Resep Sinampalukang Kambing (rebusan daging kambing)
Ada banyak hal yang dapat dikagumi dalam masakan Ilocano bahkan jika hidangan Ilocano sederhana dan lugas, banyak orang di Filipina mengadaptasi dan memasak hidangan Ilocano ini.
Beberapa hidangan Ilocano yang dikenal banyak orang Filipina termasuk Igado, Ilocano Papaitan Kambing, Pinakbet, dan Dinengdeng.
Hidangan favorit lainnya adalah resep Sinampalukang Kambing Ilocandia.
Sering dikatakan bahwa resep suatu daerah mewakili cara hidup daerah itu. Hal ini berlaku dalam kasus resep sinampalukang kambing.
Karena kemasyhuran suku Ilocanos sebagai orang yang hemat, maka tidak heran jika segala sesuatu yang ada pada hewan, dalam hal ini kambing atau kambing, digunakan dan dimasak.
Ilocanos memiliki resep terpisah untuk setiap bagian tubuh yang terpisah. Ada resep otak kambing, resep jeroan kambing, resep kulit, dan resep kepala dan kaki.
Tidak ada yang pernah disia-siakan dengan orang-orang ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Persiapan & Tip Resep Sinampalukang Kambing
Untuk masakan ini, resep Sinampalukang Kambing menggunakan kepala dan kaki kambing.
Dalam perayaan barrio, biasanya bulu kambing dibakar di atas api dengan semua bagian lainnya dipotong dan disiapkan menjadi hidangan yang berbeda.
Namun, jika Anda berada di kota, Anda selalu dapat membeli kepala dan kaki kambing di pasar basah kota atau supermarket. Minta saja tukang daging untuk memotong bagian-bagian ini agar mudah dimasak.
Anda juga disarankan untuk meletakkan kepala dan kaki kambing di atas panci berisi air mendidih dengan banyak merica dan jahe untuk melawan bau daging kambing yang sangat menyengat.
resep sinampalukang kambing
bahan
- 1 kg daging kambing (bagian kaki) potong-potong
- 2 sdm bubuk asam jawa
- 1 besar bawang dibagi empat
- 5 cengkeh bawang putih dicincang
- 2 seukuran ibu jari jahe Julienne
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam untuk bumbu
- 8 cangkir air
petunjuk
- Dalam casserole tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay.
- Tambahkan daging kambing dan tumis selama satu menit.
- Beri air secukupnya hingga menutupi daging. Biarkan mendidih selama 1 jam atau sampai daging empuk.
- Tambahkan bubuk asam jawa satu sendok makan sekaligus, aduk rata dan tes rasa. Tambahkan lebih banyak bubuk asam ke rasa asam pilihan Anda.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Selalu sajikan panas.
Catatan
Dalam casserole, rebus 5 gelas air dengan buah asam di dalamnya.
Lanjutkan memasak hingga asam jawa menjadi lunak.
Tusuk asam untuk mengeluarkan lebih banyak jusnya.
Saring kaldunya dan buang buah asamnya.
Lakukan prosedur 1-6 lewati prosedur 4. Tapi kali ini, tambahkan kaldu dengan air secukupnya hingga menutupi daging.
Setelah melakukan ini, resep Sinampalukang Kambing menjadi makanan satu pot yang biasa Anda makan. Bahan penting lainnya dalam hidangan ini adalah kaldu asam yang belum matang.
Padahal Anda bisa membeli campuran kaldu asam dari supermarket.
Sangat disarankan agar Anda menggunakan kaldu asam yang belum matang karena rasa asam yang ditambahkan pada kaldu yang belum matang akan semakin menutupi aroma kambing yang kental.
Tambahkan dengan cabai hijau panjang dan saus ikan dan selesai.
Ini biasanya dipasangkan dengan setumpuk nasi (terutama jika lebih berkuah) atau dengan bir sebagai lauk untuk pesta bir apa pun.
Juga periksa Resep Kambing Papaitan ini, Babat Kambing dari daerah Ilocos
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
