Resep tocino babi buatan sendiri dengan 48 jam marinasi!
Orang Filipina menyukai sarapan mereka yang lezat, tetapi harus mudah disiapkan, seperti dengan tocino. Tocino adalah jenis daging yang diawetkan yang telah melalui proses pengobatan.
Sangat mudah untuk menemukan hidangan ini, karena Anda tidak akan pernah salah dengan rasanya yang manis. Ini juga biasanya disajikan tidak hanya di meja sarapan, tetapi juga di banyak restoran di seluruh negeri sebagai bagian dari menu sarapan mereka.
Daging yang digunakan untuk resep ini bisa ayam, daging babi, atau daging sapi. Tapi babi adalah apa yang biasanya dijual di pasar basah dan di supermarket.
Meskipun tocino babi mudah dibeli dari supermarket sebagai versi yang mudah dimasak, resep tocino babi ini sebenarnya cukup mudah untuk diikuti jika Anda menginginkan sesuatu yang buatan sendiri!
Keistimewaan lain dari resep ini adalah pada resep tradisional terdapat salitre (saltpeter), sehingga memberikan warna kemerahan. Namun, karena salitre adalah bahan kimia yang kuat, cara modern memasak tocino babi buatan sendiri dilakukan tanpa itu.
Produsen komersial dari tocino babi juga mengikutinya, karena Anda biasanya akan melihat iklan tocino yang dikemas yang memasarkan produk mereka sebagai “tidak ada tambahan salitre.”
Namun, jika Anda ingin mendapatkan warna kemerahan tradisional itu, Anda selalu dapat menggunakan pewarna makanan.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Peparation resep tocino babi buatan sendiri
Meskipun gagasan mengawetkan daging untuk konsumsi di masa depan mungkin menakutkan beberapa orang, prosedur resep tocino ini sebenarnya sederhana! Ini hanya melibatkan pencampuran bahan-bahan lain dan kemudian menambahkan daging babi.
Setelah itu, Anda akan membiarkannya semalaman di lemari es. Setelah itu, siap dimasak kapan saja!
Memasak, di sisi lain, hanya melibatkan menggorengnya. Karena daging babi sudah memiliki lemaknya sendiri, Anda dapat memilih untuk tidak menggunakan minyak goreng; Anda bisa membiarkan babi digoreng dengan lemaknya sendiri.
Dipadukan dengan nasi hangat, telur mata sapi, irisan tomat, dan kopi panas, ini akan meningkatkan mood Anda di pagi hari!
Resep tocino babi buatan sendiri
bahan
- 6 lbs bahu babi
- 2 ½ cangkir jus nanas
- 1⅓ cangkir Coke atau Pepsi
- 1⅓ cangkir saus tomat
- 1 cangkir kecap rendah sodium
- 2 ½ cangkir gula coklat tua
- 2 ½ sdm bubuk bawang putih
- 2 ½ sdm garam
- 3 sdt lada hitam bubuk
petunjuk
- Iris bahu babi dan letakkan di loyang keramik 48 jam sebelum dimasak.
- Buat bumbu marinasinya:
- Pukul bersama jus nanas, Coke, saus tomat, kecap, gula merah, bubuk bawang putih, garam, dan merica.
- Tuangkan bumbu marinade ke atas daging, pastikan daging terendam dengan baik oleh saus.
- Tutup rapat dan dinginkan tidak kurang dari 48 jam dan hingga 5 hari.
- Saat siap memasak, tuangkan daging dan bumbunya ke dalam panci besar dan masak dengan api besar hingga mendidih.
- Secara bertahap, pindahkan daging dari panci ke wajan menggunakan penjepit dan masak hingga saus berkurang dan mengental, dan daging matang sempurna (sekitar 5-7 menit).
- Sajikan dan nikmatilah!
makanan
Lihat video pengguna YouTube Chef RV Manabat tentang membuat tocino babi:
Tips memasak
Saya tahu saya telah menyebutkan betapa mudahnya menyiapkan hidangan ini, tetapi meskipun mungkin sederhana, jangan biarkan itu menipu Anda! Masih ada beberapa tips dan trik memasak, yang akan saya bagikan kepada Anda:
- Rahasia tocino yang matang dan empuk adalah memilih daging yang tepat. Secara pribadi, saya menemukan menggunakan daging babi tenderloin atau bahu babi menjadi yang terbaik saat membuat tocino karena daging dan lemaknya seimbang sempurna.
- Saya selalu menyukai warna, rasa, dan persiapan resep saya yang alami terutama jika itu buatan sendiri, jadi jika Anda ingin tocino babi Anda terlihat alami, Anda dapat melewatkan menambahkan pewarna makanan atau bubuk Praha. Namun jika menginginkan warna kemerahan, Anda bisa menggunakan saus tomat atau 1 sendok teh bubuk atsuete.
- Untuk membuat daging lebih lembut dan menetralkan rasa manis dengan sedikit rasa asam, Anda bisa menambahkan jus nanas, anggur adas manis, atau cuka.
- Kecap asin sudah agak asin, jadi pastikan Anda hanya menambahkan garam dalam jumlah yang tepat ke daging babi yang diasinkan dan diawetkan.
Dan itulah rahasia membuat tocino babi buatan sendiri yang menggiurkan!
Pengganti dan variasi
Anda mungkin bertanya-tanya apa yang akan terjadi jika Anda tidak memiliki semua bahan untuk memasak tocino babi. Jangan katakan lagi, dan lihat beberapa substitusi dan variasi bahan saya.
