Resep Baka Nilagang Filipina
Ini sangat cocok untuk hari hujan dan seperti banyak hidangan Filipina lainnya, harus dimakan dengan nasi.
Porsi 7 team Anda
Biaya $5
bahan
- 1 pon betis sapi potong menjadi bagian penyajian
- 1 pon tendon daging sapi
- air
- 1 kecil bawang kupas dan belah empat
- 10 merica
- 1 sdm saus ikan
- 2 medium kentang kupas dan belah empat
- 1 kecil kubis potong-potong
- 10 kacang hijau ujungnya dipangkas
- garam secukupnya
- bawang hijau, opsional
petunjuk
- Dalam panci, gabungkan betis sapi, urat daging sapi, dan air secukupnya. Di atas api sedang, didihkan, singkirkan buih saat naik ke atas.
- Setelah kaldu bersih dari buih, tambahkan bawang bombay, merica, dan kecap ikan. Kecilkan api, tutup, dan masak tidak lebih dari didihkan selama sekitar 2 hingga 2-1/2 jam atau sampai shank lunak dan urat lunak. Tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan selama memasak untuk mempertahankan sekitar 6 gelas.
- Tambahkan kentang dan masak selama sekitar 5 menit. Tambahkan kacang hijau dan kubis, dan masak selama 3 sampai 5 menit atau sampai sayuran empuk namun renyah. Bumbui dengan garam secukupnya. Hiasi dengan bawang hijau cincang jika diinginkan dan sajikan panas.
Video
Catatan
Karena tendon daging sapi adalah jaringan ikat yang keras dan berserat, hampir tidak mungkin untuk dipotong mentah. Mintalah tukang daging untuk mengiris urat menjadi beberapa bagian atau setengah selama memasak dan ketika urat cukup lunak untuk diiris, keluarkan dari panci, potong menjadi beberapa bagian dan kemudian kembali ke panci untuk melanjutkan memasak.
