Resep Shiitake Dashi
Jamur shiitake kering merupakan bahan dashi yang paling mudah ditemukan sehingga siapapun pasti bisa membuat dashi ini.
Porsi 2 team Anda
Biaya $1
Peralatan
- Mason jar atau wadah lain untuk dashi
bahan
- 4 dikeringkan jamur shitake
- 2 cangkir air
petunjuk
- Anda membutuhkan dua gelas air dan empat jamur shiitake kering.
- Sekarang rendam jamur dalam air selama 30 menit dalam stoples atau mangkuk. Saya menggunakan mason jar untuk ini. Anda dapat merendamnya selama 12 jam di lemari es untuk hasil yang lebih beraroma. Saya pasti merekomendasikan melakukan itu.
- Setelah dashi sempat meresap, buka toples dan cubit jamur untuk mengeluarkan semua rasanya, lalu keluarkan dari air dan buang atau gunakan dalam resep lain seperti sup miso yang lezat.
- Sekarang saring kaldu Anda dengan menuangkan cairan melalui saringan halus dan singkirkan serpihan yang Anda lihat mengambang di dalamnya dengan sendok. Sekarang simpan kaldu ini di lemari es selama tidak lebih dari tiga hari.
