Bagoong alamang: tapawa ahịhịa Filipino na-atọ ụtọ nke ukwuu

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere August 3, 2022

Ọ dịtụla mgbe ị na-eche maka condimenti pink nke na-aga nke ọma na mango gị na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-amasị gị nke ukwuu n'okporo ámá Manila ma ọ bụ Davao?

Ọ bụghị na ọ dị ka eluigwe mgbe ọ bụla ị na-eri mangoes ndị ahụ na-adịghị ahụkebe mgbe ị na-etinye ha na ihendori pinkish ahụ nwere obere shrimps nke na-emepụta ihe ụtọ n'ọnụ gị?

Ọfọn, nke ahụ bụ nzuzo nke bagoong alamang!

Bagoong alamang bụ condimenti ahịhịa shrimp emere site na nnu, fermented shrimp ma ọ bụ krill agwakọta ya na nnu. Ọ bụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ nri Filipino dị ka kare-kare na pinakbet.

Na blọọgụ a, anyị ga-egwu miri emi n'ime uzommeputa ya, otu esi eme ya, njikọ ya na-ewu ewu, na ọtụtụ ndị ọzọ!

Soro m chọpụta ihe ndị a tọrọ ụtọ oporo tapawa condiments na-abụghị nanị ewu ewu na Philippines ma na ya agbata obi Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia obodo nakwa!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Kedu ihe bụ Bagoong Alamang?

Bagoong alamang bụ ụdị tapawa ahịhịa a na-eme na Philippines.

A na-ere ya na nnukwu ụlọ ahịa Philippines ọ bụla ma bụrụkwa nke a ma ama n'etiti ndị Filipinz dị ka nri nri maka mango akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-etobeghị na ọbụna efere ndị sitere ofe.

Ọ bụrụ na ị maara ka yuzu kosho si arụ ọrụ dị ka ihe na-atọ ụtọ ma dị ike na Japan, mgbe ahụ bagoong alamang bụ maa Filipino mbipute ya na usoro nke ojiji.

Bagoong alamang nwere ike ịbụ viand ma ọ bụ itinye ihendori mgbe a na-esi nri, ị nwekwara ike jikọta ya na ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ, dị ka. kare-kare, pinakbet, na ndị ọzọ.

Kedu ihe Bagoong Alamang na-atọ ụtọ?

Bagoong alamang na-enye ngwakọta a na-apụghị ịgbagha agbagha nke ụtọ, nnu, na ekpomeekpo umami na-enweghị atụ nke na-emeju efere na-agakọ ya.

Nnụnụ ya na-abịa site n'itinye ya nnu, na iji dozie ya, a na-agbakwunye sugar. N'ihi ya, ụtọ.

Nri sitere ofe dị ka kare-kare na nri siri ike dị ka nnukwu efere osikapa ma ọ bụ mango na-esighị ike na-aga nke ọma na bagoong alamang.

Kedu ka esi esi nri Bagoong Alamang?

Isichalarị bagoong alamang ma ọ dị mkpa ka a sie ya maka ụtọ agbakwunyere. Iji mee nke a, ị ga-achọ ihe ndị a:

Ihe eji esi nri

• 1/4 iko mmiri ara ehi
• 2 tablespoons mmanụ nri
• 1 obere yabasị, gbanyere mkpọrọgwụ
• 2 cloves nke galiki, minced
• 1 obere ose chili, diced (nhọrọ)
• 1 / 2 iko shuga

Ntụziaka nri

1. N'ime ite dị ọkụ, gbanye yabasị na galik na mmanụ esi nri ruo mgbe ọ na-esi ísì ụtọ.
2. Tinye bagoong alamang na ose chili (ma ọ bụrụ na ị na-eji) ma sie nri maka nkeji 3 ruo 5 ma ọ bụ ruo mgbe ọ dị ọkụ.
3. Were mango na-eto eto jeere ya ozi, banana saba sie, ma ọ bụ viand ọkacha mmasị gị. Nwee obi ụtọ!

N'ebe ahụ, ị ​​​​nwere ya, usoro nhazi ngwa ngwa ma dị mfe maka bagoong alamang nke ị nwere ike ịgbaso n'ụlọ!

N'ebe a, ị ga-ahụ ihe na-atọ ụtọ Ntụziaka Bagoong Alamang na anụ ezi

Kedu ka esi eri Bagoong Alamang?

