaikan jumlah annato bubuk.
Anda dapat menggunakan cetakan silikon atau cetakan timah dan aluminium untuk mengukus. Ingatlah untuk melumasi cetakan jika Anda menggunakan logam, atau kue beras akan menempel.
Kue kukus ini cenderung sedikit tenggelam di tengah. Untuk menghindari masalah ini, Anda harus mengukusnya dengan api kecil.
Anda dapat menggunakan cetakan ukuran apa pun yang Anda inginkan. Tetapi yang lebih kecil lebih mudah dikerjakan, dan kue cenderung tidak kehilangan bentuknya.
Saat Anda menuangkan campuran ke dalam cetakan, aduk sedikit sebelum Anda menuangkannya karena tepung dapat mengendap di dasar mangkuk kecil.
Substitusi & variasi
Untuk tepung, ada beberapa pilihan yang bisa Anda gunakan.
Resep kutsinta ini menggunakan tepung serbaguna karena menghasilkan tekstur kenyal yang tidak terlalu lengket. Tepung ketan atau tepung beras biasa juga bisa digunakan, tetapi akan membuat kutsinta lebih padat.
Tepung tapioka juga biasa digunakan untuk membuat kue beras ini. Tepung tapioka juga bisa digunakan, tapi itu akan membuat kutsinta lebih kenyal.
Tepung singkong adalah pilihan lain yang akan menghasilkan kutsinta yang sedikit berbeda namun tetap enak. Selain itu, tepung singkong mungkin bisa digunakan, tetapi akan menghasilkan kue yang lebih lengket.
Dan untuk pemanisnya bisa menggunakan gula merah atau gula putih. Anda bahkan dapat menggunakan madu jika Anda menginginkan versi yang lebih sehat.
Sekarang, hal berikutnya yang dibutuhkan resep ini adalah air alkali food grade. Air alkali alkali yang kuat ini digunakan dalam sejumlah teknik memasak, termasuk pengawetan dan pemanggangan.
Ini meningkatkan tingkat ph adonan untuk warna yang lebih dalam dan tekstur yang lebih kenyal dan merupakan komponen penting dalam pembuatan kutsinta.
Alternatifnya adalah larutan soda kue panggang tetapi menggunakan air alkali jauh lebih mudah.
Jika Anda tidak memiliki biji annatto atau bubuk annatto, Anda dapat menggunakan pewarna makanan pilihan Anda. Tambahkan saja sampai Anda mendapatkan warna yang diinginkan. Annatto atau bubuk achuete memiliki warna merah-oranye, makanya kutsinta biasanya memiliki warna tersebut.
Anda juga dapat menambahkan beberapa topping ke kutsinta Anda. Kelapa parut adalah pilihan yang populer, tetapi Anda juga bisa menggunakan keju atau bubuk cokelat.
Anda harus menaburkan parutan daging kelapa matang di atasnya untuk menambah rasa. Anda juga dapat menambahkan kutsinta dengan kelapa parut beku, bukan kelapa parut segar atau kering biasa.
Lihat video pengguna YouTube Panlasang Pinoy tentang membuat kutsinta:
Cara menyajikan dan makan
Daging kelapa tua parut harus ditaburkan di atas kutsinta untuk menambah rasa dan membuatnya lebih lezat untuk Anda dan keluarga.
Anda juga bisa memakai latik, seperti yang dilakukan beberapa orang. Sama seperti kelezatan asli lainnya, ini paling baik dipadukan dengan sagu dan gulaman, atau soda jika Anda suka.
Kutsinta biasanya disajikan dalam cangkir kecil atau “bilaos”. Anda bisa menunggu kutsinta benar-benar dingin sebelum disajikan, atau Anda bisa menikmatinya saat masih hangat.
Anda dapat menggunakan sendok biasa untuk memakannya, atau Anda dapat memilih untuk menggunakan tusuk sate bambu.
Di beberapa daerah seperti Pampanga, kutsinta disajikan dalam ukuran besar dan dimakan menggunakan tangan.
Kutsinta umumnya ditemukan di restoran Filipina atau “karihans”, dan Anda akan dapat menemukannya di hampir semua kota atau kota di Filipina.
