Resep Saus Mentsuyu Buatan Sendiri: Sempurna Untuk Mie

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 8 September, 2022

Mentsuyu. Ini sempurna untuk menambahkan rasa ke semua hidangan Jepang favorit Anda.

Hanya dengan beberapa bahan sederhana, Anda bisa membuat saus mentsuyu sendiri di rumah. Dan itu jauh lebih baik daripada apa pun yang dapat Anda beli di toko. Dalam resep ini, saya menemukan kombinasi yang sempurna, jadi pastikan untuk mengikuti pengukuran ini.

Mari kita buat ini enak saus sehingga Anda dapat mulai menggunakannya di piring Anda!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Cara membuat mentsuyu di rumah

Resep saus Mentsuyu buatan sendiri

Joost Nusselder

Kabar baiknya adalah membuat saus tsuyu di rumah itu mudah. Jadi ini cara yang bagus untuk menghemat uang, terutama jika Anda membuatnya dalam jumlah yang lebih besar! Saya telah menyertakan resep untuk 2 cangkir saus tsuyu rasa dashi yang lezat ini agar semuanya tetap sederhana. Anda memerlukan beberapa katsuobushi (bonito flakes), dan saya merekomendasikan Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes karena Anda dapat membelinya dalam kantong 1 lb, dan lebih hemat anggaran.

Belum ada peringkat

Resep Cetak Resep pin

Waktu masak 10 menit menit

Kelas Saus

Masakan Jepang

Porsi 2 cangkir

bahan

  

1x2x3x

• 1 cangkir serpihan bonito kering (katsuobushi)
• 1 bagian rumput laut kering (kombu)
• ½ cangkir sake memasak
• 1 cangkir kecap
• 1 cangkir Cuka Jepang

petunjuk

 

• Ambil panci dan tuangkan sake, mirin, dan kecap. Kemudian tambahkan serpihan bonito kering dan potongan rumput laut.
• Didihkan semuanya. Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 5 menit.
• Matikan api dan biarkan saus Anda dingin.
• Buang potongan rumput laut dan saring campurannya menggunakan saringan.

Catatan

Hasil akhirnya adalah tsuyu pekat, dan Anda harus mengencerkannya sebelum digunakan.

Untuk menyimpan men tsuyu ini, pindahkan ke toples kaca dan simpan di lemari es hingga 30 hari.

Perhatian: tsuyu tinggi kalori, natrium, dan gula karena kecap, mirin, dan sake.

Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana itu!

Lihat video ini oleh YouTuber JapaneseCooking101 tentang membuat men tsuyu:

Tips memasak

• Untuk membuat saus mentsuyu yang sempurna, penting untuk menggunakan kaldu sup dashi. Anda dapat membuat dashi sendiri atau membelinya di toko bahan makanan Jepang.
• Bahan utama saus mentsuyu adalah kecap. Gunakan kecap asin berkualitas baik untuk rasa terbaik.

Inilah cara menggunakannya saat membuat semua jenis sup mie panas

1. Pertama, Anda harus mengencerkan tsuyu dengan sedikit air.
2. Kemudian, Anda harus memanaskan tsuyu.
3. Selanjutnya, Anda tuangkan kaldu/saus panas di atas mie.

Pengganti

Mentsuyu pengganti mirin

Jika Anda tidak memiliki mirin, gunakan sedikit sake (jumlah yang sama) dan tambahkan satu sendok teh gula untuk membuatnya sedikit lebih manis seperti mirin.

Kombu pengganti mentsuyu

Jika Anda tidak memiliki kombu, tentu saja Anda dapat menggunakan bubuk dashi jika Anda memilikinya, atau menggantinya dengan beberapa jamur shiitake kering untuk tetap mendapatkan umami di piring.

Omong-omong, hal yang sama berlaku untuk katsuobushi, cukup gunakan paket dashi yang sudah jadi atau gunakan jamur shiitake (paling baik dipadukan dengan kombu untuk membuat dashi vegan yang juga enak).

Bagaimana cara menyimpan saus?

Simpan saus mentsuyu dalam wadah kedap udara yang bersih di lemari es. Itu akan bertahan hingga 2 minggu.

Kesimpulan

Sekarang setelah Anda tahu cara membuat saus mentsuyu sendiri, manfaatkan dengan baik!

Baca juga: ini adalah saus botol tsuyu atau mentsuyu terbaik untuk dibeli

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.