Worcestershire Sauce vs Kecap Inggris | Saus Inggris Versi Indonesia
Jika Anda berencana untuk memasak masakan Indonesia, Anda mungkin menemukan a bumbu disebut kecap Inggris.
Kecap Inggris adalah saus yang berwarna gelap, kental dan manis, mirip dengan Saus Worcestershire kita temukan di barat.
Terlepas dari kesamaannya, beberapa perbedaan utama antara kedua saus ini membuatnya berbeda untuk hidangan tertentu.
Kecap Inggris adalah nama Indonesia untuk saus Worcestershire. Oleh karena itu, saus Worcestershire dan kecap inggris adalah hal yang sama, tetapi dalam bahasa yang berbeda. Namun ada sedikit perbedaan pada kuah Indonesia karena tidak mengandung ikan, dan halal.
Karena kedua jenis saus Worcestershire memiliki rasa gurih dan asam, keduanya dapat digunakan dengan cara yang serupa.
Dalam panduan ini, kami menjelaskan perbedaan saus ini dan cara penggunaannya!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa yang dimaksud dengan Kecap Inggris?
Kecap Inggris diterjemahkan menjadi “saus Inggris” dalam bahasa Inggris dan merupakan bumbu yang populer di Indonesia.
Ini adalah saus yang gurih dan sedikit manis yang menambah rasa pada banyak hidangan.
Kecap Inggris biasanya ditambahkan sebagai sentuhan akhir pada suatu makanan dan dapat digunakan sebagai bumbu perendam atau saus celup.
Ini memiliki aroma yang menyengat dan rasa yang dalam dan kaya yang membuatnya sempurna untuk membumbui hidangan apa pun.
Jangan bingung dengan kecap manis yang merupakan kecap manis Indonesia.
Apa bedanya Kecap Inggris dengan Worcestershire sauce?
Perbedaan utama antara Kecap Inggris dan saus Worcestershire adalah bahwa versi Indonesianya halal.
Artinya tidak mengandung produk hewani dan cocok dikonsumsi oleh mereka yang beragama Islam.
Kecap Inggris juga tidak mengandung ikan, yang ditemukan dalam saus Worcestershire Inggris dan Amerika.
Kecap Inggris memiliki rasa yang sedikit lebih manis dari saus Worcestershire, meski keduanya memiliki rasa cuka yang mirip dan jenis gurih yang sama.
bahan
Saus Worcestershire dari berbagai produsen bahannya juga bisa sedikit berbeda, tetapi kombinasi dasarnya biasanya sama:
- teri
- cuka
- bawang putih
- bawang
- asam jawa
- tetes
- berbagai bumbu dan rempah-rempah
Namun, versi bahasa Indonesianya cenderung lebih pedas dan manis daripada bahasa Inggrisnya.
Saus Worcestershire Indonesia selalu halal (sebagai lawan dari saus Worcestershire Inggris) karena ikan hanya digunakan untuk penyedap dan bukan sebagai bahan.
Bahan utama pembuatan kecap inggris biasanya :
- air
- gula
- rempah-rempah
- garam
- cuka
- pewarnaan karamel
- MSG
- pengawet natrium benzoat
- pengatur keasaman
Bagaimana kecap inggris digunakan?
Saus Worcestershire Inggris umumnya digunakan untuk bumbu perendam BBQ, koktail Bloody Mary, dan salad Caesar.
Ini juga digunakan untuk membumbui daging panggang, menambahkan rasa umami pada sup, semur, dan kuah daging, dan untuk menambahkan rasa ekstra pada daging panggang.
Kecap Inggris, di sisi lain, digunakan dalam berbagai masakan Indonesia seperti nasi goreng (nasi goreng), ayam bumbu rujak (ayam pedas) dan sate ayam (sate ayam).
Kecap inggris juga merupakan bahan umum dalam ayam goreng.
Ini juga digunakan sebagai bumbu untuk ikan kukus atau bakar dan dapat ditambahkan ke sup dan tumis untuk menambah rasa.
Sup seperti sayur lodeh, sup berbahan dasar sayuran dengan santan, dan tahu telur semuanya mendapat manfaat dari sejumput kecap inggris.
Sama seperti saus Worcestershire, Kecap inggris sangat berguna untuk mengasinkan daging; rasanya yang gurih membantu menambah kerumitan hidangan.
Ini juga merupakan tambahan yang luar biasa untuk saus dan saus salad, karena rasa manisnya membantu menyeimbangkan rasa lainnya.
Terakhir, kecap inggris bisa digunakan sebagai dipping sauce atau basting glaze. Rasanya yang manis dan gurih menambah kedalaman daging dan sayuran panggang.
Secara keseluruhan, saus Worcestershire dan Kecap Inggris pada dasarnya adalah hal yang sama dalam bahasa yang berbeda tetapi saus Worcestershire dari Barat biasanya mengandung ikan teri.
Takeaway
Kecap Inggris dan saus Worcestershire adalah dua jenis saus yang sangat mirip dengan satu perbedaan utama: versi dari Indonesia tidak dibuat dengan ikan yang difermentasi.
Kecap Inggris adalah sambal yang gurih dan manis dengan aroma menyengat yang dapat digunakan untuk menambah cita rasa masakan Indonesia.
Ini juga merupakan bumbu yang sangat baik dan tambahan yang fantastis untuk saus dan saus salad.
Saat memutuskan apakah akan membeli saus Worcestershire ala Inggris atau Kecap Inggris, pertimbangkan apakah resep Anda membutuhkan ikan dan jenis rasa apa yang ingin Anda capai.
Baca selanjutnya: Apakah orang Jepang menggunakan kecap ikan? Ini adalah bagaimana mereka mendapatkan rasa mereka sendiri
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
