Apa itu Restoran Yakiniku & Cara Memesan Di Satu Restoran? Panduan Lengkap

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 20 Maret, 2023

Agak menakutkan pergi ke restoran dengan gaya memasak yang belum pernah Anda lihat sebelumnya.

Yakiniku adalah gaya Jepang dimana kamu memanggang daging sendiri di atas panggangan di tengah meja. Restoran Yakiniku menawarkan daging dan sayuran, termasuk daging sapi, babi, ayam, dan makanan laut, dan Anda memesan dengan memilih jenis yang Anda inginkan. Beberapa restoran menawarkan makan sepuasnya, sementara yang lain mengenakan biaya per hidangan.

Restoran Yakiniku adalah cara yang menyenangkan dan sosial untuk menikmati makanan lezat bersama teman dan keluarga. Mari kita lihat apa yang membuat mereka begitu istimewa.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Panduan Lengkap Restoran Yakiniku

Yakiniku adalah barbekyu gaya Jepang di mana pengunjung memanggang daging dan sayuran mereka sendiri di meja mereka. Kata "yakiniku" secara harfiah berarti "daging panggang" dalam bahasa Jepang.

Potongan Daging yang Berbeda

Restoran Yakiniku menawarkan berbagai potongan daging, termasuk daging sapi, babi, ayam, dan makanan laut. Beberapa potongan daging yang paling populer meliputi:

• Daging sapi wagyu: sejenis daging sapi yang terkenal dengan tekstur marmernya yang kaya dan lembut
• Daging sapi Kuroge: merek daging sapi domestik yang sangat dihargai di Jepang
• Ayam: biasanya disajikan dalam irisan tipis dan direndam dalam kecap manis
• Seafood: termasuk udang, cumi-cumi, dan cod

Menu

Restoran Yakiniku biasanya menawarkan berbagai macam hidangan, termasuk:

• Piring daging dan sayuran: potongan daging dan sayuran yang dipilih dengan cermat
• Hidangan yang diasinkan: daging dan sayuran yang direndam dalam kecap manis atau miso
• Hidangan hot pot: seperti sukiyaki atau shabu-shabu
• Hidangan gorengan: termasuk tahu dan ayam

Proses Memanggang

Tidak seperti barbekyu ala Barat, yakiniku biasanya dipanggang di atas panggangan datar dan padat yang diletakkan di tengah meja. Koki, atau itamae, akan menyiapkan panggangan dan mungkin memberikan panduan tentang cara memasak daging hingga sempurna.

Restoran Yakiniku Terkenal

Jika Anda ingin mencoba yakiniku di Jepang, berikut adalah beberapa restoran terkenal untuk dikunjungi:

• Itto: terletak di distrik Shinbashi Tokyo, restoran ini terkenal dengan potongan dagingnya yang berkualitas tinggi
• Okuu: terletak di Yamaguchi, restoran ini terkenal dengan daging wagyunya
• Tenka: terletak di Nishi-Shinjuku, restoran ini menawarkan pengalaman yakiniku yang unik dengan fokus pada makanan laut
• Saikyo: terletak di Tokyo, restoran ini terkenal dengan hidangan hot pot sukiyaki

Detail Reservasi

Merupakan ide bagus untuk membuat reservasi di restoran yakiniku, terutama untuk makan malam. Beberapa restoran mungkin memerlukan deposit atau memiliki persyaratan pembelanjaan minimum. Pastikan untuk memeriksa situs web restoran atau hubungi terlebih dahulu untuk detailnya.

Aspek Sosial Restoran Yakiniku

Bersantap di Yakiniku bukan hanya tentang makanan, tetapi juga tentang aspek sosial. Ini cara yang menyenangkan dan interaktif untuk bersantap bersama teman dan keluarga. Anda dapat berbagi potongan daging yang berbeda dan mencoba hal baru bersama. Restoran Yakiniku juga merupakan tempat yang tepat untuk bertemu orang baru dan menjalin pertemanan baru.

Kesimpulannya, jika Anda sedang mencari pengalaman bersantap yang menyenangkan dan beraroma di Jepang, cobalah restoran yakiniku. Dengan berbagai macam potongan daging dan jeroan, kemampuan untuk memasak daging Anda sendiri sesuai dengan keinginan Anda, dan aspek sosial dari bersantap, ini adalah pengalaman yang berbeda dari yang lain.

Harga Yakiniku: Berapa Harga Yakiniku?

Harga yakiniku dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor, antara lain:

• Potongan daging yang Anda pesan: Potongan daging sapi yang berbeda memiliki harga yang berbeda, dengan potongan premium seperti wagyu lebih mahal daripada potongan biasa seperti chuck atau flap.
• Restoran yang Anda tuju: Restoran Yakiniku yang dirancang untuk wisatawan atau berlokasi di area populer seperti Tokyo Shinjuku atau Ueno cenderung lebih mahal daripada di area yang kurang populer.
• Waktu: Menu makan siang biasanya lebih murah daripada menu makan malam.
• Jenis daging yang Anda beli: Beberapa restoran yakiniku menawarkan penawaran makan sepuasnya, sementara yang lain mengenakan biaya per potong daging.
• Jumlah makanan yang Anda pesan: Memesan daging dan sayuran dalam jumlah besar akan meningkatkan keseluruhan biaya makan Anda.

