7 Perbedaan Antara Saus Yakiniku dan Saus Teriyaki

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 20 Maret, 2023

Yakiniku saus dan saus teriyaki keduanya lezat Jepang saus yang digunakan untuk mengasinkan dan memanggang daging. Tapi mana yang lebih baik?

Saus yakiniku biasanya mengandung kecap asin, gula, mirin, bawang putih, jahe, dan minyak wijen. Ini sedikit lebih kental dengan rasa yang lebih kaya dan lebih kompleks, berkat tambahan bawang putih dan minyak wijen, daripada saus teriyaki yang dibuat dengan kecap, gula, mirin, dan sake.

Pada artikel ini, saya akan menyelami perbedaan antara saus yakiniku dan saus teriyaki dan saya juga akan membagikan beberapa tip tentang cara menggunakannya untuk memanggang daging.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Saus Yakiniku vs Teriyaki: Apa Bedanya?

Saus Yakiniku (beberapa merek terbaik di sini) dan saus teriyaki keduanya adalah saus Jepang yang digunakan untuk menambah rasa pada masakan daging panggang atau tumis. Meskipun mereka memiliki beberapa kesamaan, ada juga beberapa perbedaan utama dalam bahan dan persiapannya:

• Saus yakiniku biasanya mengandung kecap asin, gula, mirin, bawang putih, jahe, dan minyak wijen. Biasanya sedikit lebih kental dan lebih ringan dari saus teriyaki.
• Saus teriyaki, sebaliknya, dibuat dengan kecap, gula, mirin, dan sake. Biasanya lebih tipis dan lebih manis dari saus yakiniku.

Rasa dan Kegunaan

Perbedaan bahan dan persiapan menghasilkan rasa dan kegunaan yang berbeda untuk saus yakiniku dan saus teriyaki:

• Saus Yakiniku memiliki rasa yang sedikit lebih kaya dan kompleks daripada saus teriyaki, berkat tambahan bawang putih dan minyak wijen. Ini adalah pilihan yang bagus untuk hidangan daging sapi, serta daging babi dan sayuran.
• Saus teriyaki memiliki rasa yang lebih manis dan ringan sehingga cocok untuk masakan ayam dan ikan. Ini juga merupakan saus yang populer untuk tumis dan sebagai bumbu perendam.

Melayani dan Pengganti

Dalam hal melayani dan mengganti, ada beberapa hal yang perlu diingat:

• Saus yakiniku biasanya disajikan sebagai saus celup untuk masakan daging panggang, sedangkan saus teriyaki sering dioleskan langsung ke daging saat dimasak.
• Jika Anda ingin mencoba membuat saus yakiniku atau teriyaki sendiri di rumah, ada banyak resep yang tersedia secara online. Pastikan untuk memeriksa daftar bahan dengan hati-hati untuk memastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan.
• Jika Anda mencari pengganti saus yakiniku atau teriyaki, ada beberapa pilihan. Untuk saus yakiniku, Anda bisa mencoba menggunakan sedikit kecap yang dicampur dengan sedikit biji wijen dan sedikit gula. Untuk saus teriyaki, Anda bisa menggunakan campuran kecap, madu, dan jahe.

Opini Ahli

Menurut banyak ahli makanan, saus yakiniku dan saus teriyaki adalah pilihan yang bagus untuk menambah rasa pada hidangan daging panggang atau tumis. Namun, ada beberapa perbedaan yang perlu diingat:

• Saus Yakiniku sedikit lebih kompleks dan serbaguna, menjadikannya pilihan yang cocok untuk berbagai hidangan.
• Saus teriyaki adalah saus klasik dan populer yang cocok untuk hidangan ayam dan ikan.

Pada akhirnya, pilihan antara saus yakiniku dan saus teriyaki tergantung pada preferensi pribadi dan hidangan spesifik yang Anda siapkan. Jadi mengapa tidak mencoba keduanya dan lihat mana yang paling Anda sukai?

