Egg Foo Young: Cara Menggunakan Wajan untuk Membuat Hidangan Sempurna

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Agustus 11, 2022

Egg foo young adalah masakan Cina yang dibuat dengan dipukuli telur dan berbagai bahan lainnya. Ini sering disajikan sebagai hidangan utama atau lauk. Ini adalah hidangan serbaguna yang bisa dimasak dengan berbagai cara dan disajikan dengan berbagai macam saus.

Ini adalah hidangan yang enak untuk orang yang mencari alternatif yang lebih sehat untuk gorengan, tetapi juga cukup enak untuk memuaskan mereka yang terbiasa makan gorengan. Jadi, mari kita lihat apa sebenarnya egg foo young itu.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Menemukan Keajaiban Egg Foo Young

Bahan-bahan untuk Egg Foo Young sederhana dan tersedia di sebagian besar toko kelontong. Hidangan ini biasanya terdiri dari campuran telur kocok, daging cincang halus (daging babi, ayam, atau udang), dan sayuran (tauge, bawang, dan jamur). Koki juga bisa menambahkan bahan lain seperti water chestnut, rebung, atau jagung.

Metode Memasak

Metode memasak Egg Foo Young sangat mudah. Koki mencampurkan bahan-bahannya menjadi satu dan memasukkan campuran itu dengan sesendok besar ke dalam wajan atau penggorengan yang panas dan sedikit diminyaki. Campuran tersebut kemudian dimasak hingga pinggirannya mulai kecokelatan, dan minyak berlebih dihilangkan. Koki juga dapat memilih untuk mengukus campuran untuk versi hidangan yang lebih ringan.

Saus yang

Saus untuk Egg Foo Young adalah komponen penting dari hidangan ini. Koki biasanya menyajikan hidangan dengan saus cokelat manis dan gurih yang terbuat dari kecap, gula, tepung maizena, dan air. Pengunjung juga dapat memilih untuk menambahkan kecap asin atau saus pedas ke dalam hidangan sesuai selera mereka.

Versi Egg Foo Young

Ada banyak versi Egg Foo Young yang tersedia, dan koki dapat memilih untuk mengganti bahan atau menambahkan sayuran ekstra untuk membuat versi hidangan yang unik. Beberapa pengunjung lebih menyukai Egg Foo Young yang polos, sementara yang lain menyukai tendangan ekstra dari saus pedas atau cabai cincang.

Menguasai Egg Foo Young: Menggunakan Wajan

Jika Anda ingin membuat hidangan telur ala Cina yang autentik, menggunakan wajan adalah cara yang tepat. Wajan adalah alat memasak serbaguna yang dapat digunakan untuk menumis, mengukus, dan menggoreng. Dalam hal telur foo muda, menggunakan wajan menciptakan tekstur dan rasa unik yang tidak dapat dicapai dengan wajan biasa. Sisi wajan yang tinggi mencegah campuran telur tumpah dan panas didistribusikan secara merata, memastikan telur matang dengan benar.

Bahan yang Anda Butuhkan

Untuk membuat egg foo young, Anda memerlukan beberapa bahan sederhana yang tersedia di sebagian besar toko bahan makanan. Inilah yang Anda perlukan:

• Telur
• Kecap
• air
• Kanji dr tepung jagung
• Gula
• Garam
• Daging babi atau sapi giling
• Sayuran cincang (bawang bombay, tauge, jamur, dll.)

Tips dan Trik

• Agar adonan telur tidak lengket di wajan, pastikan untuk menambahkan sedikit minyak setiap kali Anda menambahkan porsi baru.
• Jika Anda ingin membuat egg foo young versi lebih ringan, Anda bisa mengganti daging babi atau sapi giling dengan udang atau ayam cincang.
• Jika Anda ingin membuat egg foo young versi pedas, tambahkan cabai cincang ke dalam adonan telur.
• Jika Anda khawatir telur foo young tidak cukup kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam campuran untuk membantu mengentalkan.
• Ingatlah untuk mengukur bahan-bahan Anda dengan benar untuk memastikan bahwa egg foo young Anda menjadi sempurna setiap saat.