Harga Yakiniku di Jepang

Di Jepang, harga yakiniku berkisar dari 1,000 yen ($9) hingga setinggi 10,000 yen ($90) per orang, bergantung pada faktor-faktor yang disebutkan di atas. Berikut adalah beberapa detail tentang harga yakiniku di Jepang:

• Restoran Yakiniku di area populer Tokyo seperti Shinjuku dan Ueno cenderung lebih mahal, dengan harga mulai dari 3,000 hingga 5,000 yen ($27 hingga $45) per orang.
• Di daerah yang kurang populer seperti Taito atau Nishi, restoran yakiniku mungkin menawarkan harga yang lebih terjangkau, dengan menu makan siang mulai dari 1,000 yen ($9) dan menu makan malam mulai dari 2,000 hingga 3,000 yen ($18 hingga $27) per orang.
• Beberapa restoran yakiniku menawarkan penawaran makan sepuasnya, yang berkisar antara 2,000 hingga 5,000 yen ($18 hingga $45) per orang.
• Potongan daging premium seperti wagyu harganya bisa mencapai 10,000 yen ($90) per orang, sedangkan potongan biasa seperti chuck atau flap lebih terjangkau, dengan harga mulai dari 1,000 hingga 3,000 yen ($9 hingga $27) per orang.

Apa yang Anda Dapatkan untuk Uang Anda

Saat Anda memesan yakiniku, Anda tidak hanya membayar dagingnya saja. Anda juga membayar untuk persiapan dan proses memasak, yang meliputi:

• Keahlian koki: Koki Yakiniku menggunakan teknik pemotongan canggih dan metode memasak untuk menghasilkan makanan yang konsisten dan berkualitas tinggi.
• Sistem internal restoran: Restoran Yakiniku dibangun dengan sistem internal bebas rokok untuk memastikan pengalaman bersantap yang aman dan nyaman.
• Kualitas daging: Restoran Yakiniku mengambil daging mereka dari pemasok dan peternakan tepercaya, memastikan kualitas dan keamanan barang.
• Variasi makanan yang ditawarkan: Restoran Yakiniku menawarkan berbagai potongan daging, serta sayur dan nasi, untuk menarik selera yang berbeda.
• Resep lezat yang dikembangkan oleh perusahaan: Beberapa restoran yakiniku, seperti Rex Holdings, telah mengembangkan resepnya sendiri untuk menghadirkan rasa yang kaya dan seimbang.

Cara Memesan Yakiniku di Restoran Jepang

Yakiniku adalah daging panggang gaya Jepang, yang berasal dari era pasca-Perang Dunia II. Kata "yakiniku" secara harfiah berarti "daging panggang", dan dikatakan telah dipopulerkan di Jepang oleh imigran Korea yang membawa gaya BBQ mereka sendiri ke negara tersebut. Saat ini, yakiniku adalah cara makan daging yang populer di Jepang, dan sering disebut sebagai BBQ Korea versi Jepang.

Memilih Potongan Daging Anda

Saat memesan yakiniku, Anda harus memilih potongan daging yang ingin Anda makan. Restoran Yakiniku biasanya menawarkan berbagai potongan yang berbeda, termasuk daging sapi, babi, dan jeroan. Beberapa potongan daging yang populer meliputi:

• Kalbi (tulang rusuk pendek)
• Harami (steak rok)
• Lidah
• Hati
• Hati

Sebaiknya minta rekomendasi dari server Anda jika Anda tidak yakin harus memesan apa. Anda juga dapat memilih untuk mencampur dan mencocokkan potongan daging yang berbeda untuk membuat set yakiniku ideal Anda sendiri.

Memesan Sayuran dan Lauk Lainnya

Selain daging, restoran yakiniku juga menawarkan aneka sayuran dan lauk lainnya untuk menemani santapan Anda. Beberapa pilihan populer meliputi:

• Beras
• Kimchi
• Meshi (nasi campur daging dan sayuran)
• Irisan lemon (untuk menambah rasa pada daging)

Anda juga dapat memesan saus untuk mencelupkan daging Anda, seperti kecap asin atau saus yakiniku spesial.

Membayar Makanan Anda

Di akhir makan Anda, server akan membawa tagihan ke meja Anda. Yakiniku bisa sedikit mahal, jadi pastikan untuk mengecek harga sebelum memesan. Anda biasanya akan membayar per potong daging, jadi pantau berapa banyak yang telah Anda makan untuk menghindari terlalu banyak makanan di atas panggangan.

Bersosialisasi dan Menikmati Makanan Anda

Salah satu hal terbaik tentang yakiniku adalah aspek sosial dari memanggang dan makan bersama. Pastikan untuk mengajak teman atau keluarga Anda untuk menikmati pengalaman bersama Anda. Yakiniku adalah cara yang bagus untuk mencoba makanan dan cita rasa baru, dan pasti sepadan dengan waktu dan uangnya. Jadi bersantailah, bersenang-senanglah, dan nikmati daging panggang dan sayuran lezat yang ditawarkan oleh restoran yakiniku!

