Apa itu makan malam omakase? Pengalaman yang tak terlupakan!
Pernahkah Anda mendengar tentang omakase? Mungkin itu mahal, tapi bukan karena itu santapan mewah itu sendiri.
Omakase adalah kata dalam bahasa Jepang yang berarti "membiarkan orang lain memilih yang terbaik". Di Jepang, omakase adalah makan malam yang dibuat secara metodis yang a sushi koki mempersiapkan. Seringkali mahal karena Anda akan menemukannya di restoran mewah.
Ada begitu banyak alasan mengapa Anda bisa bersenang-senang di omakase, jadi saya ingin berbagi lebih banyak tentang ini dan apa yang membuatnya istimewa. Baca terus!
Ada satu hal yang membuat omakase benar-benar berbeda. Tidak seperti di restoran lain, Anda bisa duduk di bar sushi dan mendapatkan kesempatan untuk berinteraksi dengan koki sushi.
Melihat koki sushi memamerkan keahlian mereka bisa menjadi pengalaman yang tak terlupakan!
Pembentukan kembali nasi, keterampilan pisau halus, serta keterampilan obor membuat presentasi memasak yang megah.
Selain itu, para chef juga membagikan rekomendasi dan cerita menarik, yang membuat pengalaman bersantap menjadi lebih seru.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Kepercayaan sangat penting dalam hal omakase
Penting untuk dicatat bahwa ketika datang ke makan malam omakase, yang terpenting adalah kepercayaan. Namun, mengekspresikan kepercayaan Anda tidak berarti Anda tidak peduli dengan apa yang diberikan oleh koki sushi kepada Anda.
Sebaliknya, ini memberi tahu koki bahwa Anda memercayai penilaian mereka tentang resep yang akan mereka gunakan, apa yang diketahui koki tentang selera Anda, dan kursus terbaik yang akan mereka berikan kepada Anda saat ini.
Apakah Anda suka lebih mengendalikan diri? Mungkin salah satu panggangan yakitori ini sangat cocok untuk Anda untuk mulai memasak makanan Jepang sendiri.
Apa hal utama tentang makan malam omakase?
Secara umum, tidak ada menu khusus untuk makan malam omakase. Meskipun koki mungkin memiliki gagasan tentang bahan-bahan yang akan dia gunakan dan apa yang akan terasa enak jika digabungkan, Anda tidak akan pernah mendapatkan daftar yang spesifik.
Setiap hidangan omakase dipersonalisasi untuk membuatnya istimewa dan tak terlupakan.
Jika koki sushi mengenal Anda dengan baik, menu omakase Anda bisa menjadi campuran hidangan baru dan favorit lama Anda. Namun, koki Anda harus yakin bahwa Anda akan menikmati makanan Anda.
Jika Anda baru pertama kali bertemu dengan koki, maka ini adalah kesempatan bagi koki untuk menunjukkan bakat dan keterampilan mereka. Selain itu, ini juga memungkinkan koki untuk memberi Anda pengalaman unik dari apa yang mereka tawarkan!
Memuji koki Anda
Beberapa orang suka duduk dengan tenang di sekitar bar sushi sambil menunggu koki mengantarkan makanan yang berbeda. Namun, seharusnya tidak pernah seperti itu.
Jika Anda memercayai koki Anda, Anda harus melibatkan mereka dalam percakapan saat mereka menyiapkan makan malam omakase Anda. Ini memungkinkan koki untuk belajar lebih banyak tentang Anda.
Semakin koki mengenal Anda, semakin personal mereka dapat membuat makanan Anda.
Ketika Anda datang ke akhir makan malam omakase Anda, jangan lupa untuk memberi koki Anda sepenuh hati “Terima kasih“—mereka akan selalu menghargainya.
Selain itu, Anda dapat memilih untuk berbagi secangkir sake dengan koki sushi Anda. Koki Anda akan menghargai ini lebih dari sekadar meninggalkan tip.
Apa saja hal penting yang perlu Anda ketahui sebelum mencoba makan malam omakase?