Menggunakan wajan untuk membuat egg foo young menciptakan hidangan unik dan lezat yang populer di restoran Cina di seluruh dunia. Dengan sedikit latihan dan kesabaran, Anda dapat dengan mudah membuat pilihan makan malam hidangan utama ini di rumah. Jangan takut untuk meminta tip dan trik dari koki lokal Anda, dan silakan bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran dan protein untuk membuat versi unik Anda sendiri dari hidangan klasik ini.

Get Saucy: Opsi Saus Foo Muda Telur Terbaik

Untuk egg foo young, ada beberapa saus Cina klasik yang biasa disajikan bersama saus gurih ini dadar. Berikut adalah beberapa opsi yang paling populer:

• Kecap: Saus tradisional yang sering disajikan dengan telur muda. Rasanya asin dan gurih, dan berpadu serasi dengan rasa lembut telur dan daging babi.
• Saus tiram: Saus kental dan gurih ini terbuat dari tiram, kecap, dan bumbu lainnya. Ini memiliki rasa umami yang kaya yang melengkapi telur dan daging dalam telur foo muda.
• Saus: Saus kental berwarna cokelat yang terbuat dari tetesan daging, tepung, dan bumbu. Ini adalah saus umum untuk egg foo young di restoran Cina Amerika.

Alternatif Pedas

Jika Anda ingin menambahkan panas pada telur foo young Anda, ada banyak pilihan saus pedas yang bisa dipilih. Berikut adalah beberapa:

• Saus pedas: Pilihan klasik untuk menambahkan sedikit panas ke telur foo young Anda. Sriracha, Tabasco, dan saus pedas lainnya adalah pilihan yang bagus.
• Saus hijau: Saus pedas yang terbuat dari cabai hijau, bawang putih, dan bumbu lainnya. Ini adalah saus umum untuk hidangan makanan laut, tetapi juga cocok dengan telur foo muda.
• Saus Szechuan: Saus pedas yang dibuat dari merica Szechuan, cabai, dan bumbu lainnya. Ini adalah pilihan populer untuk menambahkan sedikit panas ke masakan Cina.

Saus Vegetarian dan Makanan Laut

Jika Anda mencari pilihan saus yang tidak termasuk daging, atau yang cocok dipadukan dengan makanan laut, berikut adalah beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:

• Saus vegetarian: Saus yang terbuat dari kaldu sayuran, kecap, dan bumbu lainnya. Ini adalah pilihan yang bagus untuk vegetarian atau siapa pun yang ingin mengurangi daging.
• Saus seafood: Saus yang terbuat dari kaldu ikan atau udang, kecap, dan bumbu lainnya. Ini adalah pilihan yang bagus untuk pecinta makanan laut, dan cocok dipadukan dengan telur udang atau kepiting.

Campur dan Aduk

Tentu saja, Anda tidak harus terpaku pada satu saus saja untuk telur foo young Anda. Mencampur dan mengaduk saus bersama-sama dapat menciptakan kombinasi rasa yang baru dan menarik. Berikut adalah beberapa ide untuk dicoba:

• Campuran saus kedelai-tiram: Campurkan kecap asin dan saus tiram dengan perbandingan yang sama untuk mendapatkan saus yang gurih dan penuh umami yang sempurna untuk telur foo muda.
• Saus pedas: Campurkan saus pedas favorit Anda ke dalam saus untuk sentuhan pedas pada saus klasik.
• Campuran saus tiram hijau: Campurkan saus hijau dan saus tiram untuk saus pedas dan beraroma yang berpadu serasi dengan seafood egg foo young.

Apa pun jenis saus yang Anda pilih, pastikan untuk menyajikannya panas bersama telur kukus atau matang untuk pengalaman rasa terbaik.

