Resep Bumbu Miso | Hidangan Serba Lezat untuk Kuliner Anda
Bagaimana jika Anda memiliki sesuatu yang membutuhkan waktu kurang dari 10 menit untuk disiapkan dan dapat digunakan untuk apa saja, mulai dari ramen larut malam hingga makan malam salmon/tuna yang dimasak dengan hati-hati dan salad yang sadar kalori? Luar biasa! Benar?
Nah, miso marinade hanya itu!
Ini bukan hanya bumbu perendam, ini adalah saus, dan selain itu, ini juga merupakan saus celup.
Ini adalah campuran kaya umami, rasa lezat yang bisa mengubah resep paling biasa menjadi makanan paling lezat. Dan saya menyukainya karena membuat hidup saya jauh lebih mudah.
Pada artikel ini, saya akan membagikan resep marinade miso terlezat kepada Anda, dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di toko bahan makanan.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu bumbu miso?
Bumbu miso adalah bumbu Jepang dengan Sup Kedelai Jepang pasta kedelai, mirin, anggur beras Jepang, dan gula merah.
Bahan-bahan tersebut dicampur untuk membuat campuran krim namun ringan yang dapat Anda gunakan sebagai lauk atau saus dan melunakkan protein sebelum dipanggang atau dipanggang.
Bumbunya memiliki rasa yang hidup dan unik yang mengisyaratkan rasa manis dan asam, dengan umami yang mendominasi.
Ini menambah kedalaman hidangan favorit Anda, memberkati selera Anda dengan pengalaman terbaik yang Anda dambakan dari rangkaian memasak kasual Anda.
Kelezatan, puncak dari keseluruhan resep, berasal dari pasta miso. Ini adalah pasta kedelai yang diinokulasi dengan koji dan difermentasi untuk jangka waktu tertentu.
Kedalaman rasa miso bergantung pada jumlah biji yang digunakan dan total lama fermentasi.
Umumnya, semakin lama fermentasi, semakin dalam dan semakin kuat rasanya. Anda akan menemukan miso dalam varietas yang berbeda tergantung pada wilayahnya.
Jenis yang paling umum adalah Shiro miso dan Aka miso.
Miso putih memiliki rasa yang agak lembut dan manis dengan kandungan garam yang lebih sedikit daripada miso yang lebih gelap, yang lebih asin, dan karenanya, lebih kuat.
Dalam resep ini, kita akan memilih miso putih, karena lebih mudah diakses dan umumnya merupakan pilihan yang lebih baik untuk resep semacam itu.
Resep Miso Marinade yang Mudah & Serbaguna
bahan
- 2 cangkir pasta shiro miso (pasta miso putih)
- 1/2 cangkir gula cokelat muda
- 1/2 cangkir sake
- 1/2 cangkir Cuka Jepang
petunjuk
- Kumpulkan semua bahan
- Tambahkan semua bahan ke dalam panci dengan api kecil dan kocok selama sekitar 5-10 menit atau sampai kristal gula benar-benar larut.
- Angkat panci dari atas api, dan biarkan dingin sampai suhu kamar sebelum digunakan.
- Nikmati dengan mengoleskannya pada fillet favorit Anda, melapisinya dengan sayuran favorit Anda, dan sebagai bumbu untuk hidangan protein favorit Anda.
Tips memasak
Berikut adalah beberapa tips memasak yang akan membantu Anda membuat bumbu miso yang paling enak:
- Jika Anda memiliki ketel ganda, gunakan itu sebagai pengganti panci. Karena ini paling cocok untuk memasak dengan api kecil, rendaman Anda akan menjadi selezat mungkin. Selain itu, karena pasta miso terkenal mudah gosong pada suhu tinggi, Anda tidak ingin mengambil risiko apa pun.
- Jangan malu bereksperimen dengan rendaman miso Anda dengan menambahkan beberapa bahan tambahan dan rempah-rempah (dibahas di bagian substitusi dan variasi di bawah).
- Saat membuat rendaman miso, perhatikan sisa miso yang mengambang, dan tekan dengan spatula untuk hasil yang paling halus.
Pelajari beberapa trik lagi di sini bagaimana memastikan pasta miso Anda benar-benar larut dalam sup atau saus
Pengganti dan variasi
Melanjutkan pada titik "bereksperimen" dengan resep Anda, berikut ini adalah beberapa variasi menarik dari resep ini yang dapat Anda buat untuk memberikan banyak rasa yang menarik pada rendaman Anda.
- Bumbu miso pedas: Tambahkan paprika merah atau togarashi untuk memberikan rasa pedas pada resep Anda. Ini bekerja paling baik jika Anda menggunakannya sebagai saus dengan hidangan favorit Anda.
- Bumbu miso yang kuat: Untuk rasa miso yang lebih dominan, gantikan miso putih dengan merah. Namun, jangan terlalu murah hati dengan itu. Karena memiliki rasa yang kuat dan asin, terlalu banyak bisa membuat kewalahan.
- Bumbu miso yang kuat: Jika Anda menggunakan pasta ini untuk mengasinkan protein favorit Anda, mungkin menambahkan beberapa jahe akan memberikan bumbu segar dan pedas yang sangat dibutuhkan untuk beberapa rasa yang menarik.
