Mie rumput laut dengan resep kecambah | Sangat sehat dan mudah dibuat

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 5 September, 2022

Mie terbuat dari rumput laut rumput laut? Terkejut?

Dengan semakin berkembangnya pola makan yang lebih sehat dan diet bebas gluten, mie ini semakin populer dan jika Anda belum mencobanya, mie ini layak untuk diselidiki.

mie rumput laut merupakan sumber makanan yang sangat serbaguna. Mereka bisa dimakan panas atau dingin, mentah dan renyah atau dilunakkan untuk meniru mie lainnya.

Mereka cocok dengan diet Paleo, Whole30 dan keto dan juga bebas gluten, bebas lemak dan sangat rendah karbohidrat dan kalori.

Mereka menawarkan alternatif yang lezat dan sehat untuk pasta berbasis biji-bijian dan mie beras.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Terbuat dari apa mie rumput laut dan seperti apa rasanya?

Mie rumput laut dibuat dengan mengeringkan potongan rumput laut (sejenis rumput laut coklat) dan kemudian mengupas lapisan luar berwarna coklat-hijau.

Bagian dalamnya kemudian ditumbuk dan dicampur dengan air dan natrium alginat untuk membuat 'adonan' yang diolah menjadi bentuk mie.

Mie rumput laut kadang-kadang disebut tahu pasta karena rasanya hampir hambar. Mereka tidak memiliki rasa amis dari laut, tetapi mampu menyerap rasa yang mengelilingi mereka.

Dengan mie ini, semuanya tentang teksturnya. Mereka renyah saat mentah dan kenyal saat ditambahkan ke makanan panas atau setelah menyerap saus.

Mereka ideal untuk ditaburkan di atas salad, untuk digunakan dalam coleslaw atau untuk dicampur ke dalam tumisan.

Ketika dilunakkan, mereka dapat digunakan sebagai pengganti mie biasa dalam berbagai masakan Asia, terutama dalam sup miso.

Apa perbedaan antara mie rumput laut dan mie shirataki?

Mie rumput laut terkadang dibandingkan dengan mie shirataki karena keduanya bebas gluten, memiliki rasa yang hambar dan tidak perlu dimasak.

Namun, mereka sangat berbeda dalam hal bahan dan tekstur.

Mie Shirataki terbuat dari tepung glukomanan yang dicampur dengan air. Mereka dikemas dalam cairan yang membuat mereka tetap lembut, sehingga mereka memiliki tekstur kenyal dan permukaan licin. Untuk menyiapkannya, mereka hanya dikeringkan dan dibilas dan kemudian ditambahkan ke piring.

Mie rumput laut dikemas kering dan memiliki tekstur yang renyah dan kenyal saat mentah. Mereka dapat digunakan untuk memberikan dorongan renyah pada hampir semua hidangan.

Saat ditambahkan ke makanan panas, kedua jenis mie sangat bagus untuk menyerap rasa apa pun yang dimasak.

Apa perbedaan antara mie rumput laut dan mie gelas atau plastik?

Karena mie rumput laut semi-transparan, mie ini juga terkadang dikacaukan dengan mie gelas atau plastik.

Mie kaca terbuat dari pati kacang hijau, kentang, ubi jalar, atau tapioka dan menjadi hampir transparan saat dimasak.

Mie kaca rasanya mirip dengan pasta gandum, tetapi sedikit lebih lembut dan lebih berat dan karena tidak mengandung tepung terigu, mereka menawarkan alternatif bebas gluten untuk pasta berbasis tepung.

Mie kaca dijual kering dan harus dimasak untuk melunakkannya. Setelah dimasak, mereka memiliki tekstur yang mirip dengan mie shiratake.

Apa sajakah alternatif untuk mie rumput laut?

Jika Anda mencari pilihan bebas gluten, mi shirataki dan mi kaca yang disebutkan di atas adalah alternatif yang bagus untuk mi rumput laut.

Anda juga bisa menggunakan quinoa dan mie buncis.

Quinoa adalah pilihan yang sangat populer karena tidak menjadi lembek saat dimasak, tinggi serat dan zat besi, dan cepat matang.

Mie buncis memiliki lebih sedikit karbohidrat daripada mi biasa dan juga mengandung lebih banyak protein.