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang masakan dan masakan Jepang, ada banyak sumber daya yang tersedia secara online. Dari resep hingga teknik memasak hingga daftar lengkap masakan Jepang, Anda dapat menemukan semua yang perlu Anda ketahui hanya dengan beberapa klik. Jadi mengapa tidak mulai menjelajah hari ini?

Saus Yakiniku: Bumbu Jepang Beraroma untuk Daging dan Sayuran Panggang

Saus Yakiniku adalah bumbu Jepang yang manis dan gurih yang biasa digunakan sebagai saus celup untuk daging dan sayuran panggang. Kata "yakiniku" berarti "daging panggang" dalam bahasa Jepang, dan saus ini merupakan pelengkap yang sempurna untuk rasa berasap dari makanan panggang.

Apa Saja Bahan Saus Yakiniku?

Bahan saus yakiniku bisa berbeda-beda tergantung resepnya, namun beberapa bahan yang paling umum antara lain:

• Kecap: Ini adalah bahan dasar saus dan memberikan rasa asin.
• Gula: Ini menambah rasa manis pada saus dan membantu menyeimbangkan rasa asin dari kecap.
• Apel: Apel parut adalah bahan umum dalam saus yakiniku dan menambah rasa manis buah pada saus.
• Biji wijen: Biji wijen panggang menambah rasa pedas dan tekstur pada saus.
• Bawang putih: Bawang putih cincang menambah rasa pedas pada saus.
• Cuka putih: Ini menambah keasaman pada saus dan membantu menyeimbangkan rasa manis.
• Katsuobushi (serpih bonito): Ini adalah ikan kering dan asap yang biasa digunakan dalam masakan Jepang untuk menambah rasa umami.
• Apel Fuji: Ini adalah jenis apel khusus yang biasa digunakan dalam resep saus yakiniku karena rasanya yang manis dan berair.
• Jahe parut: Ini menambah rasa pedas dan harum pada saus.

Saus Teriyaki: Saus Jepang Serbaguna untuk Hidangan Panggang

Saus teriyaki dibuat dengan mencampurkan kecap, mirin, dan gula dalam panci. Beberapa resep juga menyertakan bawang putih, jahe, atau bahan lain untuk menambah rasa. Campuran tersebut kemudian direbus dengan api sedang sampai gula larut. Tepung jagung biasanya ditambahkan untuk mengentalkan saus, dan campurannya dikurangi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Saus kemudian dibiarkan dingin sebelum dioleskan ke makanan.

Apa Perbedaan Saus Teriyaki dan Yakiniku?

Meskipun saus teriyaki dan yakiniku adalah saus Jepang yang populer, ada beberapa perbedaan di antara keduanya. Berikut adalah beberapa perbedaan utama:

• Saus teriyaki adalah saus manis dan gurih yang digunakan sebagai bumbu perendam, glasir, atau saus celup untuk berbagai macam masakan, sedangkan saus yakiniku adalah saus yang khusus digunakan untuk hidangan daging sapi panggang.
• Saus teriyaki biasanya berwarna lebih terang dan konsistensinya lebih encer dibandingkan dengan saus yakiniku yang biasanya lebih gelap dan kental.
• Saus teriyaki menggunakan kecap, mirin, dan gula sebagai bahan utamanya, sedangkan saus yakiniku menggunakan kecap, gula, dan berbagai bahan lain seperti bawang putih, anggur putih, dan biji wijen.
• Saus teriyaki biasanya dioleskan pada makanan setelah dimasak, sedangkan saus yakiniku biasanya dicampur dengan daging sebelum dipanggang.

Di mana Anda Bisa Menemukan Saus Teriyaki?

Saus teriyaki banyak tersedia di toko kelontong dan dapat dibeli dalam botol atau dikemas dalam karton kecil. Anda juga bisa membuat saus teriyaki autentik sendiri di rumah menggunakan resep sederhana. Jika Anda sedang mencari cara baru untuk menambah rasa pada hidangan panggang Anda, saus teriyaki adalah pilihan yang bagus untuk dicoba.