- Bumbu miso berasap: Sejumput serpihan bonito kering akan membuat miso marinade Anda berasap yang sangat dibutuhkan dengan sentuhan amis, membuatnya sempurna untuk dicelupkan dan dibumbui.
Cara menggunakan rendaman miso
Meskipun Anda dapat menggunakannya dengan banyak cara dengan sedikit penyesuaian, resep dasar yang saya bagikan murni untuk mengasinkan daging babi, ikan, unggas, daging sapi, dan tahu.
Yang perlu Anda lakukan hanyalah memasukkan rendaman dan protein ke dalam kantong, memeras semua udaranya, menutup ritsletingnya, membiarkannya selama waktu yang diperlukan agar rasa meresap sepenuhnya, dan memasak sesuka Anda.
Jika Anda ingin menggunakannya sebagai saus celup atau saus salad, mungkin Anda ingin menambahkan beberapa bahan tambahan ke dalam rendaman untuk memberikan rasa yang lebih mendalam.
Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen misalnya, untuk rasa yang penuh dan sedikit pedas.
Untuk lebih banyak keasaman (seperti ini mengasinkan bisa di sisi manis), seperti anggur beras atau cuka sari apel untuk mencerahkannya.
Cara menyimpan miso marinade
Jika Anda memiliki bumbu miso yang tersisa, atau Anda telah membuat bumbu tambahan untuk digunakan di lain waktu, simpan dalam wadah kedap udara dan segera masukkan ke dalam lemari es.
Ini akan tetap bagus selama lebih dari 2 bulan, siap digunakan kapan pun Anda ingin menyiapkan hidangan yang lezat.
Saus dan bumbu yang serupa
Jika Anda menyukai saus yang manis dan gurih, kaya umami, berikut adalah beberapa saus dan marinade dengan rasa serupa yang ingin Anda coba:
Saus Unagi
Seperti rendaman pasta miso, saus unagi mudah dibuat dan disiapkan dalam waktu kurang dari 10 menit. Meskipun secara tradisional disajikan dengan unagi, Anda juga bisa mencobanya dengan protein lain. Ini akan terasa lezat seperti sebelumnya.
mayo kewpie pedas
Ada minyak sriracha, togarashi, mirin, dan wijen?
Kombinasikan dengan kewpie mayo, dan Anda akan mendapatkan bumbu perendam super pedas, saus celup, dan saus saus. Rasa lembut saus ini adalah hal lain yang akan Anda sukai.
Mempelajari semua tentang mayones Kewpie Jepang yang menakjubkan di sini
Yuzu Ponzu
Memperoleh kesegarannya dari jus yuzu, rasa asin dari katsuobushi, dan rasa umami dari kecap, Yuzu Ponzu mencapai keseimbangan sempurna antara setiap rasa dan menghasilkan saus yang lezat dan rendaman yang menggiurkan.
Saus wasabi mayo aioli
Meskipun saus ini tidak berfungsi sebagai bumbu perendam yang baik, saus ini pasti salah satu yang terbaik dan paling serbaguna.
Anda bisa menyajikannya dengan kentang goreng, sayuran, dan semua protein yang bisa Anda temukan. Bahan utamanya, seperti bawang putih, wasabi, dan kecap, merupakan kombinasi rasa yang luar biasa.
Pertanyaan Umum (FAQ)
Apakah miso marinade sehat?
Meskipun resep ini tidak terlalu sehat, kami juga tidak akan menyebutnya tidak sehat. Tidak banyak yang ditawarkan dalam hal manfaat kesehatan, hanya dengan sedikit nutrisi untuk profilnya.
Apakah saus miso bebas gluten?
Sebagian besar, tidak! Saus miso tidak bebas gluten. Pasta miso itu sendiri mengandung beberapa gluten.
Namun, ada juga resep marinade miso yang menggunakan bahan bebas gluten. Namun, miso bebas gluten sulit ditemukan.
Temukan merek miso apa yang paling baik digunakan jika Anda ingin memasak bebas gluten (ada pilihan!)
Apakah miso marinade pedas?
Tidak, rendaman miso tidak pedas. Ini terutama manis, dengan sedikit rasa enak yang berasal dari pasta miso. Namun, Anda tetap bisa menambahkan bumbu pilihan Anda untuk rasa yang menarik.
Bisakah saya menggunakan kembali rendaman miso?
Anda dapat menggunakan kembali rendaman miso untuk mendapatkan lebih banyak ikan, ayam, dan babi. Namun, kami tidak menyarankan untuk menggunakannya setelah yang kedua kalinya, karena akan sangat mencurigakan setelah itu.
Bisakah Anda membekukan miso marinade?
Ya! Faktanya, jika Anda tidak berencana menggunakannya lagi untuk waktu yang lama, membekukan adalah satu-satunya cara agar rasanya tidak berubah.
Takeaway
Miso marinade adalah cara yang enak dan mudah untuk menambahkan rasa pada protein Anda. Resep ini sangat cocok untuk makan malam hari kerja yang cepat dan mudah.
Rasa miso berasap sangat cocok untuk daging babi, ikan, unggas, daging sapi, tahu, dan bahkan sayuran favorit Anda saat disajikan sebagai saus celup.
Ini sangat serbaguna, dan rasa unik cocok dengan segalanya.
Baca selanjutnya: Panduan Lengkap Sup Miso Anda (Tunggu? Ada Jenisnya?)
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.