Tahu: Apa Itu Dan Dari Mana Asalnya?
Tahu, juga dikenal sebagai bean curd, adalah makanan yang dibuat dengan mengentalkan susu kedelai dan kemudian menekan dadih yang dihasilkan menjadi balok putih lembut. Ini adalah komponen dalam masakan Asia Timur dan Asia Tenggara.
Ada berbagai macam jenis tahu, antara lain tahu segar dan tahu yang telah diolah dengan berbagai cara.
Tahu dibeli atau dibuat lunak, keras, atau ekstra keras. Tahu memiliki rasa yang halus dan dapat digunakan dalam masakan gurih dan manis. Ini sering dibumbui atau diasinkan agar sesuai dengan hidangan.
Tahu adalah makanan nabati yang sangat berguna dan merupakan komponen tradisional masakan Asia Timur dan Asia Tenggara.
Dipercaya bahwa tahu berasal dari Tiongkok kuno dan menurut legenda Tiongkok adalah Pangeran Liu Ann dari Dinasti Han yang menemukan blok susu kedelai yang digumpalkan sekitar tahun antara 179-122 SM.
Ketika kedelai dicampur dengan air untuk membentuk koagulasi susu kedelai, dadih yang dihasilkan kemudian ditekan dan dibentuk menjadi blok putih padat dengan berbagai kelembutan.
Tahu dapat dibuat dengan tekstur yang bervariasi mulai dari lembut seperti sutra, lembut, keras, atau ekstra keras tergantung pada resep makanan yang akan dimasukkan nanti.
Karena tahu hampir tidak memiliki rasa alaminya sendiri, tahu dapat digunakan dalam hidangan gurih dan manis yang sering dibumbui atau diasinkan oleh koki untuk memadukannya ke dalam hidangan dan rasanya.
Tahu memiliki sifat yang mirip dengan spons dan oleh karena itu juga dapat menyerap rasa dari resep yang Anda siapkan saat Anda memasukkannya ke dalam hotpot atau panci.
Inilah alasan mengapa banyak orang suka memakannya. Ini juga merupakan sayuran rendah kalori yang terkadang meniru jenis daging tertentu, yang membuatnya enak untuk dikonsumsi.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisTahu di Teppanyaki
Selama lebih dari seribu tahun orang Cina, Jepang, dan negara-negara Asia lainnya telah menggunakan tahu sebagai sayuran tambahan untuk masakan mereka dan tidak sampai kata "tahu" akan dicatat dalam surat pedagang Inggris James Flint bahwa dia menulis kepada Benjamin Franklin pada tahun 1770.
Menariknya, tahu juga tidak akan dimasukkan dalam resep gaya teppanyaki di Jepang sampai wajan besi teppanyaki ditemukan setelah Perang Dunia II.
Hari ini, bagaimanapun, tahu dapat dilihat di hampir setiap resep teppanyaki yang ditawarkan restoran teppanyaki!
Bisakah Anda membuat tahu di atas panggangan Hibachi? Anda harus menggunakan piring kompor teppanyaki
Manfaat Tahu Bagi Kesehatan
Tahu berasal kedelai dan protein kedelai adalah enzim yang membantu mengurangi LDL atau low-density lipoprotein dan menjaga kesehatan jantung kita.
Bagi wanita, fitoestrogen (juga disebut isoflavon) adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam makanan nabati yang membantu melawan kanker payudara, itulah sebabnya dokter merekomendasikan wanita yang akan memasuki tahap menopause untuk memasukkan makanan berbasis kedelai seperti tahu dalam makanan mereka.
Jika Anda makan tahu yang termasuk dalam resep teppanyaki, maka Anda sebenarnya akan mendapatkan lebih banyak manfaat kesehatan selain yang disebutkan di atas karena makanan teppanyaki sebagian besar adalah sayuran, makanan laut, dan daging putih.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.