Resep saus asam manis Filipina untuk hidangan Anda
Saus asam manis dikenal sebagai bagian dari masakan Cina. Tapi tahukah Anda bahwa itu sebenarnya digunakan di Inggris sejak Abad Pertengahan?
Ini sebenarnya adalah istilah dasar untuk beberapa jenis saus yang digunakan di banyak masakan di seluruh dunia!
Meskipun lebih terkait dengan masakan Cina, itu selalu populer dan banyak digunakan di Amerika dan Eropa.
Ini digunakan sebagian besar untuk ikan seperti acar dan babi, terutama di sebagian besar restoran Cina di Filipina.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara membuat saus asam manis Filipina di rumah
Resep saus asam manis
bahan
- 1 cangkir jus nanas
- ½ cangkir cuka beras
- ¼ cangkir saus tomat
- ½ cangkir gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm kanji dr tepung jagung
- 1 sdm minyak
- ½ kecil paprika hijau diunggulkan dan dicincang
petunjuk
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan jus nanas, cuka, saus tomat, gula, dan garam. Aduk hingga gula dan garam larut. Tambahkan tepung maizena dan aduk hingga tercampur rata.
- Di atas api sedang, panaskan minyak dalam panci saus. Tambahkan paprika dan masak, aduk secara teratur sampai melunak.
- Tambahkan campuran cair dan didihkan, aduk secara teratur. Lanjutkan memasak selama sekitar 2 hingga 3 menit atau sampai saus mengental, aduk secara teratur.
- Angkat panci saus dari kompor dan dinginkan sebelum digunakan.
makanan
Lihat versi ini Saus asam manis Filipina oleh Pinoy Resep Mudah:
Tips memasak
Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, ini adalah resep yang mudah, artinya hanya sedikit yang perlu Anda perhatikan saat memasak. Namun, beberapa hal akan membantu Anda memasaknya dengan sempurna!
Pertama, pastikan Anda membeli tepung jagung berkualitas baik dan bahan lainnya untuk memastikan saus yang halus dan kental.
Jika Anda menggunakan ini untuk ikan, pastikan Anda membeli yang paling segar. Dan jika untuk daging babi, Anda harus mencampurnya di dalam panci agar rasa saus yang enak akan menyatu dengan daging babi. Ini akan memberikan rasa yang luar biasa yang pasti disukai semua orang.
Juga, jangan lupa untuk selalu mengaduk saus saat Anda memasaknya. Ini akan membuat saus menjadi konsistensi yang merata dan juga tidak akan menempel di wajan.
Hal lain yang perlu Anda ingat adalah JANGAN menambahkan bahan apa pun secara berlebihan.
Banyak orang curiga dengan bau cuka dari saus saat dimasak, jadi mereka menambahkan lebih banyak bahan untuk "menyeimbangkan".
Ini menekan karakteristik asam cuka dan membuat sausnya kurang intens dari yang Anda inginkan.
Dengan kata lain, cobalah untuk mengabaikan baunya jika Anda yakin telah menambahkan jumlah bahan yang tepat. Ini semua tentang rasa pada akhirnya. ;)
Oh! Dan jangan lupa panaskan kembali jika saus terlalu kental saat dingin. Ini akan mengembalikan saus ke konsistensi aslinya.
Jika Anda suka sedikit bereksperimen dengan resep Anda, ada beberapa tambahan yang bisa Anda coba untuk menambahkan sedikit panas.
Menambahkan saus pedas akan menambah faktor rempah pada saus yang sulit untuk tidak disukai. Hal yang sama berlaku untuk sejumput cabai yang enak.
Substitusi dan variasi
Untuk satu hal, saya tahu resep asam manis asli tidak mungkin tergantikan.
Semburat buah yang berasal dari jus nanas, asam cuka, dan manisnya gula merah membuat kombinasi yang mematikan.
Namun, saya ingin memberi tahu Anda bahwa sausnya juga terasa enak tanpa jus nanas. Faktanya, varian saus asam manis non-nanas lebih umum di seluruh dunia.
Membuatnya mudah, rasanya enak, dan bahannya sederhana.
Meskipun Anda tidak akan merasakan buah nanas yang halus menambah saus, rasanya luar biasa.
Biasanya, saya suka menambahkan sedikit saus pedas sebagai pengganti rasa buah-buahan dengan rasa pedas. Ya, kedua rasa itu benar-benar berlawanan, tetapi tidak ada yang terasa buruk saat pedas!
Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengganti jus apel dengan cuka sari apel.
Ini akan menjaga rasa manis dan gurih saus Anda tetap utuh sambil memberikan sentuhan buah yang menyenangkan. Yang terbaik adalah, rasanya sama enaknya!
Secara umum, "saus asam manis" lebih merupakan kategori daripada saus tunggal.
Inilah sebabnya mengapa di setiap masakan, Anda akan menemukan versi yang berbeda dengan rasa yang berbeda, tetapi dengan dasar yang sama. Misalnya, Cina membuat saus asam manis yang paling populer.
Berbeda dengan saus versi Filipina, yang sebagian besar mengandalkan gula dan cuka untuk rasanya, varian Cina menggunakan kecap, jahe, bawang putih, dan rempah-rempah.
Ini memiliki rasa yang lebih kompleks dan halus dan lebih serbaguna. Anda bahkan dapat menggunakannya dalam masakan tumis!
Cara menyajikan saus asam manis
Setelah siap, Anda dapat menyajikan saus buatan sendiri dengan berbagai cara.
Biasanya disajikan sebagai saus celup dengan camilan favorit Anda, kue, telur gulung, nugget ayam, ayam goreng, atau hidangan goreng lainnya.