Untuk alternatif berbahan dasar gandum, cobalah mie ramen dan mie udon.

Mereka sangat mirip, tetapi mie ramen lebih tipis dan mengandung mineral yang dikenal sebagai kansui yang memberi mereka karakteristik kenyal dan warna kuning bersahaja.

Mereka sering digunakan dalam resep Jepang.

Semua alternatif ini dapat diganti dengan rasio 1 banding 1. Cukup periksa petunjuk kemasan tentang cara memasak atau menyiapkannya.

Sekarang setelah Anda tahu lebih banyak tentang mie rumput laut dan manfaatnya bagi kesehatan, mungkin Anda tertarik untuk mencobanya?

Nah, kami memiliki resep sempurna untuk memperkenalkan Anda pada makanan serbaguna ini – mie rumput laut dengan tauge. Ini adalah hidangan sederhana namun lezat yang sehat dan mudah dibuat.

Resep ini bisa Anda siapkan dengan mudah di rumah, asalkan Anda memiliki bahan-bahan yang dibutuhkan.

Untuk menyiapkan resep ini, Anda harus mulai dengan mengeluarkan mie rumput laut dari kemasannya. Kemudian, lanjutkan untuk merendamnya dalam air.

Biarkan mereka duduk sebentar saat Anda menyiapkan bahan dan mencampur saus Anda. Prosedur ini (membuat saus) membantu memisahkan mie Anda.

Ini adalah saus yang akan membuat resep ini menyatu. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas baik!

Favorit saya saus ikan is saus ikan perahu merah karena rasa dan aromanya yang kaya. Itu sriracha.dll menambahkan hanya sedikit tendangan ke piring!

Anda dapat menghias hidangan Anda dengan daun ketumbar, biji wijen, daun bawang, dan kacang tanah. Bila Anda menggunakan rasio yang benar, Anda akan menyukai resep ini!

Baca lebih lanjut: berbagai jenis mie Jepang untuk digunakan dalam hidangan Anda

Mengapa resep mie rumput laut ini baik untuk Anda?

Kebanyakan orang menyukai resep kelp dan mie kecambah ini karena jauh lebih sehat dibandingkan dengan pad thai tradisional.

Juga, ini tidak mengurangi rasa resep.

Selain itu:

• Mie rumput laut memiliki 0% gula, protein, kolesterol, dan lemak. Per porsi, mereka memiliki 1g karbohidrat, 1g serat, dan 35mg natrium. Resep ini dapat memberi Anda hingga 15% dari kebutuhan kalsium harian Anda, serta 4% dari kebutuhan zat besi harian Anda dalam setiap sajian.
• Mentega almond adalah cara terbaik untuk meningkatkan konsumsi almond Anda. Ini memiliki beberapa manfaat kesehatan, berkat profil nutrisinya yang luar biasa. Ini termasuk serat, lemak sehat, tembaga, kalsium, magnesium, dan vitamin E.
• Tauge, di sisi lain, memiliki vitamin B dan C, dan protein. Mereka menyediakan sumber folat yang sangat baik.

Anda bisa mendapatkan mie rumput laut mentah dengan sangat mudah di sini dari Amazon:

(lihat lebih banyak gambar)

Mie rumput laut mentah dengan resep kecambah

Joost Nusselder

Ini adalah resep sederhana dan sehat yang harus Anda coba di dapur Anda. Jadi mengapa Anda tidak mengambil langkah itu dan menikmati makanan ini?

Belum ada peringkat

Resep Cetak Resep pin

Persiapan Waktu 20 menit menit

Waktu masak 10 menit menit

Total Waktu 30 menit menit

Kelas Salad

Masakan Jepang

Porsi 4 team Anda

Peralatan

• Blender/Pengolah Makanan
• Panci memasak
• Saus pan (untuk saus opsional)

bahan

  

1x2x3x

• 1 paket mie rumput laut mentah
• 1 sdm mentega almond mentah
• 4 cengkeh bawang putih dicincang
• 2 cangkir tauge segar
• 2 daun bawang irisan
• ¼ besar wortel irisan
• 4 sdm saus ikan
• ½ cangkir Cilantro Segar
• ⅓ cangkir kacang tanah dipotong kasar
• 1 sdt biji wijen