Apa yang Cocok dengan Egg Foo Young?

Egg foo young adalah masakan Cina populer yang terdiri dari campuran bahan yang unik. Hidangan ini muncul dalam berbagai versi di berbagai negara dan biasanya disajikan di restoran Cina. Egg foo young adalah hidangan sederhana untuk dimasak, dan rasanya sangat enak jika dicampur dengan udang, babi, atau jenis protein lainnya. Resep asli yang diyakini dibuat di Amerika Serikat dieja sebagai egg fu young atau egg foo yung. Hidangan ini pada dasarnya adalah telur dadar yang dimasak dengan tauge, sayuran cincang, dan daging, serta disajikan dengan kuah.

Membandingkan Egg Foo Young dengan Hidangan Serupa Lainnya

Egg foo young adalah masakan Cina populer yang biasanya disajikan dengan sayuran dan daging dalam campuran seperti telur dadar. Namun, ada masakan telur Cina lainnya yang mirip dengan telur foo muda, seperti:

• “Dan bing” atau “egg pancake” adalah telur dadar biasa yang biasanya disajikan dengan nasi.
• "Jian dan" atau "telur goreng" adalah hidangan umum yang terdiri dari telur goreng biasa.
• “Chao dan” atau “telur orak-arik” adalah masakan yang menggunakan telur kocok yang dimasak dengan bahan-bahan tertentu seperti potongan sayuran, daging, atau udang.

Bahan dan Persiapan Unik

Meskipun egg foo young mungkin memiliki beberapa kesamaan dengan hidangan lainnya, ia tetap unik dengan caranya sendiri. Beberapa aspek unik dari egg foo young meliputi:

• Pemanfaatan tauge, rebung, dan kastanye air sebagai sayuran.
• Penggunaan saus kental gurih yang berisi kecap hitam, saus tiram, dan kaldu ayam.
• Pilihan dagingnya bisa berupa daging babi, udang, kepiting, ayam, atau ham.
• Persiapannya, yaitu mencampurkan daging cincang atau suwir dengan telur kocok dan sayuran cincang, lalu menggoreng seluruh adonan dengan minyak.

Variasi di Berbagai Daerah

Egg foo young memiliki penjelmaan yang berbeda di berbagai daerah, seperti:

• “Hai nam” atau “Hainan telur foo muda” adalah versi yang ditemukan di Asia Tenggara dan menggunakan bahan-bahan lokal seperti tomat dan daun bawang.
• “Tianjin egg foo young” adalah versi yang ditemukan di kota Tianjin di Tiongkok dan berisi daging babi cincang dan bok choy.
• “Indonesian egg foo young” adalah versi yang ditemukan di Indonesia dan mengandung produk susu seperti susu dan keju.
• "Vietnamese egg foo young" adalah versi yang ditemukan di Vietnam dan disebut "trứng hấp" atau "telur kukus" dan disiapkan dengan mengukus campuran telur alih-alih menggorengnya.

Bahan Opsional dan Saran Penyajian

Sementara egg foo young biasanya mengandung bahan-bahan tertentu, ada juga beberapa bahan pilihan yang bisa ditambahkan, seperti:

• Daging ayam atau sapi yang disuwir atau dibakar.
• Irisan atau cincang jamur.
• Irisan atau cincang bawang atau bawang merah.
• Irisan atau cincang bawang putih.

Egg foo young bisa disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti:

• Nasi putih polos.
• Nasi goreng.
• Mie goreng.
• Sayuran kukus.

Beberapa chef juga menyajikan egg foo young dengan tambahan saus asam manis atau saus mustar pedas.

Kesimpulan

Jadi begitulah - semua yang perlu Anda ketahui tentang egg foo young. Ini adalah hidangan Cina lezat yang dibuat dengan telur kocok, daging cincang halus, dan sayuran, dan sangat cocok untuk makan siang atau makan malam singkat. Jadi lain kali Anda mencari resep baru, mengapa tidak mencobanya?

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.