Anda juga bisa menggunakannya sebagai bumbu untuk ayam dan babi; namun, Anda mungkin ingin menghindari menambahkan bubur tepung jagung dalam kasus itu.
Selain itu, ini adalah campuran yang bagus untuk menyikat tusuk sate favorit Anda (seperti yakitori), termasuk ayam (kalau tidak ada kuah aslinya), udang, dan jenis daging lainnya.
Saya juga suka menggunakan saus dengan gorengan, karena melengkapi rasa mereka dengan cukup baik.
Tidak masalah dengan apa Anda memakannya, selama rasanya enak. Orang sering suka menyajikannya dengan nasi panas!
saus serupa
Tahu apa yang hebat tentang saus asam manis? Itu datang dalam berbagai macam!
Sedemikian rupa sehingga jika Anda mengubah satu bahan, Anda akan memiliki versi yang sama sekali baru di meja Anda. Dan Anda tidak akan kehilangan esensi manis-gurih dasarnya.
Jadi jika Anda bosan dengan saus asam manis versi Filipina atau ingin mencoba sesuatu yang baru, berikut beberapa saus serupa yang bisa Anda coba.
saus bebek cina
Membuat saus plum benar-benar membutuhkan kerja keras yang membutuhkan waktu tidak kurang dari 2 minggu untuk menghasilkan rasa yang pasti, tetapi upaya itu sepadan!
Ini memiliki rasa manis dan asam yang sama dengan versi Filipina dan biasanya digunakan sebagai saus untuk masakan yang digoreng. Anda juga bisa memakannya dengan nasi dan mie.
Saus hoisin
Saus pokok masakan Kanton, saus hoisin adalah pasta kental dengan rasa asin dan manis.
Ini digunakan dalam banyak cara, termasuk sebagai saus celup, kaca, atau tambahan yang bagus untuk hidangan tumis.
Resep saus hoisin tradisional termasuk kedelai, cabai merah, adas, dan bawang putih sebagai bahan utama.
saus Sriracha
Yah, secara teknis saya tidak akan menyebutnya manis dan asam karena rasanya yang agak panas, tetapi penggunaan gula putih dan cuka putih memberikan rasa asam manis yang halus khusus untuk saus manis dan asam versi Filipina atau Cina.
Satu-satunya hal yang membuat saus sriracha berbeda adalah jumlah bawang putih dan cabai merah yang banyak.
Namun, itu masih tidak terlalu panas untuk dihitung sebagai saus pedas.
Ini berada di antara saus manis dan asam dan pedas, dan merupakan alternatif yang bagus ketika Anda ingin membumbui hidangan Anda.
saus asam vietnam
Saus asam Vietnam adalah saus manis dan asam lainnya yang cocok dengan semua jenis makanan, baik dikukus, digoreng, direbus, atau dipanggang.
Berkat ikan teri dalam sausnya, saus ini juga memiliki sedikit rasa umami untuk membawa hidangan Anda ke tingkat berikutnya tanpa amis. Secara keseluruhan, Anda akan menyukainya!
Keuntungan sehat
Resep ini dapat memberi Anda beberapa manfaat kesehatan karena jus nanas dapat menghilangkan racun dalam tubuh. Vitamin C dalam jus nanas juga akan membantu mencegah timbulnya beberapa penyakit.
Nanas juga dikenal untuk mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu memperkuat tulang. Ini juga baik untuk mata Anda, selain memiliki manfaat anti-inflamasi dan membantu pencernaan.
Pertanyaan Umum Demo Slot
Berapa lama Anda bisa menggunakan saus asam manis?
Saat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan, saus asam manis buatan sendiri dapat bertahan hingga maksimal 2 minggu sebelum menjadi buruk.
Apakah saus asam manis sehat untuk Anda?
Saus asam manis tidak sehat atau tidak sehat.
Meskipun mengandung gula, konsumsi saus yang terbatas memastikan Anda tidak menambah berat badan. Bahkan, Anda bahkan dapat menjadikannya bagian dari rencana diet sehat Anda.
Apakah saus asam manis vegan?
Ya! Karena saus asam manis terutama dibuat dari cuka, gula, garam, dan rempah-rempah pilihan yang berbeda, saus ini sepenuhnya vegan.
Tidak ada bahan hewani yang digunakan.
Apakah saus asam manis mengandung gluten?
Ini tergantung pada apakah sausnya dikentalkan dengan tepung terigu atau tepung maizena.
Umumnya, saus asam manis industri dan buatan sendiri dikentalkan dengan tepung maizena, jadi bebas gluten. Namun, hati-hati dengan yang dikentalkan dengan tepung terigu, karena ada gluten.
Apakah saus asam manis mengandung kedelai?
Itu tergantung pada apakah Anda menambahkannya atau tidak. Ada kecap dan rempah-rempah lainnya dalam saus asam manis asli Cina.
Namun, versi Filipina yang saya bagikan kepada Anda tidak menggunakan kecap atau rempah-rempah. Ini semua gula dan cuka.
Nikmati saus asam manis dengan hidangan Anda
Apa yang hebat tentang saus asam manis adalah Anda dapat meningkatkan rasa makanan sambil mendapatkan semua manfaat kesehatan yang diberikannya.
Tapi lebih dari segalanya, itu adalah rasa yang luar biasa indah dari resep saus asam manis ini yang akan membuat Anda mengantisipasi saat berikutnya Anda akan memiliki ini di menu Anda. Bahkan kritikus makanan akan menyukai ini!
Juga periksa resep babi asam manis Filipina ini dengan nanas & jahe
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang saus asam manis Filipina, lihatlah artikel ini juga.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.