Saus Sriracha (opsional atau Anda bisa membelinya, tapi ini lebih sehat)

• 3 Fresno merah segar atau paprika jalapeno diunggulkan, ditangkai, dan dicincang (kira-kira)
• 8 cengkeh bawang putih dihancurkan dan dikupas
• ⅓ cangkir cuka sari apel
• 3 sdm pasta tomat
• 3 sdm madu
• 2 sdm saus ikan
• 1 ½ sdt garam kosher

petunjuk

 

Mulailah dengan menyiapkan saus sriracha Anda (Anda dapat melewati ini jika Anda tidak ingin menambahkannya atau jika Anda akan membeli sebotol)

• Mempersiapkan saus: Persiapan ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit dan akan menghasilkan sekitar 2¼ cangkir. Saus ini tidak hanya ramah paleo, tetapi juga sangat cepat. Anda dapat memfermentasinya untuk meningkatkan umami dalam saus. Jika Anda tidak punya cukup waktu untuk sausnya berfermentasi, Anda bisa menambahkan umami, yang bisa berupa saus ikan atau pasta tomat.
• Mulailah dengan menyiapkan paprika Anda. Gunakan sarung tangan saat memegang paprika untuk membantu Anda tidak membakar mata dan tangan Anda. Jika Anda tidak ingin sausnya menjadi terlalu panas, Anda bisa membuang biji dan beberapa tulang iga dari paprika. Menjaga biji dan tulang rusuk akan membuat saus lebih panas. Anda dapat memotong kasar seluruh paprika sebelum atau setelah membuang bijinya; tidak harus berbentuk cincin kecil karena kita akan mencampur bahan-bahannya menjadi satu.
• Sekarang masukkan semua bahan untuk saus ke dalam blender atau food processor. Pengolah makanan persegi panjang juga bisa berfungsi. Namun, jika Anda menggunakan pengolah makanan jenis ini, pastikan Anda memotong bawang putih dan paprika menjadi potongan-potongan kecil lalu menyatukan semuanya. Gagal melakukannya dapat membuat saus berakhir di sisi yang tebal dan bukan itu yang Anda inginkan.
  
• Lanjutkan pencampuran sampai Anda mencapai pasta yang halus. Sekarang tuangkan pure ke dalam panci dan kemudian didihkan dengan api besar. Setelah pure mulai mendidih, kecilkan api, lalu biarkan mendidih selama sekitar 5 – 10 menit. Pastikan Anda mengaduknya sesekali. Memasak saus memungkinkan Anda untuk memperdalam dan memusatkan rasa, dan mengurangi ketajaman bawang putih.
• Setelah busa berkurang, saus Anda akan berwarna merah cerah. Selain itu, Anda seharusnya tidak bisa mendeteksi bau sayuran mentah. Cicipi saus Anda untuk memeriksa bumbu, dan sesuaikan jika perlu.
• Saus sriracha ini bisa bertahan hingga 1 minggu, tetapi harus didinginkan. Anda juga dapat membekukan saus jika ingin digunakan lebih lama (hingga 2 – 3 bulan).

Masak sedikit sayuran

• Didihkan panci besar dengan api besar.
• Sementara itu, potong wortel memanjang menjadi 4 batang yang sama panjang. Anda dapat menggunakan lebih banyak jika Anda menyukai wortel, tetapi saya suka menggunakan wortel dalam resep ini karena menambahkan sedikit kerenyahan dan rasa manis pada hidangan.
• Potong batang wortel panjang (atau seberapa banyak yang ingin Anda gunakan) di tengahnya agar tidak terlalu panjang lagi dan iris dengan pita sebanyak yang Anda bisa.
  
• Tambahkan tauge dan pita wortel ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 3 menit.