A na-erikarị Bagoong alamang dị ka viand ma ọ bụ isi nri ma na-ejikọta ya na mango na-etobeghị, lechon kawali, ma ọ bụ kare-kare.

Iji rie bagoong alamang dị ka viand, naanị were akwụkwọ nri ọkacha mmasị gị ma ọ bụ anụ ezi sachaa ya. E kwuwerị, ọ dabere n'ezie na efere ị ga-eji rie ya.

Bagoong Alamang kacha mma ịzụta

Ịzụ azụ ma ọ bụ anụ n'ahịa adịghị iche na ịzụrụ bagoong alamang. Nke ahụ pụtara, otu iwu ahụ dịkwa—họrọ nke dị ọhụrụ.

Mgbe ị na-ahọrọ alamang bagoong ọhụrụ, ọ dị mkpa na obere shrimp ma ọ bụ krill ka na-adịchaghị mma yana ntakịrị crunchy.

Ọ bụ ezie na agba nwere ike ịdịgasị iche site na pink na-acha odo odo, ntakịrị oroma, na-acha ọbara ọbara, m na-ejikarị pink na-acha odo odo dịka ha na-adị ọhụrụ.

Naanị chọọ ya na nnukwu ụlọ ahịa Philippines ma ọ bụ ụlọ ahịa azụmaahịa ọ bụla.

Otú ọ dị, ọ masịkwara m bagoong alamang nke m zụtara online.

(lee foto ndị ọzọ)

Ọ dị ntakịrị ụtọ ebe ọ bụ na ọ dịlarị sauteed (ginisang bagoong) na ọ nwere ike ọ gaghị adị ọhụrụ, mana ọ ga-azọpụta gị njem na Philippines.

Kedu ebe Bagoong Alamang siri pụta?

Bagoong alamang, nke a na-akpọkarị ahịhịa shrimp, nwere akụkọ malitere na narị afọ nke asatọ.

N'oge a, a na-akwadokarị shrimp site na ịgwakọta ha na nnu ma kpochaa ya na akwa achara na anyanwụ maka nchekwa.

Mgbe ahụ, a ga-egweri ha ka ọ bụrụ ntụ ọka ma gbanye ya.

N'ụzọ dị otú a, ha na-enwe ike idowe ahịhịa ahụ nke ọma ruo ọtụtụ ọnwa na Southern Thailand, ebe omenala a dị ka ọ malitere.

N'ihi ya, n'oge na-adịghị anya tapawa shrimp ghọrọ ewu ewu ma jiri ya mee ihe na mpaghara ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia.

Na n'ihi uto na usoro dị mfe nke mere ka ọ bụrụ ewu ewu, e nwere ọtụtụ ụdị bagoong dị iche iche na Philippines.

Otu mgbanwe nke condiment a maara nke ọma sitere na mpaghara Ilocos ma kpọọ ya bagoong terong. Emere nke a na ọtụtụ, ma ọ bụ azụ bonnetmouth.

Ọdịiche ọzọ nke bagoong mere na anchovies ka amara n'etiti Ilocanos dị ka bugoong munamon.

Galunggong, nke a makwaara dị ka scads gburugburu, azụ asa, anụma ọ bụ perch ọlaọcha, sapsap, ma ọ bụ azụ̀ azụ̀ pony, padas, ma ọ bụ azụ̀ oke bekee, na igben, ma ọ bụ gobies anya mmanya, bụ ụfọdụ azụ ndị ọzọ a na-ejikarị eme bagoong.

Kedu ihe dị iche n'etiti Bagoong Alamang na Sauteed Bagoong Alamang?

Ihe dị iche n'etiti bagoong alamang na sauteed bagoong alamang bụ na bagoong alamang bụ ihe mbụ fermented shrimp tapawa, ebe sauteed bagoong alamang bụ esi nri shrimp mado nke na-ejikarị anụ ezi.

Bagoong alamang nwere ekpomeekpo siri ike, nnu, ebe bagoong alamang na-esi ísì ụtọ karịa.

A na-ejikarị bagoong alamang eme ihe dị ka nri nri nri ma ọ bụ condimenti, ebe a na-ejikarị bagoong alamang dị ka ihe oriri viand ma ọ bụ isi nri.

Yabụ, ọ bụrụ na ị na-achọ ụzọ dị mfe ma dị mfe iji tinye ụtọ na nri gị, sauteed bagoong alamang bụ nhọrọ magburu onwe ya.

