Tepung Kedelai: Bahan Rahasia untuk Memanggang dan Memasak Sehat
Tepung kedelai dibuat dengan menggiling utuh kedelai menjadi bubuk halus. Ada dua jenis tepung kedelai: penuh lemak dan dihilangkan lemaknya. Tepung kedelai penuh lemak terbuat dari kedelai panggang dan mengandung minyak alami yang terdapat pada kacang. Tepung kedelai yang dihilangkan lemaknya dibuat dengan menghilangkan minyak dari kedelai, menghasilkan tepung rendah lemak.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa Manfaat Tepung Kedelai?
Tepung kedelai adalah sumber protein dan asam lemak esensial yang bagus, menjadikannya pilihan populer bagi vegetarian dan orang yang ingin menambah asupan protein. Ini juga merupakan alternatif tepung terigu rendah lemak, yang dapat membantu menurunkan kandungan lemak makanan yang dipanggang. Beberapa manfaat lain dari tepung kedelai antara lain:
- Ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung
- Ini adalah sumber serat yang baik
- Ini dapat membantu mencegah jenis kanker tertentu
- Ini adalah sumber nutrisi terkonsentrasi
Apa yang Harus Dipertimbangkan Saat Membeli Tepung Kedelai?
Saat membeli tepung kedelai, penting untuk membaca kemasannya dengan hati-hati untuk memeriksa kualitas dan memastikan tidak mengandung logam berat tambahan. Selain itu, sangat penting untuk memilih tepung kedelai berkualitas tinggi untuk memastikannya bekerja dengan baik dalam resep. Beberapa hal lain yang perlu diperhatikan saat membeli tepung kedelai antara lain:
- Tekstur dan rasa tepung
- Kadar protein tepung
- Apakah tepungnya penuh lemak atau dihilangkan lemaknya
Bagaimana Cara Menyimpan Tepung Kedelai?
Tepung kedelai harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Ini dapat disimpan di lemari es atau freezer untuk membantu memperpanjang umur simpannya. Saat menakar tepung kedelai, penting untuk menggunakan gelas ukur atau sendok makan untuk memastikan jumlah yang digunakan benar.
Penggunaan Kuliner Serbaguna dari Tepung Kedelai
Tepung kedelai tersedia dalam berbagai variasi, mulai dari yang digiling kasar hingga bubuk halus. Varietas halus diperoleh dengan menggiling kedelai setelah menghilangkan lemaknya, sedangkan yang lebih kasar dihasilkan hanya dengan menggiling seluruh kedelai. Proses produksi melibatkan peningkatan nilai gizi tepung dengan meningkatkan aktivitas enzim, yang memunculkan manfaat protein kedelai. Tepung kedelai adalah bahan rendah kalori yang terutama ditampilkan dalam resep yang bertujuan untuk menurunkan kadar gula dan lemak.
Barang Panggang dan Gravies
Tepung kedelai banyak digunakan dalam makanan yang dipanggang, seperti fudge, kue, campuran panekuk, dan makanan penutup beku, karena rasanya yang ringan, seperti kacang, dan warnanya yang kuning muda. Ini juga digunakan sebagai zat pengental dalam gravies dan saus. Tepung kedelai adalah bahan serbaguna yang dapat ditambahkan ke berbagai resep untuk meningkatkan nilai gizi dan teksturnya.
Penggunaan Khusus
Tepung kedelai adalah bahan khusus yang tersedia secara komersial dalam bentuk bubuk dan atta. Itu ditambahkan ke berbagai resep untuk meningkatkan nilai gizi dan teksturnya. Tepung kedelai hampir bebas lemak dan kaya akan protein, dengan 100 g tepung kedelai mengandung 51 g protein, 370 mg kalsium, dan 280 mg zat besi. Ini juga kaya akan asam amino esensial, seperti triptofan, isoleusin, treonin, valin, leusin, histidin, dan metionin. Tepung kedelai telah ditemukan memiliki beberapa manfaat kesehatan, termasuk efek kardiovaskular dan antiatherosclerotic, pencegahan penyakit ginjal, kanker payudara, dan jenis kanker lainnya, dan efek penghambatan pada gangguan hati. Tepung kedelai juga hipokolesterolemia, yang mengurangi risiko pertumbuhan tumor dan adipositokin.