Gunakan saus tomat sebagai pengganti pewarna makanan merah atau pink
Tidak perlu menambahkan pewarna makanan untuk membuat tocino Anda terlihat merah jambu atau merah. Anda selalu dapat menambahkan saus pisang biasa ke tocino babi buatan sendiri.
Cukup siapkan 1/4 cangkir dan tuangkan ke dalam daging babi yang diawetkan dengan semua bahan lainnya.
Gunakan daging ayam sebagai pengganti babi
Hal yang paling dekat dengan daging babi adalah daging ayam.
Ya, Anda mungkin sangat baik mengganti daging babi dengan daging ayam, tetapi tidak ada gunanya menyebutnya "babi" tocino. Jadi sekarang tocino ayam.
Gunakan gula merah muda atau bahkan gula putih sebagai pengganti gula merah tua
Menggunakan gula merah tua untuk tocino babi buatan sendiri sangat dianjurkan karena akan membantu menggelapkan daging babi. Namun, jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggantinya dengan gula merah muda atau gula putih, karena jenis gula ini cukup umum.
Siap membuat tocino Anda? Aku tahu, tapi tetaplah bersamaku.
Cara menyajikan dan makan
Mempersiapkan tocino bukanlah masalah besar. Demikian pula penyajian dan memakannya juga sehalus sutra.
Untuk menyajikan dan memakan tocino, Anda bisa melakukannya dengan 2 cara.
Yang pertama menyajikan tocino dengan nasi putih dan campuran cuka dan kecap yang enak untuk dicelupkan.
Yang lainnya adalah membuat hidangan yang sama sekali berbeda yang disebut tosilog. Untuk membuat tosilog, Anda akan memasak nasi goreng dan telur mata sapi, dan menyajikannya dalam mangkuk kecil dengan tocino buatan Anda di atasnya.
Apa pun yang Anda pilih, nikmati gigitan pertama dengan sendok Anda dan nikmati di mulut Anda!
Hidangan serupa
Tidak bisa mendapatkan cukup dari hidangan bintang kami untuk hari ini? Lihat hidangan serupa tocino babi ini yang sama-sama menggugah selera!
daging
Kita semua tahu apa itu ham (untuk menegaskan kembali, ham adalah kaki babi potongan yang sudah basah atau kering, dengan atau tanpa pengasapan, untuk mengawetkannya). Ham dapat mencakup potongan daging utuh dan daging yang telah diproduksi secara mekanis.
Daging babi asap
Bacon adalah produk daging babi yang diawetkan dengan garam yang dibuat dari berbagai irisan daging babi, biasanya bagian perut atau bagian punggung yang kurang berlemak. Ini bisa menjadi lauk, hidangan utama, penyedap, atau hiasan.
humba
humba sangat berbeda karena ini adalah hidangan khas Filipina yang benar-benar baru. Tapi kalau bicara soal rasa, humba bisa dibilang sedikit mirip dengan tocino.
Humba secara khusus berasal dari wilayah Visayas Filipina, di mana minuman ringan seperti Coca-Cola atau Sprite sering diganti dengan gula saat merebus babi. Rasanya seperti makanan ayam atau babi yang dibumbui dengan kuat.
Pertanyaan Umum Demo Slot
Saya tahu Anda sangat bersemangat untuk pergi ke dapur Anda untuk memasak tocino babi buatan sendiri. Tapi mari kita tanya jawab singkat kita dulu. Mari kita perjelas semua ini!
Jenis daging apa yang tocino?
Orang Filipina sering membuat tocino babi (suatu bentuk daging yang diawetkan) menggunakan daging sapi, unggas, atau babi. Tocino adalah bahan utama sarapan favorit yang disebut tosilog, yang merupakan kombinasi dari tocino, sinangag (nasi goreng bawang putih), dan itlog (telur sisi atas).
Bagaimana cara menyimpan tocino?
Masukkan sisa makanan yang sudah dimasak ke dalam kotak plastik dengan penutup yang aman. Simpan di lemari es hingga 3 hari.
Apakah tocino membutuhkan minyak?
Belum tentu. Tocino paling baik dimasak dengan minyak babi sendiri.
Bisakah saya memanggang tocino?
Ya kamu bisa!
Di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, sebarkan daging yang diasinkan dalam satu lapisan. Panggang tanpa ditutup selama 30 hingga 40 menit pada suhu 350 ° F, atau sampai dagingnya kecoklatan dan termometer daging yang dimasukkan di tengah mencatat 145 ° F.
Jika dagingnya terlalu kecokelatan sebelum benar-benar matang, balikkan setengah proses memasak dan bungkus dengan kertas timah.
Nikmati tocino babi buatan sendiri
Apakah pagi yang buruk sudah menjadi hari yang buruk? Tidak, tidak dengan tocino yang menggiurkan ini!
Rasakan kehangatannya di pagi yang dingin dengan kopi sambil melihat matahari terbit. Bukankah itu bagus?
Siap untuk mengambil gigitan pertama dari tocino buatan Anda? Pergilah ke dapur Anda sekarang dan ikuti resep saya, serta tips memasak saya! Buat keluarga dan teman Anda terkesan dan biarkan mereka bertanya-tanya bagaimana Anda melakukannya.
sampai waktu berikutnya.
Apakah Anda suka resep tocino babi saya? Beri saya 5 bintang dan sampai jumpa di resep Filipina berikutnya yang sama gurih dan lezatnya.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang tocino babi, baca artikel ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.