2 Resep Teppanyaki Sayuran Jepang Vegan | masak dalam 16 menit

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui pada 7 November 2020

Kebanyakan orang mengasosiasikan kata teppanyaki dengan Jepang dan daging sapi karena daging sapi teppanyaki adalah hidangan yang paling umum.

Namun, fakta yang sedikit diketahui adalah bahwa setiap hidangan yang disiapkan dalam teppan dapat disebut sebagai teppanyaki.

Artinya, jika Anda melihat sesuatu yang dimasak dalam teppan saat mengunjungi restoran teppanyaki favorit Anda, baik itu ayam, telur, daging sapi, sayuran, babi , atau bahkan makanan laut, Anda bisa menyebutnya teppanyaki.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Mari kita mulai

Teppanyaki sayuran melibatkan campuran berbagai sayuran yang disiapkan dalam teppan.

Sayuran ini mungkin tauge (bahkan mungkin mentah!), kubis, jamur, buncis, cukini, capsicum, dan wortel.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi yang baru dikukus dan daging yang disiapkan dalam teppan yang sama.

Wadah masak yang Anda gunakan dalam memasak teppanyaki sayuran akan memainkan peran utama dalam hasilnya.

Penting untuk menggunakan teppan atau sejenisnya karena memasaknya dengan sesuatu yang berbeda seperti wajan akan menghasilkan hasil yang berbeda.

Akumulasi cairan di satu area akan merebus sayuran daripada memanggangnya.

saya juga punya beberapa panggangan meja di panduan pembelian saya untuk Anda lihat.

Teppanyaki Sayuran Jepang Goreng Ringan

Joost Nusselder

Mempersiapkan teppanyaki sayuran relatif mudah dan satu-satunya bagian yang sulit
datang dalam bentuk menyiapkan sayuran. Penting bahwa mereka
diiris-iris agar matangnya merata.

Belum ada peringkat

Resep Cetak Resep pin

Persiapan Waktu 10 menit menit

Waktu masak 6 menit menit

Total Waktu 16 menit menit

Kelas Makanan pendamping

Masakan Jepang

Porsi 4 team Anda

Peralatan

• piring teppan
• atau: wajan

bahan

  

1x2x3x

• 1/4 Kubis putih Julienne
• 1 timun Jepang di iris tipis
• 2 wortel Julienne
• 1 cangkir bawang merah dicincang
• 1 kecil bawang putih irisan
• 1 kecil cabai merah (lada) irisan
• 1 sdm cuka anggur beras
• 1 sdm Cuka Jepang
• 1 sdm kecap asin
• garam untuk merasakan
• 1 sdt biji wijen dipanggang

petunjuk

 

• Panaskan teppan/wajan besar hingga suhu tinggi.
  
  
• Tambahkan wijen dan tunggu sampai mendekati titik merokok sebelum menambahkan
  Sayuran. Diamkan di teppan atau wajan sampai salah satu sisinya sebagian
  berubah warna menjadi kecoklatan, lalu angkat dari piring dan sisihkan.
  
  
• Buat campuran kecap asin, cuka anggur beras, dan mirin
  lalu taburkan di atas sayuran. Aduk sayuran untuk membuat
  beberapa kelembaban. Masak sayuran hingga 2 menit sambil memastikan
  mereka masih renyah.
  
  
• Tambahkan garam secukupnya lalu sajikan dengan biji wijen sangrai.
  
  
• Sajikan dengan nasi matang atau goreng atau sebagai lauk

Kata kunci Teppanyaki, Vegan, Sayur

Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana itu!

Teppanyaki sayuran adalah hidangan yang disukai, terutama di barbeque luar ruangan. Gunakan wajan besi berat atau wajan dengan api sangat tinggi untuk hasil terbaik saat memasak di dalam ruangan.

Resep ini menyajikan hingga 4 porsi dan paling baik disajikan dengan tahu (atau daging jika Anda tidak ingin tetap vegetarian) dan nasi.

Baca juga: ini adalah mie Jepang tebal itu: Udon

Resep 2: Tumis Sayuran Salad Teppanyaki

Metode memasak tumis berasal dari Jepang, di mana makanan dibuat menggunakan wajan (konvensional), panci logam, atau mangkuk, dan panas tinggi untuk menyiapkan daging atau sayuran.