Evolusi Saus Yakiniku: Dari Apel ke Saus Kedelai

Membuat saus yakiniku sebenarnya cukup sederhana. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan:

• 1 toples kecil saus apel (tanpa pemanis)
• 1/2 cangkir kecap
• 1/4 cangkir cuka putih
• 1 sdm biji wijen (panggang)
• 1 sdt apel Fuji parut
• 1 sdt katsuobushi (serpihan bonito)
• Sejumput garam dan merica

petunjuk:
1. Kumpulkan semua bahan sebelum mulai memasak.
2. Dalam panci kecil, didihkan saus apel, kecap, dan cuka putih selama 10 menit.
3. Angkat panci dari api dan tambahkan biji wijen, apel parut, katsuobushi, garam, dan merica.
4. Biarkan saus terendam setidaknya selama satu jam atau semalaman agar rasa bisa menyatu.
5. Saring saus untuk menghilangkan padatan.
6. Tuang saus ke dalam stoples atau wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga siap digunakan.

Asal Usul dan Evolusi Saus Teriyaki

Saus teriyaki adalah saus Jepang populer yang menjadi favorit di banyak negara di dunia. Kata “teriyaki” berasal dari bahasa Jepang “teri” yang berarti berkilau dan “yaki” yang berarti dipanggang atau dipanggang. Sausnya dikenal dengan rasa manis dan gurihnya dan biasa digunakan sebagai bumbu perendam atau glasir untuk daging, ikan, ayam, sayuran, bahkan gorengan.

Asal usul saus teriyaki dapat ditelusuri kembali ke abad ke-17, saat pertama kali disiapkan oleh juru masak Jepang sebagai cara untuk mengawetkan daging. Saus dibuat dengan mencampurkan kecap, gula merah, dan mirin, anggur beras manis. Campuran yang dihasilkan kemudian digunakan untuk mengasinkan dan memanggang daging, menghasilkan hidangan yang enak dan empuk.

Kepopuleran Saus Teriyaki Saat Ini

Saus teriyaki merupakan saus serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai macam masakan, menjadikannya pilihan yang populer bagi banyak orang. Berikut beberapa alasan mengapa saus teriyaki begitu populer saat ini:

• Bumbunya enak: Saus teriyaki adalah bumbu yang enak untuk daging, ikan, dan sayuran, karena menambah rasa dan membantu melunakkan daging.
• Ini glasir yang enak: Saus teriyaki dapat digunakan sebagai glasir untuk hidangan panggang atau kukus, memberikan rasa manis dan gurih.
• Ini adalah saus barbekyu yang umum: Saus teriyaki adalah saus barbekyu yang umum, dan banyak orang suka menggunakannya saat memanggang daging.
• Sangat mudah untuk menyiapkannya: Meskipun ada banyak resep saus teriyaki yang tersedia, Anda juga dapat membeli saus teriyaki yang sudah disiapkan sebelumnya di toko.

Kesimpulan

Perbedaannya Halus, Tapi Ada Perbedaan Utama yang Harus Diperhatikan Saus Yakiniku adalah saus Jepang yang dibuat untuk hidangan daging panggang, biasanya lebih kental dan lebih manis daripada saus teriyaki. Ini biasanya dibuat dengan kecap, gula, dan bawang putih, dan minyak wijen untuk rasa berasap. Saus teriyaki adalah saus Jepang yang dibuat untuk hidangan daging panggang, biasanya lebih tipis dan lebih ringan dari saus yakiniku. Biasanya dibuat dengan kecap, gula, dan sake, dan biasanya mengandung bawang putih dan minyak wijen untuk rasa berasap. Keduanya adalah pilihan yang bagus untuk dipanggang, tetapi Anda bisa menggunakan saus yakiniku sebagai bumbu perendam dan saus teriyaki sebagai glasir. Ada banyak resep saus yakiniku untuk dicoba di rumah, dan Anda bisa menggunakan saus teriyaki untuk banyak hidangan. Jadi, jangan takut untuk mencobanya!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.