Makan Yakiniku seperti Lokal

Saat memesan di restoran yakiniku, Anda akan disuguhkan menu yang mencantumkan berbagai potongan daging. Penting untuk dicatat bahwa daging dibagi menjadi beberapa kategori berbeda berdasarkan bagian dari hewan asalnya. Beberapa pemotongan populer meliputi:

• Harami (steak rok)
• Kalbi (tulang rusuk pendek)
• Lidah
• Sirloin

Setelah Anda menentukan pilihan, daging akan dibawa ke meja Anda mentah. Anda kemudian akan bertanggung jawab untuk memasaknya di atas panggangan yang disediakan di meja Anda.

Memanggang Daging

Untuk memanggang daging, ambil sepasang sumpit dan letakkan daging di atas panggangan. Tergantung pada potongan dagingnya, mungkin perlu waktu lebih lama untuk dimasak. Pastikan untuk mengawasinya dan membaliknya sesuai kebutuhan.

Membumbui Daging

Yakiniku biasanya dimakan dengan saus celup berbahan dasar kedelai. Saus biasanya dibuat dengan kecap, cuka, dan minyak wijen. Namun, tergantung pada restorannya, sausnya mungkin dibumbui secara berbeda.

Selain saus celup, garam sering digunakan untuk membumbui daging. Beberapa potongan daging juga bisa direndam atau diasinkan sebelum dipanggang untuk menambah rasanya.

Berhati-hatilah Saat Makan

Saat daging selesai dimasak, penting untuk berhati-hati saat memakannya. Yakiniku sering disajikan dengan cara digoreng, sehingga dagingnya mungkin panas. Pastikan untuk meniupnya untuk mendinginkannya sebelum menggigitnya.

Selain itu, beberapa potongan daging mungkin memiliki area khusus yang lebih berlemak atau keras. Berhati-hatilah saat memakan bagian-bagian ini dan pastikan untuk mengunyahnya dengan saksama untuk menghindari bahaya tersedak.

Wawasan dari Jessie Thompson

Jessie Thompson, yang sering berkunjung ke restoran yakiniku di Jepang, merekomendasikan untuk mencoba potongan daging yang berbeda dan bereksperimen dengan saus yang berbeda. Dia juga menyarankan untuk memesan berbagai macam daging dan membaginya dengan teman-teman untuk mendapatkan pengalaman yakiniku yang lengkap.

Restoran Yakiniku: Makan Sepuasnya atau Tidak?

Yakiniku adalah hidangan Jepang populer yang berasal dari barbekyu Korea. Ini adalah jenis makanan di mana pengunjung memanggang daging dan makanan laut yang diiris tipis di atas panggangan meja. Yakiniku secara harfiah berarti "daging panggang", dan telah menjadi makanan pokok masakan Jepang.

Apakah Yakiniku Makan Sepuasnya?

Jawabannya tidak langsung. Beberapa restoran yakiniku menawarkan pilihan makan sepuasnya, sementara yang lain tidak. Tergantung pada kebijakan restoran dan jenis yakiniku yang mereka tawarkan. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat:

• Restoran yakiniku makan sepuasnya lebih umum di Jepang daripada di negara lain.
• Beberapa restoran yakiniku all-you-can-eat memiliki batas waktu, sehingga pengunjung harus menyelesaikan makanan mereka dalam jangka waktu tertentu.
• Restoran yakiniku premium biasanya tidak menawarkan pilihan makan sepuasnya karena mereka menggunakan potongan daging berkualitas tinggi yang harganya lebih mahal.

Rekomendasi Restoran Yakiniku di Jepang

Jika Anda ingin mencoba yakiniku di Jepang, berikut adalah beberapa restoran yang sangat direkomendasikan:

• Itto (Tokyo): Restoran ini terkenal dengan potongan daging dan makanan lautnya yang tebal, dan menawarkan pilihan makan sepuasnya dan a la carte.
• Okuu (Tokyo): Restoran ini menggunakan daging sapi wagyu Kuroge domestik, yang dianggap sebagai salah satu jenis daging sapi terbaik di Jepang. Ini hanya menawarkan opsi a la carte.
• Tenka Chaya (Yamagata): Restoran ini diakui secara luas karena potongan daging sapi dan makanan lautnya yang premium, yang dibawa setiap hari dengan segar. Ini menawarkan pilihan makan sepuasnya dan a la carte.
• Hankai (Osaka): Restoran ini terkenal dengan hot pot sukiyaki, yang merupakan sejenis hidangan yakiniku. Ini hanya menawarkan opsi a la carte.

Kesimpulan

Restoran Yakiniku adalah cara terbaik untuk menikmati hidangan lezat bersama teman dan keluarga. Mereka sempurna untuk pengalaman bersantap yang menyenangkan dan interaktif. 

Jadi, jika Anda sedang mencari tempat makan baru, mengapa tidak mencobanya? Anda mungkin menemukan tempat favorit baru Anda!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.