Campur saladnya

• Bilas mie rumput laut mentah secara menyeluruh sebelum digunakan.
• Dalam mangkuk, tambahkan wortel dan tauge Anda, dan campurkan dengan mie rumput laut Anda. Hindari memasak mie rumput laut; jadi jika tauge dan wortel Anda masih panas, dinginkan dengan air keran dingin sebelum menambahkannya.
• Sekarang tambahkan beberapa kecap ikan dan biji wijen, dan campur semuanya dengan mie rumput laut. Dengan 2 peralatan, terapkan metode "putar dan angkat" dengan lembut, seolah-olah Anda sedang melempar salad agar bahannya terlapisi dengan baik.
• Cicipi resep Anda untuk bumbunya. Anda dapat menambahkan lebih banyak kecap ikan sampai Anda mencapai rasa yang diinginkan. Saya menemukan 4 sdm yang terbaik untuk jumlah salad ini, tetapi tambahkan sedikit lebih sedikit dan mulailah mencicipinya.
• Hancurkan kacang, potong bawang hijau menjadi cincin kecil, dan potong daun ketumbar segar.
• Bagi salad mie rumput laut mentah dalam 4 mangkuk dan tambahkan kacang tanah, daun bawang, dan daun ketumbar. Tambahkan beberapa saus sriracha untuk gigitan dan rasa manis yang enak.

Video

Kata kunci Sayuran

Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana itu!

Lihat lebih lanjut: ubi jalar Jepang yang sehat dan bergizi

Pertanyaan yang sering diajukan tentang mie rumput laut mentah

Banyak orang ingin tahu lebih banyak tentang mie rumput laut mentah yang saya gunakan dalam hidangan ini, jadi saya memutuskan untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini dan menjawabnya di sini di postingan ini.

Apakah mie rumput laut baik untuk Anda?

Mie rumput laut mentah adalah cara yang bagus untuk menambahkan mineral ke dalam makanan Anda. Mereka penuh dengan yodium, kalsium, dan zat besi. Mereka juga sangat rendah kalori dan karbohidrat

Bagaimana mie rumput laut dibuat?

Mie rumput laut terbuat dari 100% rumput laut mentah. Lapisan luar rumput laut dilucuti, meninggalkan "mie" yang bening dan tipis. Mie tetap segar menggunakan natrium alginat, yang juga terbuat dari rumput laut.

Apakah mie rumput laut keto?

Mie rumput laut sangat bagus untuk makanan vegan dan juga bebas gluten dan keto, sehingga ideal untuk diet ketogenik apa pun. Mereka juga sangat serbaguna, karena Anda bisa memakannya mentah atau menggunakannya sebagai mie untuk hidangan tumis.

Apakah mie rumput laut rasanya seperti ikan?

Karena mereka adalah produk dari tahta, ada kesalahpahaman umum bahwa mie rumput laut rasanya seperti ikan. Faktanya, rasa mereka sebagian besar netral, dan mereka mengambil rasa dari saus yang mereka masak.

Apakah Anda memasak mie rumput laut?

Anda tidak perlu memasak mie rumput laut. Anda dapat menambahkannya ke hidangan Anda langsung dari kemasannya, tetapi harus dibilas terlebih dahulu. Atau Anda bisa melunakkannya dengan merendamnya dalam air hangat. Anda juga bisa menggorengnya tanpa dimasak terlebih dahulu.

Apakah mie rumput laut melunak?

Mie rumput laut secara alami sedikit lebih keras daripada jenis mie lainnya. Ini bekerja dengan baik dalam salad tetapi Anda bisa melunakkannya dengan merendamnya dalam air panas.

Apakah mie rumput laut mengisi?

Anda dapat menggunakan mie rumput laut di hampir semua hal yang biasanya Anda gunakan untuk mie. Sendiri, mereka tidak terlalu mengenyangkan, karena sangat rendah karbohidrat dan serat.

Bisakah mie rumput laut dipanaskan?

Anda dapat menggunakannya dalam hidangan dingin langsung dari kemasannya, tetapi mie rumput laut juga dapat dipanaskan untuk digunakan dalam hidangan tumis atau pasta. Anda tidak perlu memasaknya. Tambahkan saja ke dalam panci selama 5 menit terakhir seperti yang Anda lakukan dengan mie atau pasta yang dimasak.

Cobalah mie rumput laut

Ini adalah resep sederhana dan sehat yang harus Anda coba di dapur Anda. Jadi mengapa Anda tidak mengambil langkah itu dan menikmati makanan ini?

Baca juga: resep makanan laut teppanyaki paling enak

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.