Ada 6 hal yang perlu kamu pahami sebelum mengunjunginya restoran. Hal-hal tersebut antara lain:
- Itu tidak bekerja di mana-mana – Tidak setiap restoran akan membuat Anda menikmati makan malam omakase. Penting untuk dicatat bahwa omakase akan bekerja paling baik di restoran dengan persediaan bahan-bahan segar setiap hari. Setiap restoran dengan sayuran musiman atau ikan segar kemungkinan besar akan menawarkan pengalaman bersantap omakase yang luar biasa. Selain itu, pengalaman omakase Anda bisa menjadi baik, terutama jika restoran banyak mempraktikkan kreativitas dalam menu hariannya. Selain itu, Anda perlu mencatat bahwa omakase tidak akan pernah berfungsi dengan baik di restoran besar, restoran dengan sedikit bahan, atau restoran berantai.
- Pastikan Anda duduk dekat dengan koki – Jika Anda ingin mendapatkan pengalaman bersantap omakase terbaik, pastikan Anda memilih restoran kecil dengan dapur yang dapat dilihat dan kursi konter sushi. Budaya makan omakase muncul dari restoran kecil dan intim.
- Pahami bahasanya – Anda harus memiliki interaksi sosial yang baik dengan koki Anda jika Anda ingin makan malam omakase Anda berkesan. Jadi memiliki kemampuan untuk menyebutkan beberapa kata Jepang yang tidak jelas seperti “omakase” akan membuat koki Anda tahu bahwa Anda menyukai budaya Jepang, yang akan meningkatkan pengalaman bersantap Anda.
- Selalu pantau udara – Seperti yang telah digarisbawahi sebelumnya, makan malam omakase akan mengharuskan Anda untuk lebih memperhatikan koki. Terkadang, koki Anda akan menjelaskan setiap hidangan omakase kepada Anda. Dalam skenario seperti itu, adalah hal yang baik untuk tetap ramah dan menghindari mengajukan pertanyaan pribadi. Selalu bertanya (gunakan “sumimasen” untuk menyela) sebelum mengambil foto di dalam restoran. Namun, tidak salah untuk memotret makanan Anda. Ini benar-benar penting untuk "membaca udara". Beberapa pemilik restoran dan koki akan lebih dari bersedia untuk mendiskusikan masalah pribadi dengan pelanggan mereka, sementara yang lain akan memiliki tantangan dalam melakukannya.
- Dapatkan tiket dan nikmati makan malam Anda – Omakase adalah untuk para petualang dan pemberani. Ini mungkin tidak ideal untuk siapa pun dengan pembatasan diet, yang cenderung muncul. Anda tidak dapat memberikan batasan kepada koki Anda mengenai bahan-bahan yang ingin mereka gunakan. Anda tidak bisa bertanya apa yang akan Anda dapatkan di penghujung hari. Makan hidangan yang ditawarkan koki Anda adalah sikap kesopanan. Anda harus menghindari omakase jika Anda pilih-pilih tentang apa yang Anda makan.
- Anda harus siap membayar harga yang tidak diketahui – Anda akan menerima tagihan yang tidak diperinci di akhir makan Anda. Anda tidak akan mendapatkan apa pun selain selembar kertas kecil dengan jumlah total yang telah Anda belanjakan. Dalam beberapa skenario, minuman tidak akan diperinci juga. Dalam skenario seperti itu, Anda harus menghindari meminta tagihan terperinci. Anda harus memahami bahwa tagihan yang tidak terperinci tidak dapat dibebankan.
Banyak orang menganggap omakase sebagai makanan yang luar biasa dengan pengalaman yang tak terlupakan. Jadi jika Anda ingin menghemat uang saat makan malam, maka omakase bukanlah cara yang ideal.
Namun, Anda harus memahami bahwa Anda akan mendapatkan nilai terbaik untuk uang di sini.
Setiap koki omakase memahami bahwa pelanggan mereka mempercayai mereka, dan mereka akan memastikan bahwa mereka memberi Anda nilai untuk apa yang Anda bayar. Omakase adalah pertaruhan yang akan membuahkan hasil!