Agbanyeghị, ọ bụrụ na ị na-achọ nri ọdịnala karịa, bagoong alamang bụ ụzọ ị ga-esi gaa, mana ọ dịkwa mkpa ibu ụzọ sie ya.

Njikọ ọnụ na-ewu ewu nke Bagoong Alamang

Dịka m kwuworo na mbụ, bagoong alamang bụ ihe na-agbanwe agbanwe nke na-aga nke ọma na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ efere ọ bụla masịrị gị.

Zute ụfọdụ n'ime ha n'okpuru. Ọ ga-abụ ndepụta efere ọzọ ị ga-agbakwunye na ndetu gị.

Mango na-amịbeghị

Mgbe a na-ekwu maka bagoong alamang, mango na-etobeghị nke ndị na-ere ahịa na-ere n'okporo ụzọ dị nso na ụlọ akwụkwọ ma ọ bụ ebe ọrụ ga-abụ isiokwu mgbe niile.

Ha bụ ezigbo njikọta na imeju ibe ha na ụtọ na crunchiness.

kare-kare

A na-enweta ụtọ dị iche iche nke Kare-kare site na ngwakọta nke ahụekere a ṅara n'ọkụ na osikapa tolitere.

Ọ nwere ekpomeekpo dị nro nke dị omimi, nke ụwa, na nke dị ntakịrị.

Ma ụma kpachaara anya, a na-agbanye ihendori ahụ. Site na bagoong sauteed dị ka ntinye akụkụ, nwee obi ike na ọ ga-eri ahụ.

Pinakbet

Pinakbet na-ejikọta anụ ezi crispy na akwụkwọ nri mpaghara dị ka egusi ilu, skwọsh, poteto dị ụtọ, eggplants, okra, na agwa ndụ ndụ.

Site na iji akwụkwọ nri mee ya, ọ bụ nri na-edozi ahụ nke na-enye ọtụtụ vitamin na mineral dị mkpa maka ahụ.

Chọta a Pinakbet na-atọ ụtọ na bagoong shrimp tapawa uzommeputa ebe a

Binagoongan

Binagoongan, na nkọwa ya dị mfe, bụ nri Filipino nke e ji anụ ezi sụrụ amị na tapawa ahịhịa mee.

Adobo dị ụtọ

Adobo bụ nri ọzọ na-ewu ewu nke ị nwere ike ijikọ nke ọma na bagoong alamang n'ihi ekpomeekpo umami ya pụrụ iche, tang utoojoo, na soy sauce.

Nri Filipino ndị a bụ naanị ole na ole n'ime ndị ị nwere ike ijikọ na bagoong alamang. Gaa chọpụta ihe ndị ọzọ site na iji ụfọdụ nri ọkacha mmasị gị nwalee ya.

Ngwa Bagoong Alamang

Ọ bụrụ na-amasị gị ịme bagoong alamang site na ọkọ na kichin gị, ebe a bụ ihe ndị na-esi nri ngwa ngwa yana ntuziaka dị mfe ịgbaso maka ịmalite.

Efrata

• 1 kilogram nke obere oporo, peeled ma mepụta ya
• 1/4 iko nnu nnu
• mmiri
• 1 ngaji mmanụ esi nri
• 4 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon ala nwa ose

ntuziaka

1. Na nnukwu efere, jikọta oporo, nnu, na mmiri. Ka ọ nọdụ ala maka nkeji iri atọ.
2. Na pan, kpoo mmanụ n'elu ọkara okpomọkụ.
3. Saute galik ruo mgbe ọ na-esi ísì.
4. Tinye oporo na esi nri maka nkeji 2 ruo 3, ma ọ bụ ruo mgbe ha na-atụgharị pink.
5. Wepu ya na ọkụ ma hapụ ya ka ọ dị jụụ kpamkpam.
6. Mgbe ọ dị jụụ, bufee shrimp na ihe ọṅụṅụ na blender ma ọ bụ ihe oriri na ngwakọta ruo mgbe ọ ga-aghọ pasta.
7. Chekwaa ya n'ime akpa ikuku ma debe ya na ngwa nju oyi ruo izu abụọ.

Bagoong alamang bụ ngwa ngwa nwere ike iji n'ọtụtụ efere dị iche iche.

O zuru oke maka ndị na-achọ ụzọ dị ngwa na dị mfe isi tinye ụtọ na nri ha.