Tumis adalah hal yang umum di seluruh dunia karena waktu persiapannya minimal, hasil akhirnya bagus dan hampir semua orang bisa menyiapkan makanan tumis.

Untuk hasil terbaik, sayuran segar di musim harus digunakan. Anda juga dapat mencoba dengan bok choy, zucchini, kacang polong salju atau labu kuning.

WAKTU PERSIAPAN: 15 menit

WAKTU MEMASAK: 10 menit

KALORI: 50

BAHAN: 10

PENYAJIAN: 10

bahan

• • 1 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
  • 2 cangkir kuntum brokoli
  • 1 sendok makan minyak
  • 1 cangkir wortel iris diagonal>
  • 1 cup jahe, tanah
  • 2 cangkir gula kacang polong
  • 2 sendok teh biji wijen, sangrai
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 paprika merah besar, diparut
  • 1 sendok makan kecap natrium yang dikurangi

Informasi nutrisi (per porsi)

KALORI: 50

TOTAL LEMAK: 2g

KOLESTEROL: 0mg

Natrium: 72mg

PROTEIN: 2 gram

KARBOHIDRAT: 6g

SERAT: 2g

Persiapan

1. Panaskan wajan Anda selama 1 hingga 2 menit di atas kompor yang stabil dengan api sedang.
2. Tambahkan bahan yang dipotong, wortel dan bawang terlebih dahulu dan tumis selama dua menit. Tambahkan sisa sayuran dan tumis selama 5-7 menit sampai sayuran empuk-renyah.
3. Tambahkan saus apa saja untuk tumisan di akhir. Anda dapat menambahkan saus apa pun yang Anda inginkan ke hidangan Anda. Sebaiknya tambahkan saus dalam jumlah yang terkontrol karena terlalu banyak akan menghasilkan hidangan yang banyak, dan juga menurunkan panas wajan. Tambahkan bubuk bawang putih, kecap asin, jahe, dan tumis sampai tercampur rata. Taburi dengan biji wijen.
4. Biarkan tumisan masak dan kurangi sedikit dalam 3-4 menit berikutnya. Aduk sesuai kebutuhan. Jika Anda berani, lakukan jentikan dengan gerakan tangan yang cepat tetapi jangan berlebihan. Dalam beberapa saat berikutnya, pastikan saus dan sayuran sudah matang.
5. Kosongkan tumisan Anda sendiri, atau gunakan ide yang disediakan untuk membumbui makanan Anda secara kreatif. Sajikan di atas nasi matang, jika diinginkan.

Tips untuk teppanyaki sayuran tumis terbaik

• Iris sayuran secara merata agar matang merata.
• Jika menggunakan penggorengan, buat api lebih panas. Ini memiliki hasil yang lebih baik.
• Minyak kacang tanah dan safflower lebih tahan panas dibandingkan minyak nabati lainnya (periksa lebih banyak pengganti di sini)
• Agar sayuran tetap renyah, jangan memasak terlalu lama atau menambahkan terlalu banyak saus.
• Jika memungkinkan, tambahkan bumbu seperti kemangi dan bahkan ketumbar.
• Sangat menarik bagaimana wajan akan memungkinkan Anda untuk menjauhkan bahan-bahan dari area memasak, dan suhunya tetap stabil tetapi tidak terlalu matang. Setelah selesai memasak daging, pindahkan ke tepi wajan.
• Tambahkan saus dengan memutarnya ke samping agar wajan tetap panas.
• Sesuaikan saus Anda dengan selera yang diinginkan.
• Beberapa saus mengandung fortifikasi seperti jahe cincang atau bawang putih. Jika tidak, pertimbangkan untuk menambahkan beberapa ke tumisan.
• Tambahkan daging ke sayuran secara merata dan biarkan cukup waktu agar dagingnya gosong.
• Tambahkan sayuran kering ke dalam wajan untuk menghindari berakhir dengan rebusan. Ini juga mencegah rasa kantuk.
• Panaskan wajan dengan benar, lalu segera angkat dari api dengan cara berputar-putar agar tidak berasap.

Baca lebih lanjut: ini adalah makanan Jepang paling populer saat ini

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.