Wawasan Redaksi
Sebagai seorang penulis yang telah mencoba menggunakan tepung kedelai secara ekstensif dalam resep saya, saya dapat membuktikan keserbagunaan dan manfaat nutrisinya. Tepung kedelai adalah bahan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan asupan gula dan lemak sambil meningkatkan nilai gizi makanan mereka. Ini juga merupakan pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mencari bebas gluten alternatif dalam pembuatan kue mereka. Saya telah menemukan bahwa menggunakan tepung kedelai dalam resep saya tidak hanya meningkatkan nilai gizinya tetapi juga meningkatkan tekstur dan rasanya.
Mengapa Tepung Kedelai adalah Tambahan Bergizi untuk Diet Anda
Tepung kedelai adalah sumber protein yang bagus, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet apa pun. Ini mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, termasuk triptofan, isoleusin, treonin, valin, leusin, dan histidin. Selain protein, tepung kedelai juga kaya nutrisi penting lainnya, seperti kalsium, zat besi, dan seng.
Pencegahan Penyakit Jantung dan Ginjal
Tepung kedelai telah direkomendasikan untuk penderita penyakit jantung dan ginjal karena efek hipokolesterolemia dan perlindungan ginjalnya. Ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Tepung kedelai juga mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah kerusakan ginjal.
Sifat Payudara dan Antikanker
Penelitian telah menunjukkan bahwa tepung kedelai mungkin memiliki sifat antikanker dan antivirus. Ini mengandung fitoestrogen yang dapat membantu mencegah kanker payudara dan kanker terkait hormon lainnya. Tepung kedelai juga mengandung isoflavon yang dapat membantu mengurangi risiko pertumbuhan tumor.
Gangguan Hati dan Efek Hipokolesterolemik
Tepung kedelai diketahui memiliki efek hipokolesterolemia, yang berarti dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Ini dapat bermanfaat bagi penderita gangguan hati, karena kadar kolesterol tinggi dapat menyebabkan kerusakan hati. Tepung kedelai juga dapat membantu meningkatkan fungsi hati dan mengurangi risiko penyakit hati.
Direkomendasikan untuk Ibu Hamil dan Pertumbuhan Anak
Tepung kedelai adalah sumber nutrisi yang bagus untuk ibu hamil dan anak yang sedang tumbuh. Mengandung nutrisi esensial yang penting untuk perkembangan dan pertumbuhan janin. Tepung kedelai juga merupakan sumber kalsium yang baik, yang penting untuk kesehatan tulang.
Rasa Ringan dan Warna Kuning Muda
Tepung kedelai memiliki rasa yang ringan dan warna kuning muda, yang membuatnya menjadi bahan serbaguna dalam memasak dan memanggang. Ini dapat digunakan dalam berbagai resep, mulai dari roti dan kue hingga pancake dan wafel. Tepung kedelai juga bisa digunakan sebagai pengental dalam sup dan saus.
Konten Kalori
Tepung kedelai adalah makanan rendah kalori, dengan hanya 126 kalori per cangkir. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk orang-orang yang memperhatikan asupan kalori mereka. Tepung kedelai dapat digunakan sebagai pengganti tepung biasa dalam resep, yang dapat membantu mengurangi kandungan kalori hidangan secara keseluruhan.
Berasal dari Asia Timur
Tepung kedelai telah menjadi bagian utama dari makanan Asia Timur selama berabad-abad. Itu terbuat dari kacang kedelai dan telah digunakan dalam berbagai hidangan, dari tahu dan kecap hingga susu kedelai dan tepung kedelai. Saat ini, tepung kedelai banyak tersedia di toko bahan makanan dan dapat digunakan dalam berbagai resep.
Kesimpulan
Jadi, itu tepung kedelai! Ini cara yang bagus untuk menambahkan protein ekstra ke masakan Anda tanpa menambahkan banyak lemak ekstra.
Plus, ini cara yang bagus untuk mendapatkan nutrisi tambahan ke dalam makanan Anda. Jadi, jangan takut untuk mencobanya! Anda mungkin menyukainya!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