Apa aturan makan malam omakase?
Ada sesuatu yang perlu Anda pahami jika ini pertama kalinya Anda mencoba makan malam omakase: jika Anda gagal, maka Anda bukan orang pertama yang melakukannya.
Namun, penting untuk melakukan upaya besar untuk "melakukan seperti yang dilakukan orang Romawi", atau dalam hal ini, apa yang dilakukan orang Jepang. Namun, beberapa hal tidak boleh terjadi selama makan malam omakase. Hal-hal tersebut adalah:
- Nasi sushi tidak boleh bersentuhan dengan kecap – Jika Anda membutuhkan sedikit kecap untuk sushi Anda, jangan pernah membiarkannya bersentuhan dengan nasi Anda. Anda harus memperhatikan bahwa nasi dapat menyerap banyak kecap, dan beberapa koki dapat menganggap ini sebagai penghinaan terhadap hidangan mereka. Jika potongan disiapkan secara profesional, tidak perlu kecap.
- Anda dapat menggunakan jari Anda untuk makan sushi, tetapi Anda tidak boleh makan sashimi dengan jari Anda – Jika koki Anda menyajikan toro yang dipotong dadu atau porsi lain tanpa nasi, disarankan untuk menggunakan sumpit. Namun, jika Anda menyajikan sushi, Anda bisa menggunakan jari. Karena sushi agak lembut, lebih mudah menggunakan jari daripada sumpit.
- Selalu gunakan jahe untuk menyegarkan langit-langit mulut Anda di sela-sela hidangan, tetapi jangan pernah menambahkannya ke sushi Anda – Anda tidak boleh menambahkan jahe ke makanan yang telah Anda makan. Jika tidak, Anda mungkin terlihat seperti tidak menghargai cita rasa yang telah dibuat oleh koki Anda selama ini.
- Jangan campur wasabi dan kecap – Koki profesional akan memberikan jumlah wasabi yang dibutuhkan pada setiap bagian. Menambahkan wasabi lagi akan membuat Anda terlihat seperti badut.
- Selalu minta izin sebelum mengambil gambar apapun – Beberapa koki akan baik-baik saja dengan Anda mengambil foto (berikut cara mengambil foto makanan terbaik) dari mereka atau pekerjaan mereka. Namun, selalu merupakan hal yang baik untuk meminta izin mereka sebelum mengambil foto-foto ini.
- Jangan pernah mengambil lebih dari satu gigitan untuk setiap potongan sushi – Meskipun Anda mungkin melihat orang lain disajikan potongan sushi yang sedikit lebih kecil atau lebih besar, ketahuilah bahwa sushi Anda dirancang untuk menjadi potongan yang ideal untuk Anda.
Baca juga: ini adalah jenis mie yang berbeda yang dapat Anda gunakan
Berapa biaya makan malam omakase?
Biaya makan malam omakase berkualitas tinggi di Jepang dimulai dari sekitar 10,000 yen Jepang, yang berarti sekitar $90.
Omakase bukan makanan murah, dan harga ini tidak termasuk sake, anggur, atau minuman lainnya, yang dapat membuat harganya sedikit lebih tinggi.
Tidak mengherankan jika menghabiskan hingga 30,000 yen Jepang atau $270 per orang untuk makan malam omakase. Jadi, jika Anda berencana untuk pengalaman omakase terbaik, Anda harus siap merogoh kocek dalam-dalam!
Nikmati pengalaman kuliner yang fantastis dengan omakase
Makan malam omakase memungkinkan Anda menikmati sushi dan mencoba hal-hal baru, beberapa di antaranya mungkin Anda abaikan dalam hidup Anda.
Namun, Anda harus mencatat bahwa ini mungkin bukan makanan pilihan Anda jika Anda tidak suka mencoba hal-hal baru.
Tapi itu bisa mencerahkan pengalaman Anda, terutama jika Anda suka belajar lebih banyak tentang budaya dari cerita para koki.
Baca juga: restoran teppanyaki terbaik di Amerika
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