Anak-anak dan orang dewasa pasti akan memiliki pengalaman yang luar biasa setelah mereka mencicipi apa yang telah Anda siapkan untuk mereka. Teman-teman Anda mungkin akan meminta resep Anda dan mencoba memasaknya sendiri setelah mereka mencicipi kutsinta Anda!
Bagaimana cara menyimpan
Anda dapat menyimpan kutsinta di lemari es hingga 4 hari. Pastikan saja itu tertutup rapat agar tidak mengering.
Anda juga dapat membekukan kutsinta hingga 2 bulan.
Untuk mencairkannya, biarkan saja di atas meja selama beberapa jam atau semalaman.
Memanaskan kembali kutsinta cukup rumit karena Anda tidak ingin kutsinta menjadi kering atau kenyal. Cara terbaik untuk memanaskannya adalah dalam microwave, tetapi hanya untuk beberapa detik.
Hidangan serupa
puto maya adalah hidangan yang mirip dengan kutsinta, dan dibuat dengan beras ketan, santan, dan gula merah.
Puto bumbong adalah jenis kakanin lain yang terbuat dari beras ketan, santan, dan gula merah. Ini secara tradisional dikukus dalam tabung bambu.
Bibingka adalah sejenis kakanin yang terbuat dari beras ketan, santan, dan gula merah. Ini secara tradisional dipanggang dalam pot tanah liat yang dilapisi dengan daun pisang.
palitaw adalah sejenis kakanin yang terbuat dari tepung ketan, air, dan gula. Itu direbus dalam air dan kemudian digulingkan di kelapa parut.
Suman adalah sejenis kakanin yang terbuat dari beras ketan, santan, dan gula merah. Itu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Seperti yang Anda tahu, ada banyak kue beras serupa, dan semuanya lezat. Jadi beri mereka mencoba ketika Anda bisa!
Juga periksa kue beras sapin-sapin warna-warni ini
Pertanyaan Umum Demo Slot
Apakah kutsinta sehat?
Manjakan diri dengan kelezatan yang sangat menggoda ini tidak hanya akan memuaskan perut dan langit-langit mulut yang lapar, tetapi juga sangat baik untuk kesehatan karena sarat dengan banyak manfaat bagi tubuh!
Ini mengandung sedikit lemak, yang juga merupakan nutrisi penting. Lemak makanan membantu tubuh menyerap vitamin, dan juga membantu pertumbuhan yang tepat.
Kutsinta juga mengandung sekitar 3.5 gram protein per cangkir sajian. Protein sangat penting bagi tubuh karena membantu struktur otot, kulit, dan jaringan lain dalam tubuh. Protein juga sangat penting untuk menghasilkan energi.
Apa yang membuat kutsinta mengkilat?
Anda akan melihat bahwa kue beras memiliki tekstur yang mengkilap. Itu karena air alkali yang digunakan dalam adonan.
Air alkali bereaksi dengan tepung dan menciptakan permukaan yang mengkilap!
Mengapa kutsinta saya pahit?
Jika kutsinta Anda pahit, itu berarti Anda telah menggunakan terlalu banyak air alkali.
Air alkali kuat, jadi Anda tidak ingin menggunakannya terlalu banyak. Jika tidak, kue beras Anda akan terasa tidak enak.
Mengapa kutsinta saya lunak?
Kutsinta harus tegas, tapi tidak keras. Jika terlalu lembek, berarti Anda telah menggunakan terlalu banyak air.
Atau jika Anda menambahkan kanji, dapat menyebabkan adonan menjadi terlalu lunak.
Buat kutsinta untuk orang tersayang
Kutsinta adalah kelezatan Filipina yang sangat populer yang dapat disajikan sebagai makanan penutup atau camilan. Itu terbuat dari tepung serbaguna, gula merah, air alkali, dan annatto atau atsuete. Biasanya atasnya dengan kelapa parut segar atau keju.
Ini adalah jenis makanan penutup kue beras yang tidak terlalu manis, jadi jika Anda memperhatikan kadar gula Anda, Anda bisa mencobanya. Ini juga sarat dengan banyak manfaat bagi tubuh, seperti protein dan vitamin.
Jadi jika Anda sedang mencari resep makanan penutup Filipina yang lezat dan sehat, cobalah membuat resep kutsinta buatan sendiri ini hari ini!
Juga periksa kue beras Filipina palitaw buatan sendiri ini
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang kutsinta, lihat artikel ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.