Yabụ kedu ihe ị na-eche? Gaa na-anwale ya taa!

Ebe ị ga-eri Bagoong Alamang?

Ị na-eche ebe ị ga-eri bagoong alamang kacha mma na Philippines? Ọfọn, dabara onwe gị na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị a kacha mma na Philippines.

Aling Lucing's Sisig

Aling Lucing bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na Angeles City, Pampanga nke a maara maka sisig ya.

Sisig bụ efere esi na cheek anụ ezi na imeju mee nke a na-esi ya ruo mgbe ọ ga-esi ísì.

A na-agbazi ya na calamansi, eyịm, na ose chili. A na-enyekarị efere a na efere sizzling.

Ụlọ oriri na ọṅụṅụ ahụ na-ejekwa ozi bagoong alamang dị ka ihe oriri ma ọ bụ efere akụkụ.

Nhazi isi nri

Isi nri maputing bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị na Quezon City bụ ọkachamara na nri Filipino.

A na-eji obere ahịhịa amịpụta na galik, mmanụ esi nri, na ose oji eme bagoong alamang ha.

Mgbe ahụ, a na-agwakọta ya ka ọ bụrụ mado ma were mango na-etobeghị rie ya.

Kabisera ng Dencio's

Kabisera ng Dencio bụ yinye ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwere alaka na Philippines niile.

Ha na-enye bagoong alamang dị ka nri nri ma ọ bụ efere akụkụ. A na-eji obere ahịhịa amịpụta na galik, mmanụ esi nri, na ose oji mee ya.

Lutong Bahay

Lutong Bahay bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị na Davao City nke na-ahụ maka nri esi nri n'ụlọ.

A na-eji obere ahịhịa amịpụta na galik, mmanụ esi nri, na ose oji eme bagoong alamang ha.

Mgbe ahụ, a na-agwakọta efere ahụ n'ime mado ma were osikapa na-acha ọcha na-esi ísì ụtọ rie ya.

Ndị a bụ ụfọdụ ụlọ nri ebe ị nwere ike ịnwale bagoong alamang na enwere ọtụtụ ebe ndị ọzọ na-enye efere a.

N'aka nke ọzọ, ọ nwere ike ịbụ na ọ dị na kichin gị. Ya mere gbalịa mee nke a ugbu a!

Bagoong Alamang na-eri ụkpụrụ

Bagoong alamang bụ nri kacha mma iji aka gị rie. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ maka otu esi eri bagoong alamang n'ụzọ ziri ezi.

1. Jiri ncha na mmiri saa aka gị nke ọma tupu i jikwaa bagoong alamang.
2. Wepu obere akpa akara na efere gị.
3. Iji mkpịsị aka gị, were obere bagoong alamang ma tinye ya n'elu osikapa gị.
4. Iji mkpịsị aka gị na mkpịsị aka ihu gị, tuo akara bagoong ma welie ya elu n'ọnụ gị.
5. Ozugbo i richara nri, were ncha na mmiri saa aka gị ọzọ.

Bagoong alamang bụ nri na-atọ ụtọ ma dị mma nke ị nwere ike ịnụ ụtọ n'oge ọ bụla.

Bagoong Alamang ọ dị mma?

Ee, bagoong alamang bụ nri dị mma. Ọ dị obere na calorie na abụba, ọ bụkwa ezigbo isi iyi nke protein.

Nke a na-eme ka ọ bụrụ nnukwu nhọrọ maka ndị na-agbalị ịkwụsị ibu arọ ma ọ bụ nọgide na-enwe ahụ ike.

Na mgbakwunye, bagoong alamang bara ụba na vitamin na mineral, nke na-enyere aka mee ka ahụ gị dị mma.

Na mgbakwunye, a na-ekwu na bagoong alamang nwere nnukwu mkpokọta polyunsaturated fatty acids yana acid fatty dị mkpa dị ka DHA.

Wepụ ya

Bagoong alamang bụ ngwa ngwa Filipino shrimp tapawa nke zuru oke maka ndị na-achọ ụzọ isi tinye ụtọ na nri ha.

Ọ bụkwa nri dị mma nke nwere obere kalori na abụba ma bụrụ ezigbo isi iyi nke protein.

Ugbu a bụ a Ntụziaka Bagnet Ilocos ga -amasị gị site na iji mikpuo mmiri zuru oke

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.